智能冰箱

智能冰箱的浪潮在奔騰起伏了一段時間之后，漸漸恢復平靜，留給市場的是一片迷惘，是該負重前行，加入構(gòu)建智能冰箱生態(tài)圈的大軍，以期可持續(xù)發(fā)展？還是該輕裝上陣，見好就收，以防滾雪球式發(fā)展，攤子越來越大，成本居高不下，最后慘淡收場？

今天小編不做主觀性的評價，僅以數(shù)據(jù)做客觀性的呈現(xiàn)，以中怡康智能冰箱線下月度及線上周度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)為支撐，細數(shù)智能冰箱雙線市場現(xiàn)狀。

聚焦線下市場，截止5月份，今年整體冰箱市場中，智能冰箱的零售量、零售額占比分別達到15.8%、26.8%，相比去年同期分別同比增長8.7%、24.2%。單獨來看，增幅不算高，但這是建立在整體冰箱市場量額分別同比下滑14.1%、2.6%的基礎(chǔ)之上。同時智能冰箱的均價也從去年同期的6099元上漲到今年1-5月的6946元，漲幅達13.9%。

目前智能冰箱主要以三門、多門以及對開門為載體，其中多門占比逐年提升，目前額占比達到68.5%，相比去年提升十個百分點。而三門、對開門則分別出現(xiàn)了5個點左右的份額下滑。與此同時，智能冰箱的容積段分布也出現(xiàn)了明顯變化，智能多門冰箱的份額擴張帶動450~600升容積段占比大幅提升十個點，達到34.9%。進而帶動萬元以上智能冰箱零售額份額由17.6%上漲到27.7%。

從品牌格局上來看，國產(chǎn)品牌在智能冰箱市場占據(jù)較大優(yōu)勢，無論是從機型布局數(shù)量、產(chǎn)品布局結(jié)構(gòu)還是產(chǎn)品迭代速度都要略勝一籌。同時主力品牌也在不斷加大投入力度，單從機型數(shù)量上來看， 2018年1-5月智能冰箱機型數(shù)量相比去年同期增加82款達到333款在銷機型。

反觀線上市場，截止21周，智能冰箱量、額占有率分別達到12.5%、22.1%，相比去年同期分別提升4.2、5.7個百分點。智能冰箱均價由3355元上漲到3578元，漲幅達6.6%，略低于整體線上冰箱市場19.4%的均價漲幅。同時與線下類似，線上智能冰箱也以三門、多門、對開門冰箱為主，但不同的是，線下以多門為主，而線上則以對開門為主，其中線上智能冰箱中對開門結(jié)構(gòu)占據(jù)五成以上份額，但智能多門冰箱在呈逐年擴張態(tài)勢，目前額占比已由去年同期的25.7%上漲到今年前21周的35.9%。

從品牌格局上來看，主力品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢，其中前五品牌份額合計超過九成，但仍不斷有新品牌加入進來，今年1-21周相比去年同期增加5個品牌。同時主力品牌也在不斷增加機型布局，總的來看，2018年1-21周線上智能冰箱機型數(shù)量相比去年同期增加61款，達到276款在銷機型。

綜合雙線市場來看，智能冰箱目前仍是市場上的一大增長亮點，但經(jīng)過市場的篩選，智能模塊很大程度上從最初的直接溢價功能過渡到了高端冰箱的附加功能，后期智能冰箱作為廚房經(jīng)濟中心的發(fā)展路徑日漸清晰，然市場接受度還有待檢驗。

　　北京商報訊 （記者 石飛月）美的日前在AWE上全球首發(fā)了高端 AI智能旗艦冰箱——BCD-750WGPZV，旨在推進高端產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略布局和實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級調(diào)整。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年智能冰箱市場銷量滲透率僅為13%， 預計2020年智能冰箱滲透率將達到38%。美的AI智能冰箱“3+1”全新模式的布局與 i+4.0智能管理系統(tǒng)升級，實現(xiàn)用戶切實體驗本機智能化、交互智能化、場景智能化、生態(tài)智能化以及服務智能化的智能成果，讓科技創(chuàng)新真正便利用戶生活，以智能解決方案應對用戶使用煩惱。

作者：石飛月

文| WBO團隊

6月12日，美的集團在廈門舉辦了旗下高端智能冰箱“微晶”的首發(fā)儀式。

難以想象這家白色家電生產(chǎn)商會與葡萄酒產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，但又的確有了關(guān)系，因為美的冰箱事業(yè)部總經(jīng)理柏林的一席發(fā)言。

柏林在發(fā)布會上指出：美的智能保鮮冰箱不僅可以延長食材的保鮮周期，還可以徹底解決農(nóng)殘和細菌的干擾，能實現(xiàn)果蔬催熟、米酒發(fā)酵，讓全脂的牛奶脫脂，甚至讓葡萄自動釀造成葡萄酒。

理化指標符合國標難！甚至存在食品安全隱患

智能冰箱可以釀造葡萄酒？這種智能程度的確顛覆了筆者三觀！事實是否如此？筆者在互聯(lián)網(wǎng)進行了查詢。遺憾的是，無論是在美的官網(wǎng)，京東商城，還是直接通過百度進行搜索，都找不到該款冰箱。

筆者也采訪到另一家白電生產(chǎn)商的工程師，對方直接否決了冰箱釀酒的可行性，表示最多把葡萄榨成葡萄汁，釀酒不過是講故事而已。

當然，如今還未見到微晶系列的“實體”，不能妄下結(jié)論。但需要注意的是，葡萄酒釀造擁有嚴格的標準，國標GB15037-2006中亦有嚴格的理化指標。一臺小小的冰箱能否滿足？是個問題。

據(jù)國內(nèi)某酒莊負責釀酒總工介紹：葡萄酒釀造需要溫度和理化指標的監(jiān)控，自釀葡萄酒中若甲醇超標會對人體有害。葡萄酒也屬于食品，不是一臺冰箱就能解決的。

據(jù)WBO了解，在酒廠中釀酒，每一步操作過程中都要提前把所用器皿進行殺菌消毒，方可使用。一臺冰箱能否做到這么嚴格值得懷疑。

曾有釀酒經(jīng)歷的酒商翟遠鋼指出：由于冰箱釀酒無法使用添加劑進行專業(yè)消毒，大腸桿菌有可能會超標，并為飲用者帶來急性腸炎這樣的疾病。

此外，由于葡萄發(fā)酵時會產(chǎn)生二氧化碳和熱量，葡萄酒發(fā)酵裝罐量一般為容器的80%，否則葡萄酒會溢出甚至爆炸，冰箱是否會提示這一隱患？

翟遠鋼表示：首先，由于冰箱無法控糖，靠本身發(fā)酵是不足的，酒精度達不到、含糖量高，這充其量只是有酒精度的果汁而已。

鮮食葡萄并不適合釀酒

另外，專業(yè)酒廠、酒莊釀造的葡萄酒，其采取的基本是專門釀酒葡萄。而消費者在市面上能夠買到的，大多數(shù)是鮮食葡萄，多數(shù)鮮食葡萄并不適合于釀酒。

前述某酒莊總工指出：除了在產(chǎn)區(qū)，其他地方能夠買到的基本是鮮食葡萄。而在鮮食葡萄中，除了龍眼品種和玫瑰香能釀不錯的酒，其余大部分葡萄均存在果粒大、皮薄、汁多，含糖量低的問題，釀出的酒與釀酒葡萄所釀的酒會存在極大差距。

在筆者看來，許多人自釀葡萄酒，除了有樂趣，另一方面則在于廉價和保真。但自釀葡萄酒實際上并不安全。且隨著葡萄酒行業(yè)在中國市場的日漸成熟，專業(yè)化分工日趨完善。葡萄酒價值的回歸，百元以內(nèi)甚至50元以內(nèi)的商業(yè)大單品都比比皆是，是百姓完全可承受之范圍。

找一個可靠的渠道，花不多的錢去購買好喝、安全的葡萄酒，何樂而不為？無論再智能的自釀葡萄酒，都沒有必要！