言田門業(yè)企業(yè)產(chǎn)品展覽

廣州市番禺區(qū)×××××食品廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 審批、發(fā)布令 廣州市番禺區(qū)×××××食品廠標(biāo)發(fā) [2011 年 ] 第 1號(hào) 各有關(guān)單位： 本單位組織起草的《調(diào)味醬》企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，于 2011 年 1 月 5日通過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)審查專家組的審查，符合法律法規(guī)、 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策要求。經(jīng)我單位法定代表人（負(fù) 責(zé)人）批準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于 2011年 1月 20 日發(fā)布，于 2011年 2 月 20 日實(shí)施，并按規(guī)定報(bào)送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)和名稱如下： Q/MXCS 3-2011 《調(diào)味醬》 此令。 公司法定代表人（負(fù)責(zé)人 /授權(quán)人）簽字： 單位名稱（蓋章） 2011年 1月 5日 附件 1 企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)告知性備案 /復(fù)審備案申請(qǐng)表 企業(yè)法定代表人意見(jiàn)： 一、本標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)了本單位組織的專家組的審查，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)符合國(guó)家法律、法規(guī) 和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，同意本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)、發(fā)布。 二、本單位對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)

英頓餐飲產(chǎn)品儲(chǔ)存管理辦法 為保證產(chǎn)品儲(chǔ)存效果，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制訂本管理辦法。 一 .基本要求 1、各門店要熟悉產(chǎn)品保存標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品包裝及本規(guī)定附 表要求的保存方法和時(shí)間執(zhí)行，切實(shí)杜絕產(chǎn)品變質(zhì)。 2、產(chǎn)品要分類保存，嚴(yán)格按照定制化管理分不同保鮮盒保存。 3、產(chǎn)品到店后，各崗位要及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行拆箱、分類保存，除 蛋撻泡沫箱以外，全部拆箱后進(jìn)冰箱。常溫保存的產(chǎn)品，除意面、啤 酒等產(chǎn)品可視情況整箱放入貨架外， 其余產(chǎn)品盡可能拆箱、 定置化管 理。紙箱要拆開(kāi)、攤平，集中疊放。 4、產(chǎn)品要本著 “有舊不用新 ”的原則，先用到貨時(shí)間長(zhǎng)的，杜絕 貨物積壓造成底部產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間不用。 5、牛排緩化要嚴(yán)格按要求執(zhí)行，為降低氧化速度，需要封油、 封保鮮膜，其余產(chǎn)品需要封保鮮膜的要保證密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要責(zé)任明確，崗位人員為本崗位冰箱第一責(zé)任人，廚師 長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的