無(wú)輻射火鍋電磁爐

1、按火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將火鍋電磁爐分為分餐電磁爐和共餐電磁爐

（1）分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以?xún)?nèi)。每人單獨(dú)使用一個(gè)電磁爐和鍋具，喜歡什么涮什么，使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對(duì)飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

（2）共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率范圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一臺(tái)電磁爐和鍋具，適合比較對(duì)衛(wèi)生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧。

2、按火鍋電磁爐的開(kāi)關(guān)控制方式可將電磁爐分為：線控式火鍋爐、線控 遙控式火鍋爐、觸摸式火鍋爐和按鍵式火鍋爐

（1）線控式火鍋爐：即電磁爐主體單獨(dú)拉出一個(gè)線控開(kāi)關(guān)的火鍋爐。

線控式火鍋爐又可以分為：嵌入式線控火鍋爐、卡套式線控火鍋爐、旋鈕式火鍋爐。

（2）線控 遙控式火鍋爐：是在線控火鍋爐的基礎(chǔ)上加上紅外遙控的功能的火鍋電磁爐。

（3）觸摸式火鍋爐：開(kāi)關(guān)和爐子一體，利用紅外感應(yīng)原理，通過(guò)觸摸開(kāi)關(guān)控制電磁爐工作。

（4）按鍵式火鍋爐：開(kāi)關(guān)和爐子一體，通過(guò)按鍵開(kāi)關(guān)控制電磁爐工作。

“無(wú)輻射火鍋電磁爐”主要有三大部分構(gòu)成：電子線路部分、電磁輻射回收及利用部分和外殼結(jié)構(gòu)性包裝部分。

① 電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、操控顯示板、線圈盤(pán)及熱敏支架、無(wú)刷電機(jī)風(fēng)扇等。

② 電磁輻射回收及利用部分包括：爐體和鍋體輻射回收利用裝置、輻射消除裝置等。

② 結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：黑晶面板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說(shuō)明書(shū)、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、包裝盒。

“無(wú)輻射火鍋電磁爐”中的電磁爐部分和普通火鍋電磁爐一樣，這里不再敘述，以下主要介紹電磁爐輻射危害及“無(wú)輻射電磁爐”原理。

一、電磁輻射的來(lái)源：

電磁爐的工作原理是將50Hz的低頻交流電源，轉(zhuǎn)變?yōu)?0KHz- 40KHz的高頻交流電源直接加到電磁爐的線圈盤(pán)中產(chǎn)生大功率的電磁場(chǎng)，再利用電磁場(chǎng)磁力線使鍋體產(chǎn)生渦流來(lái)進(jìn)行加熱，也就是說(shuō)電磁爐是直接利用磁力線對(duì)鍋具加熱工作的。

電磁爐在工作時(shí)線圈盤(pán)產(chǎn)生的磁力線除了給鍋體加熱外，有一部分會(huì)從電磁爐體內(nèi)向外泄放，還有一部分會(huì)從鍋體向往泄放，這兩部分外泄輻射就是人們所說(shuō)的外泄電磁輻射。

電磁爐外泄輻射分磁場(chǎng)輻射和電場(chǎng)輻射兩種，其一主要來(lái)自工作電流產(chǎn)生的磁力線輻射，其二主要來(lái)自交變電場(chǎng)產(chǎn)生的輻射，二者輻射值都超過(guò)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的外泄電磁輻射會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

二、現(xiàn)有電磁爐輻射的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)：

據(jù)業(yè)內(nèi)電磁輻射專(zhuān)家介紹， 目前電磁爐在工作時(shí)外泄的電磁輻射強(qiáng)度已經(jīng)超過(guò)人體能忍受的能力, 例如某品牌電磁爐的外泄電場(chǎng)輻射實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)為113V/M，其數(shù)值超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8702-88“電磁輻射防護(hù)規(guī)定”中規(guī)定的輻射公眾照射不能超過(guò)40V/M的幾倍； 測(cè)量同一臺(tái)品牌電磁爐的外泄磁場(chǎng)輻射值為22.5μT, 對(duì)于磁場(chǎng)輻射我國(guó)在電磁爐標(biāo)準(zhǔn)中還沒(méi)有制定出相應(yīng)的電磁兼容標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)照行內(nèi)不超過(guò)3－6μT的參考數(shù)值，是高出了幾倍。

三、電磁輻射的危害：

電磁輻射危害人體健康是科學(xué)定論，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4706.29-92《家用和類(lèi)似用途電器的安全電磁灶的特殊要求》的32項(xiàng)中的輻射、毒性和類(lèi)似危險(xiǎn)的條例里就指明：電磁輻射是一些疾病如心血管、癌癥等病變的誘發(fā)因素之一，這些均能對(duì)人造成危害。中國(guó)室內(nèi)環(huán)境檢測(cè)中心已經(jīng)發(fā)出：電磁輻射六大危害的警告；有關(guān)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家也提示人們使用電磁爐是要遠(yuǎn)離半米以上距離。電磁爐輻射危害人體健康已經(jīng)成為一項(xiàng)國(guó)際難題。

四、“無(wú)輻射電磁爐”的發(fā)明：

對(duì)于電磁爐輻射人們一直誤認(rèn)為是全部來(lái)自電磁爐本身，所以目前國(guó)內(nèi)外有關(guān)單位所研究的目標(biāo)都集中在電磁爐本體上，例如有的廠家增加防輻射罩、有的廠家增加防輻射墻，有的甚至全部采用金屬外殼防輻射等等，經(jīng)測(cè)試這些方法對(duì)全面消除電磁爐輻射效果不大（對(duì)減少磁場(chǎng)輻射略有效果）。

上海富帥電子科技有限公司（工程技術(shù)研究中心）經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究實(shí)驗(yàn)，對(duì)電磁爐外泄輻射終于有了重大發(fā)現(xiàn)：即電磁爐輻射一部分來(lái)自電磁爐本體的外泄，另一部分來(lái)自烹飪鍋體的反射。該公司為了全面消除電磁爐輻射所采取的措施為：1、將電磁爐主體的外泄電磁輻射進(jìn)行屏蔽回收；2、在電磁爐面板上安裝特殊的輻射回收傳感器將烹飪鍋體反射的輻射導(dǎo)入到電磁爐內(nèi)部處理；3、將電磁爐主體輻射和引入的鍋體輻射通過(guò)特殊裝置進(jìn)行再利用來(lái)增加鍋體加熱的磁力線強(qiáng)度；4、將無(wú)法利用的殘余輻射導(dǎo)入到電源地線中進(jìn)行消除。

富帥“無(wú)輻射電磁爐”與現(xiàn)有電磁爐相比，最大的發(fā)明點(diǎn)就是不但有爐體輻射消除裝置，而且增加了鍋體外泄輻射導(dǎo)入回收裝置，能全方位消除電磁爐的磁場(chǎng)輻射和電場(chǎng)輻射。

五、產(chǎn)品的性能與榮譽(yù)：

利用該技術(shù)生產(chǎn)的富帥“無(wú)輻射電磁爐”經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，電場(chǎng)輻射消除率高達(dá)99%以上(工具檢測(cè)：普通電磁爐外泄輻射距離大于1米，富帥電磁爐為0)，磁場(chǎng)輻射消除率高達(dá)86-93%。電磁爐熱效率列為我國(guó)目前最高的2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；該產(chǎn)品解決了現(xiàn)有電磁爐的不足，不但對(duì)外無(wú)電磁輻射危害，而且火力超猛、溫升速度超快、節(jié)能效果十分顯著，是真正的新一代“超能電磁爐”。

富帥“無(wú)輻射電磁爐”已經(jīng)通過(guò)國(guó)家的檢測(cè)、鑒定、立項(xiàng)。其核心技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利核心技術(shù)能保護(hù)20年（該技術(shù)已申報(bào)國(guó)際PCT專(zhuān)利），并被國(guó)家四部委列為《國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品》，同時(shí)也列為《上海市高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目》。

國(guó)家權(quán)威專(zhuān)家對(duì)富帥“無(wú)輻射電磁爐”的評(píng)價(jià)為：該技術(shù)是全面消除電磁爐輻射的理想技術(shù)。

目前利用該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出“無(wú)輻射電磁爐”、“無(wú)輻射火鍋電磁爐”“無(wú)輻射茶水電磁爐”等產(chǎn)品。

“無(wú)輻射火鍋電磁爐”又可稱(chēng)為 “無(wú)外泄輻射火鍋電磁爐”

吃火鍋時(shí)，距離最近、時(shí)間最長(zhǎng)、輻射最強(qiáng)、所以對(duì)人的危害最大，“無(wú)輻射火鍋電磁爐”就是基于現(xiàn)有火鍋電磁爐存在外泄電磁輻射問(wèn)題而設(shè)計(jì)的，“無(wú)輻射火鍋電磁爐”適用于餐飲場(chǎng)所（火鍋店、自助餐廳、燉品店等）特殊使用環(huán)境，同時(shí)也適應(yīng)家庭使用；無(wú)輻射技術(shù)是“無(wú)輻射火鍋電磁爐”在普通火鍋電磁爐的基礎(chǔ)上增加的技術(shù)核心。

1、“無(wú)輻射火鍋電磁爐”利用線圈盤(pán)在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（30KHz- 40KHz）交變磁場(chǎng)，經(jīng)過(guò)導(dǎo)磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來(lái)加熱食物，能源效率特高。

2、使用鐵質(zhì)、無(wú)磁不銹鋼或特制含鐵鍋具。鍋底平，且其鍋底根據(jù)電磁爐功率，線圈盤(pán)直徑，以12~40厘米為選擇。

3、電磁爐附有溫度感應(yīng)器，可防過(guò)干燒，因此安全，不易造成危險(xiǎn)。

安全衛(wèi)生：無(wú)名火，易清潔。

環(huán)保節(jié)能：無(wú)輻射健康，電轉(zhuǎn)熱效率高。

性能可靠：使用壽命長(zhǎng)，返修率低。

1） 面板使用后要及時(shí)清潔干凈，避免油污影響操作失靈。

2） 注意防止機(jī)器內(nèi)進(jìn)水、湯等流質(zhì)，否則可能會(huì)引起爆機(jī)或不工作。

3） 安裝多臺(tái)請(qǐng)務(wù)必使用三相電，并保證輸出電壓的穩(wěn)定與分配平衡，必須請(qǐng)有資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)電工進(jìn)行電路設(shè)計(jì)與安裝，并保留布線設(shè)計(jì)圖紙。

4） 嵌入桌面的電磁爐必須保證通風(fēng)，不要堵住電磁爐的進(jìn)風(fēng)口（風(fēng)扇位置）和出風(fēng)口。

5） 不要讓未成年小孩操作電磁爐，以免燙傷。

6） 面板破裂后不能繼續(xù)使用。

7） 本品采用1類(lèi)電器設(shè)計(jì)，注意接地線要連接好。

選用火鍋電磁爐需要從外到內(nèi),真正選到可靠,耐用,無(wú)輻射的產(chǎn)品才適合火鍋店使用。

一)外觀

1)、首先要檢查的是三證:CCC認(rèn)證,能效認(rèn)證,電子條碼證,確保產(chǎn)品來(lái)歷光明。

2)、“無(wú)輻射火鍋電磁爐”面板中間比普通爐增加了一個(gè)微凸的輻射吸收器用來(lái)吸收鍋具的外泄電磁輻射（這是一個(gè)必須的裝置）。

3）、再看外殼,是否為T(mén)型結(jié)構(gòu),T型結(jié)構(gòu)便于嵌入達(dá)到與桌面一體化。

4)、三看外殼上殼厚度,上殼厚度要超過(guò)25mm,否則散熱孔會(huì)被桌面擋住影響散熱,一般桌子面的厚度在20~25mm之間。

5)、四看面板,面板必須是微晶板,特別是在加熱區(qū)域不得有劃痕,雜點(diǎn),沙眼等瑕疵,因?yàn)檫@樣會(huì)使面板在高溫時(shí)產(chǎn)生物理應(yīng)力,在瑕疵處應(yīng)力承受能力弱,會(huì)引起破裂。

6)、五看電源線,電源線必須是符合國(guó)家安規(guī)認(rèn)證規(guī)定的,內(nèi)面的銅線越粗越好,且有CCC標(biāo)示,一般1200W以下的采用標(biāo)準(zhǔn)0.75平方的線;1800~2200W的采用1平方的線,2200W以上的采用1.5平方的線比較合適。

二)拆開(kāi)機(jī)器看內(nèi)臟

火鍋店購(gòu)買(mǎi)電磁爐一般多臺(tái)以上,因此完全有權(quán)利要供應(yīng)商將機(jī)器拆開(kāi),請(qǐng)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)甑別內(nèi)部器件的好壞。

1)、“無(wú)輻射火鍋電磁爐”比普通火鍋爐增加了有關(guān)輻射回收裝置，有的采用金屬外殼。

2）、線盤(pán).

線盤(pán)必須采用0.31~0.47之間的線徑的銅絲,然后根據(jù)設(shè)計(jì)的電感量繞制,Q值大點(diǎn)好,建議一般在7~12之間.具體按功率分配如下的方式才算火鍋專(zhuān)用：

a)500W~800W爐:采用0.31線徑,15股為最佳,最大功率3小時(shí)測(cè)試表面溫度不超過(guò)120度。

b)1800~2000W爐:采用0.42線徑,32股為最佳,最大功率3小時(shí)測(cè)試表面溫度不超過(guò)120度。

C)2200W爐:采用0.47線30股為最佳,最大功率3小時(shí)測(cè)試表面溫度不超過(guò)120度。

這里大家會(huì)發(fā)現(xiàn)和家用爐完全不一樣,火鍋爐的盤(pán)粗壯了許多,就是因?yàn)樗L(zhǎng)時(shí)間連續(xù)使用,必須以工業(yè)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)待。

3)、電路板

a)板材PCB,2000W以下的一般至少要采用22F的阻燃半玻纖PCB,2000W以上的采用玻纖PCB,反面覆銅厚度要達(dá)到0.25~0.3mm。

b)焊接工藝:焊錫至少采用60度以上焊錫或無(wú)鉛焊錫,錫點(diǎn)飽滿光亮,呈光亮銀色,切腳整齊無(wú)歪到毛刺,最好采用波峰焊接工藝.焊錫層刷有絕緣油漆,透明乳狀,避免回潮和防止粉塵。

C)元器件:必須采用知名品牌的電子元器件,最好沒(méi)有江浙一帶的元件,有環(huán)保標(biāo)示,有清晰的絲印,元件耐溫指標(biāo)表示105度,還有散熱器,一定要厚重,越厚越好,散熱器是否合格的測(cè)試方法是在連續(xù)最大功率3小時(shí)后測(cè)散熱器的溫度,不管多大功率的機(jī)器,不能超過(guò)75度。

三)通電測(cè)試

a)噪音:火鍋電磁爐的風(fēng)扇噪音應(yīng)控制在50分貝以下,并不能有任何電流噪聲。

b)功率穩(wěn)定性:用功率儀器測(cè)試,功率變化偏差應(yīng)在10W以?xún)?nèi),穩(wěn)定的功率才能在火鍋店里不受電網(wǎng)和互相干擾的影響。

c)輻射檢測(cè)：（因?yàn)殡姶艩t的工作頻率為30K赫茲左右，所以所使用的檢測(cè)工具要能檢測(cè)到該頻率）將火鍋電磁爐開(kāi)到最大火力，然后將電磁輻射檢測(cè)器接近火鍋爐進(jìn)行測(cè)試，一般普通火鍋電磁爐在1米多就能檢測(cè)到輻射，而檢測(cè)富帥“無(wú)輻射火鍋電磁爐”輻射為0。檢測(cè)的輻射距離越遠(yuǎn)，就證明該產(chǎn)品輻射越大，對(duì)人體的危害就越大。

d)電網(wǎng)承受力:酒店電網(wǎng)因?yàn)槭褂玫牟黄胶夂筒煌?會(huì)形成三相不平或干擾,電磁爐一定要經(jīng)受得起考驗(yàn),不能爆炸,最好的實(shí)驗(yàn)方法是:將電磁爐在最大功率開(kāi)啟時(shí)用搖晃插頭,使其形成接觸不良打火狀態(tài),這時(shí)電磁爐應(yīng)能正常工作或有相應(yīng)保護(hù),并能自動(dòng)恢復(fù),實(shí)驗(yàn)次數(shù)不小于1000次。

以上的專(zhuān)業(yè)知識(shí)雖然麻煩了一點(diǎn),但是對(duì)開(kāi)火鍋店的大投入來(lái)說(shuō),這些麻煩最好是必須的,因?yàn)闋t具質(zhì)量的好壞,決定您生意的成敗,請(qǐng)一個(gè)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)把關(guān),不要僅僅看價(jià)格。