智能冰箱

智能冰箱的浪潮在奔騰起伏了一段時(shí)間之后，漸漸恢復(fù)平靜，留給市場(chǎng)的是一片迷惘，是該負(fù)重前行，加入構(gòu)建智能冰箱生態(tài)圈的大軍，以期可持續(xù)發(fā)展？還是該輕裝上陣，見(jiàn)好就收，以防滾雪球式發(fā)展，攤子越來(lái)越大，成本居高不下，最后慘淡收?qǐng)觯?/p>

今天小編不做主觀性的評(píng)價(jià)，僅以數(shù)據(jù)做客觀性的呈現(xiàn)，以中怡康智能冰箱線下月度及線上周度零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為支撐，細(xì)數(shù)智能冰箱雙線市場(chǎng)現(xiàn)狀。

聚焦線下市場(chǎng)，截止5月份，今年整體冰箱市場(chǎng)中，智能冰箱的零售量、零售額占比分別達(dá)到15.8%、26.8%，相比去年同期分別同比增長(zhǎng)8.7%、24.2%。單獨(dú)來(lái)看，增幅不算高，但這是建立在整體冰箱市場(chǎng)量額分別同比下滑14.1%、2.6%的基礎(chǔ)之上。同時(shí)智能冰箱的均價(jià)也從去年同期的6099元上漲到今年1-5月的6946元，漲幅達(dá)13.9%。

目前智能冰箱主要以三門、多門以及對(duì)開(kāi)門為載體，其中多門占比逐年提升，目前額占比達(dá)到68.5%，相比去年提升十個(gè)百分點(diǎn)。而三門、對(duì)開(kāi)門則分別出現(xiàn)了5個(gè)點(diǎn)左右的份額下滑。與此同時(shí)，智能冰箱的容積段分布也出現(xiàn)了明顯變化，智能多門冰箱的份額擴(kuò)張帶動(dòng)450~600升容積段占比大幅提升十個(gè)點(diǎn)，達(dá)到34.9%。進(jìn)而帶動(dòng)萬(wàn)元以上智能冰箱零售額份額由17.6%上漲到27.7%。

從品牌格局上來(lái)看，國(guó)產(chǎn)品牌在智能冰箱市場(chǎng)占據(jù)較大優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是從機(jī)型布局?jǐn)?shù)量、產(chǎn)品布局結(jié)構(gòu)還是產(chǎn)品迭代速度都要略勝一籌。同時(shí)主力品牌也在不斷加大投入力度，單從機(jī)型數(shù)量上來(lái)看， 2018年1-5月智能冰箱機(jī)型數(shù)量相比去年同期增加82款達(dá)到333款在銷機(jī)型。

反觀線上市場(chǎng)，截止21周，智能冰箱量、額占有率分別達(dá)到12.5%、22.1%，相比去年同期分別提升4.2、5.7個(gè)百分點(diǎn)。智能冰箱均價(jià)由3355元上漲到3578元，漲幅達(dá)6.6%，略低于整體線上冰箱市場(chǎng)19.4%的均價(jià)漲幅。同時(shí)與線下類似，線上智能冰箱也以三門、多門、對(duì)開(kāi)門冰箱為主，但不同的是，線下以多門為主，而線上則以對(duì)開(kāi)門為主，其中線上智能冰箱中對(duì)開(kāi)門結(jié)構(gòu)占據(jù)五成以上份額，但智能多門冰箱在呈逐年擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，目前額占比已由去年同期的25.7%上漲到今年前21周的35.9%。

從品牌格局上來(lái)看，主力品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其中前五品牌份額合計(jì)超過(guò)九成，但仍不斷有新品牌加入進(jìn)來(lái)，今年1-21周相比去年同期增加5個(gè)品牌。同時(shí)主力品牌也在不斷增加機(jī)型布局，總的來(lái)看，2018年1-21周線上智能冰箱機(jī)型數(shù)量相比去年同期增加61款，達(dá)到276款在銷機(jī)型。

綜合雙線市場(chǎng)來(lái)看，智能冰箱目前仍是市場(chǎng)上的一大增長(zhǎng)亮點(diǎn)，但經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的篩選，智能模塊很大程度上從最初的直接溢價(jià)功能過(guò)渡到了高端冰箱的附加功能，后期智能冰箱作為廚房經(jīng)濟(jì)中心的發(fā)展路徑日漸清晰，然市場(chǎng)接受度還有待檢驗(yàn)。

　　北京商報(bào)訊 （記者 石飛月）美的日前在AWE上全球首發(fā)了高端 AI智能旗艦冰箱——BCD-750WGPZV，旨在推進(jìn)高端產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略布局和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)調(diào)整。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年智能冰箱市場(chǎng)銷量滲透率僅為13%， 預(yù)計(jì)2020年智能冰箱滲透率將達(dá)到38%。美的AI智能冰箱“3+1”全新模式的布局與 i+4.0智能管理系統(tǒng)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)用戶切實(shí)體驗(yàn)本機(jī)智能化、交互智能化、場(chǎng)景智能化、生態(tài)智能化以及服務(wù)智能化的智能成果，讓科技創(chuàng)新真正便利用戶生活，以智能解決方案應(yīng)對(duì)用戶使用煩惱。

作者：石飛月

文| WBO團(tuán)隊(duì)

6月12日，美的集團(tuán)在廈門舉辦了旗下高端智能冰箱“微晶”的首發(fā)儀式。

難以想象這家白色家電生產(chǎn)商會(huì)與葡萄酒產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，但又的確有了關(guān)系，因?yàn)槊赖谋涫聵I(yè)部總經(jīng)理柏林的一席發(fā)言。

柏林在發(fā)布會(huì)上指出：美的智能保鮮冰箱不僅可以延長(zhǎng)食材的保鮮周期，還可以徹底解決農(nóng)殘和細(xì)菌的干擾，能實(shí)現(xiàn)果蔬催熟、米酒發(fā)酵，讓全脂的牛奶脫脂，甚至讓葡萄自動(dòng)釀造成葡萄酒。

理化指標(biāo)符合國(guó)標(biāo)難！甚至存在食品安全隱患

智能冰箱可以釀造葡萄酒？這種智能程度的確顛覆了筆者三觀！事實(shí)是否如此？筆者在互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行了查詢。遺憾的是，無(wú)論是在美的官網(wǎng)，京東商城，還是直接通過(guò)百度進(jìn)行搜索，都找不到該款冰箱。

筆者也采訪到另一家白電生產(chǎn)商的工程師，對(duì)方直接否決了冰箱釀酒的可行性，表示最多把葡萄榨成葡萄汁，釀酒不過(guò)是講故事而已。

當(dāng)然，如今還未見(jiàn)到微晶系列的“實(shí)體”，不能妄下結(jié)論。但需要注意的是，葡萄酒釀造擁有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)標(biāo)GB15037-2006中亦有嚴(yán)格的理化指標(biāo)。一臺(tái)小小的冰箱能否滿足？是個(gè)問(wèn)題。

據(jù)國(guó)內(nèi)某酒莊負(fù)責(zé)釀酒總工介紹：葡萄酒釀造需要溫度和理化指標(biāo)的監(jiān)控，自釀葡萄酒中若甲醇超標(biāo)會(huì)對(duì)人體有害。葡萄酒也屬于食品，不是一臺(tái)冰箱就能解決的。

據(jù)WBO了解，在酒廠中釀酒，每一步操作過(guò)程中都要提前把所用器皿進(jìn)行殺菌消毒，方可使用。一臺(tái)冰箱能否做到這么嚴(yán)格值得懷疑。

曾有釀酒經(jīng)歷的酒商翟遠(yuǎn)鋼指出：由于冰箱釀酒無(wú)法使用添加劑進(jìn)行專業(yè)消毒，大腸桿菌有可能會(huì)超標(biāo)，并為飲用者帶來(lái)急性腸炎這樣的疾病。

此外，由于葡萄發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和熱量，葡萄酒發(fā)酵裝罐量一般為容器的80%，否則葡萄酒會(huì)溢出甚至爆炸，冰箱是否會(huì)提示這一隱患？

翟遠(yuǎn)鋼表示：首先，由于冰箱無(wú)法控糖，靠本身發(fā)酵是不足的，酒精度達(dá)不到、含糖量高，這充其量只是有酒精度的果汁而已。

鮮食葡萄并不適合釀酒

另外，專業(yè)酒廠、酒莊釀造的葡萄酒，其采取的基本是專門釀酒葡萄。而消費(fèi)者在市面上能夠買到的，大多數(shù)是鮮食葡萄，多數(shù)鮮食葡萄并不適合于釀酒。

前述某酒莊總工指出：除了在產(chǎn)區(qū)，其他地方能夠買到的基本是鮮食葡萄。而在鮮食葡萄中，除了龍眼品種和玫瑰香能釀不錯(cuò)的酒，其余大部分葡萄均存在果粒大、皮薄、汁多，含糖量低的問(wèn)題，釀出的酒與釀酒葡萄所釀的酒會(huì)存在極大差距。

在筆者看來(lái)，許多人自釀葡萄酒，除了有樂(lè)趣，另一方面則在于廉價(jià)和保真。但自釀葡萄酒實(shí)際上并不安全。且隨著葡萄酒行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)的日漸成熟，專業(yè)化分工日趨完善。葡萄酒價(jià)值的回歸，百元以內(nèi)甚至50元以內(nèi)的商業(yè)大單品都比比皆是，是百姓完全可承受之范圍。

找一個(gè)可靠的渠道，花不多的錢去購(gòu)買好喝、安全的葡萄酒，何樂(lè)而不為？無(wú)論再智能的自釀葡萄酒，都沒(méi)有必要！