微波爐

微波爐行業(yè)能效等級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB24849-2010 家用和類似用途微波爐能效限定值及能效等級(jí)》正式發(fā)布，且于2010年12月1日正式實(shí)施。

微波爐能效標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，將推動(dòng)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、技術(shù)升級(jí)，有利于行業(yè)整體價(jià)值提升，進(jìn)一步提升國(guó)內(nèi)企業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)社會(huì)而言，既有利于消費(fèi)者節(jié)省使用成本，也有利于節(jié)能減排，因此，整個(gè)行業(yè)都在采取切實(shí)有效的措施，積極響應(yīng)。

微波爐是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場(chǎng)，并采取一定的措施使這一微波電場(chǎng)在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場(chǎng)中，由控制中心控制其烹飪時(shí)間和微波電場(chǎng)強(qiáng)度，來進(jìn)行各種各樣的烹飪過程。

通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因?yàn)榉稚⒉患?，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時(shí)，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。

微波加熱的原理簡(jiǎn)單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。

微波是指頻率從300MHz至3000GHz范圍的電磁波，其相應(yīng)的波長(zhǎng)從1m至0.1mm。這段電磁頻譜包括分米波（頻率從300MHz至3GHz）、厘米波（頻率從3GHz至30GHz）、毫米波（頻率從30GHz至300GHz）和亞毫米波（頻率從300GHz至3000GHz）四個(gè)波段。

從電子光學(xué)和物理學(xué)的觀點(diǎn)看，微波這段電磁譜具有不同于其它波段的如下重要特點(diǎn)：

1、似光性和似聲性

微波的波長(zhǎng)很短，比地球上一般物體如飛機(jī)、艦船、汽車、坦克、火箭、導(dǎo)彈、建筑物等的尺寸相對(duì)要小很多，或在同一量級(jí)。這使微波的特點(diǎn)與幾何光學(xué)相似，即所謂似光性。因此，使用微波工作，能使電路尺寸減小，使系統(tǒng)更加緊湊，可以設(shè)計(jì)成體積小、波束很窄、方向性很強(qiáng)、增益很高的天線系統(tǒng)，接收來自地面或宇宙空間各種物體反射回來的微弱信號(hào)，從而確定物體的方位和距離，分析目標(biāo)特征。由于微波的波長(zhǎng)與物體如實(shí)驗(yàn)室中的無線電設(shè)備的尺寸具有相同的量級(jí)，使得微波的特點(diǎn)又與聲波相近，即所謂似聲性。例如微波波導(dǎo)類似于聲學(xué)中的傳聲筒喇叭天線和縫隙天線類似于聲學(xué)喇叭、蕭和笛微波諧振腔類似于聲學(xué)共鳴箱等。

2、穿透性

微波照射于物體介質(zhì)體時(shí)，能深入物質(zhì)內(nèi)部微波能穿透電離層，成為人類探測(cè)外層空間的“宇宙窗口”微波能穿透云霧、雨、植被、積雪和地表層，具有全天侯和全天時(shí)的工作能力，成為遙感技術(shù)的重要波段微波能穿透生物體，成為醫(yī)學(xué)透熱療法的重要手段毫米波還能穿透等離子體，是遠(yuǎn)程導(dǎo)彈和航天器重返大氣層時(shí)實(shí)現(xiàn)通信和末制導(dǎo)的重要手段。

3、非電離性

微波的量子能量還不夠大，不足以改變物質(zhì)分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)或破壞分子間的鍵。而由物理學(xué)知道，分子、原子和原子核在外加電磁場(chǎng)的周期力作用下所呈現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波范圍，因而微波作為探索物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和基本特性提供了有效的研究手段。另一方面，利用這一特性和原理，可研制許多用于微波波段的器件。

4、信息性

由于微波的頻率很高，所以在不太大的相對(duì)帶寬下，其可用的頻帶很寬，可達(dá)數(shù)百甚至上千兆赫。這是低頻無線電波無法比擬的。這意味著微波的信息容量很大。所以現(xiàn)代多路通信系統(tǒng)，包括衛(wèi)星通信系統(tǒng)，幾乎無例外的都是工作在微波波段。另外，微波信號(hào)還可提供相位信息、極化信息、多普勒頻率信息，這在目標(biāo)探測(cè)、遙感、目標(biāo)特征分析等應(yīng)用中是十分重要的。

1、波熱效應(yīng)。微波爐爐腔內(nèi)電磁場(chǎng)的變化速度高達(dá)每秒24.5億次（微波頻率為2450MHz），作用于食物內(nèi)的水分子等極性分子，使之來回?cái)[動(dòng)24.5億次/秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生高熱，從而達(dá)到加熱的目的。

2、生物效應(yīng)。由于微生物細(xì)胞液吸收微波的能力優(yōu)于周圍的其它介質(zhì)，因此在微波電磁場(chǎng)中的細(xì)胞將迅速破裂而導(dǎo)致菌體細(xì)胞死亡。

在第二次世界大戰(zhàn)期間（1945年），美國(guó)的雷達(dá)工程師斯彭塞在做雷達(dá)實(shí)驗(yàn)時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)口袋里的巧克力塊融化發(fā)粘，他懷疑是自己的體溫引起的，后來在連續(xù)多次的試驗(yàn)中才發(fā)現(xiàn)了微波的熱效應(yīng)。 利用這種熱效應(yīng)，1945年美國(guó)發(fā)布了利用微波的第1個(gè)專利，1947年美國(guó)的雷聲公司研制成世界上第1個(gè)微波爐—雷達(dá)爐，在40年代微波爐大多用于工商業(yè)。經(jīng)過人們不斷改進(jìn)，1955年家用微波爐才在西歐誕生，60年代開始進(jìn)入家庭，70年代，由于輻射安全性、操作方便性即多功能等問題的解決，使得微波爐造價(jià)的不斷下降，它才進(jìn)一步得到推廣使用，并形成了一個(gè)重要的家庭產(chǎn)業(yè)，同時(shí)在品種和技術(shù)上不斷提高。進(jìn)入80年代、90年代，控制技術(shù)、傳感技術(shù)不斷得到應(yīng)用使得微波爐得以廣泛的普及。

1、反射性。微波碰到金屬會(huì)被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器，否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)放電打火。

2、穿透性。微波對(duì)一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的最佳器皿。

3、吸收性。各類食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對(duì)各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同。

“微波致癌”的觀點(diǎn)

因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，有一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)認(rèn)為它會(huì)致癌。事實(shí)上，微波是一種電磁波，跟收音機(jī)和電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率高于電波，低于紅外線和可見光。處于這一頻率波段的電磁波是不會(huì)致癌的。

雖然同樣被稱作“輻射”，但微波與跟X光、放射性同位素產(chǎn)生的輻射等是不一樣的。后兩者屬于較危險(xiǎn)的電離輻射，而微波屬于非電離輻射，二者危險(xiǎn)性并不相同。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高；而放射性同位素在衰變過程中會(huì)放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。

微波加熱效應(yīng)對(duì)人體的傷害

微波爐的風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)在它的加熱能力，這種能力作用于人體同樣會(huì)帶來傷害。質(zhì)量合格的微波爐，通過內(nèi)部的屏蔽裝置來降低泄露出的微波能量。

科學(xué)研究找到了對(duì)人體產(chǎn)生傷害的最小微波功率，以此制定了微波爐泄漏功率的標(biāo)準(zhǔn)。例如美國(guó)的規(guī)定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，是1毫瓦。而且微波的能量是按照距離的平方減弱的。以5厘米處1毫瓦計(jì)算，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦。因此只要是合格的微波爐產(chǎn)品，使用中沒有損壞，就不會(huì)泄漏出能夠傷害人體的微波。

“微波爐令食物產(chǎn)生致癌物”的觀點(diǎn)

不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產(chǎn)生致癌物。例如，超過120度，氨基酸和碳水化合物反應(yīng)可能產(chǎn)生丙烯酰胺類疑似致癌物，比如煎炸烤制各種面食、餅干點(diǎn)心、薯?xiàng)l、薯片、咖啡豆等食品都會(huì)產(chǎn)生；超過200度，則蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物，比如魚肉煎炸烹調(diào)的時(shí)候；超過300度，食物中的脂肪會(huì)大量產(chǎn)生苯并芘類致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調(diào)不當(dāng)發(fā)生焦糊的時(shí)候。

微波爐如用于加熱，一般不需要達(dá)到100度以上；對(duì)于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言，只要水分沒有被蒸干，食物溫度會(huì)始終維持在100度，不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生致癌物的情況。因此正常使用的微波爐不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至根據(jù)相關(guān)研究，微波爐與傳統(tǒng)加熱方式，尤其是燒、烤、炸等方式相比，還可以有效降低上述致癌物的產(chǎn)生。

“微波爐令塑料容器釋放有害物質(zhì)”的觀點(diǎn)

有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分。美國(guó)食品藥品管理局（FDA）測(cè)定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質(zhì)的量，要求這個(gè)量低于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標(biāo)注為“可微波加熱”。所以，對(duì)于那些標(biāo)注為“可微波加熱”的合格塑料容器，是相當(dāng)安全的。如果不放心，還可以使用陶瓷或者玻璃容器。

微波爐安全事故

根據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）的調(diào)查，微波爐的安全事故常由于使用不當(dāng)引起。最常見的以下兩類事故：

1、液體過熱。微波加熱時(shí)由于水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過了沸點(diǎn)還“不開”，出現(xiàn)過熱現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候的水只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰，容易發(fā)生燙傷事故。越干凈的容器和越干凈的水，越容易發(fā)生這樣的事故。

2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，因?yàn)殡u蛋內(nèi)部過熱會(huì)產(chǎn)生較大壓力，受到外界干擾，壓力釋放，可能會(huì)發(fā)生爆炸。

微波爐輻射量對(duì)人類和動(dòng)物的影響

微波爐里的輻射量很大，可以令放在里面有水分和油脂的物體產(chǎn)生熱量把食物煮熟，但生產(chǎn)微波爐的廠家已經(jīng)做好安全措施，在微波爐外對(duì)人體的輻射量就和一支40W日光燈管差不多，對(duì)人體的影響幾乎沒有。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)的專家介紹，美國(guó)威斯康辛大學(xué)物理教授阿戴爾研究微波輻射對(duì)小動(dòng)物和人類的影響已超過25年，她曾經(jīng)對(duì)動(dòng)物和人進(jìn)行過微波室實(shí)驗(yàn)，結(jié)果，動(dòng)物在微波室內(nèi)顯得很興奮，而人類的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數(shù)百萬倍。她指出，微波殺死細(xì)胞的惟一途徑就是讓它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射無法達(dá)到如此程度。如此看來，微波爐并不會(huì)危害人體健康。

微波食品利弊

曾經(jīng)在國(guó)內(nèi)某知名報(bào)刊上報(bào)道了一篇《微波食品弊大于利 對(duì)健康極具危害》的文章，文章提出了食品微波加熱的食品會(huì)有害健康甚至致癌的說法。很多讀者看了，紛紛討論微波食品到底有到底對(duì)身體有多大的危害。中國(guó)眾多專家對(duì)此說法，也分別發(fā)表了意見。

微波食品，是指經(jīng)微波爐加熱烹飪而成的食品。自上個(gè)世紀(jì)四十年代微波爐問世以來，微波爐已深入人們的日常生活中。采用微波爐加熱食品具有清潔、快速、方便等諸多優(yōu)點(diǎn)，因此越來越多的人對(duì)微波食品及使用微波爐表現(xiàn)出了認(rèn)可的態(tài)度。資料顯示，美國(guó)，使用微波爐的家庭的比例高達(dá)90%。即便是在經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的中國(guó)，微波爐的市場(chǎng)需求量也正呈迅猛之勢(shì)逐年遞增。

在生活節(jié)奏日益加快的今天，快捷方便的微波食品成了許多人眼里的“香餑餑”。然而在曾經(jīng)的一段時(shí)間里，一篇關(guān)于微波加熱食品對(duì)身體健康存在危害的文章卻使微波食品在很多人的眼里由“香餑餑”變成了“敬而遠(yuǎn)之”。究竟微波食品到底有沒有該文所說的存在那樣的危害呢？

微波爐的使用已有很多年的歷史了，但是還沒有任何檢測(cè)及說法表明，某些人群因?yàn)槭称妨宋⒉訜岬氖称范a(chǎn)生危害身體健康的依據(jù)。甚至，微波泄漏對(duì)人體的損害也只有一些說法，并沒有事實(shí)的證明。

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，電子技術(shù)、傳感器技術(shù)以及材料技術(shù)近年來得到了很大的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外微波爐研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)工廠為滿足微波爐消費(fèi)者的使用要求，將各種先進(jìn)的現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用于微波爐，推出了一系列新穎先進(jìn)的微波爐產(chǎn)品。這些微波爐新產(chǎn)品，反映了微波爐技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

微波爐智能優(yōu)化

采用微電腦控制技術(shù)和傳感器感測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)微波爐的智能化加熱烹調(diào)，是微波爐技術(shù)發(fā)展的一大方向。這種智能化微波爐，無需使用者在操作按鍵上輸入烹調(diào)時(shí)間、加熱功率、食物重量等參數(shù)，只要按一下啟動(dòng)按鍵，微波爐內(nèi)的傳感器就將檢測(cè)到的食物溫度、蒸汽濕度等參數(shù)不斷輸出給微電腦控制芯片，微電腦控制芯片進(jìn)行一系列的運(yùn)算、比較、分析之后，輸出相應(yīng)的指令，自動(dòng)控制微波爐的加熱時(shí)間和功率大小，是智能化全自動(dòng)烹調(diào)。隨著模糊控制技術(shù)的研究、推廣和應(yīng)用，各種專業(yè)用途的模糊控制芯片不斷推出，使得微波爐的智能化自動(dòng)控制技術(shù)水平大大提高。

還有條形碼技術(shù)微波爐。這種微波爐帶有專用的條形碼讀碼器和條形碼微波爐菜譜。使用者根據(jù)烹調(diào)需要，選中適當(dāng)?shù)臈l形碼菜譜，用讀碼器進(jìn)行識(shí)讀后，該菜譜即記入微波爐存儲(chǔ)器中，使用者放入相應(yīng)的菜肴，啟動(dòng)微波爐，則微波爐就會(huì)按照條形碼菜譜烹調(diào)程序，烹調(diào)出可口的飯菜。

夏普生產(chǎn)的一型微波爐，是一種將溫度、濕度、重量等多種傳感器與微電腦處理器相結(jié)合的高檔微波爐，使用者不必設(shè)定烹調(diào)時(shí)間、加熱功率或食物重量等，只需按動(dòng)啟動(dòng)按鈕，爐內(nèi)的綜合傳感器網(wǎng)絡(luò)便會(huì)根據(jù)加熱食物的種類、性質(zhì)自動(dòng)選擇最佳的加熱時(shí)間、功率、溫度，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的自動(dòng)化烹調(diào)。德國(guó)推出了一種帶電腦掃描儀的多功能微波爐一，爐內(nèi)安裝有個(gè)傳感器，可對(duì)食物的重量、高度、形狀、溫度進(jìn)行測(cè)量。電腦利用這些測(cè)量信息自動(dòng)選擇四種工作方式之一進(jìn)行工作，這四種工作方式包括解凍、再熱、燒烤、熱風(fēng)對(duì)流。電腦還可對(duì)食物的種類掃描認(rèn)定，自動(dòng)決定食物的處理方法和烹調(diào)時(shí)間。該微波爐有種不同的模糊控制工作程序，可與動(dòng)態(tài)的碗盤和攪拌器一起使用，進(jìn)行各種食物的烹調(diào)制作。

微波爐多元功能

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快以及生活質(zhì)量的提高，對(duì)于食品的烹調(diào)也提出了更高的要求，因而出現(xiàn)了多功能的微波爐。比如將電烤箱的燒烤功能元件加入微波爐，制造出的微波燒烤組合微波爐，就是多功能微波爐的一個(gè)例子。這種微波爐在目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)非常普遍，其優(yōu)點(diǎn)就在于利用微波能量快速烹調(diào)使食物很快熟透，再燒烤加熱使食物外表焦黃酥脆，從而使食物具有更好的口感和視覺效應(yīng)。為了使微波爐制作出的蛋糕內(nèi)部松軟外部焦黃，日本一些微波爐生產(chǎn)廠推出了帶有熱風(fēng)對(duì)流加熱功能的微波爐，這種微波爐是將加熱元件產(chǎn)生的熱量通過特殊設(shè)計(jì)的對(duì)流風(fēng)道，用鼓風(fēng)機(jī)吹入微波爐腔，利用高溫?zé)犸L(fēng)對(duì)蛋糕進(jìn)行烘烤.

微波爐節(jié)能環(huán)保

節(jié)能和環(huán)保，是當(dāng)前和今后人類所面臨的兩大課題，在微波爐產(chǎn)品的設(shè)計(jì)制造上，同樣越來越多地體現(xiàn)了這樣的趨勢(shì)。

微波爐有益健康

隨著人們健康環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)于食品中熱量的限制也愈加重視。作為現(xiàn)代化食品烹調(diào)器具的微波爐，能夠烹調(diào)出低熱量的保健食品，自然是微波爐設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的發(fā)展趨勢(shì)之一。

微波爐操作簡(jiǎn)便

一般來說，隨著家用電器功能的增強(qiáng)，往往使其操作方法隨之變得比較復(fù)雜，這就給人們的使用帶來不方便。因此，在微波爐加熱烹調(diào)功能提高的同時(shí)，操作簡(jiǎn)便化就是值得注意的一個(gè)重要方面。

微波爐由七大部分組成：

磁控管：是微波爐的“心臟”，由它產(chǎn)生和發(fā)射微波（直流電能轉(zhuǎn)換成微波震蕩輸出），它實(shí)際上是一個(gè)真空管（金屬管）。

電源變壓器：是給磁控管提供電壓的部件。

爐腔：也稱諧振腔，它是烹調(diào)食物的地方，由涂復(fù)非磁性材料的金屬板制成。在爐腔的左側(cè)和頂部均開有通風(fēng)孔。經(jīng)波導(dǎo)管輸入爐腔內(nèi)的微波在腔壁內(nèi)來回反射，每次傳播都穿過和經(jīng)過食物。在設(shè)計(jì)微波爐時(shí)，通常使?fàn)t腔的邊長(zhǎng)為1/2微波導(dǎo)波波長(zhǎng)的倍數(shù)，這樣使食物被加熱時(shí)，腔內(nèi)能保持諧振，諧振范圍適當(dāng)變寬。

波導(dǎo)：將磁控管產(chǎn)生的微波功率傳輸?shù)綘t腔，以加熱食物。

旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)：旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一只以5-6轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)速的小馬達(dá)帶動(dòng)。

爐門：爐門的作用是便于取放食物及觀察烹調(diào)時(shí)的情形，爐門又是構(gòu)成爐腔的前壁，它是整個(gè)微波爐防止微波泄露的一道關(guān)卡。

時(shí)間功率控制器：選擇不同的功率對(duì)不同食物進(jìn)行烹調(diào)或解凍。

微波爐功能分類

從控制方面分電腦式微波爐和機(jī)械式微波爐兩大類。

電腦式微波爐適合于年輕人和文化程度較高的人使用。優(yōu)點(diǎn)在于能夠精確控制加熱時(shí)間，根據(jù)加熱食物的不同，有多種程序可供選擇，高檔的產(chǎn)品可能還有一些其它的附加功能，缺點(diǎn)是按鍵多，操作復(fù)雜不易掌握。

機(jī)械式微波爐最適合中老年人使用。優(yōu)點(diǎn)在于操作簡(jiǎn)便，清楚明白，產(chǎn)品可靠性好，適于老人使用。

從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。喜歡吃燒烤類的人家不妨購(gòu)買燒烤型微波爐。

變頻微波爐與傳統(tǒng)微波爐容易加熱不均不同，變頻微波爐利用自動(dòng)調(diào)整、連續(xù)輸出的微波能量，能滿足不同食物對(duì)不同火力的要求，真正實(shí)現(xiàn)從強(qiáng)火到弱火的自動(dòng)調(diào)控。不僅使食物的口感和色澤得到保證，還充分保留住食物的營(yíng)養(yǎng)成分。而且長(zhǎng)時(shí)間低功率烹調(diào)時(shí)，食品表面或邊緣也不會(huì)出現(xiàn)燒過的現(xiàn)象。在烹飪速度上，變頻蒸立方微波爐采用變頻器替代了高壓變壓器和高壓電容等，降低了電源轉(zhuǎn)換部分的損耗，熱效率提高5%以上，使有效功率提升近10%。在相同條件下，烹飪時(shí)間就縮短了10%。節(jié)能方面，能效高達(dá)64%左右，高出國(guó)標(biāo)一級(jí)能耗標(biāo)準(zhǔn)62%。

微波爐選購(gòu)寶典

隨著人們生活水平的不斷提高和住房條件的不斷改善，家用和類似用途電器中的廚房電器得到了廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。微波爐作為廚房電器中的一大類產(chǎn)品，具有品種繁多、功能各異、使用方便的特點(diǎn)，給我們的生活帶來了很大的便利。常有的品種可分為微波爐、燒烤型微波爐和變頻微波爐等。下面介紹如何選購(gòu)微波爐：

一、選購(gòu)微波爐的基本要求

1、微波爐是列入第一批國(guó)家強(qiáng)制性安全認(rèn)證（CCC認(rèn)證）目錄的產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要選擇貼有“CCC”認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)有相應(yīng)工廠代碼和認(rèn)證證書編號(hào)的產(chǎn)品。為了驗(yàn)證認(rèn)證標(biāo)志和認(rèn)證證書的真?zhèn)?，可登錄中?guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)官方網(wǎng)站進(jìn)行認(rèn)證證書的網(wǎng)上查詢。

2、檢查產(chǎn)品的使用說明書、合格證、保修卡以及附件是否齊全。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)志和使用說明書。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB4706.21-2002《家用和類似用途電器的安全微波爐的特殊要求》規(guī)定，微波爐產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、規(guī)范，內(nèi)容應(yīng)包括：商標(biāo)、型號(hào)、規(guī)格（如容量）、額定電壓、額定輸入功率、電源性質(zhì)的符號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱、額定輸出功率等；說明書上應(yīng)有防止誤用的警告語和詳細(xì)的清潔方法等；產(chǎn)品上的操作開關(guān)標(biāo)識(shí)應(yīng)該清晰明了，并可靠固定。

4、檢查外觀。外觀應(yīng)平整光滑、色澤均勻、無明顯色差。另外微波爐都會(huì)產(chǎn)生微波，選購(gòu)時(shí)應(yīng)特別注意其門的密封狀況，門連鎖裝置是否正常。

5、加水試燒?？梢杂貌ＡП舆m量水通電試燒，微波爐通電后，爐內(nèi)的水應(yīng)變熱，加熱時(shí)間越短，水溫越高，說明微波爐加熱性能越好。同時(shí)讓微波爐工作一段時(shí)間后，觸摸器具外殼是否發(fā)燙，如器具外殼燙手，則說明器具散熱條件不好。

6、選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料、零部件及產(chǎn)品的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)也更有保證。

二、選購(gòu)微波爐的特殊要求

微波爐作為加熱和解凍的廚房工具，具有快速、高效、使用方便、安全可靠等特點(diǎn)，是廣泛應(yīng)用的家用電器之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。消費(fèi)者在購(gòu)買微波爐時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身需要：如平時(shí)只是熱菜熱飯及解凍食品，可選擇單一微波加熱功能的微波爐；如平時(shí)使用微波爐烹制菜肴，可選擇帶燒烤的微波爐。另外，市場(chǎng)上有些微波爐具有電子控制裝置，只需按控制面板上的按鈕，就可烹飪相應(yīng)的菜肴；有些微波爐具有變頻功能，在加熱初期器具的輸出功率大，提高了器具的加熱性能?？傊?，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身的需求及產(chǎn)品的性價(jià)比，挑選合適的微波爐，并應(yīng)到正規(guī)的銷售場(chǎng)所購(gòu)買，保護(hù)自己的利益。

（1）品牌應(yīng)選購(gòu)經(jīng)國(guó)家安全認(rèn)證的微波爐。

（2）型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3（1ft=0.3048m）等不同的規(guī)格。選購(gòu)時(shí)既要考慮家庭的經(jīng)濟(jì)能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負(fù)荷能力。就現(xiàn)階段普通家庭3－4口人的生活水準(zhǔn)而言，擇功率在800－1000W左右的普通轉(zhuǎn)盤式微波爐，無論從價(jià)格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

（3）外觀質(zhì)量：對(duì)微波爐外觀質(zhì)量的選擇應(yīng)包括造型、色彩、表面質(zhì)量和零部件的配合。

（a）造型是看該產(chǎn)品的造型是否美觀大方。

（b）色彩是看該產(chǎn)品的顏色是否為你喜歡，產(chǎn)品上的各種顏色是否協(xié)調(diào)，該產(chǎn)品與安置處其他家具和器具的顏色是否協(xié)調(diào)。

（c）表面質(zhì)量是查看產(chǎn)品表面的涂層、漆層或鍍層有無機(jī)械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

（d）面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機(jī)加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

（4）通電試驗(yàn)：將微波爐接通電源，放入水，啟動(dòng)微波爐，注意觀察以下幾點(diǎn)：

（a）觀察爐內(nèi)是否有照明。

（b）觀察爐內(nèi)玻璃盤是否轉(zhuǎn)動(dòng)，不轉(zhuǎn)將損壞部件。

（c）水是否被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內(nèi)，開動(dòng)4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內(nèi)，開動(dòng)三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

（d）是否有熱風(fēng)排出，磁控管正常工作時(shí)如果排風(fēng)系統(tǒng)不工作將損壞微波爐。

（e）根據(jù)說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

（f）微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應(yīng)停止工作，不然大量微波射向爐外將對(duì)人產(chǎn)生危害。

（g）輕啟爐門時(shí)應(yīng)聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關(guān)接觸良好。

（h）噪音不宜過大。可用一臺(tái)中波收音機(jī)調(diào)到無臺(tái)處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

在購(gòu)買微波爐的時(shí)候除了考慮品牌不同、價(jià)格高低、功能類型、外觀差異之外，很可能會(huì)忽略一些其他的重要因素。而恰恰是這些要素將直接影響到您能否購(gòu)買一款性價(jià)比足夠高的微波爐。用最實(shí)惠的價(jià)格，買到稱心如意的產(chǎn)品是每個(gè)消費(fèi)者的追求。下面將為您介紹購(gòu)買微波爐時(shí)不可忽略的幾個(gè)關(guān)鍵要素，讓您從此不再“打眼”。

選購(gòu)指標(biāo)

蒸功能

其蒸功能產(chǎn)品在2004年就已上市，其蒸菜效果達(dá)到傳統(tǒng)的蒸菜水平;而且，可以智能控制，省心又省時(shí)。

平板

平板微波爐不僅加熱更均勻，而且不需轉(zhuǎn)盤，空間更大，可以放更多的食物。

納米銀

微波爐是否采用納米銀內(nèi)膽，更易清潔，還可以自動(dòng)抗菌，用起來省力省時(shí)。

噪音

如果噪音過大，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的生活和情緒產(chǎn)生一定影響，可用一臺(tái)中波收音機(jī)調(diào)到無臺(tái)處，放在造近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

環(huán)保認(rèn)證

環(huán)保，不僅是世界的潮流，也是企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。

箱體大小≠底板大小

消費(fèi)者選購(gòu)微波爐往往看重品牌和容量大小，往往認(rèn)為容積越大加熱越快，忽視了機(jī)箱內(nèi)底板的面積大小。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在選擇微波爐時(shí)，一定要注意微波爐底板面積的大小，因?yàn)榈装迕娣e越大，加熱越快，熱度越高，受熱面積越均勻。在底板面積相同的前提下，容積為23升和21升的微波爐相比，顯然是21升的微波爐熱效率更高。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)微波爐時(shí)一定要“透過現(xiàn)象看本質(zhì)”，不可忽視底板尺寸。

底部小平臺(tái)不得不看

在平板微波爐的底部會(huì)突出一個(gè)小平臺(tái)，在這個(gè)小平臺(tái)內(nèi)有一個(gè)微波攪拌器。通過這個(gè)裝置把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送，進(jìn)而加熱箱體內(nèi)的食物。小平臺(tái)的面積越大，與箱體內(nèi)底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，把微波打得會(huì)更均勻。而如果微波爐底部小平臺(tái)的面積很小，就會(huì)使加熱的效果大打折扣。

功率概念要分清

消費(fèi)者在選購(gòu)微波爐時(shí)，常會(huì)考慮的參數(shù)就是微波爐功率的大小。在選擇微波爐的時(shí)候，不能只看功率的高低，要看輸出功率的大小，因?yàn)檩敵龉β什攀羌訜崾澄锏挠杏霉?。微波爐的輸入功率一般會(huì)標(biāo)在機(jī)器的后面。輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

噪聲大小關(guān)乎耗電

微波爐瞬間啟動(dòng)后會(huì)產(chǎn)生噪音，啟動(dòng)幾秒以后可以聽微波爐的噪音大小。如果啟動(dòng)時(shí)的噪音和微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)幾秒后的噪音比起來，差別不是很大。證明微波爐的性能不是很理想，啟動(dòng)后耗費(fèi)的無用功太多，耗電量也就更大。

另外，就像數(shù)碼相機(jī)和手機(jī)一樣，數(shù)字控制的微波爐也存在“內(nèi)存”的問題。例如，在熱牛奶的時(shí)候會(huì)有一個(gè)公斤數(shù)的界限，不同的微波爐這個(gè)上限是不同的。當(dāng)加熱相同重量的同一種食物時(shí)，看看哪一個(gè)機(jī)器的設(shè)定時(shí)間最短。在保證食物熟的情況下，花費(fèi)的時(shí)間越少，證明這個(gè)微波爐的加熱速度越快。一般的微波爐都有熱牛奶、烤雞翅、蒸米飯等常用的功能，顧客在購(gòu)買微波爐的時(shí)候可以讓銷售人員演示一下，以便更好地選擇能效比更高的微波爐。

微波爐使用禁忌

1、忌用普通塑料容器：一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。

4：忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。

5、忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱，以免瓶子破裂。

6、凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，均不宜在微波爐中使用。

7、瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

8、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時(shí)間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時(shí)間不一，故在不能肯定食物所需加熱時(shí)間時(shí)，應(yīng)以較短時(shí)間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時(shí)間。否則，如時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使食物變得發(fā)硬，失去香、色、味，甚至產(chǎn)生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調(diào)節(jié)定時(shí)及功率（溫度）旋鈕，可以仔細(xì)閱讀說明書，加以了解。

9、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

10、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

11、忌油炸食品：因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

12、忌將微爐置于臥室，同時(shí)應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

13、忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

14、忌與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。

15、忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因?yàn)榕Ｄ虩岬貌痪鶆驎r(shí)，容易灼傷嬰兒。另外會(huì)使牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分破壞。

16、忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火。

17、忌徒手去移出微波爐內(nèi)的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會(huì)吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應(yīng)該用防熱手套或墊子，以防灼傷。

18、不允許無含水食物放置微波爐內(nèi)而使微波爐工作，這樣會(huì)導(dǎo)致微波爐損壞。

微波爐加熱事項(xiàng)

加熱過長(zhǎng) 影響品質(zhì)

如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其營(yíng)養(yǎng)流失就越嚴(yán)重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

避免加熱 保存營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)人士還明確表示，直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

微波爐清潔維護(hù)

1、每次用畢，用濕毛巾將爐的內(nèi)壁及轉(zhuǎn)盤抹凈，再用干毛巾抹去所有水分，并將爐門打開片刻以通風(fēng)散熱。抹干凈門縫及門鉸，切勿遺留新物引致爐門不能開關(guān)而泄漏輻射。LG微波爐MH6343SDR內(nèi)膽表面采用了高凝聚噴粉&耐高溫的涂層材料。微波反射能力強(qiáng)，高溫穩(wěn)定不易滲透；提高能效利用率，表面清潔更省心。測(cè)試結(jié)果顯示，這種易清潔涂層污漬去除效果約為普通涂層的10倍。

2、爐壁四角、四周與爐門相接之處，應(yīng)常保持清潔。如有清潔劑或食物碎屑及油漬殘留在門鉸及門縫上，可用濕布沾些中性潔劑擦去，切勿用磨潔布或粗糙帶腐蝕性的清潔劑去擦或用小刀去刮，致傷爐壁的金屬保護(hù)層。微波爐用過后若不隨即擦拭，很容易在內(nèi)部結(jié)成油垢，所以只好用特別的招數(shù)除垢：放一杯水入爐，大火煮2至3分鐘，讓微波爐內(nèi)充滿蒸氣，這樣可使頑垢因飽含水分而變得松軟，容易去除。

3、如爐內(nèi)有異味，可置一杯水入爐內(nèi)，加一湯匙檸檬汁或白醋，大火熱2至3分鐘，移去杯子再拭凈，異味便會(huì)消除。

4、爐的外壁要時(shí)加清潔，以除去因日常烹調(diào)而引起的油污，以免減低微波爐的效能。

5、爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中。

清潔微波爐內(nèi)腔時(shí)，切勿遺漏位置于內(nèi)腔右側(cè)那塊黃色長(zhǎng)方形的云母片，它的好壞直接影響著微波爐功能和使用壽命。如果云母片被嚴(yán)重污染甚至擊穿，還可能會(huì)引發(fā)電路短路導(dǎo)致各種危險(xiǎn)。

微波爐其他細(xì)節(jié)

1、在使用微波爐之前，認(rèn)真閱讀制造商隨爐附送的使用說明書，認(rèn)識(shí)你的微波爐，并接納指示。

2、電源若不足，爐內(nèi)的光線會(huì)顯得暗淡，此時(shí)若繼續(xù)使用，會(huì)損壞安全保險(xiǎn)設(shè)備，應(yīng)立即停止。

3、微波爐要放置在通風(fēng)的地方，附近不要有磁性物質(zhì)，以免干擾爐腔內(nèi)磁場(chǎng)的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。微波爐應(yīng)該平放，遠(yuǎn)離爐火及水龍頭。爐后或兩側(cè)通風(fēng)之處切勿蓋住，最好與墻壁起碼有5厘米（2英寸）的距離，使熱氣易于散發(fā)。還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開一定的距離，否則會(huì)影響視、聽效果。

4、微波爐內(nèi)如無物品，切勿使用。因?yàn)榘l(fā)出的微波無法吸收，會(huì)反彈回磁控管而加以損壞。

家中若有小孩（尤其是學(xué)齡前兒童）或智力障礙的家庭成員，為防止一時(shí)疏忽而造成空載運(yùn)行，可在爐腔內(nèi)置一盛水的玻璃杯；最佳選項(xiàng)是該微波爐有獨(dú)立的電源開關(guān)控制，最大限度地避免不可預(yù)見的災(zāi)難性后果發(fā)生。

5、在使用轉(zhuǎn)盤式微波爐時(shí)，盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內(nèi)。

6、一定要關(guān)好爐門，確保連鎖開關(guān)和安全開關(guān)的閉合。微波爐關(guān)掉后，不宜立即取出食物，因此時(shí)爐內(nèi)尚有余熱，食物還可繼續(xù)烹調(diào)，應(yīng)過1分鐘后再取出為好。

7、如微波爐門有凹痕或者有任何損壞致關(guān)不牢，不應(yīng)使用。定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞、閉合不良，應(yīng)停止使用，以防微波泄漏。門鉸若發(fā)覺不妥，立即著人修理。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長(zhǎng)時(shí)間受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀，使人體受損。

8、大部分微波爐在爐腔內(nèi)的右側(cè)有微波饋入口，一般用云母或塑料片遮擋，必須定期（建議使用微波爐10次左右）用濕布擦洗干凈，否則濺在上面的油污或食物殘?jiān)妆惶炕?，引起微波反射，燒壞磁控管?

在加熱食物的過程中，最好能順手在食物的上面蓋個(gè)陶瓷或玻璃的碟子，既可防止油煙或食物碎屑飛濺及減少水汽附著到內(nèi)壁上，還能避免微波爐安全隱患，同時(shí)也減輕了清潔工作量。

9、門縫或開門之處，切勿遺留食物碎屑或油漬，致爐門不能密關(guān)。

10、微波爐宜常保持清潔及干爽，爐內(nèi)如有水氣會(huì)減低效能，應(yīng)盡量拭干。

11、整袋食物若附有金屬夾子，應(yīng)先將其移去，縛緊塑膠煮食袋的金屬條，不應(yīng)使用。若一見爐內(nèi)發(fā)生火花，應(yīng)立即停爐。

12、微波爐若因意外著火，勿打開爐門，應(yīng)先按擊把爐關(guān)掉，再將插頭拉出，爐內(nèi)之火便會(huì)慢慢熄滅。

13、即使在煎煮帶殼食物（如整個(gè)雞蛋，它會(huì)因壓力在爐內(nèi)爆開四射）時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。整個(gè)帶緊皮的蔬果如薯仔、瓜類、番茄及梅子等，應(yīng)先將皮戳破疏氣以避免爆炸。香腸、雞肝、蛋黃、鮮魚、家禽的眼睛，亦應(yīng)戳破。加熱牛奶或湯水時(shí)，最好中途攪拌一下，以免溢瀉。如果要在微波爐內(nèi)煮面食，切勿加油在煮面的水內(nèi)，因?yàn)楦≡谒娴挠?，遇熱?huì)四濺，導(dǎo)致危險(xiǎn)。

一、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

二、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

三、在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁希ㄈ缗腼兗仪萑忸惡?，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。

四、食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

五、食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。

六、食物的本身溫度越高，烹調(diào)時(shí)間就越短；夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長(zhǎng)。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時(shí)間較含水量低的要短。

七、用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。

八、用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。

微波爐自行維修

微波爐云母片維護(hù)與更換小常識(shí)

微波爐在日常使用中要注意時(shí)常清潔云母片，保持干凈、干燥，云母片因嚴(yán)重污染無法清理或者已有被擊穿的黑斑須及時(shí)更換，動(dòng)手能力較強(qiáng)的使用者自己就能操作，確保微波爐的關(guān)鍵元器件“磁控管”不受損壞。

更換云母片步驟如下：

1、準(zhǔn)備新的云母片。在某寶商務(wù)平臺(tái)上就能買到微波爐專用的，價(jià)格也很低廉。

2、拆卸舊云母片。

固定方式不同的云母片拆卸方法：卡槽的拆卸最為簡(jiǎn)單，不要任何工具，只須小心用力從下往上撥，在內(nèi)腔凸出部位時(shí)稍稍用力使云母片彎曲后，接著繼續(xù)往上推就能拆下；若是塑料塞釘鎖住的，用螺絲刀撬出塞釘就能輕而易舉拆下來。

3、用紙巾或抹布清潔微波發(fā)射窗口。

4、用剪刀比照舊云母片裁剪已備好的新云母片一張（因購(gòu)買新的云母片都較大）。

5、把裁剪好新云母片按拆時(shí)的反順序安裝即可。若是用塞釘固定的，對(duì)準(zhǔn)微波發(fā)射窗口上的洞眼用力按進(jìn)就行。

提示：云母片質(zhì)地較脆，過度彎曲易碎裂。

如果微波爐通電后云母片就燒穿打火，這種情況往往是磁控管方面的故障，需通過專業(yè)人員進(jìn)行維修。

微波爐專業(yè)維修

第一，在拆機(jī)維修前，必須先對(duì)與安全相關(guān)的部位和零部件進(jìn)行檢查，主要是看爐門能否緊閉、門隙是否過大、觀察窗是否破裂、爐腔及外殼上的焊點(diǎn)有否脫焊、爐門密封墊是否缺損及凹凸不平等。這主要是檢查是否存在微波過量泄漏的可能。若發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)先行修復(fù)；若因缺件或其他原因而暫時(shí)不能修復(fù)，可以先修機(jī)內(nèi)其他故障，但修好其他故障后不要勉強(qiáng)使用，更不可交付用戶使用，務(wù)必完全排除了安全隱患后才能交貨。

第二，如果需要檢查機(jī)內(nèi)電路，通常應(yīng)該在斷電后再拆卸微波爐。拆機(jī)后，先用塑膠絕緣柄改錐將高壓電容兩端短路放電，以免維修時(shí)不慎遭受電擊。這是因?yàn)槲⒉t斷電后，高壓電容上仍可能存在較高的電壓，尤其是斷電不久的爐子更是如此，千萬別以為斷電后就安全了。

第三，除了測(cè)量220V市電電壓等檢查外，在沒有十分把握的情況下，應(yīng)盡量不作開機(jī)帶電檢查。如果確實(shí)需要通電檢查，必須先斷開高壓電路，不讓磁控管工作，然后再開機(jī)檢查，以確保人身安全。至于磁控管及其供電電路的檢查，除非你具有必要的專業(yè)維修設(shè)備知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，否則應(yīng)采用斷電檢查方式，以確保安全。實(shí)踐表明，只要掌握相關(guān)技巧要領(lǐng)，斷電檢查并不比通電檢查差多少，判斷有些故障的速度甚至優(yōu)于通電檢查。

第四，維修中需要對(duì)零部件進(jìn)行拆卸檢查或更換時(shí)，拆件時(shí)要逐個(gè)記住所拆卸零部件的原位置，特別是安全機(jī)構(gòu)和高壓電路的零部件更要重視，并且拆卸后要放置好，以防止丟失，造成不必要的麻煩；重裝時(shí)應(yīng)逐個(gè)準(zhǔn)確復(fù)位裝好，并擰緊每個(gè)緊固螺絲和其他緊固件，不要裝錯(cuò)，或遺漏安裝墊圈等易忽視的小零件。若需更換零部件，注意盡量選用原型號(hào)配件。如果沒有，可用相似特性和安裝尺寸的代換件進(jìn)行代換。

第五，維修完畢，全部安裝好所有零部件后，應(yīng)再一次檢查爐門是否能靈活開關(guān)，同時(shí)注意查看門隙、門墊及觀察窗等是否有異常狀況，還有各調(diào)節(jié)鈕和開關(guān)等零部件是否正常，直到確認(rèn)沒有問題了才可開始使用。