小葉茼蒿

小葉茼蒿食用方法

以涮、炒、涼拌為主。

小葉茼蒿營養(yǎng)成分

每100克含水分95.8g，蛋白質(zhì)0.8g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纖維0.6g，灰分0.9g，胡蘿卜素0.28mg，維生素B10.01mg，維生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，維生素C 2mg，鈣33mg，磷18mg，鐵0.8mg，鉀207mg，鈉172mg，鎂19.6mg，氯240mg。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

茼蒿春播、秋播都可留種，但秋播的種子產(chǎn)量高．質(zhì)量好，縣植株耐寒，不易抽薹。秋播留種可于9月下旬播種，選具有該品種特征特性的植株，于10月下旬至11月上旬擇排水良好的地方栽種，行株距均為50厘米，次年4月下旬始花，5月下旬種子開始成熟，6月中旬收獲。茼蒿種子是主莖先熟，下部側(cè)枝后熟，采種時應(yīng)先收頂部，再收側(cè)枝，分2～3次進(jìn)行。茼蒿采種正值黃梅雨季節(jié)，一般待籽粒有30%發(fā)黑發(fā)黃時應(yīng)及時采摘，以防霉?fàn)€。采種方法是將種株伸入布袋里，用手將成熟種子邊采邊捏，散落在布袋里，然后帶回放在太陽下曬3～4天，待種子充分干燥后收藏。

為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜（鵝菜）、艾菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分布在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學(xué)稱瘦果，有棱角，平均千粒重1.85g。

茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長而開花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴(yán)，但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。

整地播種 選擇肥沃、濕潤的砂壤土，做成平畦或高畦。一般用直播，也可育苗移栽。條播或撒播，每667平方米播種量2~4千克。條播時先按行距15~20厘米，深1~2厘米開溝，順溝灌水后撒入種子，覆土厚1厘米。撒播者最好用落水播種法：播前，種子用30℃溫水浸泡24小時，撈出沖洗后，攤開稍晾，再用紗布包住，在20～25℃條件下催芽，經(jīng)3～5天，露白后播種。播前先向畦內(nèi)灌水，水滲后撒入種子，再覆土，厚1厘米。

播種后30~40天，苗高20多厘米時開始采收。采收方法有3種：

①高度密植者，花蕾出現(xiàn)后一次性全部從地面割下，或全部拔收后切去老根莖，捆成小把上市；

②先摘大苗、密生苗間收，待小苗長大后再次采收；

③分次摘收嫩莖梢：苗高約25厘米時，在莖基部留2個葉節(jié)，摘取上部。收后側(cè)芽萌發(fā)，長成2個嫩枝，嫩枝長大后若田間植株不太密閉，可將其從基部留1~2葉摘收，使再生側(cè)枝繼續(xù)生長。也可將植株全部采收。一般每667平方米產(chǎn)1500~2000千克2100433B

茼蒿大葉茼蒿

大葉茼蒿又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿。葉片大而肥厚，缺刻少而淺，呈匙形，綠色，有蠟粉；莖短，節(jié)密而粗，淡綠色，質(zhì)地柔嫩，纖維少，品質(zhì)好；較耐熱，但耐寒性差，生長慢，成熟略晚；適宜南方地區(qū)栽培。

茼蒿小葉茼蒿

小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細(xì)葉茼蒿。其葉狹小，缺刻多而深，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細(xì)，生長快；抗寒性較強(qiáng)，但不太耐熱，成熟較早；適宜北方地區(qū)栽培。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。

菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

農(nóng)藥及獸藥

茼蒿提取物具有良好的殺螨活性。茼蒿根粉能降低線蟲的增殖能力，從茼蒿中提取制作的茼蒿精油對害蟲具有拒食性；從茼蒿中所提取的茼蒿素可殺蟲。茼蒿揮發(fā)油對多種農(nóng)業(yè)病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟腦（29.2%）、α-蒎烯（14.8%）、β-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。其地上部分可抑制多種農(nóng)業(yè)有害線蟲。茼蒿和玉米對錦鯉的誘食活性明顯高于其他提取液，可用于制作魚類誘食劑。