真空攪拌鍋通過螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環(huán)流動并使其充分混合,通過攪拌裝置將不斷已加熱和未加熱物料混合均勻,刮邊攪拌。技術(shù)性能高,操作方便。
中文名稱 | 真空攪拌鍋 | 功能 | 豆餡、調(diào)味食品等的攪拌加熱 |
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優(yōu)點 | 技術(shù)性能高,操作方便 | 電源 | 380V |
真空攪拌鍋 | 容量 (L) | 尺寸(mm) | 電源(380V) | 最高壓力(Mpa) | ||||||
規(guī)格 | H | 最大 (H) | W | D | 攪拌 (kw) | 傾倒 (kw) | 開關(guān)盒 | 真空泵 | ||
300ZWJ | 400 | 1150 | 2100 | 2250 | 1000 | 1.5 | 0.4 | 0.2 | 3.7 | 0.29Mpa |
500 ZWJ | 500 | 1300 | 2350 | 2600 | 1050 | 2.2 | 0.4 | 0.2 | 3.7 | 0.29 Mpa |
800 ZWJ | 800 | 1490 | 2550 | 2950 | 1200 | 3.7 | 0.75 | 0.4 | 5.5 | 0.29 Mpa |
真空攪拌鍋性能及優(yōu)點
·產(chǎn)品不會發(fā)生褐變、變焦等現(xiàn)象,能保持原有材 料的色味
·在真空狀態(tài)下可以低溫溶解(如白砂糖)
·可以提高真空低溫濃縮品質(zhì)
·冷卻作用,脫泡作用,防止變性等
·溫控制御
·重量顯示
·記錄表
·變頻器變速
·間歇攪拌裝置
價格挺貴的 真空攪拌夾層鍋 100L 參考報價:¥4200.00 恒東不銹鋼真空攪拌夾層鍋 &nbs...
一般金昶泰的行星攪拌機可采用封頭設(shè)計,用真空泵抽真空,真空度可達:-0.096MPA
一般是-0.6-0.08Mpa
1 加熱燒熟
內(nèi)鍋食物在燃氣灶上加溫時,放置真空鍋內(nèi),由儲能圈的熱量在真空狀態(tài)下繼續(xù)供熱,使食物燒熟,達到節(jié)能、環(huán)保、安全、省心的目的。
2. 飯菜保溫
將熱騰騰的飯菜,放入真空鍋內(nèi),可以長時間保溫。
3. 即食加熱
將開水放進內(nèi)鍋內(nèi),再放入罐裝或紙包裝食品,然后將內(nèi)鍋放入真空鍋內(nèi)保存, 便可以給食物加熱和保溫。
4. 水果保鮮
在真空鍋內(nèi)放入冰塊,便可將美酒或為水果保鮮。
5. 食物保冷
將冰塊放進真空鍋內(nèi),再放食品或飲料,然后蓋好,便可將食品或飲料變冷保冷。
該設(shè)備采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu),使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力,運行更平穩(wěn)。采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動強度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
“博”:是指真空元寶鍋一鍋多用,一鍋頂8鍋,燉、涮、蒸、煮、烤、煎、炸、炒樣樣行。
“大”:是指新款真空元寶鍋比原來的鍋直徑更大,鍋口加大34.5厘米,超大容量。
“精”:是指精品典范,食尚,不膚淺,不表面,獨到品鑒,優(yōu)尚盡享。
“深”:是指鍋體加深98厘米,極至烹飪,盡享美味。2100433B