毛冬青嫩芽

沸水沖下，茶葉在杯中升騰起舞，煞是好看。當(dāng)它在水里一點(diǎn)點(diǎn)泡開(kāi)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)水里的它是那么的美。細(xì)細(xì)的葉子慢慢舒展開(kāi)來(lái)，像是伸懶腰一樣，一絲絲的綠色在水中上下翻舞，一片春意。過(guò)一會(huì)兒，浮在面上的泛著鵝黃嫩綠的茶芽?jī)宏懤m(xù)降下杯底，傘兵似的。這時(shí)，你就能品出張岱在《陶閹夢(mèng)憶》中寫(xiě)雪蘭茶那段文字的韻味兒來(lái):"百莖素蘭同雪濤并瀉"，真正是寫(xiě)出了色，還添上了香。透過(guò)玻璃杯仿佛

就看到了杯后那座濃郁墨綠、清幽靜謐的青城山，綠得自然而然，既不濃烈，也不釅澀。綠得叫人神清氣靜，心如止水。

青山綠水是苦丁茶的一種--小葉苦丁，是本犀科女貞屬喬木植物，生長(zhǎng)于四川筠連與云南鹽津交界處海撥1200~2500米云霧環(huán)繞的深山中，是本犀科女貞屬喬木植物，是純野生采摘茶。外形色澤綠潤(rùn)、沖泡之后色澤碧綠、葉底鮮綠，入口微苦清香，苦盡甘來(lái)，小葉苦丁茶沒(méi)有大葉苦丁那種強(qiáng)烈的苦澀味，又有綠茶的清甜，沖泡之后色澤碧綠，外形緊細(xì)，葉底鮮綠，清香四溢飲之微苦。小葉苦丁是我國(guó)南方老百姓長(zhǎng)期飲用的一種小苦微甘的清熱涼茶。

青山綠水茶的咖啡堿含量遠(yuǎn)低于綠茶，長(zhǎng)期飲用不上癮，不興奮失眠。魯迅說(shuō)過(guò):"什么是好茶?小苦微甘即好茶!

四川省峨眉山，自古就有"峨眉天下秀"的美稱!本店的茶均來(lái)自峨眉山海拔800~1200米一帶.屬于高山茶葉.是茶中極品。茶飲能降低膽固醇，改善血液粘稠度，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咽喉腫痛、急慢性肝炎有明顯療效。經(jīng)試驗(yàn)結(jié)果表明，能明顯降低甘油三脂及LDL，長(zhǎng)期飲用具有清熱解毒，明目清肝，益喉潤(rùn)肺，消炎利尿、通便，降壓之功效?；匚陡侍?，并且有保護(hù)肌膚光潤(rùn)細(xì)嫩，延緩衰老等功效，有"綠色黃金"之美益。

青山綠水還可治燙傷:將泡過(guò)的茶葉搗碎，拌菜油敷于燙傷處，可消腫止痛。

(反季栽培)

刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發(fā)時(shí)節(jié)，人們紛紛上山采摘，這時(shí)的市場(chǎng)供應(yīng)量也最大，但過(guò)了這個(gè)收獲季節(jié)，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對(duì)新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，于是，刺嫩芽反季生產(chǎn)應(yīng)運(yùn)而生，其配套技術(shù)也正日趨成熟。

1、 莖的收獲

(1)收割時(shí)間及方法:收割時(shí)間是宜晚不宜早，秋季落葉以后，需要一段時(shí)間的養(yǎng)分回收，然后進(jìn)入休眠，而且要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的低溫，據(jù)悉，刺嫩芽的休眠時(shí)間要在5℃以下低溫條件累計(jì)400小時(shí)才能完成，所以，割早了將嚴(yán)重影響莖質(zhì)量，從而影響溫室內(nèi)的產(chǎn)量。一般在11月中旬初雪過(guò)后即可收割，如果莖繁殖田離溫室較近的話，最好是溫室開(kāi)始生時(shí)收割。收割時(shí)每根莖基部留2節(jié)即2個(gè)芽苞，以待來(lái)年萌發(fā)新枝。

(2)莖的貯藏:如果莖提前收回，絕對(duì)不能放在露天地里，刺嫩芽海綿組織居多，由于冬季空氣干燥，風(fēng)也較大，如果莖放在外面，短時(shí)間內(nèi)表面就會(huì)風(fēng)干，芽苞干癟，將嚴(yán)重影響芽的質(zhì)量和產(chǎn)量，所以莖收回后，一定要在上面蓋稻草、玉米秸等覆蓋物，而且要澆透水貯藏，如果開(kāi)降大雪，最好是把莖埋在雪里，這樣的莖在生產(chǎn)時(shí)，芽苞顯得豐滿而有活力。