黃梔

本種在我國廣泛種植，全國種植面積約20多萬畝，其中江西、湖南兩省種植最多，且梔子的質(zhì)量最好。本種分布較廣，生長在不同的環(huán)境，使其習(xí)性、葉的形狀及大小、果實的形狀及大小等均發(fā)生一些變異。

其變異主要可分為兩個類型：一類通常稱為“山梔子”，果卵形或近球形，較?。涣硪活愅ǔ７Q為“水梔子”，果橢圓形或長圓形，較大。

前者適為藥用，后者適為色素與染料用。一些學(xué)者亦根據(jù)其葉、花、果實等的變異，定為若干變種或變型。編者經(jīng)野外調(diào)查和觀察全國各地大量標(biāo)本，認(rèn)為仍將本種作處理較妥。

黃梔園林價值

本種作盆景植物，稱“水橫枝”；花大而美麗、芳香，廣植于庭園供觀賞。

黃梔使用價值

從成熟果實亦可提取梔子黃色素，在民間作染料應(yīng)用，在化妝等工業(yè)中用作天然著色劑原料，又是一種品質(zhì)優(yōu)良的天然食品色素，沒有人工合成色素的副作用，且具有一定的醫(yī)療效果；它著色力強，顏色鮮艷，具有耐光、耐熱、耐酸堿性、無異味等特點，可廣泛應(yīng)用于糕點、糖果、飲料等食品的著色上。花可提制芳香浸膏，用于多種花香型化妝品和香皂香精的調(diào)合劑。

其他用途：花冠白色，芳香，可作為茶香料，熟果變黃再轉(zhuǎn)橘紅，可作染料或入藥?？商釤捥烊簧?，用作食品添加劑。

常綠灌木，高1.5～2m，幼枝有細(xì)毛，葉對生或三葉輪生，革質(zhì)，葉片長圓狀披針形或印狀披針形，先端漸尖或短漸尖，基部楔形，全緣，有短柄，托葉膜質(zhì)。

黃梔花

花芳香，通常單朵生于枝頂，花梗長3~5毫米；萼管倒圓錐形或卵形，長8~25毫米，有縱棱，萼檐管形，膨

大，頂部5-8裂，通常6裂，裂片披針形或線狀披針形，長10~30毫米，寬1~4毫米，結(jié)果時增長，宿存；花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，長3~5厘米，寬4~6毫米，頂部5至8裂，通常6裂，裂片廣展，倒卵形或倒卵狀長圓形，長1.5~4厘米，寬0.6~2.8厘米；花絲極短，花藥線形，長1.5~2.2厘米，伸出；花柱粗厚，長約4.5厘米，柱頭紡錘形，伸出，長1~1.5厘米，寬3-7毫米，子房直徑約3毫米，黃色，平滑。

黃梔果

果卵形、近球形、橢圓形或長圓形，黃色或橙紅色，長1.5~7厘米，直徑1.2~2厘米，有翅狀縱棱5~9條，頂部的宿存萼片長達(dá)4厘米，寬達(dá)6毫米；種子多數(shù)，扁，近圓形而稍有棱角，長約3.5毫米，寬約3毫米?；ㄆ?-7月，果期5月至翌年2月。

產(chǎn)于江西、江蘇、安徽、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州和云南，河南、河北、陜西和甘肅有栽培；國外分布于日本、朝鮮、越南、老撾、柬埔寨、印度、尼泊爾、巴基斯坦、太平洋島嶼和美洲北部，野生或栽培。

喜溫暖濕潤氣候，不耐寒冷。一般栽培于溫和地區(qū)海拔 1000m 以下的山區(qū)丘陵地帶的疏林下或林緣空曠地，在向陽暖和的地方栽培，生長壯，結(jié)實多。成株較耐旱，但種子播后及幼苗期，必須有充足的水分，幼苗期宜稍蔭蔽。土壤以排水良好，微酸性至中性的夾沙泥或黃泥土較好。凡寒冷多風(fēng)和過于干旱地區(qū)及澇漬地均不宜種植。2100433B

黃梔花是屬于茜草科（Rubiaceae） 、黃梔子屬（ Gardenia ）的常綠性灌木或小喬木，別名有梔子花、黃梔子、雀舌花以及林蘭、木單、鮮支、越桃…等，種類繁多，近約百種，在我國計有7種，山黃梔則為其中的一種。山黃梔的株干高約2至4公尺，分布華南、中南半島、日本和臺灣，于全臺灣低海拔山區(qū)的向陽山坡或闊葉樹林中均常見到野生之山黃梔，另于公園、庭園及校園亦常見到以人工栽植者，并適合作為盆栽、盆景及綠籬、庭園之露天栽培。黃梔樹在我國古時即被視作是高經(jīng)濟性植株，其花果根葉俱有用途，司馬遷著之《史記》貨殖列傳中曾載有「…千畝梔茜，其人與千戶侯等…」之語句，不難想知黃梔樹確屬價值匪淺之作物?，F(xiàn)今臺灣地區(qū)的黃梔花盛產(chǎn)地系以桃園縣之山坡地和彰化縣田尾鄉(xiāng)為主，主要是作為造園、造景與推動公共工程時美化環(huán)境之用。

山黃梔的葉片呈對生狀，為橢圓形或長橢圓形，先端銳尖，兩面光滑，近于無柄，托葉基部合生成鞘筒狀；于仲春至初夏的3～6月時段開花，花為傘型花序，花形系呈單瓣之貌，乃自細(xì)小的枝椏開出白色花朵，為3～4朵腋生或頂生，花瓣則有6枚，單瓣，清香撲鼻，曬干后尚可當(dāng)作花茶香料，故頗受園藝界之喜愛，花謝時漸轉(zhuǎn)為乳黃色，為中國典型香花植物之一；秋、冬時可結(jié)成長橢圓形的漿果，果有五棱，果皮成熟后呈橘黃色，常吸引白耳畫眉、綠繡眼、繡眼畫眉和白頭翁等鳥類前來啄食，果實含黃色素（crocin），因得作為黃色染料遂被取名「黃梔」，且可加工制成食用色素，也可供作藥材。山黃梔的花香味，實乃因其蘊涵的benzyl-acetate、linalool-acetate與anthranylic-methylester…等精油成分散發(fā)出來的。邇來，以香花植物的花卉制作成花茶、花水備供酌飲浸泡之自然療法甚告風(fēng)行，而黃梔花正是業(yè)者極愛選用的香花植物之一。

山黃梔，灌木，高0.3-3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。葉對生，革質(zhì)，稀為紙質(zhì)，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗；側(cè)脈8-15對，在下面凸起，在上面平；葉柄長0.2-1厘米；托葉膜質(zhì)。花芳香，通常單朵生于枝頂，花梗長3-5毫米；萼管倒圓錐形或卵形，長8-25毫米，有縱棱，萼檐管形，膨大，頂部5-8裂，通常6裂，裂片披針形或線狀披針形，長10-30毫米，寬1-4毫米，結(jié)果時增長，宿存；花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，長3-5厘米，寬4-6毫米，頂部5至8裂，通常6裂，裂片廣展，倒卵形或倒卵狀長圓形，長1.5-4厘米，寬0.6-2.8厘米；花絲極短，花藥線形，長1.5-2.2厘米，伸出；花柱粗厚，長約4.5厘米，柱頭紡錘形，伸出，長1-1.5厘米，寬3-7毫米，子房直徑約3毫米，黃色，平滑。果卵形、近球形、橢圓形或長圓形，黃色或橙紅色，長1.5-7厘米，直徑1.2-2厘米，有翅狀縱棱5-9條，頂部的宿存萼片長達(dá)4厘米，寬達(dá)6毫米；種子多數(shù)，扁，近圓形而稍有棱角，長約3.5毫米，寬約3毫米?；ㄆ?-7月，果期5月至翌年2月。

耐旱性頗佳的黃梔花，生長適溫范圍為22～28 ℃，適合于高溫濕潤和日照充足、排水良好的環(huán)境，植地的土壤以稍帶粘性的壤土為佳。