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基于 HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范 （試行） 中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì) 基于 HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范 1 范圍 本文件規(guī)定了基于 HACCP的食品安全管理體系 （以下簡(jiǎn)稱 HACCP管理體系） 的要求。 本文件適用于食品鏈中的組織及其供方，希望表明其食品的安全性的上述 組織可按本文件建立和保持 HACCP管理體系，并在適用時(shí)依據(jù)本文件獲得認(rèn)證。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是注日期的 引用文件，其隨后所有的修改單 （不包括勘誤的內(nèi)容） 或修訂版均不適用于本文 件，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可用這些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。 GB/T 19000 —2000 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語（ idt ISO9000：2000）； GB/T 19080 —2003 食

附件： 1 編號(hào)： CNCA-N-008:2011 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證 實(shí) 施 規(guī) 則 2011-12-31 發(fā)布 2012-05-01 實(shí)施 中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布 目 錄 1.目的、范圍與責(zé)任 2.認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求 3.認(rèn)證人員要求 4.認(rèn)證依據(jù)與認(rèn)證范圍 5.認(rèn)證程序 6.認(rèn)證證書 7.信息報(bào)告 8.認(rèn)證收費(fèi) 附表： HACCP 體系認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)最少審核時(shí)間表 1．目的、范圍與責(zé)任 1.1 為規(guī)范食品行業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP ）體系 認(rèn)證 (以下簡(jiǎn)稱 HACCP 體系認(rèn)證 )工作，根據(jù)《中華人民共 和國(guó)食品安全法》 、《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》等有關(guān) 規(guī)定，制定本規(guī)則。 1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事 HACCP 體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)（以下 簡(jiǎn)稱認(rèn)證機(jī)構(gòu)）實(shí)施 HACCP 體系認(rèn)證的程序與管理的基本 要求，是認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事 HACCP 體系認(rèn)證活動(dòng)