砂梨果實(shí)特征

砂梨果實(shí)多數(shù)為大果型，且形狀整齊，多數(shù)呈圓形或扁圓形，也有長圓形和卵形的，果皮色澤多數(shù)為褐色或綠色，果點(diǎn)較大，一般無蒂，果梗較長，易于和有蒂而果梗短的秋子梨區(qū)別，果肉白，水分多，肉質(zhì)較細(xì)嫩且脆，石細(xì)胞少，味甜爽口。與白梨和秋子梨相比而言，砂梨具早果性，即開始結(jié)果較早，其初果期一般為當(dāng)年嫁接苗定植后的第3年。

砂梨樹生長勢較旺，生長結(jié)果期長，生長適宜于高溫、高濕的環(huán)境。

1．幼樹生長勢強(qiáng)，成枝力弱，萌芽力較高，以短果枝結(jié)果為主，亦能形成腋花芽。短果枝壽命短，不易維持，枝組更新有一定難度。

2．結(jié)果早，成花容易，大多數(shù)品種苗木定植后第二年見花，第3年結(jié)果，大樹改接后第2年即可結(jié)果。坐果率高，不易落果，沒有大小年，容易取得早果豐產(chǎn)，加強(qiáng)管理可以獲得連年豐產(chǎn)。

3．由于易成花，坐果率高，果個大，所以容易造成植株果實(shí)負(fù)載過量，導(dǎo)致樹勢急劇衰弱。衰弱的樹勢一般恢復(fù)困難，不僅果個變小，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，而且容易感染病害，如輪紋病、黑星病等，嚴(yán)重時引起死樹。

4．果皮有黃綠、黃褐、紅褐等多種顏色。果形扁圓，近圓或長圓，外觀似蘋果，端正、整齊，但有的品種如黃金梨等，花粉質(zhì)感現(xiàn)象較為明顯；以花萼宿存品種做授粉樹則果實(shí)花萼宿存，萼端凸出；以花萼脫落品種做授粉樹則果實(shí)花萼脫落，萼端光滑。砂梨品種肉質(zhì)細(xì)膩多汁，石細(xì)胞少，風(fēng)味濃甜，果實(shí)成熟時容易遭受鳥類啄食。

5．土壤適應(yīng)性強(qiáng)，對黑星病抗性較強(qiáng)，部分品種易感染輪紋病、黑斑病等。抗寒性不如秋子梨系統(tǒng)品種，而與白梨系統(tǒng)品種相近，強(qiáng)于西洋梨系統(tǒng)品種。

砂梨是原產(chǎn)中國南方和日本的梨栽培種之一。原有品種因大部分肉質(zhì)較為粗糙，果面顏色多為褐色，欠美觀，商品價值不高，所以在中國僅在南方的部分省市有少量栽培。近幾十年來，中國、日本、韓國先后育成了一大批優(yōu)良的砂梨品種以及砂梨和其它梨的種間雜交品種，如中國育成的早酥、黃花、黃冠、早綠、綠寶石；日本的幸水、豐水、新高、愛宕韓國的黃金梨等。這些新品種果實(shí)碩大，肉質(zhì)細(xì)嫩，果實(shí)顏色和成熟期多樣，與原有砂梨品種相比，內(nèi)在和外觀品質(zhì)都有了顯著的提高，同時繼承了砂梨結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特性，因而在中國南北各地得到迅速發(fā)展。

1、砂梨對土質(zhì)的要求。砂梨對土質(zhì)的要求不嚴(yán)，各種土質(zhì)均可栽培，但為獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，應(yīng)選擇肥沃、表土層深、透水保水性好的壤土和沙質(zhì)壤土。此外，砂梨對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍也較廣，一般來說，pH值在5.8-8.5之間的土壤均可栽培砂梨，但以弱酸性土壤或弱堿性土壤較好。

2、砂梨對氣候的要求。梨的不同種對氣候條件有著不同的要求，適合栽植砂梨的氣候，一般年平均溫度在15-18℃，1月平均氣溫0-6℃，7月平均氣溫為28℃左右，無霜期在250-300天，年降雨量在1000毫米以上。

由于砂梨原產(chǎn)長江流域及其以南地區(qū)，目前在中國的河南、江蘇、浙江、上海、安徽、江西、湖北、湖南、福建、四川、廣西等省份均有栽培，在國外以日本、韓國、朝鮮等國栽培較多。

中國是梨生產(chǎn)大國，栽培面積及產(chǎn)量均居世界首位。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司提供的資料，2003年，中國梨栽培面積為106.15萬公頃，產(chǎn)量為979.84萬噸，占同年全國水果栽培面積979.84萬公頃、總產(chǎn)量7551.25萬噸的11.25％和12.98％，均次于蘋果和柑桔，居第3位，與2000年的95.40萬公頃和816.50萬噸相比，分別增加11.27％和20.0％。2004年，世界梨收獲面積約為176萬hm2，產(chǎn)量為1791萬噸，同年，中國梨收獲面積為120.8萬hm2,產(chǎn)量為1012萬噸，分別占世界梨收獲面積和產(chǎn)量的69％和56.5％(FAO統(tǒng)計)。2003年中國梨出口量達(dá)到35萬噸，占世界梨出口總量的19%，中國已經(jīng)取代阿根廷成為世界上最大的梨出口國。

1．因地制宜發(fā)展優(yōu)良品種

選擇砂梨品種時應(yīng)考慮到以下3個因素：

(1)氣候：在中國南方種植砂梨時應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)的品種，秋子梨、幸水等品種在生長季雨量大的地區(qū)病害嚴(yán)重，發(fā)展時應(yīng)慎重。而中國北方發(fā)展砂梨的主要限制因素為低溫，在長城以南冬季不太冷、有灌溉條件的地區(qū)，由于病蟲害少，光照充足，晝夜溫差大，生產(chǎn)成本低，果實(shí)品質(zhì)好，是生產(chǎn)砂梨最有前途的地區(qū)。在沿海地區(qū)發(fā)展砂梨時還應(yīng)考慮臺風(fēng)的影響，需采用網(wǎng)架栽培，將枝、果固定在架上，以防止臺風(fēng)吹落果實(shí)、吹傷枝條。

(2)管理水平從總體看，這些砂梨品種結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)，樹體矮小，易于管理，但不同品種間管理的難度也存在一定差異。如幸水等品種枝葉稀疏，容易出現(xiàn)結(jié)果枝組更新困難、樹體早衰等問題。再如黃金梨外形美觀、品質(zhì)優(yōu)異，在東南亞市場上售價很高，然而其對授粉品種、肥水條件、花果管理都有嚴(yán)格的要求，否則難以生產(chǎn)出高質(zhì)量的果晶。豐水、新世紀(jì)、愛宕等品種管理較容易些，相應(yīng)的市場價格也略低。所以人力、物力、技術(shù)等條件。

(3)貯藏運(yùn)輸條件：砂梨品種間貯運(yùn)性能差異較大，基本上是成熟期越晚，其貯運(yùn)性能越好。如早熟品種新水、幸水，貨架期只有7—10d，中熟品種新世紀(jì)、圓黃、黃金在常溫下可貯藏15—30d，晚熟品種華山、新高等在常溫下可放20—30d，極晚熟品種愛宕在普通條件下可貯存至第2年的4—5月份。種植者應(yīng)根據(jù)產(chǎn)地與市場的距離、生產(chǎn)規(guī)模、貯運(yùn)條件選擇品種。

2．合理密植

由于砂梨品種大多樹體矮小，且成花容易，早果豐產(chǎn)性好，便于以果控冠，所以非常適于密植。株行距一般采用2—3m×3—4m，土質(zhì)和肥水條件較好時株行距可稍大些。

3．正確選配授粉品種

大部分砂梨品種的白花結(jié)實(shí)力低，需配置授粉樹。砂梨優(yōu)良品種之間多數(shù)授粉親和力良好，可以互為授粉樹。也有個別品種相互之間雜交不親和，如幸水和新水、華山和晚秀等。另有一些品種的花粉量少，不宜用作授粉樹，如黃金梨等。在配置授粉品種時還要考慮到花粉質(zhì)感的問題，應(yīng)以脫萼品種如幸水、豐水等做授粉樹。

4．幼樹加強(qiáng)修剪，增加枝量，盡早成形

砂梨的優(yōu)點(diǎn)是成花易，早果豐產(chǎn)性強(qiáng)，主要的問題是成枝力弱，枝葉稀少，生產(chǎn)潛力有限，在果實(shí)負(fù)載量大的情況下容易引起樹體早衰。所以幼樹階段砂梨的管理應(yīng)以增加枝量，及早成形為主，而不急于留花留果。待枝量較多，樹形較完整時，再逐漸增加留果量。主要方法是：

(1)由于砂梨品種多數(shù)樹冠小，所以應(yīng)低定干，以促進(jìn)樹冠的擴(kuò)大，盡早占滿有效空間。根據(jù)種植密度、肥水條件，干高一般為60—80cm。非棚架栽培的砂梨樹形多采用細(xì)長紡錘形或改良紡錘形。

(2)幼樹盡量不疏枝，對強(qiáng)旺枝、位置不當(dāng)枝應(yīng)采取拉枝、拿枝等方法加以控制。

(3)幼樹的枝條少甩放，多通過摘心、刻芽、短截等方法促進(jìn)發(fā)枝、培養(yǎng)枝組，用拉枝、撐枝等方法開張枝條角度、培養(yǎng)樹形。

5．保持盛果期樹持續(xù)豐產(chǎn)

(1)加強(qiáng)肥水。充足的肥水不僅能保證梨樹的健壯生長、供應(yīng)果實(shí)發(fā)育所需的養(yǎng)分，而且強(qiáng)壯的樹勢能增強(qiáng)梨樹對病蟲害和自然災(zāi)害的抵御能力。施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，根據(jù)日本的經(jīng)驗(yàn)，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨園的土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)達(dá)1％以上。6—8月應(yīng)保持土壤濕度相對穩(wěn)定，否則部分品種秋季易裂果或果面粗糙。

(2)精細(xì)修剪，及時更新結(jié)果枝組。砂梨在盛果期以短果枝群結(jié)果為主。盛果期樹修剪的主要任務(wù)就是對這些短果枝群進(jìn)行細(xì)致的維持和復(fù)壯修剪，短截枝組中的帶頭枝，保持枝組一定的生長勢，疏剪短果枝群上的弱枝芽。同時注意利用徒長枝和中、長果枝，視空間大小，培養(yǎng)成各類枝組，用于枝組的更新。盛果期全樹要有一定比例的中長枝，維持樹勢，以免樹勢早衰。

(3)疏花疏果，合理負(fù)載。砂梨易形成花芽，坐果率高，果實(shí)巨大，必須控制果實(shí)負(fù)載量，以防樹勢衰弱。由于砂梨的枝葉稀疏，所以控制負(fù)載一般不采用冬剪時疏剪花芽的方法，而是在萌芽后進(jìn)行疏花疏果，從而保留盡可能多的葉片。

疏花疏果時應(yīng)選留花序自下而上數(shù)第3、第4序位的果實(shí)，這些序位果實(shí)的果形發(fā)育多數(shù)符合本品種的特征。豐水梨采用這種留果方法還可以減少果實(shí)肋溝的發(fā)生。

6．推廣套袋栽培，提高商品價植

通過果實(shí)套袋，可以改善果實(shí)外觀、防蟲防病、減少農(nóng)藥用量和果實(shí)農(nóng)藥殘留，減輕鳥害，是一項(xiàng)一舉多得的技術(shù)措施。特別是砂梨中的褐皮品種，套袋后褐色變淺，果點(diǎn)變小，商品價值大大提高。

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔砂梨，要套2次袋。第1次套油光紙制成的小袋，第2次套大袋。大袋最好是外白內(nèi)黃或外黃內(nèi)白的雙層紙袋，套出來的梨淡綠色，最受歡迎，內(nèi)層為黑色的紙袋套出來的梨呈黃白色。對于套紙袋容易產(chǎn)生果銹的品種如黃金梨等，第1次套袋時可采用塑膜袋。一般褐色梨，套1次紙袋即可。套袋封口越嚴(yán)越好，果袋包扎在果柄上比不包的好。

套袋時期一般從落花后10—20d開始，在10d左右套完。套袋過晚則氣孔大部分已木栓化變褐，形成果點(diǎn)，達(dá)不到套袋的預(yù)期效果。如果套袋過早，紙袋的遮光性過強(qiáng)，則幼果角質(zhì)層、表皮層發(fā)育不良，果實(shí)光澤度降低，果個變小，果實(shí)發(fā)育后期果個增長過快會造成表皮龜裂，形成褐變木栓層。套小袋在落花后1周即可進(jìn)行，落花后15d內(nèi)必須套完。在小袋被幼果漲破前套大袋。

7．防治病蟲害，確保豐產(chǎn)豐收

除通過果實(shí)套袋對危害果實(shí)的病蟲害進(jìn)行防治外，對為害枝葉的病蟲害，也應(yīng)采取綜合防治措施。對輪紋病，應(yīng)在每年早春芽萌動前刮病皮，而后噴多菌靈100—150倍液或噴1次4—5度石硫合劑，以消滅菌源。在雨水多的年份或地區(qū)5—7月間分生孢子大量傳播和侵染時，應(yīng)抓住時機(jī)，每隔半月噴1次多菌靈或托布津700—800倍液，并可噴石灰過量式波爾多液200—240倍。對于黑斑病、銹病、梨木虱、梨莖蜂、梨黃粉蚜等病蟲害，應(yīng)根據(jù)降雨和病蟲發(fā)生情況，重點(diǎn)在花前、花后、果實(shí)套袋前和雨季進(jìn)行防治。

8．嚴(yán)格采收標(biāo)準(zhǔn)，確保果實(shí)品質(zhì)砂梨采收時可溶性固形物含量應(yīng)達(dá)到12%以上，以保證果實(shí)表現(xiàn)出品種應(yīng)有的品質(zhì)、風(fēng)味。