洋蔥式圓頂

洋蔥式圓頂(Onion Domes )正如它的名字描述的那樣,是一種外觀像洋蔥的穹頂。這種圓頂?shù)闹睆酵ǔ1戎С竹讽數(shù)墓男巫?。而它們的高通常超過它們的寬。它是俄羅斯教堂穹頂?shù)闹饕獦邮健?p>

In 1946, the historian BorisRybakov, while analysing miniatures of ancient Russianchronicles, pointed out that most of them, from the thirteenth century onward,display churches with onion domes rather than helmet domes.Nikolay Voronin, the foremostauthority on pre-Mongol Russian architecture, seconded his opinion that oniondomes existed in Russiaas early as the thirteenth century, although they presumably could not bewidespread.These findings demonstrated that Russian onion domes could not be imported from the Orient, where onion domes did not replace spherical domes until thefifteenth century.

1946年,歷史學(xué)家鮑里斯·雷巴科夫,在分析古老的俄羅斯編年史里的袖珍畫的時候,指出了從13世紀(jì)起,大部分教堂擁有洋蔥式圓頂,而不是頭盔的圓頂。尼古拉·沃羅寧是前蒙古俄羅斯建筑的權(quán)威學(xué)者,他認(rèn)為,早在13世紀(jì),洋蔥式圓頂已在俄羅斯存在了,盡管它們大概并不普遍存在。這些調(diào)查結(jié)果表明,直到十五世紀(jì),俄羅斯的洋蔥式圓頂才取代球形穹頂,在此之前是無法引進(jìn)來自東方的洋蔥式圓頂。

SergeyZagraevsky, a modern art historian, surveyed hundreds of Russian icons and miniatures,from the eleventh century onward., He concluded that most icons painted after the Mongol invasion of Rusdisplay only onion domes.First onion domes displayed on some pictures oftwelfth century (two miniatures from Dobrylov Evangelie). He found only one icon from the late fifteenth century displaying a domeresembling the helmet instead of an onion.

謝爾蓋Zagraevsky,是一個現(xiàn)代藝術(shù)史學(xué)家,他研究了從11世紀(jì)起的數(shù)百個俄羅斯圣像和微型畫。他總結(jié)說,大多數(shù)在蒙古人入侵俄羅斯后繪制的圣像畫,只繪制洋蔥式圓頂。首例的洋蔥圓頂在第十二世紀(jì)(兩張來自Dobrylov Evangelie的微型畫像)的一些繪畫中有所顯示。他發(fā)現(xiàn)十五世紀(jì)后期只有一幅圣像畫上顯示了一個類似頭盔的圓頂,而不是洋蔥圓頂。

Zagraevsky explains theubiquitous appearance of onion domes in the late thirteenth century by thegeneral emphasis on verticality characteristic of Russian architecture from thelate twelfth to early fifteenth centuries,At that period, porches,pilasters, vaults and drums were arranged to create a vertical thrust, to makethe church seem taller than it was.It seems logical that elongated, or onion, domeswere part of the same proto-Gothic trend aimed at achieving pyramidal, verticalemphasis

Zagraevsky解釋,在13世紀(jì)后期無處不在洋蔥式圓頂,垂直俄羅斯建筑的特點,從后期第十二至十五世紀(jì)初普遍重視. 在此期間,門廊,壁柱,拱頂和鼓被安排創(chuàng)建一個垂直推力,使教會似乎比它高。似乎合乎邏輯的拉長,或洋蔥,圓頂?shù)囊徊糠窒嗤脑缣厥节厔荩荚趯崿F(xiàn)錐體,垂直強(qiáng)調(diào)。.

洋蔥式圓頂造價信息

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Prior to the eighteenth century,the Russian Orthodox Church did not assign any particular symbolism to theexterior shape of a church. Nevertheless, onion domes are popularly believedto symbolise burning candles. In 1917, noted religious philosopher Prince Yevgeny Trubetskoy arguedthat the onion shape of Russian church domes may not be explained rationally. According toTrubetskoy, drums crowned by tapering domes were deliberately scored toresemble candles, thus manifesting a certain aesthetic and religious attitude. Another explanationhas it that the onion dome was originally regarded as a form reminiscent of the edicula(cubiculum) in the Church of the Holy Sepulchre in Jerusalem.

18世紀(jì)之前,俄羅斯東正教沒有給教堂的外部形狀賦予任何特定象征意義。然而,洋蔥圓頂被普遍認(rèn)為,象征著燃燒的蠟燭。1917年,著名宗教哲學(xué)家葉夫根尼·Trubetskoy王子認(rèn)為,俄羅斯教堂的洋蔥圓頂可能無法合理解釋。根據(jù)Trubetskoy的言論,在尖細(xì)的圓頂之下的鼓形座被故意做成像蠟燭的樣子,從而體現(xiàn)一定的美學(xué)和宗教的態(tài)度。另一種解釋認(rèn)為的洋蔥穹頂最初是為了讓人想起在耶路撒冷的圣墓教堂的edicula(cubiculum)地下墓室的一種懷舊形式。

Onion domes often appear ingroups of three, representing the Holy Trinity, or five, representing JesusChrist and the Four Evangelists. Domes standing alone represent Jesus. VasilyTatischev, the first to record such interpretation, disapproved of itemphatically. He believed that the five-domed design of churches was propagated by PatriarchNikon, who liked to compare the central and highest dome with himself andfour lateral domes with four other patriarchsof the Orthodox world. There is no other evidence that Nikon ever heldsuch a view.

洋蔥式圓頂,經(jīng)常以三個一組的形式出現(xiàn),代表神圣的三位一體,或五個一組的形式出現(xiàn),代表耶穌基督和四福音。獨自出現(xiàn)的洋蔥式圓頂則代表了耶穌。瓦西里·Tatischev,記錄這樣的解釋的第一人,特別強(qiáng)調(diào)他不贊成這樣的觀點。他認(rèn)為五個圓頂?shù)慕烫眠@樣的設(shè)計是由祖師尼康傳播的,他喜歡把自己比作中間的那個最高的穹頂,而其他四個東正教的創(chuàng)始人則比作另外四個穹頂。這里沒有其他證據(jù)可以證明尼康是否曾經(jīng)持這樣的觀點。

The domes are often brightlypainted: their colors may informally symbolise different aspects of religion.Green, blue, and gold domes are sometimes held to represent the HolyTrinity, the Holy Spirit, and Jesus, respectively Black ball-shaped domes were once popularin the snowy north of Russia.

圓頂往往涂上明亮的顏色:它們的顏色可能不太正式地象征了宗教的不同方面。綠、藍(lán)和金色的圓頂有時候會分別代表三位一體、圣靈、耶穌。特別提一句,黑色球形圓頂曾一度流行在白雪皚皚的俄羅斯北部。

?主要存在于俄羅斯東正教教堂、巴伐利亞、德國,但也可以在莫臥兒,印度,奧地利,東歐,中東和中亞等地看到。?

洋蔥式圓頂常見問題

  • 伊斯蘭教建筑的屋頂為什么采用洋蔥頭使得圓頂結(jié)構(gòu)??

    我記得我家院子老人說過,清真寺上面是圓頂原因就是 圓是王者的標(biāo)志,穆斯林們覺得穆斯林就是恩賦這個世界的王者。若不是或者是藝術(shù)標(biāo)志而已。

  • 怎么種植洋蔥

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Russian icons painted before the Mongol invasion of Rus do not featurechurches with onion domes. Two highly venerated pre-Mongol churches that havebeen rebuilt—the Assumption Cathedral and theCathedral of St. Demetrius in Vladimir—uniquely display golden helmet domes. Restorationwork on several other ancient churches revealed some fragments of formerhelmet-like domes below newer onion cupolas.。

蒙古人入侵之前的俄羅斯圣像畫顯示,人們不會用洋蔥式圓頂裝飾教堂, 兩座重建的被高度崇敬的蒙古前教堂——圣母升天大教堂和在弗拉基米爾的圣德米特里大教堂,是唯一顯示使用了金色頭盔圓頂?shù)?。在其他一些古老教堂的修?fù)工作中,人們發(fā)現(xiàn)了在新的洋蔥圓頂之下有一些頭盔狀的圓頂碎片。

It has been posited that oniondomes first appeared during the reign of Ivanthe Terrible. The domes of Saint Basil's Cathedral have not beenaltered since the reign of Ivan's son Fyodor I,indicating the presence of onion domes in the sixteenth-century Russia.

人們假定洋蔥式圓頂最早出現(xiàn)在伊凡雷帝統(tǒng)治時期,圣巴西爾大教堂的圓頂自伊萬的兒子菲奧多爾的統(tǒng)治期以來就沒有被改變(破壞),由此證明了十六世紀(jì)洋蔥式圓頂?shù)某霈F(xiàn)。

Some scholars postulate thatonion domes were borrowed by Russians from Muslim countries - probably from the Khanateof Kazan, whose conquest Ivan the Terrible commemorated by erecting St.Basil's Cathedral.Some believe that onion domes first appeared in Russian wooden architectureabove tent-like churches. According to this theory,onion domes were strictly utilitarian, as they prevented snow from piling onthe roof·

一些學(xué)者推測,洋蔥式圓頂是俄羅斯人從穆斯林國家借用而來的,可能是來自喀山汗國。伊凡雷帝建造圣巴索大教堂紀(jì)念對其的侵略。有些人認(rèn)為洋蔥式圓頂首次出現(xiàn)在俄羅斯木質(zhì)建筑上面的帳篷般的教堂。根據(jù)這個理論,洋蔥式圓頂完全是出于實用,因為它們可以阻止積雪堆放在屋頂上。

Based on the notion that oniondomes did not exist in Russiabefore the mid-sixteenth century, restoration work on churches built before theseventeenth century have routinely involved replacement of onion domes with"more authentic" helmet-shaped domes. One example of such restorationis the Dormition Cathedral in the MoscowKremlin.

基于洋蔥式圓頂在十六世紀(jì)中期之前并不存在于俄羅斯的觀點,在對那些建造于十七世紀(jì)前的教堂的修復(fù)工作中 ,經(jīng)常涉及更換“更真實的”的盔形的穹頂?shù)膯栴},這種恢復(fù)的一個例子是在莫斯科克里姆林宮的安息堂。

The onion dome is not only foundin Russian Architecture: it was also usedextensively in Mughal architecture, which later went on toinfluence Indo-Gothic architecture. Outside India,it is also used in Iran and other places in the Middle East and CentralAsia.

洋蔥式圓頂不僅存在于俄羅斯建筑,也在莫臥兒王朝建筑中被廣泛使用,后來又影響印度的哥特式建筑。印度以外,它也在伊朗和中東、中亞等其他地方使用。

Baroque domes in the shape of an onion (orother vegetables or flower-buds) were common in the HolyRoman Empire as well. The first one was built in 1576 by the architect Hans Holl (1512-1594) on the church of Saint Mary Star Abbey in Augsburg. Usually made of copper sheet, oniondomes appear on Catholic churches all over southern Germany, Czech lands,Austria andNortheast Italy. Onion domes werealso a favourite of 20th-century Austrian architectural designer Friedensreich Hundertwasser.

巴洛克式的洋蔥形狀的圓頂(或其他蔬菜或花芽)在神圣羅馬帝國是常見的。第一個巴洛克式洋蔥頂始建于1576年,由建筑師漢斯·霍爾(1512年至1594年)在奧格斯堡圣瑪麗修道院教堂修建。通常由銅片制成,洋蔥圓頂出現(xiàn)在位于德國南部,捷克的土地,奧地利和意大利東北部等地的天主教教堂。洋蔥式圓頂同樣為20世紀(jì)的 奧地利裝飾藝術(shù)家百水先生所鐘愛。

洋蔥式圓頂文獻(xiàn)

洋蔥:最廉價的“血管支架” 洋蔥:最廉價的“血管支架”

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頁數(shù): 1頁

評分: 4.7

菜市場里,洋蔥經(jīng)常放在角落毫不起眼,但是它卻是國醫(yī)大師陳可冀獨創(chuàng)"補(bǔ)品"。 別看洋蔥便宜,它可是真正全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯,意大利面的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎,和它卓越的功效分不開。

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西北旱區(qū)噴灌條件下洋蔥灌溉制度研究 西北旱區(qū)噴灌條件下洋蔥灌溉制度研究

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頁數(shù): 未知

評分: 4.4

2012年在西北干旱地區(qū)寧夏中部干旱帶同心黑膜覆膜條件下,研究了洋蔥噴灌方式灌溉量及灌水次數(shù)對洋蔥產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明:噴灌2 100m3/hm2處理鱗莖產(chǎn)量最高為77 414.1kg/hm2,較噴灌900m3/hm2處理增產(chǎn)28.50%,供水效率143.09kg/(hm2·mm),水分生產(chǎn)效率155.39kg/(hm2·mm),與噴灌900m3/hm2相比,水分生產(chǎn)效率提高7.53%。因此,優(yōu)化出洋蔥噴灌生產(chǎn)模式灌溉定額2 100m3/hm2,緩苗水300m3/hm2、葉旺長期600m3/hm2、噴灌2次,鱗莖生長期1 200m3/hm2、噴灌4次。

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洋蔥炒牛肉

圖文 |澤瑞媽媽

原料:

牛肉200克、洋蔥2個、杭椒4個、黑胡椒烤肉醬2茶匙、蠔油適量、黑胡椒碎適量、淀粉適量、老抽1/2茶匙。

做法:

1、主要食材:洋蔥、牛肉、尖椒。

2、牛肉切大片,加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉。

3、抓勻腌漬幾分鐘(如果覺得太干,可以加些水抓勻,讓水吃進(jìn)牛肉中)。

4、洋蔥切塊,尖椒切斜段,切些蔥姜末備用。

5、腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

6、鍋中放食用油燒熱,放入腌漬好的牛肉滑炒。

7、炒至變色立刻盛出。

8、鍋中留少許底油,放入蔥姜末爆香。

9、爆香蔥姜末后,放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。

10、翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。

11、加入蠔油、少許老抽翻炒均勻。

12、翻炒均勻后用水淀粉勾芡。

13、炒至芡汁明亮裹在食材上即可關(guān)火盛出。

小竅門:

1、牛肉第二次入鍋后,火要大,速度要快。

2、牛肉里加了烤肉醬調(diào)味,炒制的時候只需要加些蠔油提鮮、老抽調(diào)色即可,不需要加鹽了。

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洋蔥炒雞蛋

圖文 |飄零星

原料:

洋蔥1個、雞蛋3個、油1勺、鹽1小勺、熱炒鮮露1勺、料酒1勺。

做法:

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、雞蛋磕進(jìn)碗中。

3、加入適量的料酒打散。

4、把洋蔥洗凈去老皮,切成細(xì)條。

5、鍋熱油,下入蛋液。

6、炒散盛出備用。

7、鍋中留底油,倒入洋蔥絲煸炒。

8、煸炒至洋蔥絲透明,倒入炒好的雞蛋。

9、翻炒均勻后加入家樂熱炒鮮露炒勻。

10、最后加入鹽調(diào)味即可。

小竅門:

1、洋蔥可以生吃,稍稍炒一會就行。

2、洋蔥香甜,配雞蛋可以少加點鹽。

3、蛋液中加料酒可以去腥。

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洋蔥蝦仁

圖文 |牛媽廚房

原料:

明蝦250克、洋蔥1個,青蒜、細(xì)鹽、色拉油適量。

做法:

1、備料明蝦、洋蔥。

2、將明蝦去殼,用適量細(xì)鹽搓腌一下備用。

3、熱鍋加油將洋蔥下鍋爆炒。

4、再將沖洗好的蝦仁下鍋同炒。

5、加適量細(xì)鹽調(diào)味。

6、再加入青蒜同炒至出味即可。

7、這樣子一份洋蔥蝦仁就完成了。

小竅門:

蝦仁是易熟的食材,注意炒制的時間。

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洋蔥拌雞絲

圖文 |暖調(diào)藍(lán)0429

原料:

雞脯肉一塊、洋蔥一個、香菜少許、焙香白芝麻少許、生抽8ml、米醋8ml,糖、麻油、芥末油少許。

做法:

1、 準(zhǔn)備好材料;

2、 雞脯肉洗凈,冷水入鍋,加入兩片姜,大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘;

3、將雞肉煮熟,用筷子能輕易戳通;

4、取出雞肉,完全放涼后撕成雞絲。這一步是這道菜最繁瑣的地方來,不要著急,慢慢撕哦。我喜歡把雞肉撕小塊,捏扁捏松,感覺比較好撕;

5、洋蔥切細(xì)絲;

6、準(zhǔn)備好調(diào)料,喜歡吃辣的還可以準(zhǔn)備些紅油;

7、將洋蔥和雞絲放入大碗中,加入混合好的調(diào)料(各種材料混合即可,可以加少許煮雞肉的湯),拌勻;

8、 裝盤,然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻,就可以吃啦。

小竅門:

1、做這道菜,可以用雞脯肉,也可以用煮雞湯拆下的雞肉,或者燉骨頭湯拆下的肉都可以,沒什么太大的限制;

2、如果覺得紫洋蔥辛辣,也可以用黃洋蔥來做,不過紫洋蔥的營養(yǎng)價值更高,而且其實做出來后味道也很好;

3、各種調(diào)味料根據(jù)自己喜歡調(diào)整。

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洋蔥爆肥腸

圖文 |妍之有你

原料:

肥腸300克、洋蔥150克,蒜苗、油、鹽、生抽、花椒、干辣椒、姜絲適量。

做法:

1、食材洗凈,洋蔥半個切開如圖,蒜苗切段,干辣椒少許。

2、少許姜絲與花椒。

3、熟的肥腸切小段。

4、鍋內(nèi)淋少許油,待熱后倒肥腸下去煸炒至出油。

5、接著下干辣椒,花椒,姜絲在底油里爆出香味。

6、把肥腸與調(diào)味食材充分炒勻,途中加少許鹽與生抽調(diào)味。

7、然后下蒜苗與洋蔥,大火快炒。

8、待洋蔥稍軟時即可關(guān)火起鍋。

小竅門:

配料下鍋后(即洋蔥與蒜苗)要大火快炒。

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洋蔥蔬米餅

圖文 |龍寶寶陳諾

原料:

洋蔥一個、青椒一個、胡蘿卜半個、雞蛋兩個、米飯一碗、鹽兩克、油適量。

做法:

1、準(zhǔn)備食材,青椒、胡蘿卜洗干凈待用。

2、洋蔥橫著切圓片。

3、從洋蔥里挑出合用的洋蔥圈。

4、洋蔥邊角碎料切成顆粒狀。

5、胡蘿卜切成顆粒狀。

6、青椒去籽切成顆粒狀。

7、把洋蔥碎、胡蘿卜碎、青椒碎、雞蛋、米飯放入大碗里。

8、加入鹽混合均勻。

9、不粘鍋里刷一點點油,放入洋蔥圈小火加熱。

10、洋蔥圈里放入一勺蛋餅糊,繼續(xù)小火煎餅。

11、洋蔥蔬米餅煎到表面凝固,翻面再煎1分鐘就可以出鍋了。

12、裝到盤子里開吃啦。

13、紫的洋蔥,綠的青椒,紅的胡蘿卜,加上晶瑩的米飯,孩子吃的非常開心。

小竅門:

1、如果沒有不粘鍋,可以在鍋里放多一點油,避免糊底。

2、食材根據(jù)喜歡的口味添加。

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法式洋蔥湯

圖文 |juju的巴黎廚房

原料:

洋蔥3個、牛肉湯(或水)1L、黃油10g、白葡萄酒(或紅酒)10ml、面粉10g、面包若干片、奶酪碎50g、鹽、胡椒少許。

做法:

1、圖片里食材是1人份(上面食材明細(xì)寫的是2人份)。

2、開鍋調(diào)中火,放入黃油,融化黃油。

3、等黃油融化好了放入切好的洋蔥,攪拌好讓黃油均勻地占到洋蔥上,然后慢慢炒15-20分鐘,直到洋蔥慢慢變焦黃。

4、洋蔥變焦黃,可以倒入面粉,攪拌好。

5、再倒入剛做好的牛肉湯(沒有的話用水代替,加上適量鹽和砂糖等),繼續(xù)倒入白葡萄酒或紅葡萄酒煮10分鐘左右。

6、切法棍或其他面包。

7、把做好的湯倒入陶瓷碗里。

8、上面放上一兩片面包。

9、最后撒上奶酪碎,在180度的烤箱烤15分鐘左右直到表面的奶酪變焦黃,沒有烤箱可以放入微波爐烤到表面奶酪完全融化為止。

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紅酒浸洋蔥

圖文 |sunshinewinnie

用紅酒來浸泡洋蔥,聽上去有點怪怪的,但查查就知道它的功效有多神奇了,降血壓、降血糖,增強(qiáng)免疫。用于高血壓、糖尿病、動脈硬化等患者的康復(fù)保健,也可安神助眠,預(yù)防“老花眼”,抗衰老,對老年便秘和夜尿頻數(shù)也有一定作用。

原料:

洋蔥350克、紅酒650克。

做法:

1、剝?nèi)パ笫[的外皮,洗凈備用。

2、密封瓶洗凈,濾干水份。

3、如果還有殘留水份,就用廚房用紙擦干凈。

4、洋蔥切成條。

5、放進(jìn)密封瓶中。

6、注入紅酒。

7、還蠻漂亮的。

8、蓋上蓋子,放在陰涼處密封保存7-15天,然后將紅酒過濾裝瓶,洋蔥另裝,分別放冰箱冷藏保存-。

9、時間到后即可飲用。

小竅門:

器具:密封罐。

1、按傳統(tǒng)比例是2個洋蔥500毫升紅酒,洋蔥3個,紅酒750毫升。洋蔥最好用紫皮洋蔥,紅酒用干紅。

2、將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網(wǎng)過濾后,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。

3、泡好的洋蔥紅酒,每天飲用1-2次,每次25ML,年長者每次20ML。

4、不喝酒的人,可以煮一下,蒸發(fā)酒精后飲用,洋蔥可以生吃,如果不習(xí)慣,可以用來做菜菜。

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炸洋蔥圈

圖文 |小大曖寐十

原料:

洋蔥1個、雞蛋2顆、淀粉40克、面包糠50克、鹽適量。

做法:

1、洋蔥剝皮,放冷水碗里浸泡5分鐘。這樣再切洋蔥就不會辣眼了。

2、洋蔥切圈,用少量鹽腌制5分鐘。這樣炸好的洋蔥圈有咸香味兒。

3、雞蛋打散,淀粉,面包糠備好。面包糠白色的也一樣。

4、. 洋蔥圈先到淀粉里滾一下。

5、再滾滿蛋液。

6、 最后裹上面包糠。

7、一起把所有的洋蔥圈準(zhǔn)備好比較容易操作。

8、油溫6、7成熱時把裹好的洋蔥圈下鍋。小火炸。

9、兩面金黃色撈出,吸油紙吸油即可食用。

10、口感酥脆,蔥香濃郁。追劇最佳零食。

小竅門:

洋蔥最好選擇白洋蔥,白洋蔥比紫色洋蔥的肉質(zhì)厚一些,口感好一些適合炸洋蔥圈。切洋蔥時眼睛會辣到不停流眼淚,洋蔥剝皮后放在冷水里浸泡5分鐘再切圈就會緩解辣眼了。炸制洋蔥圈時油溫不能太高保持小火即可。

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烤洋蔥

圖文 |沙兒飛飛?

原料:

洋蔥(中號)一個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺。

做法:

1、洋蔥去皮切去根部。

2、放在筷子中間,如圖。

3、切一刀、不要切到底、有筷子在、就不會了!

4、再對切。

5、再對切。

6、再對切,一共切了六刀。

7、刷上食用油。

8、均勻地撒上鹽。

9、放入烤箱中層,上下火180度、20分鐘,加蓋錫箔紙、烤完。

10、撒上胡椒粉。

11、好香呀。

12、好美味!

小竅門:

不要切斷底、洋蔥選中號就可以了!

洋蔥怎么烘干?洋蔥烘干機(jī)使用工藝過程介紹:

洋蔥是一種多功能保健食品,干制可以有效的沿長洋蔥的保質(zhì)期,洋蔥干制,采用太陽自然晾曬會使洋蔥表皮受熱容易壞死,溫度很不受控制。采用陰干,但是也能太陰,太陰也容易壞。量大建議采用空氣能洋蔥烘干設(shè)備,使用中低溫?zé)犸L(fēng)干燥,濕氣及時排出,干制后的洋蔥不變色,復(fù)水性好,關(guān)鍵是空氣能洋蔥烘干設(shè)備非常節(jié)能,一度電當(dāng)四度電使用。

洋蔥烘干機(jī)以及洋蔥烘干工藝技術(shù):

一、選料 加工脫水洋蔥片的原料應(yīng)選用中等或大型的健康鱗莖,要求蔥頭老熟,結(jié)構(gòu) 緊密,頸部細(xì)小,肉質(zhì)呈白色或淡黃色,辛辣味強(qiáng),無青皮或少青皮,干物質(zhì)不低于14%。以南京黃皮、天津黃皮、南港白球、斯柯平等品種為佳。

二、整理 切去莖和根,剝?nèi)ゲ豢墒车镊[莖外層。

三、切分 將整理好的洋蔥切分為4塊,即上一刀,下一刀,作十字形切,但不要切斷。 再用切片機(jī)橫切成厚度為2~3毫米的薄片。

四、清洗 將切分好的蔥片在清水中充分洗滌,以洗盡白沫為度。

五、護(hù)色 清洗干凈的洋蔥片用0.2%的碳酸氫鈉溶液浸漬約2~3分鐘,然后撈出瀝干。

六、離心 瀝干的洋蔥片用離心機(jī)除去表面水。

七、脫水 將洋蔥片均勻攤?cè)牒婧Y中進(jìn)行脫水,烘房溫度掌握在55—60℃,烘至含水 量在4.5%左右即迅速出烘,揀出潮片回烘。 詳細(xì)情況: 186-8053-5595/微信同號

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當(dāng)處理磨琢性物料時,內(nèi)嵌于圓頂閥座的可膨脹壓力密封圈,保證閥門前后的工作壓力差。彈性的可膨脹密封圈可以內(nèi)陷物料顆粒,避免了由于壓差作用物料顆粒發(fā)生滑動,對閥座和密封圈的磨損。

Dome Valve; 額定運行1,000,000次才需要檢修一次,大大降低了維護(hù)費用和設(shè)備停運的損失。氣力輸送系統(tǒng)均采用圓頂閥(Dome Valve),確保系統(tǒng)運行的可靠性和效率。

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