竹筍栽培新技術(shù)

一、筍用竹的種類與分布

(一)剛竹屬

(二)刺竹屬

(三)慈竹屬

(四)苦竹屬

(五)牡竹屬

(六)方竹屬

二、筍用竹的形態(tài)特征

(一)地下莖

(二)竹筍

(三)竹稈

(四)竹枝

(五)竹葉和稈籜

(六)竹花和竹果

三、筍用竹的生長特性

(一)散生筍用竹的生長

(二)叢生筍用竹的生長

(三)混生筍用竹的生長

四、筍用竹生長對環(huán)境條件的要求

(一)對水分的要求

(二)對溫度的要求

(三)對養(yǎng)分的要求

(四)對土壤的要求

五、筍用竹的優(yōu)良竹種

(一)筍用竹的類型

(二)優(yōu)良筍用竹種

六、筍用竹林的造林技術(shù)

(一)筍用竹種的選擇

(二)散生筍用竹的造林技術(shù)

(三)叢生筍用竹的造林技術(shù)

(四)混生筍用竹的造林技術(shù)

七、筍用竹栽培新技術(shù)

(一)雷竹栽培新技術(shù)

(二)毛竹栽培新技術(shù)

(三)叢生竹栽培新技術(shù)

(四)混生竹栽培新技術(shù)

八、野生筍用竹的開發(fā)與利用

(一)石竹筍的開發(fā)利用

(二)苦竹筍的開發(fā)利用

(三)四季竹引種栽培

九、筍用竹病蟲害防治

(一)病害防治

(二)蟲害防治

(三)筍用竹林無公害病蟲防治

十、筍用竹生產(chǎn)上存在的問題及解決途徑

(一)筍用竹的開花與防止

(二)竹筍生產(chǎn)大小年問題與克服措施

(三)竹林的氣象災(zāi)害與預(yù)防

十一、竹筍保鮮貯藏與加工

(一)竹筍保鮮貯藏

(二)箓筍干的加工

(三)天目筍干的加工

(四)發(fā)酵筍干的加工

(五)水煮筍加工

(六)竹筍軟包裝

(七)帶殼"手剝筍"加工

(八)玉蘭筍加工

(九)竹筍家庭加工

主要參考文獻(xiàn)

《竹筍栽培新技術(shù)》由杭州出版社出版。

甜竹筍

【性味】味甘，性寒，無毒。

【功效主治】主治消渴，利尿，益氣，可經(jīng)常食。還利膈下氣，清熱消痰，爽胃口。

苦竹筍

【性味】味苦、甘，性寒。

【功效主治】主治失眠，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。理心煩悶，益氣力，利尿，下氣化痰。理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音。將干的苦伯筍燒研后加鹽，可擦牙疳。

淡竹筍

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】主治化痰，除狂熱壯熱，頭痛頭風(fēng)，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶，小兒驚癇天吊。

冬筍

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】可解毒，治小兒痘疹不出。

青筍

【性味】味甘。

【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。還可治五痔及妊娠反應(yīng)。

1、技術(shù)要點

(1)開穴挖冬筍

從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細(xì)觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

(2)沿鞭翻土挖冬筍

先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進(jìn)行采收利用。

(3)全面翻土挖筍

結(jié)合冬季松土施肥，對竹林進(jìn)行撫育墾復(fù)，中翻20cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土?xí)r見有冬筍，則可一次性挖掘。

2、冬筍采收的鄉(xiāng)土經(jīng)驗

(1)"先看毛竹竹葉偏向那邊后挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽"在12月底(農(nóng)歷)，在竹葉發(fā)黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬筍。

(2)"老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊"追老竹鞭到頭時，往往有新發(fā)竹鞭，從發(fā)鞭起點開始追，到第18節(jié)(一般80cm左右時，就有冬筍。

(3)"找不到鞭，春筍洞邊"指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內(nèi)的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

(4)"開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多"意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

(5)"下山鞭，鞭長、節(jié)長、筍少，上山鞭，鞭短、節(jié)短、筍多"

鮮嫩的竹筍根部"痣"紅，筍殼色澤鮮黃或蛋黃中略帶粉紅，肉色潔白如玉，節(jié)與節(jié)之間距離較近，手感飽滿。