氧化石蠟皂

手工皂教學——皂的結(jié)晶

為什么今天要講這個，源自前兩天一位學員拿來的紅酒皂，上面很多白點，除了有一些是機打后留下的氣泡之外，還有一部分就是我們今天要講的皂的結(jié)晶。

在晾皂的過程中，自制的手工皂慢慢浮出白白的東西，是發(fā)霉了嗎？其實不是發(fā)霉，而是皂結(jié)晶了。

怎么是結(jié)晶?

肥皂與洗潔精以物理狀態(tài)而言，肥皂是固態(tài)，洗潔精是液態(tài)。以化學而言，其理論上同樣是表面活性劑，但是以現(xiàn)在的科技和制作方式，肥皂的成分有可能是天然的表面活性劑，也有可能是人工化學合成的表面活性劑，而洗潔精就一定是人工化學合成的表面活性劑。因為它們都具有清潔作用，因此一般而言二者皆為陰離子表面活性劑，傳統(tǒng)肥皂是以油脂和堿反應，生成脂肪酸鹽類（即皂鹽），是一種天然的陰離子表面活性劑，在自然環(huán)境中可以找到這一類的脂肪酸鹽存在。現(xiàn)在的肥皂做法有些已經(jīng)不是采用傳統(tǒng)的油堿反應而得，改成采用人工化學合成表面活性劑將它粘結(jié)成塊狀，因此無皂鹽的情況下就無皂堿，可以改變其酸堿值，那些號稱“酸性肥皂”的就是這種，其實根本不是皂。而洗潔精的做法是采用濃縮的化學合成表面活性劑以水稀釋，成為液態(tài)的產(chǎn)品。天然與人工化學合成的差別，除了在自然界的天然存在與否外，也關(guān)系到排放出去的肥皂水，生物能否快速的分解。如果是天然的則生物約一周就可以分解掉，人工合成的則生物難以分解，有可能被動植物吸收，最后吃進人體。肥皂與其他的清潔劑均沒什么太大的殺菌效果，僅能將細菌洗掉或殺死小部分的細菌，如果要有殺菌效果，必須要有添加殺菌劑成分，才有可能有效殺菌。

肥皂表面出現(xiàn)白霜，一共有三種情況：一是肥皂水干燥后，所析出的皂鹽，這一點經(jīng)常會出現(xiàn)在潮濕環(huán)境下晾皂時出汗變干了之后，會形成一個個發(fā)白的水??；二是如果手工皂脫模后開始晾皂之后的一段時間內(nèi)，并未經(jīng)歷潮濕的環(huán)境而上面慢慢出現(xiàn)的白霜，那就是當初皂鹽結(jié)晶時的溫度不同，造成表面結(jié)晶顆粒較細的結(jié)果，這一點在溫度過高熱析后的皂上出現(xiàn)的較多；三是還有一種情況皂在模具里或者剛脫模的時候出現(xiàn)的白白的粉類物質(zhì)，就是下面我們要說的皂粉了。

放大鏡頭拍攝

看，這不是發(fā)霉，而是一顆一顆的皂鹽

“皂好像發(fā)霉了”和“白粉”都是潮解作用所造成，差別只在于被潮解的物質(zhì)是什么？若是“皂”被潮解則產(chǎn)物是“皂的結(jié)晶”，再接觸空氣也只會再吸水然后像發(fā)霉。若是“氫氧化鈉”被潮解后會與空氣中的二氧化碳反應產(chǎn)物是“白粉”，因為缺水會造成的氫氧化鈉析出而未能與油脂反應，白粉物質(zhì)其實是碳酸鈉，成皂后表面的干燥造成的氫氧化鈉殘留，基本上在經(jīng)過與空氣中的二氧化碳反應后，成為對身體較為穩(wěn)定無害的碳酸鈉。但內(nèi)部的局部缺水，就不是那么容易解決了，因為這部分含有氫氧化鈉的水分沒有了，相應的應該與之反應的脂肪酸也變成游離狀態(tài)的，很容易造成氧化酸敗。所以預防內(nèi)部缺水，也就是減少殘留未反應的氫氧化鈉，首要之道就是確定制皂過程中要充分攪拌均勻，勿造成局部缺水的狀態(tài)未能皂化完全。

所以前面所說的學員拿來的紅酒皂上的密密麻麻的白點，除了氣泡之外，剩下就是由于酒皂過熱造成的皂在表面結(jié)晶，也就是上面所說的第二種情況。