餐館樓面管理實用圖表圖書目錄

第一章中餐管理應(yīng)用圖表

中餐管理架構(gòu)圖

中餐廳服務(wù)流程圖

備餐間工作流程圖

傳菜工作流程圖

零點服務(wù)流程圖

宴會、團隊用餐服務(wù)流程圖

退換食品流程圖

退換酒水流程圖

送餐工作流程圖

餐廳布草換取流程圖

飲料領(lǐng)用流程圖

飲料采購流程圖

酒水服務(wù)流程圖

宴會酒吧工作流程圖

餐具清潔工作流程圖

餐飲用具保管流程圖

餐廳規(guī)范服務(wù)步驟表

餐巾折花基本服務(wù)技能表

鋪桌布基本服務(wù)技能表

圍桌裙基本服務(wù)技能表

開餐前準備程序表

擺桌的注意事項表

正餐的零點擺桌程序表

正餐的零點服務(wù)表

迎送零點客人程序表

鋪餐巾和拆筷子套程序表

小毛巾服務(wù)程序表

加位服務(wù)程序表

為客人點菜程序表

已插單退票記錄表

各店物料家私盤點明細表

收臺檢查表

招呼服務(wù)檢查表

餐間服務(wù)檢查表

送客服務(wù)檢查表

儀容儀表檢查表

年酒吧數(shù)據(jù)

水吧、日雜盤點表

水吧監(jiān)督員巡檢表

酒水冷藏程序表

酒水加溫程序表

酒水的開瓶程序表

斟酒程序表

上白葡萄酒的服務(wù)程序表

上紅葡萄酒的服務(wù)程序表

餐前小菜服務(wù)程序表

中餐派菜服務(wù)程序表

中餐分菜服務(wù)程序表

中餐整魚服務(wù)程序表

中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序表

中餐甜食和水果的服務(wù)程序表

中餐服務(wù)中餐具撤換程序表

上香煙服務(wù)程序表

更換煙灰缸服務(wù)程序表

結(jié)賬服務(wù)程序表

撤桌服務(wù)程序表

廳面清場服務(wù)程序表

備餐間的準備、開餐和清場服務(wù)程序表

早餐服務(wù)程序表

早餐的茶水服務(wù)程序表

早餐的點心服務(wù)程序表

團隊用餐服務(wù)程序表

宴會前準備程序表

宴會開餐前準備程序表

宴會擺臺程序表

宴會服務(wù)程序表

宴會斟酒服務(wù)程序表

宴會出菜服務(wù)程序表

有急事客人的服務(wù)程序表

對兒童的服務(wù)程序表

對年邁和殘疾客人的服務(wù)程序表

對分單客人的服務(wù)程序表

對醉酒客人的服務(wù)程序表

對客人損壞酒具、餐具的處理程序表

食品打包服務(wù)程序表

餐廳安全意外情況的預(yù)防處理程序表

處理客人詢問的服務(wù)程序表

處理客人投訴的服務(wù)程序表

會議擺桌程序表

會議服務(wù)程序表

會議咖啡吧、茶座的擺臺服務(wù)程序表

會議咖啡吧、茶座服務(wù)程序表

會議貴賓休息室擺桌服務(wù)程序表

會議貴賓休息室服務(wù)程序表

簽字儀式的擺桌程序表

簽字儀式服務(wù)程序表

開吧前的準備工作程序表

酒水的推銷服務(wù)程序表

上烈酒的服務(wù)程序表

上啤酒的服務(wù)程序表

上香檳酒的服務(wù)程序表

上雞尾酒的服務(wù)程序表

推介雪茄的服務(wù)程序表

酒吧撤桌程序表

酒吧結(jié)賬服務(wù)程序表

酒吧清場工作程序表

生啤酒機的使用程序表

量酒器的使用程序表

搖酒器的使用程序表

宴會酒吧服務(wù)程序表

房內(nèi)用膳餐前準備工作程序表

房內(nèi)就餐收餐盤和餐車程序表

中餐樓面經(jīng)理日常檢查程序表

中餐廳餐前準備工作程序表

……

第二章西餐應(yīng)用圖表

第三章人事管理應(yīng)用表例

第四章財務(wù)管理應(yīng)用表例

第五章其他管理應(yīng)用表例2100433B

《餐館樓面管理實用圖表》編輯推薦：餐飲企業(yè)管理中最重要的對象是人。由于人的善變使管理變得更有哲學(xué)性。管理與《易經(jīng)》兩者的共同點就是平衡，因為萬物和諧共處與管理中的人、事、物三者一樣。而管理最終的細節(jié)是從表格開始的，因為表格是管理的工具，它在管理中相當于掌握平衡的量尺。熟練而廣泛地運用這把量尺，可以有效地推進餐飲企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。

發(fā)展商的實用面積往往大于政府核準的總樓面面積，因“環(huán)保”露臺、分體冷氣主機的機房往往計算在實用面積之內(nèi)。發(fā)展商的理由為這些設(shè)施均需要建筑費，但往往沒有分列出來。

內(nèi)容簡介

《電工實用圖表（第3版）》分圖表、說明兩部分。圖表內(nèi)容從實用出發(fā)收集了電動機、變壓器有關(guān)參數(shù)及其控制設(shè)備的選擇；電線、電纜及其他導(dǎo)電材料的載流量；各種熔斷器規(guī)格；內(nèi)外線工程有關(guān)標準和參數(shù)；有關(guān)電路參數(shù)和計算；電子方面以及與電氣有關(guān)的其他方面的知識等常用的圖表103項。書后附有常用法定計量單位；常用應(yīng)廢除的計量單位及其與法定單位的換算；電工學(xué)的基本定律及關(guān)系式；電氣設(shè)備圖形符號、文字符號等以備查用。本圖表可供工礦企業(yè)電工、農(nóng)村電工及設(shè)計、維修、采購等有關(guān)人員使用參考。

《房地產(chǎn)實用營銷圖表大全（第2版）》搜集整理了國內(nèi)許多著名房地產(chǎn)開發(fā)公司和房地產(chǎn)銷售代理公司長期使用的實用有效的營銷圖表共155張，并依據(jù)圖表使用的范疇和基本次序?qū)⑷珪譃榉康禺a(chǎn)項目營銷費用預(yù)算表、房地產(chǎn)項目營銷計劃表、房地產(chǎn)銷售部員工管理圖表、房地產(chǎn)對外公開的銷售圖表、房地產(chǎn)項目營銷管理圖表、房地產(chǎn)項目客戶管理圖表、房地產(chǎn)項目營銷統(tǒng)計表、房地產(chǎn)項目案場行政管理表等8章?！斗康禺a(chǎn)實用營銷圖表大全（第2版）》編寫注重實戰(zhàn)性、指導(dǎo)性、全面性，貼近讀者的實際需求。

《房地產(chǎn)實用營銷圖表大全（第2版）》讀者為房地產(chǎn)開發(fā)公司和銷售代理公司的廣大營銷管理人員和基層銷售人員。