水耕法

種作物栽培法對(duì)各種不同之作物及地區(qū)適應(yīng)性都有不同，水耕栽培也不例外， 仍有其優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)，取其優(yōu)而補(bǔ)其缺是研究的方向及要領(lǐng)， 以下提出水耕栽培的優(yōu)點(diǎn)及常見的缺點(diǎn)，以供參考:

(1)水耕栽培的作物生長(zhǎng)迅速:這是水耕栽培最大的優(yōu)點(diǎn)，但需要提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，例如要有適當(dāng)?shù)臏囟燃叭照眨?夏季溫室的高溫都將影響豏多作物的生長(zhǎng)。

(2)水耕栽培減少植物病原菌的來(lái)源:這也是水耕栽培的優(yōu)點(diǎn)，但這并不表示水耕栽培的植物不會(huì)發(fā)生病蟲害， 也不表示水耕栽培保證不必噴農(nóng)藥。水耕栽培的基質(zhì)及材料可以減少植物病菌的危害。但是植物的病蟲害發(fā)生及來(lái)源，不是只限于來(lái)自培養(yǎng)的材料， 病蟲害傳播可以來(lái)自空氣，種苗及栽培的環(huán)境四周。

因此水耕栽培為了減少其他來(lái)源的病蟲害，需要配合溫室、網(wǎng)室或其他豕施及豕備。 一般水耕栽培初次種植時(shí)病蟲害較少，但經(jīng)多次種植后需要加強(qiáng)環(huán)境的管理; 否則，病蟲害也會(huì)和自然田間一樣的嚴(yán)重或更嚴(yán)重。

(3)水耕栽培需重視技術(shù)及投資成本:水耕栽培并不難，但要事先充分了解生產(chǎn)的技術(shù)及要領(lǐng)。 要生產(chǎn)有經(jīng)濟(jì)效益的作物時(shí)，尤其需要重視營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)及季節(jié)，配合作物的品種需求，更需要研究及開發(fā)降低投資成本，豉求省事及自動(dòng)化豕施， 可減少甚多勞力。

(4)水耕栽培需要注意營(yíng)養(yǎng)液中藻類及微生物的滋長(zhǎng): 營(yíng)養(yǎng)液的栽培系統(tǒng)甚難防止微生物及藻類繁殖，而這些微生物中將吸收部分之營(yíng)養(yǎng)及氧氣，雖然藻類白天進(jìn)行光合作用放出氧氣， 但夜間則正相反。甚至某些微生物也將分泌大量有毒物質(zhì)，也可能影響作物生長(zhǎng)。

(5)水耕栽培需加強(qiáng)檢查營(yíng)養(yǎng)配方的健全性及產(chǎn)品的安全性: 水耕的營(yíng)養(yǎng)液配方一般主要使作物長(zhǎng)得好長(zhǎng)得快，但水耕配方中可能缺乏人體所需的物質(zhì)，尤其在現(xiàn)在的科學(xué)知識(shí)有限之下，水耕栽培的產(chǎn)品無(wú)法像土壤中栽培的健全是可以推測(cè)的。

(6)水耕栽培的基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)液需重視循環(huán)利用，減少對(duì)環(huán)境污染: 水耕栽培的營(yíng)養(yǎng)液或基質(zhì)使用數(shù)次后，由于作物根部分泌物的大量釋放， 不易種出優(yōu)良的產(chǎn)品，于是需要棄置。不當(dāng)?shù)臈壷靡部赡茉斐森h(huán)境污染， 尤其是大量使用過(guò)的營(yíng)養(yǎng)液被棄置，應(yīng)重視棄置的位置，及循環(huán)再利用的研究。

從1930年美國(guó)加州大學(xué)教授葛里克發(fā)明礫耕技術(shù)開始至今，東西方均投以大量的人力和物力致力于水耕栽培的開發(fā)，也因此而出現(xiàn)各式各樣的水耕栽培系統(tǒng)，諸如薄膜流層水耕栽培、協(xié)和式水氣耕、M式、噴霧式、環(huán)流式、動(dòng)態(tài)浮根式等，不過(guò)其基本模式大致可以依固形介質(zhì)和非固形介質(zhì)栽培方式分成兩大類。

顧名思義，這種栽培方式所使用的介質(zhì)是固體，天然的固形介質(zhì)如小石礫、砂、蛭石等，非天然的如巖棉、煉石，便是一個(gè)很好的例子。以下簡(jiǎn)單的介紹兩種固形界職的栽培方式:

1、礫耕栽培:礫耕栽培是早期開發(fā)的水耕栽培方式之一，特點(diǎn)是所使用的介質(zhì)為天然輕石礫，但不能使用直徑超過(guò)13毫米、過(guò)度堅(jiān)硬、割角太多或含石灰?guī)r性的石礫，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響植物根系的發(fā)育及培養(yǎng)液酸堿職的穩(wěn)定性。

靈活的運(yùn)用大小不同的石礫做為栽培介質(zhì)，可以使得植物根系之通氣良好，又因其性質(zhì)與土壤相似，因此吸水性也較良好。不過(guò)仍有一些缺點(diǎn)，例如前作殘根不易清除，介質(zhì)長(zhǎng)期使用時(shí)容易著生青苔等，往往不利根系的生長(zhǎng)。

2、巖棉式水耕栽培:巖棉式栽培是目前世界上果菜類蔬菜養(yǎng)液栽培使用最廣泛之栽培方式，亦是荷蘭主要的水耕栽培方法。

巖棉是火山爆發(fā)后的火成巖與石灰?guī)r、木拴等三種物質(zhì)，以一定的比例在高溫下融合，并在回冷過(guò)程中加入樹脂擠壓而成之一種物質(zhì)。由于巖棉具有高度的通氣性、孔隙度及保水率，所以很多開發(fā)水耕的研究機(jī)構(gòu)，都將巖棉加入它們的設(shè)計(jì)系統(tǒng)中，以達(dá)到更好的效果。

這種栽培方式因?yàn)闆]有足以支撐植物的物體，所以較適合矮小的作物，如一般的蔬菜。主要的水耕栽培系統(tǒng)有以下幾種:

1、深水循環(huán)式水耕栽培:深水循環(huán)式水耕栽培是日本水耕栽培發(fā)展的主要方向。在日本較為普遍推廣的水耕系統(tǒng)包括協(xié)和式水氣耕、M式和新和等量交換式，它們共同的特點(diǎn)是栽培床內(nèi)的培養(yǎng)液，通常維持8至15公分的深度，而且栽培液可以回收再利用。

由于養(yǎng)液需要回收再利用，因此需要的栽培液量及設(shè)備較多，成本比一般的水耕系統(tǒng)昂貴，但卻也較耐用，因此深水循環(huán)式栽培法是僅次于巖棉式栽培法被廣泛利用的水耕栽培系統(tǒng)。

2、薄膜流層水耕栽培:薄膜流層水耕栽培是第三種被廣泛使用的水耕栽培系統(tǒng)，也是英國(guó)主要的水耕栽培法。

它的基本原則是將植物種在一斜面之栽培床上，利用抽水馬達(dá)將養(yǎng)液不斷地打入栽培床，維持床內(nèi)養(yǎng)液的高度約1至3公分，故因而得名。其材料費(fèi)及維護(hù)費(fèi)都較便宜，但栽培液的流層薄，容易受外界溫度的影響，所以管理必需十分嚴(yán)密。

3、浮根式水耕栽培法:浮根式水耕栽培的原理是將植物根系末端部分浸在陪養(yǎng)液中，其它部分則暴露在空氣中。浮根式栽培法又可分為動(dòng)態(tài)和靜態(tài)兩種，它們的差別在于動(dòng)態(tài)浮根式栽培是以調(diào)節(jié)栽培液中位的高低來(lái)增加養(yǎng)液的含氧量，而靜態(tài)浮根式則是將植物的根系浸在靜置的養(yǎng)液中。前者較適合大規(guī)模的栽培，后者則適合家庭水耕栽培。

浮根式栽培設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可自行搭建，可立體化栽培，管理簡(jiǎn)單，非常適合臺(tái)灣省的農(nóng)業(yè)環(huán)境。

水耕法又稱水培法，是水滴灌溉其中一種方式，其栽種 稙物的方法是先把營(yíng)養(yǎng)液溶解在水中，再利用水泵輸送營(yíng)養(yǎng)液給栽種的稙物。營(yíng)養(yǎng)液在栽培槽內(nèi)通過(guò)水泵自行循環(huán)流動(dòng)。每條栽培槽表面蓋上帶孔的蓋板，在孔內(nèi)放置栽種的稙物和小杯，植物的根部浸在營(yíng)養(yǎng)中生長(zhǎng)。此為液體栽培。

水耕栽培不單是一種清潔的栽培方式，提供可生食之各種鮮蔬，更可在臺(tái)風(fēng)季節(jié)或旱季梅雨季節(jié)時(shí)緩和市場(chǎng)上蔬果的缺乏解決無(wú)農(nóng)耕地之地區(qū)的蔬果供應(yīng)困擾，更可以周年性密集栽培而無(wú)連作障害之虞。水耕栽培由于不接觸土壤，病蟲害減少，栽培過(guò)程可節(jié)省農(nóng)藥費(fèi)用，而且肥料利用率高，縮短生育期，增加收獲次數(shù)，提高產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量。

水耕栽培的過(guò)程中，管理簡(jiǎn)單、節(jié)省勞力，可以解決農(nóng)村人口老化之問(wèn)題，并可擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。這些優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)土耕所缺乏的，因此水耕栽培可說(shuō)是近代農(nóng)業(yè)技術(shù)上的一項(xiàng)重大改革，摒棄了農(nóng)作物對(duì)土壤一貫的依賴。

水耕法，一種沒有土壤的植物栽培方式，利用土壤以外的各種介質(zhì)， 將植物固定在水面，讓植物直接從水中吸收元素。主要特征如下:

(1)不受季節(jié)環(huán)境變化影響;

(2)控制植物品質(zhì)與生產(chǎn)力;

(3)大幅減少用水量;

(4)循環(huán)使用，養(yǎng)分減少流失;

(5)土地使用量減少。

水耕法有一些特點(diǎn)是戶外土壤植物栽培所欠缺的， 其中最重要的是生產(chǎn)大量作物的能力較強(qiáng)，水耕和土壤栽培相比，只要在四分之一的面積就可生產(chǎn)十倍的作物。這全歸功于水耕法的特性:可以持續(xù)供給植物最適量的生長(zhǎng)基本元素。

在戶外，你需要定期施肥;而用水耕法，你只要一天施肥一次就好。

大多數(shù)水耕材料的含氧量比一般園藝土壤高出20%，這表示植物生長(zhǎng)時(shí)可以得到更多氧氣， 而且水耕法通常在溫室里進(jìn)行，比較容易控制環(huán)境。