中國作物栽培史

新石器時期（前10000～前2000）

中國各部落人群進行刀耕火種，栽培的作物有粟、黍、麥、稻等糧食作物，油菜、大豆等油料作物，大麻、苧麻、葛等纖維作物等。其中，種植最早，分布最廣的是粟、稻等。據(jù)考古出土的材料證明，粟主要分布于黃河流域及其以北地區(qū)，河北武安磁山新石器遺址出土的粟，距今已有約8?000年之久。稻主要分布于長江流域及其以南地區(qū)，湖南玉蟾巖新石器遺址出土的稻谷，距今已約有1.2萬～1萬年。

夏、商、西周時期（前2000～前771）

這時已使用青銅農(nóng)具，從撂荒耕作發(fā)展為休閑耕作，在栽培上應(yīng)用壟作、中耕、灌溉等技術(shù)。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時主要糧食作物有黍、稷、菽、麥、稻5種，南方主要是水稻，北方主要是旱作物，其中黍、稷占重要地位。

春秋戰(zhàn)國時期(前771～前221）

這一時期鐵制農(nóng)具和畜力開始應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其中鐵犁和肥料的使用，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的變革具有重大意義。休閑耕作制發(fā)展為連年種植制，并形成了深耕、熟耰、易耨等技術(shù)，為精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。這時形成了“五谷”的概念，實際上是包括黍、稷、豆、麥、稻、麻（指大麻，麻子當(dāng)時也作糧食）6類作物，在當(dāng)時成為主要糧食作物。豆類的發(fā)展并被作為糧食利用，是這一時期的一大特點。麥類，特別是冬麥，在這個時期有較大發(fā)展，因為冬麥能利用晚秋和早春的生長季節(jié)，避免與別的作物爭地，還可解決青黃不接缺糧的困難。

秦漢至南北朝時期（前221～581）

農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)地區(qū)在黃河流域中下游，雨量少，春季干旱多風(fēng)，抗旱保墑成為這一地區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵，從而形成了代田、區(qū)田等抗旱栽培法，加上這一時期的農(nóng)具改良、興修農(nóng)田水利等，促使了北方農(nóng)業(yè)的大發(fā)展。出現(xiàn)間作、套作、輪作等種植方法，使土地利用率進一步提高和作物茬口布局進一步合理。這一時期的作物結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，原作為糧食作物的大豆，開始被加工成豆腐、豆豉等副食品。麥類栽培面積進一步擴大，由于有了石圓磨，麥子被加工成面粉，面食開始成為主要食品。這一時期，茶、甘蔗、染料作物、綠肥作物等都發(fā)展起來。還從西域引進了芝麻作油料利用，引進了最早的飼料作物——苜蓿。

隋唐宋元時期（581～1368）

中國南方農(nóng)業(yè)逐漸興盛。南方大多是水田，由于農(nóng)具的改進和栽培技術(shù)的提高，形成了一套與北方旱地栽培相異的耕作技術(shù)，加上梯田、圩田、涂田的修建，使南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)超過了北方。這一時期南方糧食作物的結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，小麥開始由旱地進入水稻田，形成了稻、麥一年兩熟制。水稻仍是南方主要糧食作物，其單產(chǎn)和總產(chǎn)都有較大幅度的提高。纖維作物種植結(jié)構(gòu)也發(fā)生重大變化，宋末元初，棉花開始分南北兩路從邊疆傳入中原。由于棉花栽培比栽桑養(yǎng)蠶容易，提取纖維又比麻類簡便，輕暖價廉又勝于絲、麻，因而發(fā)展很快，形成了全國最主要的栽培纖維作物。這一時期，茶樹栽培有了很大發(fā)展，產(chǎn)地多達50多州郡，茶種和種茶、制茶技術(shù)開始外傳。大豆和油菜子被作為油料利用。甘蔗從江南推廣到長江兩岸。

明清時期（1368～1911）

這一時期由于人多地少，耕地不足已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要矛盾。復(fù)種指數(shù)在各地區(qū)都不斷提高，珠江流域開始形成一年三熟制，長江流域廣泛推行一年兩熟制，黃河流域則形成兩年三熟制。套犁深耕、淺耕滅茬、看苗施肥、小麥移栽、油菜打薹等增產(chǎn)技術(shù)措施相繼產(chǎn)生。農(nóng)作物的種植結(jié)構(gòu)有了新的變化，水稻在糧食生產(chǎn)中占絕對優(yōu)勢，旱糧已退居第二位。引進的玉米、甘薯、煙草、花生等很快發(fā)展起來，成為重要的栽培作物。由于商品經(jīng)濟的發(fā)展，一些經(jīng)濟作物集中栽培區(qū)也逐步形成。杭嘉湖平原、珠江三角洲成為蠶桑區(qū)，福建、廣東、臺灣成為甘蔗主產(chǎn)區(qū)，福建、浙江、山東、湖南成為煙草主產(chǎn)區(qū)，江浙沿海、湖南、湖北、江西沿江地區(qū)、華北平原成為棉花主產(chǎn)區(qū)，閩粵沿海、江蘇北部、山東、河南、河北成為花生主產(chǎn)區(qū)。

中華民國和中華人民共和國時期（1912～?。?/p>

作物栽培業(yè)進入了新的發(fā)展時期。20世紀(jì)初開始陸續(xù)引入西方的近代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，如農(nóng)業(yè)機械、化學(xué)肥料及其施用技術(shù)、農(nóng)藥及其施用技術(shù)、作物優(yōu)良品種及其雜交育種技術(shù)等，使作物種植制度和耕作栽培技術(shù)發(fā)生了變革，農(nóng)作物的單產(chǎn)和總產(chǎn)進一步提高?！耙粦?zhàn)”結(jié)束后，國際市場對農(nóng)產(chǎn)品原料的需求激增，中國的經(jīng)濟作物、油料作物等的生產(chǎn)受到刺激，一度有較快的發(fā)展。20世紀(jì)50年代至21世紀(jì)初的半個世紀(jì)中，作物栽培業(yè)進入快速發(fā)展時期，復(fù)種指數(shù)不斷提高，作物育種技術(shù)更加先進，作物品種不斷更新?lián)Q代，作物模式化栽培、地膜覆蓋栽培、無土栽培、設(shè)施栽培技術(shù)廣泛推廣，作物病蟲害綜合防治技術(shù)廣泛應(yīng)用，機耕、機播、機收的作物栽培面積不斷擴大，使糧食、棉花、油料、水果的產(chǎn)量已躍居世界首位，糧食、棉花、花生等作物的單產(chǎn)已高于世界平均水平。

歷史研究的圖片不僅取決于新材料的發(fā)現(xiàn)，還取決于研究方法的創(chuàng)新。史學(xué)史研究就有助于提高學(xué)者們方法論方面的自覺。國內(nèi)建筑界以往比較重視的是歷史研究，而對史學(xué)史的反思還比較少，《中國近代思想史與建筑史學(xué)史》正彌補了此方面的空白。

《中國近代思想史與建筑史學(xué)史》由七篇文章構(gòu)成，分別分析了梁思成、劉敦楨、林徽因三位近代杰出的中國建筑史研究者所著的文章、設(shè)計的作品、持有的觀點等背后的背景、目的、方法、動機等。

本書是一項建筑史學(xué)史研究。不同于以歷史遺物和歷史過往為基礎(chǔ)研究材料的建筑史，也不同于圍繞著一部史書的編纂過程對相關(guān)人和事的記述，建筑史學(xué)史關(guān)注的是“史學(xué)”，即包括歷史研究對象、研究方法和敘述方法等問題在內(nèi)的歷史認(rèn)知模式的發(fā)展歷史。史學(xué)史的基本研究對象是歷史的書寫或文本，建筑史學(xué)史的研究對象即是建筑歷史敘述本身的建構(gòu)方式及其背后的思想，形成的歷史原因、歷史關(guān)聯(lián)和歷史過程。如果說建筑史研究的基本對象是建筑的本體論問題，那么建筑史學(xué)史研究的則是建筑的認(rèn)識論問題。

讀者對象:建筑院校師生，建筑理論研究人員，建筑文化愛好者