H2十字花科

眾所周知，蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，其中以十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤為顯著和突出。也正因如此，《中國居民膳食指南》在建議人們每天攝入300~500g蔬菜時，就特意推薦十字花科蔬菜作為營養(yǎng)膳食方案的首選。

十字花科蔬菜含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)——異硫氰酸酯和吲哚等，已經(jīng)被證實具有很好的抗癌作用；更令人們驚喜的是，在最近幾年的科學(xué)研究中人們發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜中富含的一類化學(xué)物質(zhì)甚至在腸道免疫方面具有重要作用。

益生菌+十字花科蔬菜=

“平民版”癌癥雞尾酒療法

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)實驗室副教授Matthew Chang團隊在《Nature Biomedical Engineering》發(fā)表文章，報道了一款“平民版”癌癥雞尾酒療法：口服工程腸道細菌“尼氏大腸桿菌（E. coli Nissle，EcN）”益生菌和十字花科蔬菜，可以殺死結(jié)直腸癌細胞。這種益生菌和西蘭花提取物混合可以殺死95%的結(jié)直腸癌細胞，減少結(jié)直腸癌小鼠75%的腫瘤數(shù)量，并且明顯縮小腫瘤大小。

益生菌-蔬菜組合系統(tǒng)的核心是工程腸道細菌的工程改造，經(jīng)人工改造后的工程腸道細菌可以附著在癌細胞表面，然后分泌一種能將十字花科蔬菜中的物質(zhì)（例如西蘭花）轉(zhuǎn)化為抗癌劑的物質(zhì)即芥子酶（myrosinase）。

科學(xué)家表示，這項發(fā)現(xiàn)很可能為我們提供了一個可以轉(zhuǎn)化為生活方式的抗癌策略，即將正常飲食變?yōu)榭沙掷m(xù)的、低成本的有效治療方案。有朝一日，結(jié)直腸癌患者可以通過口服西蘭花或西蘭花膳食補充劑和益生菌，以預(yù)防結(jié)直腸癌或減少手術(shù)后癌癥復(fù)發(fā)。

十字花科蔬菜能改善腸道免疫的功能

在之前一項發(fā)表于《Nature》上基于小鼠的研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)動物體內(nèi)存在一種叫做AhR的信號通路，它負責(zé)控制調(diào)節(jié)腸道免疫。

這項研究工作的領(lǐng)導(dǎo)者Stockinger博士表示，我們已經(jīng)知道，AhR的不足會為腸道屏障帶來多種問題。這是因為保護我們免受腸道細菌和外來病原體侵害的免疫細胞需要通過獲得AhR信號來維持生存，而激活A(yù)hR的分子通常來源于飲食和腸道細菌。

另一方面，AhR的激活會開啟諸如Cyp1a1等酶類的表達，然而，過多的Cyp1a1會耗盡AhR的濃度，這也將會導(dǎo)致機體易受細菌（比如大腸桿菌等病原體）感染，因此抑制Cyp1a1的表達可能在治療炎癥性腸道疾病中發(fā)揮重要作用。

在后續(xù)的實驗中，研究人員構(gòu)建了擁有過度表達的Cyp1a1小鼠模型，這會耗盡小鼠的AhR配體，而當(dāng)科研人員向小鼠飲食中添加一定量的十字花科蔬菜中后，研究人員發(fā)現(xiàn)小鼠體內(nèi)的Cyp1a1活性被有效控制。

而十字花科蔬菜，如西藍花、甘藍、花椰菜等，富含激活A(yù)hR的分子和Cyp1a1抑制因子，它們都能夠有效的幫助免疫系統(tǒng)對抗腸道病原體，從而達到改善腸道免疫功能的目的。

十字花科蔬菜對我們的胃腸消化有諸多益處，并且不僅能治療癌癥，還能改善我們的腸道免疫功能，我們在日常的膳食方案中應(yīng)當(dāng)注意添加，多多益善。那么，十字花科蔬菜都包括哪些呢？

參考文獻：

（1）Feedback control of AHR signalling regulates intestinal immunity，Chris Schiering, Emma Wincent, Amina Metidji, Andrea Iseppon, Ying Li, Alexandre J. Potocnik, Sara Omenetti, Colin J. Henderson, C. Roland Wolf, Daniel W. Nebert & Brigitta Stockinger，Nature volume 542, pages 242–245 (09 February 2017)

（2）Engineered commensal microbes for diet-mediated colorectal-cancer chemoprevention