毛蔥

大蔥葉有營養(yǎng)嗎?蔥葉和蔥白哪個(gè)營養(yǎng)更高,蔥屬百合科，是多年生草本植物。蔥的莖與葉都可食用(即蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白)。大蔥葉有營養(yǎng)嗎?蔥葉和蔥白哪個(gè)營養(yǎng)更高蔥 蔥屬百合科，是多年生草本植物。蔥的莖與葉都可食用(即蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白)。

蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。

因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。 不過遺憾的是，很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。 其實(shí)蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點(diǎn)都不差。

我們時(shí)常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。

因此，我們把綠油油的蔥葉丟棄掉，實(shí)在是委屈了蔥葉。下次買菜，如果蔥葉不老、不萎縮發(fā)黃，我們完全可以把蔥葉和蔥白一起食用，這樣既減少浪費(fèi)，節(jié)約了生活成本，還能攝入更豐富的營養(yǎng)素，何樂而不為呢?

新華社南寧電(記者王軍偉、吳小康)積極推進(jìn)退耕還林、封山育林政策,大力度實(shí)施石漠化治理,曾經(jīng)“水貴如油”的桂西北山區(qū),如今引來了“活水”滋潤,山區(qū)再現(xiàn)郁郁蔥蔥、泉水汩汩,上百萬缺水人口正逐步告別“水貧困”。

一個(gè)個(gè)水柜維系著一個(gè)個(gè)村屯

“水在地下流,人在地上愁,禾苗田中旱,吃水貴如油?！惫鹞鞅鄙絽^(qū)屬于典型的喀斯特地貌,地表難以蓄水,加上亂砍濫伐導(dǎo)致石漠化嚴(yán)重,許多地方青山變禿山,泉水、溪流難覓蹤影,百余萬群眾一度生活在“水貧困”之中,這一帶也成為我國深度貧困地區(qū)。

80歲的老人藍(lán)啟光視水如命。因?yàn)橥屠锶彼?他從十幾歲起就翻山越嶺到幾公里遠(yuǎn)的地方挑水,一挑就是幾十年,用壞的扁擔(dān)不計(jì)其數(shù)。

藍(lán)啟光的家在廣西馬山縣古寨瑤族自治鄉(xiāng)古寨村古洋屯,全屯69戶,因?yàn)槿彼?村民們想著法子省水,洗腳洗臉?biāo)岵坏玫沟?用來飲羊飲豬。

2000年,鄉(xiāng)政府幫助屯里修建了一個(gè)村頭水柜,緩解了村民的飲水難,但是在每年的旱季,水還是不夠用,每年依舊有三四個(gè)月要挑水。

在都安瑤族自治縣澄江鎮(zhèn)古山中學(xué),345名師生的生活用水全靠4個(gè)水柜蓄積雨水。在副校長藍(lán)芝福的心中,藏著一本“水賬”,每天的水如何使用、如何分配,都是他考慮的重大問題。“有一次,水柜里的水提前用光了,沒有了水,學(xué)校無法運(yùn)轉(zhuǎn),只能讓學(xué)生放假?！?

在桂西北山區(qū)采訪,村頭水柜、地頭水柜隨處可見。據(jù)河池市水利局統(tǒng)計(jì),2011年至2017年,全市在農(nóng)村地區(qū)修建的水柜達(dá)2.7萬多個(gè)。

找水打井結(jié)束“望天水”

水柜解決了群眾的燃眉之急,但仍是靠天吃水,一到旱季,往往用水告急,為結(jié)束“望天水”的日子,地方黨委政府投入巨大人力物力幫助群眾找水打井。

為了找水,廣西大化瑤族自治縣大化鎮(zhèn)上旗村的村民們曾“上天入地”。10多年前,由于嚴(yán)重旱情,全村斷水,有村民發(fā)現(xiàn)一山腳下有水流出。經(jīng)仔細(xì)查看,山體內(nèi)有暗河流過,暗河與一處天窗相連。為了打水,村民們腰系繩子,從近百米高天窗內(nèi)下到暗河里,一桶一桶往外打水。一次,村民韋瑞英下去取水,繩子突然斷裂,他從幾十米高處摔落到暗河里,所幸沒受重傷。

記者了解到,從2010年到2016年,僅自治區(qū)層面就先后開展了大石山區(qū)人畜飲水工程建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)找水打井、抗旱應(yīng)急找水打井、“十二五”農(nóng)村飲水安全找水打井、貧困地區(qū)“精準(zhǔn)扶貧”找水打井等措施,甘甜的地下暗河水通過一口口水井澆進(jìn)了缺水群眾的心田。

桂林水文工程地質(zhì)勘查院高級工程師丁凱,到桂西北打井找水達(dá)4年之久,“我鉆過的溶洞,沒有100個(gè),也有80個(gè)。”丁凱說。不少缺水村莊不通路,幾噸重的設(shè)備全靠人肩扛手抬進(jìn)去,“都是老百姓自發(fā)幫忙,看得出,他們對水的渴望非常強(qiáng)烈!”丁凱說,打井現(xiàn)場幾乎每天都圍滿了群眾,一旦水井噴發(fā)出水都會(huì)響起群眾歡呼聲,有人還點(diǎn)燃起鞭炮慶祝。

生態(tài)修復(fù)讓水源永續(xù)

如今,大石山區(qū)的人們常常樂于談?wù)?周圍哪里的泉眼又重新冒水,哪條干涸的小河又見流水了。水“失而復(fù)得”,讓他們意識(shí)到,守住水源的最好辦法,是保護(hù)好當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。

10多年前,大化瑤族自治縣大化鎮(zhèn)上旗村的群山像被剃了頭,變得光禿禿一片?！按迕駛?yōu)榱烁沭B(yǎng)殖、燒柴做飯,砍光了山上的樹木、割掉了長在石縫里的草。”在黨支部書記韋漢忠的印象里,兒時(shí)山上流水經(jīng)年不斷,一些野生動(dòng)物出沒其間,猴子成群結(jié)隊(duì),“植被遭到破壞后,猴子找不到吃的東西,也喝不上水,沒辦法生存下去?！?

近年來大力度的生態(tài)修復(fù)政策讓桂西北的石漠化山區(qū)重新恢復(fù)了生機(jī),許多野生動(dòng)物又開始在山上“撒歡”,有的地方甚至猴群“成災(zāi)”?！吧鷳B(tài)恢復(fù)了,山泉水涌出來了,猴群自然會(huì)增多。”河池市金城江區(qū)林業(yè)局野生動(dòng)物保護(hù)站站長盧俊福說,除了猴子,竹鼠、山雞、野貓等都開始大量出現(xiàn),有的地方野豬頻繁出沒。

生態(tài)改善對于水源的意義,都安下坳鎮(zhèn)光隆村村支書麻仕闖有著直觀感受?！拔覀兇鍑?yán)重缺水,過去吃水全靠挑,2010年自治區(qū)來的找水隊(duì)幫助村里找到了水源,但是剛開始水量不足,到了冬季枯水期,地下水不夠抽,每天只能供應(yīng)12個(gè)小時(shí)的水。這些年生態(tài)越來越好,現(xiàn)在枯水期水也基本夠用了。”

河池市副市長陳繼勇說,大石山區(qū)的發(fā)展曾經(jīng)走過彎路,實(shí)踐證明,只有走生態(tài)之路才是出路,只有有了“活水”滋潤,大石山區(qū)貧困群眾才能走上脫貧致富路。

作者：王軍偉 吳小康