河南豐晟建筑設(shè)計有限公司

清光緒十三年(1887)，南豐縣始產(chǎn)泥爐，至今已有120余年歷史，南豐泥爐又名南豐鹽爐，贛州人金萬鑫在南豐縣城仿制成功，繼有曾鼎興、張洪發(fā)亦仿制出柴爐、炭爐等。其產(chǎn)品銷路打開后，為減輕課稅，謊稱在制爐中注入大量食鹽，當時用于制作泥爐的篩灰來自包裝食鹽的草袋，而使得泥爐有咸味，當局信以為真，從此泥爐稱"鹽爐"，1953年才改為"南豐泥爐"。南豐泥爐原料為耐火粘性泥土，具有選泥、曬干、浸泡、篩灰、煉泥、壓坯、刨皮、磨光、打底、底盤、包裝等18道生產(chǎn)工序。其式樣美觀，色澤乳白，承受力強，高溫不裂，經(jīng)久耐用，保溫性好，省時節(jié)能。尤其是蓋爐，小巧玲瓏、造形精美，爐壁并飾有各種人物、花草圖案而頗負盛名。小蓋爐只有大號茶杯那樣大小，呈六棱臺形，上有內(nèi)外兩蓋，下有一個托盤，還有一個封門，用后加蓋，炭火自熄。這不僅可控制火候，隔絕爐底的傳熱，也體現(xiàn)了一種啟合自如的藝術(shù)風范。六個棱面各印有各種花草圖案或人物造形，個個靈氣活現(xiàn)，栩栩如生?？梢哉f，不論放在餐桌上燉食還是放在博古架上作擺設(shè)，它處處都能迎合主人的口味。

特別是上世紀70年代后，泥爐壓坯采用機械操作，爐壁飾以花鳥圖案，并創(chuàng)制出燒木炭的八角小蓋爐(小巧玲瓏，精美耐用，用后加蓋，炭用自熄)，加之其他工藝均有一定改進，泥爐生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，1979年以來，曾3次獲省人民政府頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。盡管現(xiàn)時科技含量較高的燃器具(如煤氣灶、電磁爐等)迅速普及開來，但用南豐泥爐烹制的菜肴格外味正香醇，逢年過節(jié)或貴客臨門，其特殊功用是無可替代的。如今更有一大批茶道愛好者對其情有獨鐘,用泥爐燒水泡茶更有韻味。為使這一傳統(tǒng)工藝得到傳承和保護，南豐縣出臺保護措施，積極申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并開發(fā)小蓋爐等觀賞型品種，2008年6月，南豐泥爐被列入江西省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。