蓓莉萊奇亞籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來(lái)源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。

表1奇亞籽及其他幾種谷物的營(yíng)養(yǎng)成分比較（/100g）

注：N/r=未見(jiàn)報(bào)道；

（1）膳食纖維

根據(jù)美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)（ADA）調(diào)查統(tǒng)計(jì)，膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。而每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達(dá)到成人的每日膳食推薦量。

（2）脂肪及其組成

奇亞籽富含的亞麻酸，而亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3的前體物質(zhì)。據(jù)研究表明，奇亞籽含有的多不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理（人類(lèi)膳食中n-6與n-3PUFA攝取比例失衡會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病、癌癥、炎癥以及自身免疫性疾病的發(fā)生）。

（3）蛋白質(zhì)

奇亞籽蛋白質(zhì)含量在15-23%之間，含量與生長(zhǎng)地域有較大的關(guān)系。奇亞籽蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)谷物，小麥，大米等要高。值得一提的是，奇亞籽蛋白質(zhì)不含面筋，所以對(duì)于面筋過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。奇亞籽含有人體所需的8中必需氨基酸，且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式，有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（4）維生素

奇亞籽是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。與其他谷物相比，尼克酸（VB3）含量高于玉米，大豆，燕麥，小麥等 。

（5）礦物質(zhì)

奇亞籽礦物質(zhì)含量豐富。與100g的牛奶相比，奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍，含磷量為牛奶的11倍，含鉀量為牛奶的4倍，除此之外還含有鐵、鋅、銅等。與其他谷物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比，奇亞籽的鈣含量約為13-354倍，磷含量約為1-12倍，鉀含量為1.6-9倍。

（6）抗氧化物質(zhì)

奇亞籽含有多種抗氧化活性物質(zhì)，含量較多的是綠原酸和咖啡酸，其次是楊梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，這些抗氧化物質(zhì)相互作用，使得奇亞籽的抗氧化活性高于單一的VC和VE。

奇亞籽較小，一般為長(zhǎng)1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有小黑點(diǎn) 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上均比黑色的種子大。

奇亞籽（ChiaSeed）是薄荷類(lèi)植物芡歐鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。

（1）用于食品

A食品原料：目前，奇亞籽已經(jīng)在不同的國(guó)家廣泛應(yīng)用開(kāi)來(lái)，如墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國(guó)，加拿大以及澳大利亞等。目前主要應(yīng)用于谷物棒，餅干，面條，面包，酸奶等。

B營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：從奇亞籽中提取的omega-3制成膠囊，可作為omega-3的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

C用作香料：奇亞籽油含有多種揮發(fā)性成分，可以用于制作調(diào)香劑作為芳香成分的來(lái)源。

D改性材料：奇亞籽的表面含粘多糖，可作為包埋和薄膜改性的原材料 。

（2）用于控制害蟲(chóng)

奇亞籽葉子含有β-石竹烯，藍(lán)桉醇，二氯化蒎烯等化合物，可以有效的抵制昆蟲(chóng)害 。

（3）用于藥品

A控制血糖：奇亞籽含膳食纖維較高（每12g奇亞籽含有約5g纖維），非水溶性膳食纖維吸水后膨脹，體積為原來(lái)的數(shù)倍，這就導(dǎo)致了人產(chǎn)生飽腹感，減緩消化的速度，使得血糖以及胰島素可以相對(duì)穩(wěn)定在某一水平 。

B降低膽固醇：研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亞籽中含有β-甾醇可以降低細(xì)胞膽固醇含量。、

2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認(rèn)為是新的食品原料，且經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，奇亞籽不會(huì)引起任何過(guò)敏性、抗?fàn)I養(yǎng)性或者毒副作用，且在面包中的最大添加量為5%。

2014年，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)奇亞籽為新食品原料，但不允許用于嬰幼兒食品。

墨西哥進(jìn)口蓓莉萊奇亞籽2100433B

2017年03月13日，蓓帝蓓絲在中國(guó)商標(biāo)申請(qǐng)

2017年12月06日，蓓帝蓓絲在中國(guó)商標(biāo)初審公告日期

2018年03月07日，蓓帝蓓絲在中國(guó)商標(biāo)注冊(cè)公告日期

2018年03月07日至2028年03月06日，蓓帝蓓絲在中國(guó)商標(biāo)專用權(quán)期限

詞目：圣 莉 亞 潔 具

拼音：shèng lì yà jié jù