塑料餐具

標(biāo)識說明完整者才可信

選購塑料餐具時(shí)，首先要看標(biāo)識是否完整，其次看產(chǎn)品。產(chǎn)品的表面應(yīng)平滑，沒有污點(diǎn)、雜質(zhì)、劃痕、裂紋等，沒有脫色、褪色現(xiàn)象，還可聞一聞看有沒有刺激性味道等異味。最重要的還是要看產(chǎn)品標(biāo)識，此次標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品須標(biāo)明廠家名稱或商標(biāo)、材質(zhì)、使用溫度等說明，若產(chǎn)品有不耐熱水、不適用于微波爐、不能接觸油質(zhì)等要求，也應(yīng)標(biāo)明，"此次標(biāo)準(zhǔn)明確，不標(biāo)就視作可使用。"

現(xiàn)狀:標(biāo)識不盡規(guī)范質(zhì)量參差不齊

微波爐用餐具品種很多，但標(biāo)識各異，有的標(biāo)示了使用溫度、使用方法，有的則只標(biāo)示使用溫度，有的既沒標(biāo)使用溫度，也沒任何使用說明。廣東是熱塑性塑料餐具生產(chǎn)企業(yè)較集中的地區(qū)和主要集散地,但由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場上產(chǎn)品質(zhì)量差別較大，一些企業(yè)用質(zhì)低價(jià)廉的產(chǎn)品搶占市場。

使用:僅推薦700W以下短時(shí)加熱

一般來說，市場上產(chǎn)品標(biāo)識使用溫度達(dá)140℃的相對安全些，不過，即使是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢測合格的微波爐塑料餐具，也只推薦在700W以下短時(shí)加熱的條件下使用，除非是產(chǎn)品標(biāo)明可用于烹飪或取得了其他更高要求的國際認(rèn)證，才可以在更嚴(yán)格的條件下使用。

700W大致相當(dāng)于微波爐的中檔火力，一般使用說明書內(nèi)有各檔火力對應(yīng)的輸出功率說明，短時(shí)加熱則是指2~3分鐘的加熱，不能用于烹飪煮熟食品。在國際上，用于短時(shí)加熱和用于烹飪的用具是不一樣的，歐美有兩種材料的塑料餐具可用于烹飪，但國內(nèi)市場上很少見。

每種塑料制品的底端都有一個(gè)帶箭頭的三角形，是"再生"標(biāo)志。里面有從1-7的阿拉伯?dāng)?shù)字，阿拉伯?dāng)?shù)字的不同，代表著這種塑料材質(zhì)的不同性能和不同用途。就如同塑料制品的身份證明。

數(shù)字"1"代表該塑料的材質(zhì)為PET，即聚對苯二甲酸乙二醇酯，常見礦泉水瓶，碳酸飲料瓶等，耐熱至70℃，易變形，有對人體有害的物質(zhì)溶出;使用10個(gè)月后，可能釋放出致癌物DEHP;不能放在汽車內(nèi)曬太陽，不能裝酒、油等物質(zhì)。這種標(biāo)識的瓶子使用后不能再繼續(xù)裝水，請丟在可回收垃圾箱里，讓它被回收利用。

數(shù)字"2" 代表該塑料的材質(zhì)為HDPE，常見為清潔用品、淋浴產(chǎn)品的包裝瓶。不用于食品包裝。

數(shù)字"3" 代表該塑料的材質(zhì)為PVC。這種材質(zhì)高溫時(shí)容易有有害物質(zhì)產(chǎn)生，甚至連制造的過程中它都會釋放，有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起乳癌、新生兒先天缺陷等疾病。這種材料的容器已經(jīng)很少用于包裝食品。如果在使用，千萬不要讓它受熱。

數(shù)字"4" 代表該塑料的材質(zhì)為LDPE。一般制品為保鮮膜、塑料膜等。耐熱性不強(qiáng)，通常，合格的PE保鮮膜在遇溫度超過110℃時(shí)會出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，會留下一些人體無法分解的塑料制劑。并且，用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來。因此，食物入微波爐，先要取下包裹著的保鮮膜。

數(shù)字"5" 代表該塑料的材質(zhì)為PP。耐高溫，多見于微波爐餐盒。可在小心清潔后重復(fù)使用。需要特別注意，一些微波爐餐盒，盒體的確以5號PP制造，但盒蓋卻以1號PE制造，由于PE不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。為保險(xiǎn)起見，容器放入微波爐前，先把蓋子取下。

數(shù)字"6" 代表該塑料的材質(zhì)為PS。多見于碗裝泡面盒、快餐盒。又耐熱又抗寒，但不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學(xué)物。并且不能用于盛裝強(qiáng)酸(如柳橙汁)、強(qiáng)堿性物質(zhì)，因?yàn)闀纸獬鰧θ梭w不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。

數(shù)字"7" 代表該塑料的材質(zhì)除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多種塑料材質(zhì)的合成材料。多見于水壺、水杯、奶瓶。耐高溫，可反復(fù)使用，但不能放入微波爐中加熱。

分清了塑料材質(zhì)的不同和用途，不妨對你家的塑料餐具進(jìn)行一次大檢查吧，把那些對健康有害的塑料餐具清除掉。在日常生活中，購買熟食、點(diǎn)心等直接入口的食物時(shí)，最好自帶餐具或標(biāo)準(zhǔn)塑料食品袋。外面的一次性塑料餐盒或塑料袋會將有毒物質(zhì)滲透到食物中。冰箱里的冷藏、冷凍食品也應(yīng)該用保鮮膜或保鮮袋，不要用普通的塑料袋代替。日常飲水、吃飯最好還是用瓷杯、瓷碗或玻璃杯、玻璃碗。

按照其成分，塑料餐具可以分為以下幾種:

常用作礦泉水瓶、可樂飲料瓶、果汁瓶等。因它只可耐熱120℃，所以只適合裝冷飲和暖飲，若裝高溫液體或加熱則會變形。

2、高密度聚乙烯(HDPE),適宜于裝食品及藥品的瓶、裝清潔用品和沐浴產(chǎn)品、購物袋、垃圾桶。

3、聚氯乙烯(PVC)，由氯乙烯聚合而成。高溫及與油脂接觸聚氯乙烯塑料容易釋放出鄰苯二甲酸酯及未完全聚合的有毒氯乙烯單體。用聚氯乙烯制成的保鮮膜透明性好，不易破裂，黏附性強(qiáng)，價(jià)格低，我們在超市、大賣場看到的盒上粘得很牢的薄膜就是它。根據(jù)其特性，它只適用于蔬菜、水果的冷藏保鮮，不宜放肉類、蛋糕等含有較多脂肪的食品，也不宜用作微波爐加熱。

4、低密度聚乙烯(LDPE)塑料薄膜及保鮮膜，對水阻隔性能良好，所以紙做的牛奶盒、飲料盒等包裝盒都用它作為內(nèi)貼膜。因低密度聚乙烯保鮮膜超過120℃會出現(xiàn)熱溶，所以若使用該保鮮膜包裹食品加熱，食品中的油脂會將保鮮膜中的某些成分融解出來，因此，進(jìn)微波爐之前需先將保鮮膜除掉，至少不能讓食品直接接觸保鮮膜。低密度聚乙烯本身不具降解性能，現(xiàn)今的"限塑令"主要限制的就是它。

5、聚丙烯(PP)，由丙烯聚合而成，透明度也較聚乙烯好，比聚乙烯硬，飯店里打包用的盒子大多是它，做成的塑料盒可以放進(jìn)微波爐加熱。

6、聚苯乙烯(PS)，由苯乙烯聚合而成，常用作于碗裝方便面盒、快餐盒。它耐熱又耐寒，但是溫度太高會釋放有害物，所以不要把碗裝方便面放進(jìn)微波爐中加熱，并盡量不要用它來裝滾燙的食物，同時(shí)也不能盛放強(qiáng)酸性(如果汁)和強(qiáng)堿性物質(zhì)，否則會釋放苯乙烯及輔助材料。

7、聚碳酸酯(PC)，它是用雙酚A與碳酸二苯酯為原料合成，具有優(yōu)良的沖擊韌性和機(jī)械強(qiáng)度，且透明度很好，所以被譽(yù)為"透明金屬"。常用于制造水壺、水杯、奶瓶等。在制作PC過程中，原料雙酚A應(yīng)該完全成為塑料結(jié)構(gòu)成分，不應(yīng)在使用中釋放，但是實(shí)際上常做不到，會有小部分雙酚A沒有能完全轉(zhuǎn)化到塑料中，遇熱會被釋放到食品中。雙酚A是內(nèi)分泌干擾物，對發(fā)育中的胎兒及小孩特別有害，可能會引起流產(chǎn)、先天性智力障礙及嬰幼兒的智力發(fā)育遲鈍。有的研究還證實(shí)雙酚A會干擾、拮抗甲狀腺素及抑制睪丸激素的分泌，影響男孩性發(fā)育，妨礙精子的形成，從而可能會影響生育。因此使用中應(yīng)格外小心，包括聚碳酸酯制成的奶瓶，以免對嬰兒的性發(fā)育造成危害。

另外，不在上述7種塑料之列的密胺塑料也是廣大居民及飲食店、單位食堂常用的餐具，它是一種熱固性塑料，常用于制造碗、碟、筷、勺等餐用具。它以三聚氰胺、甲醛樹脂為主要原料，加入適量的纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成的。它的外觀和手感如瓷器，耐酸又耐堿，表面硬度和抗沖擊強(qiáng)度都比較高，使用壽命長，它可在120℃以下洗碗機(jī)中清洗、消毒。同樣大小厚薄的餐具，密胺餐具要比瓷質(zhì)餐具輕，但又不像瓷器那樣容易破碎，所以，特別受到嬰幼兒家長的歡迎。由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，它不適合在微波爐中使用，否則很易開裂。密胺餐具中的三聚氰胺，如果沒有完全被聚合，也會有部分融出至食品中。市場上曾查獲用尿醛樹脂或酚醛樹脂制成的"密胺餐具"，其外形與正宗的密胺餐具很類似，一般人不易鑒別，但含有很高的甲醛，特別是經(jīng)加熱，或存放"滾燙"的食物后更易析出，所以應(yīng)該到正規(guī)商店購買正宗工廠生產(chǎn)的密胺餐具。