辛烯基琥珀酸淀粉鈉,具有穩(wěn)定性能的乳膠體。辛烯基具有疏水親油性,用作乳濁液穩(wěn)定劑,可代替阿拉伯膠。
中文名稱 | 辛烯基琥珀酸淀粉鈉 | 性狀 | 具有穩(wěn)定性能的乳膠體 |
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用途 | 乳化劑、增稠劑 | 用量 | 按正常生產(chǎn)需要適量使用 |
乳化劑、增稠劑
用量
按正常生產(chǎn)需要適量使用
毒性 ADI 不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
[/title2]性狀
具有穩(wěn)定性能的乳膠體。辛烯基具有疏水親油性,用作乳濁液穩(wěn)定劑,可代替阿拉伯膠。
你好,琥珀酸鈉為白色結(jié)晶粉末。無臭、無酸味,有特殊的貝類滋味,通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。 琥珀酸鈉價格是每斤35元。
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)??砂踩糜谑称罚‵DA §172.892;1994)。按生產(chǎn)需要適量添加。
醋酸酯淀粉是一種黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩(wěn)定的淀粉,在食品加工中用作增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜,按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、...
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評分: 4.4
羧甲基淀粉鈉簡稱淀粉鈉,代號為 CMS,它是一種變性淀粉,具有很好的水溶性,而且在常溫下即可溶于水。這一特性,使它廣泛用于涂料、合成洗滌、工業(yè)漿糊、壁紙膠粉等行業(yè)。用于涂料行業(yè)具有工藝簡單、質(zhì)量好、設(shè)備投資少等特點(diǎn)。CMS 用于制造涂料,主要是為了取代聚乙烯醇(PVA)。近年來,由于 PVA 價格不斷上漲,使涂料成本提高。經(jīng)過我們大量實(shí)驗(yàn),終
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評分: 4.8
以玉米淀粉與月桂酸為原料,脂肪酶為催化劑,干法制備了低取代度的月桂酸玉米淀粉酯。以取代度和特性黏度為評價標(biāo)準(zhǔn),對影響月桂酸玉米淀粉酯合成的因素:反應(yīng)時間、反應(yīng)溫度、水分添加量、脂肪酶添加量和月桂酸添加量進(jìn)行研究。并在此基礎(chǔ)上,進(jìn)行了4因素3水平的正交試驗(yàn)。用DPS軟件對正交試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析,得出了月桂酸玉米淀粉酯合成的最佳工藝條件:以20 g淀粉干基計,月桂酸添加量5%,酶添加量2.5%,水分添加量25%,反應(yīng)時間3 h,溫度60℃。