鋁及鋁合金電磁爐適用不粘炒鍋

　　電炒鍋的使用頻率越來(lái)越高，它的功能也有很多種，它可以完成很多種炒菜模式。電炒鍋其實(shí)并不是那么好的，它的危害也是很多的。電炒鍋還是要買(mǎi)好一點(diǎn)的，不然品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，可能會(huì)對(duì)身體造成威脅。都知道鐵鍋對(duì)人體有很好的功能，可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素。

隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來(lái)越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來(lái)炒菜，亦可進(jìn)行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯(cuò)，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢(shì)。

分體式電炒鍋目前市場(chǎng)上的牌子多，種類(lèi)多，質(zhì)量良莠不齊，要買(mǎi)到高品質(zhì)、方便好用的電磁爐，還得借一雙慧眼。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者應(yīng)從以下幾個(gè)方面考慮。

一選頂板材料：據(jù)介紹，電磁爐頂板的質(zhì)地相當(dāng)重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現(xiàn)在電磁爐對(duì)鍋具的加熱效果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現(xiàn)時(shí)較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板最好選擇平面設(shè)計(jì)，并采用絕緣防水材料，則較為安全耐用。

二選功率 ：選擇合適的功率也相當(dāng)重要，因?yàn)殡姶艩t功率過(guò)大，則耗電大，造成浪費(fèi)；而功率過(guò)小，則不能滿足使用者的要求。

三選功能 ：功能包括常用功能和保護(hù)功能，常用功能比較人性化，按鍵設(shè)計(jì)合理，操作輕松簡(jiǎn)便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時(shí)間控制等各種細(xì)節(jié)功能。而保護(hù)功能則至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備自動(dòng)檢測(cè)功能，比如在異常情況下，電磁爐是否能發(fā)出警報(bào)或自動(dòng)切斷電源。

四選外觀和聲音 ：電磁爐的爐面應(yīng)平整光滑，如果爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，都是質(zhì)量問(wèn)題；

另外，電磁爐工作時(shí)應(yīng)該只聽(tīng)到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動(dòng)聲，不應(yīng)有異常噪聲或震動(dòng)聲。

五選品牌和售后服務(wù) ：電磁爐雖不是什么名貴產(chǎn)品，但也是耐用產(chǎn)品，選擇技術(shù)力量雄厚、信譽(yù)度高的品牌，消費(fèi)者才能獲得較大保障。此外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)還應(yīng)留意廠家的售后服務(wù)承諾，避免引起不必要的麻煩。

分體式：分體式電炒鍋與爐體可以分離。爐體的加熱部件直接澆鑄于合金鋁之中，爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合，專(zhuān)用鍋常有不銹鋼和精鑄鋁件合金兩種。

這種電炒鍋安全、可靠，完全避免了上述兩種電炒鍋的不足，只是價(jià)格略貴一些，一般在150—200元之間。電炒鍋的功率大都在1000—2000W之間。選購(gòu)之前，最好檢查一下家中使用的電度表，不要使電度表在使用電炒鍋時(shí)超載運(yùn)行。方法是將欲選電炒鍋的功率除以市電220伏，得到的電流值的安培數(shù)應(yīng)小于電度表的標(biāo)稱安培數(shù)；或?qū)⑹须?20伏乘以電流表的標(biāo)稱安培數(shù)，得到的功率數(shù)應(yīng)大于所購(gòu)電炒鍋的標(biāo)稱功率數(shù)。

這樣，購(gòu)回電炒鍋使用時(shí)電炒鍋的用電不會(huì)導(dǎo)致電度表過(guò)載。此外，選購(gòu)電炒鍋時(shí)，除注意品種、式樣之外，應(yīng)觀察爐體的加工是否良好，尤其是電爐式、連體式電炒鍋。它們的電源線應(yīng)是三芯線，電源插頭應(yīng)是三個(gè)腳，可以通電時(shí)測(cè)試一下（可用測(cè)電筆），通電時(shí)，爐體外部及鍋不應(yīng)帶電。這一點(diǎn)需特別注意，否則使用時(shí)將不安全。如是分體式電炒鍋，則應(yīng)仔細(xì)觀察鍋與爐體接觸吻合是否良好完美，并檢查爐體上開(kāi)關(guān)旋鈕是否良好。

以上各項(xiàng)沒(méi)有問(wèn)題，則可以再試一下電炒鍋的升溫、溫控是否良好。插上電源插頭，開(kāi)關(guān)溫控旋鈕置“開(kāi)”位置，指示燈應(yīng)亮，此時(shí)表明電炒鍋開(kāi)始升溫加熱工作。將開(kāi)關(guān)溫控旋鈕向“高溫”處旋一些，當(dāng)爐體內(nèi)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí)，指示燈滅，當(dāng)鍋冷卻時(shí)將開(kāi)關(guān)再向“高溫”處旋一些時(shí)，爐體溫度會(huì)繼續(xù)升高，等再次達(dá)到溫度時(shí)，指示燈又滅—最高可以達(dá)到250—300度。使用時(shí)，也可根據(jù)炒菜烹調(diào)之需要任意設(shè)定所需溫度。最后，再檢查一下鍋蓋等配件及說(shuō)明書(shū)、合格證等是否齊全，一切滿意后，即可以付款購(gòu)買(mǎi)，放心使用了。