玫瑰果

原料配方:橄欖坯50千克，紅糖60千克，咸玫瑰花1千克，食品色素適量

工藝流程:選料→破頭→漂洗→燙漂→糖漬→煮制→再糖漬→再煮制→拌玫 瑰花→冷卻→包裝→成品

1.選料:選用中只、細(xì)皮、厚肉、黃色的橄欖坯。先將果坯輕輕敲至微裂，以便于糖液滲入。

2.漂洗:將橄欖坯用清水浸泡12小時左右，以脫去鹽分，去除咸味。

3.燙漂:將果坯撈出瀝去鹽水，再放入沸水鍋中煮30分鐘左右，使果肉回軟，并除去雜味，然后再放入清水中沖洗干凈。

4.糖漬:將煮后的橄欖坯先用濃度為20%的紅糖液50千克浸漬12小時后起出，再用濃度為40%的紅糖液繼續(xù)浸漬12小時，最后再加紅糖25千克，拌和均勻，糖漬24小時左右。待果肉脹發(fā)至九成，即可入鍋煮制。

5.煮制:將果坯連同糖液倒入鍋中，加熱煮沸。煮后再加入紅糖10千克，并適量加入食用色素。一同倒入缸中，糖漬12小時左右，至果肉充分發(fā)足，再次入鍋煮制，并加入剩下的紅糖。煮制時，火力不可太強(qiáng)，并不斷的加以鏟拌，煮至糖液濃縮能拉成絲，成坯表面起光亮?xí)r，均勻的拌入擠干切細(xì)的咸玫瑰花瓣即成。

6.包裝:將果坯倒出，經(jīng)冷卻后進(jìn)行包裝即為成品。

功效

.玫瑰果有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、防癌、治癌、強(qiáng)身壯陽、健腦增智、延年益壽的作用，能健脾消食，活血調(diào)經(jīng)，改善睡眠，斂肺止咳，可用于消化不良，食欲不振，脘腹脹痛，腹瀉，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)。

玫瑰果含豐富維他命C，約為檸檬的二十倍，能養(yǎng)顏美容，預(yù)防感冒。它還含有維生素B、E、K，尤其是含有類黃酮(維生素P)，對于抑制自由基的形成極有利，玫瑰果能提供維持身體健康的重要元素。多飲用玫瑰果茶可以養(yǎng)顏美容使氣色光彩紅潤、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、減少疲勞感。有抽煙或喝酒習(xí)慣的人，喝玫瑰果茶可以防止皮膚粗糙。由于是硬果類花茶材料，浸泡時間需約10-15分鐘才能充分釋放出香氣與味道。很適合加入蜂蜜，與芙蓉花搭配是水果茶的基礎(chǔ)配方。

玫瑰果茶簡單的制作

1. 取一小鍋倒入水(250毫升)煮沸;

2. 加入冰糖、玫瑰果略煮約1熄火;

3. 加蓋燜約3分鐘即可。

玫瑰果的維生素C含量最高。經(jīng)檢測每百克鮮果可食部分VC含量6810毫克以上，最高達(dá)8300毫克，居于一切蔬菜、水果之首，是"大地植物果實(shí)之冠";號稱"VC之王"。按其含量計(jì)算，玫瑰果的VC含量是柑橘的220倍;蘋果的1360倍;一克玫瑰果相當(dāng)于一公斤蘋果的VC含量;是黑加侖的26倍;草莓的190倍;是紅豆的213倍;是獼猴桃的130倍。2-3個玫瑰果就夠人體有晝夜對VC的需要，一罐500克的刺玫果醬的VC含量即可保證軍隊(duì)一個連隊(duì)?wèi)?zhàn)士全天的需要。被歐洲各國視為"治療壞血病特效藥";有"維生素記錄保持者"之稱。由于維生素C含量高，也尊定了玫瑰果在美容界的廣泛應(yīng)用。而且.玫瑰果很適合制作蛋糕、水果塔等甜點(diǎn)、或是作成果醬、果凍風(fēng)味也很棒。

果穗中等大，平均重300克，長17.3厘米，寬11.3厘米，圓柱形帶副穗，果粒著生極緊密。果粒中等大，平均粒重2.8-3.6克，平均縱徑18毫米，橫徑17毫米，近圓形，綠黃色;皮薄;果肉多汁，肉質(zhì)中等，味甜，有濃郁的玫瑰香味。含糖量20%，含酸量0.5-0.77%，出汁率78%。

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