柿子樹

柿樹原產(chǎn)中國 ，栽培、分布范圍很廣，栽培歷史悠久。柿樹抗旱、耐濕，結(jié)果早，產(chǎn)量高，壽命長。為高大的落葉喬木，樹高可達10米以上。

柿樹嫁接后5～6年即可開始結(jié)果，10～12年后進入盛果期，經(jīng)濟壽命可達100年以上。實生樹結(jié)果較晚，播種后約7～8年才開始結(jié)果。柿樹的樹冠較為開張，自然更新的能力也比較強，在一般的栽培條件下，結(jié)果年限可達百年以上，在良好的管理條件下，樹齡可長達300年以上。

幼齡柿樹骨干枝生長旺盛，新梢的生長長度和粗度都比較大，常發(fā)生二次梢；頂端優(yōu)勢明顯，分枝能力強，分枝角度小，樹勢強健；樹冠直立，層性明顯，有較強的中心干；開始結(jié)果后，骨干枝逐漸形成，樹冠迅速擴大，枝條的開張角度逐漸加大，營養(yǎng)生長減弱，生殖生長增強；約10年生以后，樹冠基本形成，結(jié)果量逐年增加。以后，隨著樹齡的增長和結(jié)果數(shù)量的增加，大枝逐漸彎曲，樹冠下部枝條和大枝先端下垂，骨干枝的延長枝和其他新梢，在外部形態(tài)上，已經(jīng)沒有多大差別；骨干枝基部的細枝，開始枯萎死亡，內(nèi)膛逐漸空虛，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝生長量減小，短而較弱，出現(xiàn)交替結(jié)果現(xiàn)象；在大枝逐漸下垂的同時，內(nèi)膛發(fā)生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生長，如此循環(huán)幾代以后，柿樹便逐漸進入衰老期。

柿樹的更新強度，比其他果樹大，更新次數(shù)多；由于柿樹末級枝壽命短，結(jié)果后又易衰老，潛伏芽壽命長，所以，極易萌發(fā)更新枝，因此，柿樹修剪時，應(yīng)注意更新，保持健壯樹勢，延長結(jié)果年限。

柿樹結(jié)果年限的長短，與品種特性、環(huán)境條件及管理水平有關(guān)，在適宜的環(huán)境和良好的管理條件下，柿樹的壽命可達300年以上。

北方各地栽培的柿樹，多在梯田邊緣，管理較為粗放，也較少修剪。在放任生長的情況下，樹冠多呈半圓形、圓頭形、圓錐形或偏頭形等多種自然形狀。由于冠形紊亂郁閉，枝條密擠交叉，通風(fēng)透光不好，樹體長勢較差，柿果產(chǎn)量較低，質(zhì)量也差。

北方各地栽培的柿樹，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺，主要根群分布在20～40厘米的土層中；但未經(jīng)移植的坐地苗，垂直根系可深達3～4米，側(cè)枝較為發(fā)達，須根較多，萌生細根的能力也很強，因此，用坐地苗嫁接的柿樹，抗旱能力很強。

與柿樹整形有關(guān)的干性及頂端優(yōu)勢的強弱，因品種而不同。山東省各地栽培的磨盤柿、牛心柿、火柿、鏡面柿和蓮花柿等，干性較強，頂端優(yōu)勢明顯，分枝較少，樹姿較為直立。對這些品種，整形時應(yīng)注意開張骨干枝的角度，防止出現(xiàn)上強下弱的不良現(xiàn)象。此類品種以采用主干疏層形為宜；而另外一些品種如水柿、銅盆柿和富有柿等，因其干性較弱，頂端優(yōu)勢不很明顯，分枝較多，樹姿較為開張，則以采用自然開心形為宜。

幼齡柿樹的長勢旺盛，新梢年生長量可達1米以上；除春季生長外，在夏、秋季節(jié)，往往還有二次或三次生長。

幼樹定植后，一般5～6年開始結(jié)果，7～8年生進入盛果期，20～50年為結(jié)果最盛期，以后，則隨著樹齡的增長，樹勢逐漸變?nèi)酰a(chǎn)量開始下降，應(yīng)在加強土肥水綜合管理的基礎(chǔ)上，及時更新復(fù)壯。

柿子南自廣東北至華北北部均有栽培，大抵北界在北緯40°的長城以南地區(qū)。年平均溫度在9℃，絕對低溫在-20℃以上的地區(qū)均能生長，生長季節(jié)4-11月的平均氣溫在17℃左右，成熟期平均溫度在18-19℃時則果實品質(zhì)即可佳良。喜溫暖濕潤氣候，也耐干旱，生長期的年雨在500mm以上，如盛夏時久旱不雨則會引起落果，但在夏秋季果實正在發(fā)育時期如果雨水過多則會使枝葉徒長，有礙花芽形成，也不利果實生長。柿為深根性樹種，對土壤要求不嚴(yán)格，在山地、平原、微酸、微堿性的土壤上均能生長；也很耐潮濕土地，但以土層深厚肥沃、排水良好而富含腐殖質(zhì)的中性壤土或粘質(zhì)壤土最為理想。

當(dāng)結(jié)果母枝上抽生2～4個結(jié)果枝時，保留前2個結(jié)果母枝中部的3個花蕾，其它結(jié)果枝上的花蕾全部疏除，留作預(yù)備枝。若結(jié)果母枝抽生5個以上的結(jié)果枝時，應(yīng)保留前3個結(jié)果枝結(jié)果，每個結(jié)果母枝上留中部3個花，其余全部疏掉。

進入結(jié)果盛期的大樹，要加強肥水管理，春季早施基肥，秋季施足基肥，但追肥不能過早。一般在5月份枝條枯頂期和7月份果實膨大期追肥，這兩次肥對提高坐果率有明顯的促進作用，并且還可以增加下一年的花芽數(shù)量和提高花芽質(zhì)量，遇天氣干旱時進行澆水。

化學(xué)調(diào)控在盛花期和幼果期各噴一次500ppm赤霉素加1%尿素，可改善花和果實的營養(yǎng)狀況，防止柿蒂與果柄發(fā)生離層，增強花和幼果對養(yǎng)分的吸收功能、刺激子房膨大，提高坐果率；果實迅速膨大期，葉面噴施0.3%～0.5%尿素溶液和鉬酸銨等微量元素肥料，可減少落花落果。

防治病蟲生長期，人工摘除病果、蟲果；6月上旬噴50%敵敵畏乳油1000倍液，消滅柿蒂蟲；6月中旬，噴一次1:5:400倍波爾多液，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或噴一次2.5%綠色功夫1500倍液+1.5%菌立滅800倍液，可防治柿炭疽病、角斑病、圓斑病。5月中下旬、7月下旬至8月上旬幼蟲發(fā)生高峰時，噴灑20%滅掃利乳油2500倍液，主要噴灑在柿樹的果實、果柄和果蕾處，每隔10～15天噴施1次，連噴2～3次。

柿子樹結(jié)果后的管理及時施肥　在果實橫徑4~5厘米大小時和果實大小基本定型時，施壯果肥和采前肥，以速效速溶氮磷鉀肥為主，五年生以上的結(jié)果樹每株施尿素1.5~2公斤、磷酸二氫鉀0.75~1公斤，或施氮磷鉀復(fù)合肥1~1.5公斤，雨后撒施，或?qū)η逅?0~80公斤后淋施，也可以對漚制腐熟的糞水40~60公斤后淋施，或圍繞樹冠滴水線挖深、寬各20~30厘米的環(huán)狀溝施。施肥前，必須先鏟除樹盤上的各種雜草，施肥后，用稻草或其它雜草將樹盤覆蓋住，草厚3~5厘米，以提高施肥效果。

在柿子樹結(jié)果中后期,如直接找到柿子樹培育基地,就有大量信息參考,搜索柿子樹基地 可以找到.果實易受炭疽病和褐斑病危害，造成大量落果，果面布滿黑斑。因此在果實橫徑3~4厘米和6~8厘米大小時各噴灑一次800倍柿病克水溶液，或50%速可靈可濕性粉劑1000倍液。在果實成熟期，如有介殼蟲危害，則應(yīng)連續(xù)噴灑2~3次800~1500倍介死凈水溶液，或1000倍速撲殺水溶液進行防治。在秋梢抽生期間，分別在新梢剛剛萌動、展葉、轉(zhuǎn)綠時，各噴灑一次800倍敵百蟲、1000倍敵敵畏混合液，以防治危害新梢的各種病蟲。

葉面追肥　在柿子樹結(jié)果中后期，每隔15天左右，葉面噴施一次800倍高美施有機腐殖酸活性液肥、1500倍加強型云大—120混合液，或500倍植物活力素、2500倍益微增產(chǎn)菌混合液，或0.1%硫酸鎂、0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、500倍綠風(fēng)95混合液，連噴3~5次，均勻噴濕所有的枝葉和果實，以開始有水珠下滴為宜。

?柿子樹是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結(jié)漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃，綠色的可以將其放置幾天，等到變軟后，即可入食。木材可以制器具。 柿樹原產(chǎn)我國，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達15米，它樹干直立，樹冠龐大，柿果成熟于九、十月間。

別名：朱果，猴棗

科屬：柿樹科柿樹屬

學(xué)名：Diospyros kaki Thunb

落葉大喬木，通常高達10-14米以上，高齡老樹有高達27米的；胸高直徑達65厘米。枝開 展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小，卵形，長2-3毫米，先端鈍。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無毛，下面綠色，有柔毛或無毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側(cè)脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網(wǎng)結(jié)，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，連結(jié)成小網(wǎng)狀；葉柄長8-20毫米，變無毛，上面有淺槽。

花雌雄異株，但間或有雄株中有少數(shù)雌花，雌株中有少數(shù)雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長1-1.5厘米，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長約5毫米，有微小苞片；雄花小，長5-10毫米；花萼鐘狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長約3毫米，有睫毛；花冠鐘狀，不長過花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長約7毫米，4裂，裂片卵形或心形，開展，兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛，里面近無毛，先端鈍，雄蕊16-24枚，著生在花冠管的基部，連生成對，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花藥橢圓狀長圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗長約3毫米。雌花單生葉腋，長約2厘米，花萼綠色，有光澤，直徑約3厘米或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質(zhì)，長約5毫米，直徑7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有絹毛，裂片開展，闊卵形或半圓形，有脈，長約1.5厘米，兩面疏生伏柔毛或近無毛，先端鈍或急尖4裂，花冠管近四棱形，直徑6-10毫米，裂片闊卵形，長5-10毫米，寬4-8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4棱，無毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6-20毫米，密生短柔毛。果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數(shù)顆；種子褐色，橢圓狀，長約2厘米，寬約1厘米，側(cè)扁，在栽培品種中通常無種子或有少數(shù)種子；宿存萼在花后增大增厚，寬3-4厘米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質(zhì)或干時近木質(zhì)，外面有伏柔毛，后變無毛，里面密被棕色絹毛，裂片革質(zhì)，寬1.5-2厘米，長1-1.5厘米，兩面無毛，有光澤；果柄粗壯，長6-12毫米?；ㄆ?-6月，果期9-10月。

果即柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，成熟柿子與雜糧混合做成的炒面甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)學(xué)書籍之中，柿果中含的蔗糖、果糖可治喉痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥。一年種，百年收，樹齡可達300年，造福于后代，而且生長期間一般不需澆水、施肥，節(jié)省勞力。

柿樹的木材是上好的木料，它的質(zhì)地堅硬，常用來做高爾夫球桿堅硬的桿頭，準(zhǔn)確的說，柿木木桿的制造是19世紀(jì)90年代才開始的。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。

柿子中含碳水 化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

柿子樹落花落果是近年來柿樹生產(chǎn)上存在的普遍問題，嚴(yán)重時可造成絕收，果農(nóng)應(yīng)加強防治：

花期環(huán)剝在初花期進行，盛花期完成。環(huán)剝適用于壯樹、壯枝或大型結(jié)果枝組。環(huán)剝口寬度為0.3～0.5毫米，剝后用塑料布條包扎剝口，以保持剝口濕度，促進愈合。

合理夏剪在生長期內(nèi)疏去過密枝、無效枝，迎風(fēng)面多留枝、背風(fēng)面少留枝，促進通風(fēng)透光。一般柿樹經(jīng)過修剪后，隱芽會大量萌發(fā)，為減少營養(yǎng)消耗，應(yīng)將無用萌芽在木質(zhì)化前抹除；有生長空間的長枝，特別是徒長枝，要在40厘米時摘心。山東泰安市有長至十三年樹齡的柿子樹，米經(jīng)8--13mm。

中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北二型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐干旱；果實較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐干旱；果實較大，皮厚，多呈橙黃色。現(xiàn)將主要品種，簡述如下：

（1）磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環(huán)狀凹痕，脫澀后甜而多汁，品質(zhì)極佳。樹勢強健耐寒，壽長而豐產(chǎn)。分布于冀、魯、陜等省。

（2）高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環(huán)狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質(zhì)上等。樹勢強健耐寒，豐產(chǎn)。多見于華北低山區(qū)及園林中。

（3）鏡面柿：果圓形，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質(zhì)極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強，樹冠開展。主產(chǎn)于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”主要是用本品種的果實制成。

（4）尖柿：果實呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強健，壽長而豐產(chǎn)，每株產(chǎn)量達500－1000kg，抗逆性強，不易落果。主產(chǎn)于陜西富平縣。著名的“合兒柿餅”即本品種果實制成。

（5）雞心黃：果呈圓錐形，果頂鈍尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強健，壽長，豐產(chǎn)。果實脫澀后果肉硬實而不軟，是著名品種之一。主產(chǎn)于陜西省三原縣。

（6）三門峽牛心柿：果呈心臟形，橙紅色，略具白色臘粉，汁多味甜，品質(zhì)上等。為河南省三門峽市澠池的特產(chǎn)，已經(jīng)被我國作為地標(biāo)性產(chǎn)品進行寶華。為良好的生食品種。

（7）斯文柿：果橢圓形，果頂圓形，橙紅色，味甜而芳香，不必經(jīng)脫澀即可生食。主產(chǎn)于一東番禺。

柿樹快速育苗技術(shù) 　　

柿樹常規(guī)育苗，一般是第一年育砧，第二年劈接或切接，第二年冬季或第三年春季出圃。如果采用夏季芽接等綜合快速育苗技術(shù)，則可當(dāng)年育砧、當(dāng)年嫁接、當(dāng)年出圃。

1、選好圃地，早備苗床。選背風(fēng)向陽、土壤疏松、肥力較高的田塊作圃地。11月上旬深耕細耙，做成深溝高床，床寬120厘米、高25厘米。每畝施廄肥4000公斤、過磷酸鈣200公斤、火燒土2000公斤作基肥；再用硫酸亞鐵15公斤、3%呋喃丹顆粒劑5公斤進行土壤消毒和滅蟲。

2、溫水催芽，早春播種。2月上旬播種，每畝用種量12公斤。播前用冷開水浸種2天，置于有草袋墊蓋的籮筐中，每天噴灑40℃的溫水催芽，保持種間溫度在20-50℃。露白時播種。條播，行距30厘米，播深2厘米，播后蓋土齊床面，再覆蓋稻草，北方還要搭蓋小拱棚保溫。

3、強化管理，培育壯砧。出苗后揭除稻草，無霜凍后拆除拱棚。經(jīng)常除草松土，雨后排除積水，旱時進行灌水。齊苗后每隔10天噴施0.2%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液1次；苗高20厘米后，每隔15天每畝溝施人糞尿2000公斤。5月份間苗，每平方米留苗40-50株。苗高40厘米時摘心。

4、抓住時機，突擊嫁接。7月上旬突擊嫁接。選擇進入盛果期的優(yōu)良植株為采穗母樹，剪取其上年秋梢或當(dāng)年春梢中段壯芽作接芽。芽片削成3厘米長，稍帶木質(zhì)部。接位在砧木離地面7-10厘米處，切成與芽片削面大小相同的切口，深度至形成層，不傷木質(zhì)部。將芽片貼合于砧木切面上，用塑料薄膜帶露芽綁扎好接口，在接位上方10厘米處折斷砧木。接后20天解除綁帶，剪去接位以上的砧木。

5、先促后控，培育壯苗。嫁接后的肥水管理應(yīng)“先促后控”。9月下旬前多施肥，灌水降溫，抹除砧芽，促進接體生長；9月下旬重施一次磷鉀肥，此后停止施肥灌水。苗高60厘米時摘心，促進嫁接苗粗壯生長和木質(zhì)化。一般在苗木基部直徑達0.8厘米時即可出圃定植。

采用芽接最好.

芽接是用芽作接穗進行嫁接。和枝接相比，芽接節(jié)約接穗，1個芽就能繁殖成1個新植株；對砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木進行芽接；嫁接時間長，從6月到9月間都可以進行嫁接；操作簡便，容易掌握，成活率高。因此，芽接比枝接應(yīng)用廣泛。

芽接因形式不同，分為芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等不同方法，其中以芽片接應(yīng)用最廣

又稱盾狀芽接法。其方法步驟如下。

(1)選砧木。選用生長旺盛而又無病蟲害的1～2年的實生苗，要求距地面5～6厘米處的直徑在0.5厘米以上。芽接前10天左右，應(yīng)將選定的砧木下部距地面7～8厘米以上的分枝剪去，以便于操作。

(2)選削接穗。芽接法的接穗叫芽，為選好接穗，先要選擇接穗著生的枝條。如果嫁接果樹，最好從健壯、豐產(chǎn)、無病蟲害的中年果樹樹冠外圍部位，選取葉芽飽滿的當(dāng)年生的發(fā)育枝。如果嫁接花木，則應(yīng)選開過花、葉芽飽滿的枝條。

枝條選好后，馬上剪去葉片，只留葉柄。左手拿好枝條，右手持芽接刀，先在枝條上選定1個葉芽，在選定的葉芽上方0.5厘米處橫切一刀，長約0.8厘米，再在葉芽下方1厘米處橫切一刀，然后用刀自下端橫切處緊貼枝條的木質(zhì)部向上削去，一直削到上端橫切處，削成一個上寬下窄的盾形芽片——接穗。為了保持接穗的濕度，可將接穗含在口里或用溫布蓋好。

(3)切砧木。在砧木的北邊（風(fēng)大的地方要選擇迎風(fēng)面）距地面2～3厘米處，橫切一刀，長約1厘米，深度以切斷砧木皮層為度，再從橫口中間向下垂直切一刀，長約1～1.2厘米，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑開砧木皮層，以便插進接穗。

(4)插接穗。用芽接刀挑開砧木上的“T”字形切口，將接穗插入切口中。插入時接穗的葉柄要朝上。插入后，要使接穗上端同“T”字形橫切口對齊，如果接穗過長，可自上端切去一些。

(5)綁縛。用塑料帶或其它綁縛材料，先從接口上邊綁起，逐漸往下纏，葉芽和葉柄要留在外邊。

(6)接后管理。接后3～4天要檢查嫁接是否成活。如果接穗的葉柄用手輕輕一碰立即脫落，接穗皮色鮮綠，說明已經(jīng)接活。如果葉柄不落，接穗干枯，就是沒有接活，需要補接。

成活10多天后，要將綁縛解除，以免阻礙接合部位生長。在此以后，要進行剪砧。夏季接的要在當(dāng)年剪砧，秋季接的可在第二年春季發(fā)芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形橫口上方2厘米左右。

當(dāng)接穗萌發(fā)長到一定高度時，應(yīng)在一旁插一支柱，將接穗枝條綁縛在支柱上，使接穗枝條直立生長，并可防止被風(fēng)吹折

又稱逆芽接法。其操作方法與T形芽接法基本相同，不同處在于：在砧木上割取切口時，其切口呈倒“T”字形；削取接穗時，自接穗上方下刀，向下削取，因此接穗呈倒盾形，其它操作方法與T形芽接法相同。

又稱貼按法。是T形芽接法和倒T形芽接法的發(fā)展，操作同樣簡便易行。其操作方法與上兩種方法不同之處在于：將接穗連皮切成一個長方塊，并在砧木上挖去與接穗相等的樹皮，然后將接穗嵌入，并使二者密切吻合。其它操作均與上兩種方法相同。