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槐花香來

文 | 王利群

春末，當(dāng)百花繽紛亮相后，有一種花兒悄悄登場(chǎng)了。

外出散步，沿途襲來淡淡的清香，絲絲縷縷，若有若無飄散，深吸一口，恬淡而含蓄，是那種獨(dú)特而雋永的味道。

尋味顧盼，郁郁蔥蔥的行道樹中，只見其中幾棵靜立臨風(fēng)，香氣四溢。繁茂的青枝綠葉間懸掛著一嘟嚕一嘟嚕的白花，像用金線連起的一串串絹花。不！比絹花更水靈，更瑩潤(rùn)。望去，白如雪，潔如云，原來是槐花！

繼續(xù)往前走，又看到獨(dú)自或三三兩兩并肩站在一起的槐樹。滿樹花兒宛若美人高聳云髻上綴飾的珍珠翡翠。有的是未開的花苞，有的是綻放的花瓣，密密匝匝擁擠在一起，好不熱鬧。那已開的花兒如無數(shù)的玉蝴蝶棲息在枝頭，微風(fēng)輕拂，帶來陣陣特殊的香味。溜入喉嚨，鉆進(jìn)肺腑，融入身體的每個(gè)細(xì)胞。

晚春將盡渾不覺，一路清甜香似夢(mèng)?？粗嶂?，竟不覺醉了。

想起兒時(shí)在鄉(xiāng)村的那段光陰。藍(lán)天如鏡，白云悠然。碧波蕩漾的月牙灣水庫一側(cè)，和緩起伏的山崗上，一到此時(shí)，成片的槐花就開了。與小伙伴在庫里捉過魚，扯幾條岸邊的柔軟柳條編個(gè)帽子戴頭上，就撒開腿跑進(jìn)樹林里，踩著柔柔的青草，仰頭瞧那誘人的槐花，如同觀看天上的花市。隨即挽起褲管，彺手心里吐口唾沫，便與伙伴們爭(zhēng)先恐后，各自“嗖嗖”地爬上樹去。騎在枝杈上，挑那種將開未開的白生生、粉嘟嘟的槐花，捋下來送入口中狂嚼。那滋味，悅享每個(gè)味蕾，興奮每根神經(jīng)。云雀在空中自由翻飛，金龜子在枝稍悄然爬行。樹上玩夠了，溜下地接著在樹林里追逐打鬧。那樣的舉動(dòng)，進(jìn)城后再?zèng)]有過。那情景，恍惚只在夢(mèng)里出現(xiàn)了。

離開鄉(xiāng)村，彈指三十余載。學(xué)習(xí)、工作，忙于生計(jì)，很少見到那生于青山綠水，天然成林的槐樹。而城區(qū)一般在某些路旁，或公園的一角才會(huì)見到。純正甜香的槐花蜜也不多見。近年來，倒是周圍的一些人在這個(gè)時(shí)節(jié)嚷嚷著采槐花，用偷偷摘來的，或去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的槐花做吃的。

槐花蜜甜香清淡，解毒潤(rùn)燥。以槐花為原料加工的食物美味可口，不但好吃，還有涼血止血，清肝瀉熱，治高血壓及解酒的功效。

槐花的吃法有很多樣。一般選那種未全開的槐花，要清新鮮嫩，摘去花梗和雜葉，清洗干凈。用鹽水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗，控水，晾干做準(zhǔn)備?？勺銮宄椿被?，鍋內(nèi)倒少量油燒熱，放入槐花快速煸炒，加適量鹽和醋，翻炒出鍋?？勺鰶霭杌被ǎp輕焯水，撈出，瀝干水分，加適量鹽和橄欖油拌勻即成。還可做槐花炒蛋，將槐花與雞蛋放一起，加鹽和熱油攪均，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散出鍋盛盤。當(dāng)然，最多的是蒸槐花，給洗凈的槐花分幾次撒上面粉（一般按2:1的比例混合）攪拌均勻，上鍋大火蒸20分鐘，用蒜泥、油潑辣子、香油、少許水混合后，趁熱澆在槐花里拌勻，即可開吃。

當(dāng)然，各地的做法也不盡相同。常做的還有槐花煎蛋餅，在槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，煎至兩面金黃酥脆。此外，還能做槐花包子、槐花餃子、槐花饅頭等。有的地方還拿槐花腌槐花醬，密封放入冰箱保存，可當(dāng)果脯。至于將槐花晾干后收藏，沖泡熱飲，就更常見了。

不過，槐花雖有多種吃法，可如今在城里，槐花綻放飄香時(shí)，一般都只是普通景觀。人們心知，嫵媚的春天將過去，熱情的夏天快來了。

許是出于對(duì)春的留戀吧，也有目光鏡頭閃過它，男女倩影憐惜它，誰還會(huì)為了自己的口腹私欲去隨意采摘，糟蹋這道晚春時(shí)節(jié)的靚麗風(fēng)景呢。

再次經(jīng)過，心里念道：不隨眾芳爭(zhēng)美艷，只于路旁嫻靜開。一縷暗香入骨髓，洗盡鉛華韻自來。

但愿身旁能多一些質(zhì)樸的槐樹，多一絲記憶深處的可愛清新的回味。

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【本文作者】王立群，在報(bào)刊及網(wǎng)絡(luò)發(fā)表有散文作品等，現(xiàn)居陜西漢中市。

來源：讀書村