電燉鍋

電燉鍋產(chǎn)品外觀

選購(gòu)電燉鍋的第二個(gè)步驟：檢查產(chǎn)品外觀。這個(gè)環(huán)節(jié)中需要注意的是產(chǎn)品包裝的完好性、產(chǎn)品配件的全面性以及產(chǎn)品主機(jī)（包括內(nèi)鍋）有無(wú)磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外，還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分是否完好無(wú)破損。

電燉鍋產(chǎn)品功能

首先，電燉鍋的容積雖然可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來(lái)選擇，但建議大家盡量選購(gòu)容積較大的產(chǎn)品。對(duì)于全自動(dòng)電燉鍋而言，最實(shí)用的功能有兩個(gè)：燜燉與保溫。其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，以適合燜燉不同類型食材的需要。

有預(yù)約功能的數(shù)碼電燉鍋更適合上班族

電燉鍋的價(jià)錢從100元~1000元不等，銷售員表示，價(jià)錢的差別在于不同的控制板，機(jī)械控制板的電燉鍋不會(huì)自動(dòng)關(guān)火，也沒有預(yù)約功能，需要時(shí)時(shí)留意時(shí)間；數(shù)碼型的控制板，只要設(shè)定一種燉湯模式，只需要把材料放下去，其他熱力的調(diào)控都由電燉鍋搞掂，燉好后會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)成保溫。另外，還有的數(shù)碼電燉鍋具有預(yù)約功能，比如說，有的上班族想下班后喝湯，可在出門前把材料放進(jìn)去，設(shè)定預(yù)約功能，電燉鍋會(huì)根據(jù)設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開啟，下班后靚湯已做好。

電燉鍋步驟或方法

1.清洗前必須從電源插座上撥下插頭，讓電燉鍋冷卻。

2.炒鍋和蓋可用洗潔精和海綿清洗，勿用硬質(zhì)鋼絲清洗，以免損壞其表面。

3.外殼表面的鋁鍋可用濕毛巾擦拭，不要用水洗，否則可能導(dǎo)致故障。

4.長(zhǎng)期不用時(shí)，清洗干凈后，用塑料袋包起來(lái)放入包裝盒內(nèi)收好。

電燉鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

電燉鍋用“高檔”燉煮時(shí)，外殼的溫度較高至稍微燙手，這不屬于故障，也不是質(zhì)量問題。

電燉鍋發(fā)生故障時(shí)，不要自行修理，請(qǐng)與購(gòu)買單位或產(chǎn)品廠家聯(lián)系。

如電源線損壞，為避免危險(xiǎn)，請(qǐng)廠家維修人員或?qū)I(yè)人士進(jìn)行更換。

一、電燉鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間、烹飪時(shí)間和保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們?cè)陔姛蹂伬锓派吓殴呛驼{(diào)料，設(shè)定好烹飪時(shí)間和自動(dòng)保溫，晚上回家就能喝上一碗營(yíng)養(yǎng)美味的排骨湯了。

二、陶瓷電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)一直是煲湯燉菜的理想選擇。

三、電燉鍋的湯會(huì)更加精，味道會(huì)更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時(shí)間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

1、保溫時(shí)間：

大多數(shù)電燉鍋都有保溫功能的設(shè)定，但是，在使用電燉鍋保溫功能時(shí)，最好將連續(xù)保溫時(shí)間控制在24小時(shí)以內(nèi)，以免電燉鍋長(zhǎng)時(shí)間工作造成損壞，另外也可以避免食物長(zhǎng)時(shí)間保溫造成過于熟爛、影響味道的現(xiàn)象。

2、燉煮技巧：

a、在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先了解食材的性質(zhì)，并選用適合的檔位來(lái)燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。

b、牛、羊等紅肉類食材最好使用慢燉功能來(lái)燉煮，這樣才能保證食材具有比較松軟的口感，讓加工出來(lái)的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來(lái)食用。

c、豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進(jìn)行加工，因?yàn)榇祟愂巢娜绻麤]有足夠的燉煮時(shí)間來(lái)加熱的話，很難讓食材中的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。

d、任何食物都可以為了得到好口感而適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，但是要注意鍋內(nèi)的水位必須保持在內(nèi)鍋容積的50%以上，這是避免干燒的重要條件。

3、預(yù)約技巧：

電燉鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間、烹飪時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)工作，十分方便，許多品牌都已經(jīng)具備預(yù)約功能，如小熊電器品牌的電燉鍋的預(yù)約時(shí)長(zhǎng)達(dá)到了9.5小時(shí)。

利用恒定的水溫和水蒸汽，密封加熱燉盅內(nèi)食材，保證食材營(yíng)養(yǎng)不被破壞，保持食材原汁原味，釋放營(yíng)養(yǎng)，萃取精華。