黃泥拱簡(jiǎn)介

清明前后，讓寧波人舌尖生津的除了海鮮，更少不了山珍。筍，便是當(dāng)下寧波人廚房中的一道美味。寧波人最愛的是“黃泥拱”?！包S泥拱”是品質(zhì)好毛筍的鄉(xiāng)間叫法，形象生動(dòng)，因其筍體深埋在深沃的黃土層下，筍頭將出未出，將泥土拱成小包。一堆殘葉敗枝上，土壤裂開了一條縫，里面探出了筍尖。這是筍拱出的黃泥裂縫。但因?yàn)檫@邊的泥土又不是最好的黃泥土，筍的品質(zhì)就相對(duì)要差一些。真正肥沃的黃泥土在鄞州大雷村。

黃泥拱的筍尖其實(shí)是不出土壤的，一出土壤，受光照，易綠，肉質(zhì)變老，口感差。菜場(chǎng)里，攤位上的毛筍都可以稱為“黃泥拱”。筍須是黃色的，筍殼、筍尖也是黃色，連表層都有黃色的泥土漬。另外，看筍的根部，多嫩。至于是不是從鄞州大雷村的黃土地里出來，并不重要。

黃泥拱油燜筍

即用油、放水、加鹽、醬油等，或和肉紅燒。既能將肉的油膩吸收，又能突出筍的鮮味和甜味。品質(zhì)好的筍，不用放糖，入口即絲絲香甜。

黃泥拱筍炒咸菜

在寧波江北，對(duì)咸菜也有講究，他們采用小油菜腌制的咸菜配筍，稱更突出筍的味道。

這么做的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)把筍尖切下來。筍尖口感微麻，只可用來切絲炒雞蛋?；蛘咔谐善?，制成筍干。

筍干是筍農(nóng)無奈下的一種選擇。清明筍旺，筍價(jià)低。于是，不舍得賣的筍農(nóng)將所有的筍切成塊，制成筍干，延長(zhǎng)保質(zhì)期，幾乎可達(dá)一整年。

小竹筍的味道更好，剝?nèi)スS衣，切成顆粒，清炒或煲湯。輔以腐竹、豆腐、肉片等一起煲湯，不放油、味精，其湯極其鮮美，筍味頰齒留香。

黃泥拱咸肉蒸黃泥拱

咸肉用溫水清洗干凈后切薄片，筍去衣斜切片，將春筍淖熱水瀝干。咸肉與春筍間隔加姜片碼好于碗內(nèi)，淋米酒、生抽，加白糖。然后用鍋蒸熟食。春筍用刀對(duì)半切，筍衣自然剝落，可以很輕松地去衣。淖水可以減少草酸含量。咸肉與春筍間隔著碼盤，可以使肉的香味滲透到筍里。不需要另外加水，蒸的時(shí)候碗不加蓋便有水蒸汽落下。 2100433B

拱為常見建筑結(jié)構(gòu)之一，型態(tài)定義為中央上半成圓弧曲線。拱早期經(jīng)常運(yùn)用于跨逕大的橋梁或門首。又可分為箱形拱、圓弧拱、雙曲拱、肋拱、桁架拱、剛架拱等。近年來，各國(guó)于諸如拱橋的設(shè)計(jì)上，除了講究安全實(shí)用外，也強(qiáng)調(diào)拱軸線優(yōu)化，連拱計(jì)算、拱式建筑荷載橫向分布，使各種形式拱式建筑于完善。

拱最早是出現(xiàn)在公元前二千年的美索不達(dá)米亞的磚建筑，不過一直到古羅馬時(shí)期才開始有系統(tǒng)的將拱應(yīng)用在許多建筑結(jié)構(gòu)中。

棕砂黃泥，屬棕紅壤亞類粘棕紅泥土屬。 分布在江西省南昌縣距城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)的低崗緩坡，而以蓮塘鎮(zhèn)周圍較集中。面積為1.30萬畝。

工程中常用的拱有三鉸拱（圖1a）、兩鉸拱（圖1b）和無鉸拱（圖1c）三種。拱的軸線可以是圓弧、拋物線、懸鏈線等。在內(nèi)力分析中，三鉸拱屬于靜定結(jié)構(gòu)；兩鉸拱屬于一次靜不定結(jié)構(gòu)；無鉸拱屬于三次靜不定結(jié)構(gòu)。后兩者可用力法進(jìn)行分析。

在外載荷作用下，拱一般以受壓為主，因此，除內(nèi)力和變形外，還須作穩(wěn)定性分析。拱內(nèi)壓力大到一定限值后，原有形式的平衡狀態(tài)可能變?yōu)椴环€(wěn)定的。