莼菜科外型特征

水生草本，有多年生的根莖；莖被膠狀物質；葉互生，沉水的細裂，浮水的盾狀；花腋生，單生，輻射對稱；萼片3；花瓣3；雄蕊3－18；心皮2－18，分離，1室；胚珠2－3顆：果不開裂。

多年生水生草本；根狀莖具葉及匍匐枝，后者在節(jié)部生根，并生具葉枝條及其它匍匐枝。葉橢圓狀矩圓形，長3.5-6厘米，寬5-10厘米，下面藍綠色，兩面無毛，從葉脈處皺縮；葉柄長25-40厘米，和花梗均有柔毛?；ㄖ睆?-2厘米，暗紫色；花梗長6-10厘米；萼片及花瓣條形，長1-1.5厘米，先端圓鈍；花藥條形，約長4毫 米；心皮條形，具微柔毛。堅果矩圓卵形，有3個或更多成熟心皮；種子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。

莼菜科雙子葉植物，2屬，5種，分布于美洲、亞洲和大洋洲，我國有記錄的僅莼菜屬Brasenia，1屬，1種，產江浙一帶，嫩葉可作菜湯，柔滑可口?！?

科號

恩格勒：51 哈欽松：16

分布量

世界：2屬， 5種；中國：1屬，1種

引種狀況 非引種

所有屬 Brasenia Schreber ，

莼菜屬（Brasenia Schreb)、睡蓮屬(Nymphaea Linn.)和芡屬(Euryale Salisb .ex DC.)分別由J.F.Gmel.于1791年、Linnaeus于1753和Salisb.于1805年建立。在較早的分類系統(tǒng)中(如恩格勒系統(tǒng)等)，三屬均被包含在睡蓮科中。在后來的一些分類系統(tǒng)中(如克朗奎斯特系統(tǒng)等)，則將睡蓮屬和芡屬包含在睡蓮科中，而把莼菜屬與水盾草屬(Cabomba)一起從睡蓮科中分離出來，建立莼菜科(Cabombaceae)。

睡蓮科蓮亞科

僅有1屬，即蓮屬，2種，一種產亞洲和澳大利亞東北部，另一種產美洲。有導管；無具葉的莖；花藥外向，花粉具3溝；心皮多數，分離，嵌生于倒圓錐狀花托的穴內，子房上位，有1～2胚珠，種子有很少的胚乳，無外胚乳。

睡蓮科莼亞科

有2屬，莼屬，1種，產亞洲東部、大洋洲、北美洲和非洲西部；水盾草屬，6～7種，產美洲溫暖地區(qū)。無導管，有具葉的莖；花藥側向，花粉具單溝；心皮3～18，分生，子房上位，有2～3胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。

睡蓮科睡蓮亞科

有6屬，包括睡蓮屬、芡實屬、王蓮屬、萍蓬草屬。無導管；無具葉的莖；花藥內向，花粉具單溝，稀無萌發(fā)孔；心皮5至多數，合生，子房半下位或下位，有多數胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。

許多學者對睡蓮科的分類有不同的看法。不少學者主張將上述3亞科均獨立成科。