復(fù)合疏松劑是糕點(diǎn)、餅干、油條等產(chǎn)品生產(chǎn)過程中經(jīng)常被采用的食品添加劑,亦稱為膨脹劑或膨松劑。它通常在面團(tuán)調(diào)制過程中被加入,在熟制(烤、炸、蒸等)時(shí)因受熱分解產(chǎn)生大量氣體而使面坯起發(fā),并使制品內(nèi)部形成均勻、細(xì)密的多孔性組織。 根據(jù)原料構(gòu)成的不同,疏松劑可分為堿性疏松劑與復(fù)合疏松劑兩大類。我國常用的堿性疏松劑有碳酸氫鈉和碳酸氫兩種,而復(fù)合疏松劑的種類較多。
為了使產(chǎn)品達(dá)到酥松、綿軟、入口即化的效果,必須加入一定量的起蓬松作用的復(fù)合疏松劑,研制出性價(jià)比高的油炸型疏松劑,而且和同類產(chǎn)品比較,具有如下特點(diǎn):
1、 產(chǎn)氣效率高,產(chǎn)氣曲線符合工藝加工需要。
2、 配方平衡,在產(chǎn)品中無堿澀味,Ph值剛好接近中性。
3、 安全性高,可以適當(dāng)提高用量,從而減少雞蛋、油等原料的相對比例,提高經(jīng)濟(jì)效益。
碳纖維的主要用途是與樹脂、金屬、陶瓷等基體復(fù)合,制成結(jié)構(gòu)材料。碳纖維增強(qiáng)環(huán)氧樹脂復(fù)合材料,其比強(qiáng)度、比模量綜合指標(biāo),在現(xiàn)有結(jié)構(gòu)材料中是最高的。在密度、剛度、重量、疲勞特性等有嚴(yán)格要求的領(lǐng)域,在要求高溫...
普通碳-石墨制品的脆性,是碳素材料的最大弱點(diǎn)。多年來人們?yōu)樘岣咛妓刂破返目蓳闲院蜋C(jī)械強(qiáng)度,進(jìn)行了廣泛深入的研究。從20世紀(jì)60年代初期開始發(fā)展起來的碳纖維及其復(fù)合材料,由于具有很高的比強(qiáng)度、比剛度等優(yōu)...
可以制造復(fù)合纖維的聚合物許多,要依據(jù)纖維使用要求,例如要求纖維有較高的模量、良好的染色性和耐磨性等。兩種聚合物可以組合的重要原則是兩種組分必需有同樣的紡絲方法。必需考慮兩種聚合物的能相容,兩種聚合物在...
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通過對軟土地基以及松木樁復(fù)合地基工程特性的分析,建立了松木樁復(fù)合地基的力學(xué)模型,提出了松木樁復(fù)合地基的設(shè)計(jì)方法。
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研究建筑砂漿粉SHC復(fù)合外加劑對建筑砂漿工作性能的改性效果,探討建筑砂漿工業(yè)化生產(chǎn)的創(chuàng)新工藝技術(shù)路線。實(shí)驗(yàn)表明,建筑砂漿粉復(fù)合摻合料的應(yīng)用不僅可以明顯改善砂漿性能,并能控制砂漿質(zhì)量和成本。