三磷酸鈉三聚磷酸鈉

二、食品添加劑 三聚磷酸鈉

分子式:Na5P3O10

相對(duì)分子質(zhì)量:387.86

INS號(hào):451i CNS號(hào):15.003

GB 25566-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三聚磷酸鈉

水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑

三聚磷酸鈉由磷酸經(jīng)純堿中和成正磷酸鈉，再經(jīng)縮合而成。生產(chǎn)磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無(wú)機(jī)酸(通常用硫酸，近來(lái)已有用鹽酸的)反應(yīng)后，經(jīng)萃取、精制后即得磷酸。熱法是在電爐中將磷礦與焦炭和硅石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。

由正磷酸鹽制取三聚磷酸鈉的工藝則比較簡(jiǎn)單，流程短，控制操作方便。主要有兩種方法。

①噴霧干燥-轉(zhuǎn)爐縮聚二段法:噴霧干燥器為一圓筒,上部與帶有氣體噴嘴的臥式燃燒器相接。溫度為400~500℃的氣體經(jīng)燃燒器通入噴霧干燥塔的上部,同時(shí)用高壓(4.2MPa)泵將正磷酸鹽的溶液噴入。含水 5%以下的干燥產(chǎn)品不斷從干燥器下部取出。正磷酸鹽混合物在旋轉(zhuǎn)爐中脫水縮聚成三聚磷酸鈉。此法特點(diǎn)是產(chǎn)品無(wú)需進(jìn)行粉碎,噴霧干燥器干燥效率高,干燥物料很均勻，不會(huì)發(fā)生分層現(xiàn)象;缺點(diǎn)是干燥與縮聚分兩段進(jìn)行，直接加熱脫水時(shí)粉塵損失大。

②干燥-脫水一段法:將料漿噴入旋轉(zhuǎn)爐，爐內(nèi)用噴嘴送入熱氣或燃燒石油以加熱。環(huán)狀擋板將爐分成火焰段和加熱段。在加熱段中，物料最終脫水縮聚而轉(zhuǎn)化成三聚磷酸鈉。冷卻筒與旋轉(zhuǎn)爐連成一體，由冷卻筒出來(lái)的粒狀產(chǎn)品在研磨機(jī)中磨細(xì)，從爐中帶出的少量粉料在旋風(fēng)分離器中回收。此法將干燥、脫水和冷卻結(jié)合在一個(gè)單元設(shè)備內(nèi)進(jìn)行，使流程大為簡(jiǎn)化，熱利用率較高，而且可以減少基建投資，改善勞動(dòng)條件。

● 工業(yè)三聚磷酸鈉 (STPP)

英文名(Sodium Tripolyphosphate)Tripolyphosphate.

分子式:Na5P3O10

分子量:367.86

● 食品添加劑 三聚磷酸鈉 (STPP)

分子式:Na5P3O10分子量:367.86

規(guī) 格:FCC(Ⅳ); 客戶要求

包 裝:25Kg、50Kg內(nèi)塑外編袋裝;客戶要求

用 途:食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等品質(zhì)改良劑。

合成洗滌劑中的一種重要助劑(見(jiàn)洗滌劑用助劑與輔助劑)。由不同的磷酸氫鈉分子縮合而成。又稱三磷酸鈉。因其分子(Na5P3O10)中有5個(gè)鈉原子，故俗稱五鈉。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。

中文名稱: 2'-脫氧胞苷-5'-三磷酸鈉鹽 英文名稱: 2'-Deoxycytidine-5'-triphosphate disodium salt

英文別名: dCTP

CAS號(hào): 102783-51-7

分子式: C9H14N3Na2O13P3

分子量: 511.12

純度: ≥98%

MDL號(hào): MFCD00084683

安全等級(jí):26-36-45

-20℃