銀耳段木栽培起架
當耳木長出耳芽時，應及時將耳木以“人”字形排列于橫木上，每根相距7～8厘米，保持40～60度的傾斜度，一般濕度大的可架陡些，濕度低的應架平些。室內(nèi)或坑道內(nèi)栽培，可將耳木斜靠在墻壁兩側(cè)，中間再架“人”字架。曠地上還應搭棚遮蔭，以防日曬雨淋。
銀耳段木栽培調(diào)節(jié)溫度
起架后通風透氣好，由于出耳前期氣溫較低，應注意防風、保暖、保濕。后期氣溫高，要加強通風和在場地周圍及棚頂棲水降溫。
銀耳段木栽培控制水分
子實體發(fā)生后，要求耳木要有較高的含水量，并保持90%以上的空氣相對濕度，才能促進子實體生長健壯，色白朵大。一般在晴天氣溫高時每日噴水4～5次，陰天少噴，雨天不噴，朵大的多噴，朵小的少噴，一般噴至耳片透明，邊緣無收縮為區(qū)。若耳木含水量高，用噴霧器向空間噴水或地面澆水，提高空氣濕度。噴水應采用輕噴，切忌一次噴水過多，影響菌絲生長和引起耳基腐爛。采耳前1～2天應多噴些水，以利子實體迅速長大，每批采收后停止噴水1～2天，以防止耳基腐爛和感染雜菌，提高出耳率。
銀耳段木栽培通風
室內(nèi)及坑道栽培，應注意通風換氣，特別在梅雨和高溫季節(jié)，保持空氣流通，減少雜菌發(fā)生和防止爛耳。
銀耳段木栽培病蟲害防治
銀耳栽培的季節(jié)，正值高溫多雨時期，病蟲害發(fā)生嚴重。在防治上應堅持“預防為主，綜合防治”的方針，嚴格做好栽培場地的殺蟲滅菌和段木的消毒處理。
在生產(chǎn)上常見的雜菌，感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等；為害子實體的，主要有青霉、木霉、織殼霉（俗稱白粉病）、紅酵母等。其中以織殼霉最常見，為害最嚴重，發(fā)病的耳片形成一層粉狀物，并使子實體僵化。防治上以 抓好栽培場所的清潔衛(wèi)生和通風換氣為主，防止或減少病害發(fā)生。對發(fā)病嚴重的子實體應及時摘除，然后再噴石硫合劑進行控制。耳木污染其他雜菌對應及時刮除刷洗，然后用石灰水消毒，置陽光下曬1～2天再恢復管理。
常見的害蟲有線蟲、螨類、菌蠅、蛞蝓等，其中線蟲是引起爛耳的主要蟲害，侵害耳基使耳片得不到營養(yǎng)而腐爛。在預防上，用水要干凈，防止水中帶有線蟲，段木勿沾泥土，防止線蟲入侵。對已發(fā)生的爛耳，應及時刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。藥物防治可用1%醋酸或稀釋4倍的醋，或0.1%～0.2%敵百蟲噴射耳木，可以抑制線蟲的繁殖。螨類也是銀耳的主要蟲害。繁殖極快，常蛀食菌絲和耳根，發(fā)生后，應用0.5%的敵敵畏噴灑耳場并用1：800倍的20%可濕性殺螨砜浸濕耳木（浸后立即取出）或噴濕耳木進行防治。也可用800倍的樂果或敵百蟲噴殺。