觸摸火鍋電磁爐火鍋爐諾科火鍋電磁爐

（1）線控式火鍋爐：即電磁爐主體單獨拉出一個線控開關的火鍋爐。

線控式火鍋爐又可以分為：嵌入式線控火鍋爐、卡套式線控火鍋爐、旋鈕式火鍋爐。

（2）線控 遙控式火鍋爐：是在線控火鍋爐的基礎上加上紅外遙控的功能的火鍋電磁爐。

（3）觸摸式火鍋爐：開關和爐子一體，利用紅外感應原理，通過觸摸開關控制電磁爐工作。

（4）按鍵式火鍋爐：開關和爐子一體，通過按鍵開關控制電磁爐工作。編輯本段大功率電磁灶　后廚專用電磁湯后廚大炒爐

炒爐，3.5KW-30KW后廚煲湯爐之間。

1.按火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將火鍋電磁爐分為分餐電磁爐、共餐電磁爐

（1）分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。每人單獨使用一個電磁爐和鍋具，喜歡什么涮什么，使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

（2）共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率范圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一臺電磁爐和鍋具，適合比較對衛(wèi)生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧?！?.按火鍋電磁爐的開關控制方式可將電磁爐分為：線控式火鍋爐、線控 遙控式火鍋爐、觸摸式火鍋爐和按鍵式

觸摸火鍋電磁爐屬于電磁爐類別當中一系列，電磁爐類別分為：觸摸電磁爐、按鍵電磁爐、線控電磁爐，1957年德國人發(fā)明的，基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的最高強度為160毫高斯，而使用手機時所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠不如手機。當鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近于地球的磁場。當鍋具的最小直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔心電磁爐的“磁”對人體的影響是基于電磁爐原理專門針對餐飲場所（火鍋店、自助餐廳、燉品店等）特殊使用

火鍋電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣：電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

由于電磁爐是由鍋底直接感應磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具，由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素?！」ぷ鬟^程當一個回路線圈通予電流時，其效果相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產(chǎn)生變化。

當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能　感應的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產(chǎn)生，因此在烹煮食物時爐面不會產(chǎn)生高溫，現(xiàn)在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。編輯本段主要構造　火鍋電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。

①電子線路部分包括：功率板、主機板、操控顯示板、線圈盤及熱敏支架、無刷電機風扇等。

②結構性包裝部分包括：黑晶面板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、包裝盒。

1、火鍋電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）交變磁場，經(jīng)過導磁性（鐵質）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。

2、使用鐵質、無磁不銹鋼或特制含鐵鍋具。鍋底平，且其鍋底根據(jù)電磁爐功率，線圈盤直徑，以12~40厘米為選擇?！?、電磁爐附有溫度感應器，可防過干燒，因此安全，不易造成危險。編輯本段使用注意事項

1）面板使用后要及時清潔干凈，避免油污影響操作失靈。

2）注意防止機器內(nèi)進水、湯等流質，否則可能會引起爆機或不工作。

3）安裝多臺請務必使用三相電，并保證輸出電壓的穩(wěn)定與分配平衡，必須請有資質的專業(yè)電工進行電路設計與安裝，并保留布線設計圖紙。

4）嵌入桌面的電磁爐必須保證通風，不要堵住電磁爐的進風口（風扇位置）和出風口。

5）不要讓未成年小孩操作電磁爐，以免燙傷。

6）面板破裂后不能繼續(xù)使用。

安全衛(wèi)生：無明火，易清潔。

環(huán)保節(jié)能：無污染，電轉熱效率高。

諾科火鍋電磁爐

性能可靠：使用壽命長，返修率低。

節(jié)省成本：比用天然氣、煤氣等更省錢。