現(xiàn)代廚房設(shè)計

《現(xiàn)代廚房設(shè)計》是2004年大連理工大學(xué)出版社出版的圖書，作者是（英）特倫斯·康蘭。本書探討了廚房不同的功能，闡述了如何把廚房的實用性、裝飾性、結(jié)構(gòu)的合理性和現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用融為一體，創(chuàng)造真正富有個人品位、滿足自身需要的暢意生活空間。 

現(xiàn)代廚房設(shè)計基本信息

書????名 現(xiàn)代廚房設(shè)計 作????者 （英）特倫斯·康蘭
譯????者 張麗娟 出版社 大連理工大學(xué)出版社
出版時間 2004年8月1日 頁????數(shù) 216 頁
開????本 16 開 裝????幀 精裝
ISBN 9787561126400 版 次 1
紙　張 銅版紙

在這本全新而全面的廚房指南中，探討了廚房這些不同的功能，闡述了如何把廚房的實用性、裝飾性、結(jié)構(gòu)的合理性和現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用融為一體，創(chuàng)造真正富有個人品位、滿足自身需要的暢意生活空間。無論您是整套購買現(xiàn)成的廚房，還是分期分批投資購買獨立的組件，還是根據(jù)現(xiàn)有的廚房布局定做，您都會從中捕捉到靈感，使您大受裨益。

現(xiàn)代廚房設(shè)計造價信息

市場價 信息價 詢價
材料名稱 規(guī)格/型號 市場價
（除稅）		 工程建議價
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報價日期
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材料名稱 規(guī)格/型號 除稅
信息價		 含稅
信息價		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時間
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材料名稱 規(guī)格/需求量 報價數(shù) 最新報價
（元）		 供應(yīng)商 報價地區(qū) 最新報價時間
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簡介

第1章　規(guī)劃設(shè)計

第2章　廚房生活

第3章　基本要素

第4章　廚房設(shè)施

第5章　資源

鳴謝2100433B

特倫斯·康蘭（TerenceConran），是世界著名的設(shè)計師、家具制造商、餐館老板、零售商和Habitat商店集團的創(chuàng)始人，是零售和餐飲公司的母公司——Conran控股公司的主席，也是從事建筑和設(shè)計行業(yè)的Conran&Partners公司的主席。在倫敦、紐約、巴黎、東京和福岡都有Conran商店。

特倫斯·康蘭是個熱心的廚師和美食家，他用他那些深受歡迎的倫敦餐館改變了人們在外就餐的經(jīng)歷，如Bibendum、Bluebird、Coqd'Argent、the Great EasternHotel complex、Mezzo、Orrery、Quaglino'S、Sartoria、the ZincBar&G rill以及位于塔橋的the“Gastrodrome”。還包括Le Pont deIa Tour、Cantina del Ponte、Butlers Wharf Chop House和Blue Print'Cafe等。最新開業(yè)的飯店Almeida位于Islington。在英國的曼徹斯特、伯明翰、愛丁堡也有ZincBar&Grill，并且另外一家即將在格拉斯哥開業(yè)。Conran&Partners也在Edinbu rgh發(fā)展了“海洋終端”零售綜合企業(yè)。跨國飯店包括巴黎的Alcazar、斯德哥爾摩的Berns以及紐約的Guastavino'S。

特倫斯·康蘭所著著作包括：《必備家務(wù)指南》（The Essential House Book）、《必備園藝指南》（The Essential Garden Book，與Dan Pearson合著）、《閑適生活》（Easy Living）、《特倫斯·康蘭談餐飲》（Terence Conran on Restaurants）、《特倫斯·康蘭談倫敦》（Te rence Con ran on London）、《狹小空間》（Small Spaces）、《Conran餐飲業(yè)的發(fā)跡史》（Alcazar to Zinc：The Story of Conran Restaurants）。

現(xiàn)代廚房設(shè)計常見問題

現(xiàn)代廚房設(shè)計文獻

現(xiàn)代廚房設(shè)計方案 現(xiàn)代廚房設(shè)計方案

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頁數(shù)： 8頁

評分： 4.4

現(xiàn)代廚房設(shè)計方案 中式廚房 姓 名 學(xué) 號 班 級 系 部 旅游管理系 專 業(yè) 烹飪工藝與營養(yǎng) 完成時間 2011-6-2 簡 介 中餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質(zhì)量有著重大決定作用 的廚房。中餐烹調(diào)廚房，因飯店餐飲生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)味和規(guī)模不同，數(shù)量 也不一。大型飯店烹調(diào)廚房往往不止一處。 中餐烹調(diào)廚房設(shè)計與設(shè)備 配備的好壞，對菜肴的出品速度與質(zhì)量有著直接影響。 弱設(shè)備因質(zhì)量 問題需要維修或更換，將可能中斷廚房開餐，妨礙賓客用餐，有損飯 店聲譽。 中餐烹調(diào)廚房，負責(zé)將已經(jīng)切割、醬腌的原料，根據(jù)零點或宴會 等不同出品規(guī)格要求，將主料、切配和小料進行合理配伍，并在適當(dāng) 的時間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品， 再將成品在盡可能短的時間內(nèi) 遞送、服務(wù)于賓客。 中餐廚房的設(shè)計有如下要點： 1、 餐烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一層樓； 2、 中餐烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設(shè)備； 3、 抽排煙效果要好；

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現(xiàn)代廚房與廚柜設(shè)計 現(xiàn)代廚房與廚柜設(shè)計

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頁數(shù)： 未知

評分： 4.6

本文結(jié)合人體工程學(xué)，３２ｍｍ系統(tǒng)，產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計，ＣＡＤ等幾個方面，研究了現(xiàn)代廚房與廚柜設(shè)計及相關(guān)科技的進展情況，為未來幾年廚柜的設(shè)計和發(fā)展提供了思維空間。

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《現(xiàn)代廚房設(shè)計與櫥柜制造》充分結(jié)合我國國情并有側(cè)重地借鑒國外相關(guān)領(lǐng)域的先進技術(shù)和實踐經(jīng)驗，詳細介紹了現(xiàn)代廚房環(huán)境設(shè)計、櫥柜設(shè)計及櫥柜制造工藝等領(lǐng)域的專業(yè)知識，給出了設(shè)計與操作要點和注意事項，并運用了大量的插圖加以說明。內(nèi)容由淺入深，通俗易懂，圖文并茂，便于讀者理解和掌握。適合建筑環(huán)境設(shè)計與施工、家具設(shè)計與制造等領(lǐng)域的工程技術(shù)人員參考使用，亦可供高等學(xué)校建筑環(huán)境與設(shè)備工程、木材科學(xué)與工程、家具與室內(nèi)設(shè)計等相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域師生參考。

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第一篇 廚房環(huán)境設(shè)計

第一章 廚房環(huán)境5

第一節(jié) 廚房環(huán)境的基本狀況5

一、住宅廚房的發(fā)展階段5

二、我國傳統(tǒng)廚房的幾大缺點5

三、中國住宅廚房的發(fā)展方向6

第二節(jié) 現(xiàn)代廚房設(shè)計7

一、現(xiàn)代廚房已逐步成為新居室設(shè)計的重心之一7

二、現(xiàn)代廚房整體設(shè)計和整體廚房的概念8

三、整體廚房的特點9

第二章 廚房環(huán)境設(shè)計11

第一節(jié) 廚房環(huán)境設(shè)計要素及流程11

一、廚房環(huán)境設(shè)計要素11

二、廚房設(shè)計的基本流程13

第二節(jié) 廚房用裝修材料14

一、廚房的環(huán)境特性及材料選擇原則14

二、地板材料15

三、廚房的墻面15

四、廚房的吊頂材料15

第三節(jié) 廚房的采光、照明與通風(fēng)16

一、廚房的采光設(shè)計16

二、廚房的照明設(shè)計16

三、廚房燈具的選擇17

四、燈具擺設(shè)18

五、廚房的通風(fēng)20

第四節(jié) 廚房的色彩20

一、顏色使用常識和原則20

……

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第一篇 廚房環(huán)境設(shè)計

第一章 廚房環(huán)境5

第一節(jié) 廚房環(huán)境的基本狀況5

一、住宅廚房的發(fā)展階段5

二、我國傳統(tǒng)廚房的幾大缺點5

三、中國住宅廚房的發(fā)展方向6

第二節(jié) 現(xiàn)代廚房設(shè)計7

一、現(xiàn)代廚房已逐步成為新居室設(shè)計的重心之一7

二、現(xiàn)代廚房整體設(shè)計和整體廚房的概念8

三、整體廚房的特點9

第二章 廚房環(huán)境設(shè)計11

第一節(jié) 廚房環(huán)境設(shè)計要素及流程11

一、廚房環(huán)境設(shè)計要素11

二、廚房設(shè)計的基本流程13

第二節(jié) 廚房用裝修材料14

一、廚房的環(huán)境特性及材料選擇原則14

二、地板材料15

三、廚房的墻面15

四、廚房的吊頂材料15

第三節(jié) 廚房的采光、照明與通風(fēng)16

一、廚房的采光設(shè)計16

二、廚房的照明設(shè)計16

三、廚房燈具的選擇17

四、燈具擺設(shè)18

五、廚房的通風(fēng)20

第四節(jié) 廚房的色彩20

一、顏色使用常識和原則20

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