焙烤食品加工機械基本信息

書????名 焙烤食品加工機械 作????者 張國治
類????別 圖書 > 科技 > 輕工業(yè)、手工業(yè) 原作品 食品加工機械叢書
出版社 化學工業(yè)出版社 出版時間 2006年03月01日
頁????數(shù) 207 頁 開????本 16 開
裝????幀 平裝 ISBN 9787502579661
版  次 1

第一篇 餅干、面包及糕點類食品加工機械

第一章 餅干、糕點類食品概述

第一節(jié) 餅干、糕點成型機械分類

第二節(jié) 餅干生產(chǎn)工藝與設備

第二章 輥壓機械和疊層機械

第一節(jié) 輥壓原理

第二節(jié) 輥壓機械

第三節(jié) 輥壓夾酥機、疊層機

第三章 餅干加工機械

第一節(jié) 沖印成型餅干加工機械

第二節(jié) 輥印成型餅干加工機械

第三節(jié) 輥切成型餅干加工機械

第四節(jié) 其他餅干加工裝置

第五節(jié) 夾心餅干機、威化餅干機和杏元餅干成型機

第六節(jié) 餅干生產(chǎn)中的HACCP質(zhì)量控制及生產(chǎn)廢水處理

第四章 糕點類成型及加工機械

第一節(jié) 包餡機

第二節(jié) 糕點成型機

第五章 面包加工機械

第一節(jié) 概述

第二節(jié) 面包生產(chǎn)設備

第二篇 焙 烤 機 械

第六章 食品焙烤機理

第一節(jié) 加熱原理

第二節(jié) 遠紅外線烘烤的基本原理

第七章 烤爐中的加熱元件

第一節(jié) 遠紅外輻射元件及涂料

第二節(jié) 燃氣式遠紅外輻射器

第八章 遠紅外烤爐

第一節(jié) 烤爐的分類及生產(chǎn)能力計算

第二節(jié) 烤爐的爐體結構

第三節(jié) 食品烤爐的加熱系統(tǒng)

第四節(jié) 烤爐的運行和維護

第九章 烤爐的設計計算

第一節(jié) 烤爐加熱功率計算

第二節(jié) 烤爐的傳動功率計算

第三節(jié) 排潮系統(tǒng)的設計計算

第十章 微波焙烤機械

第一節(jié) 微波焙烤的機理

第二節(jié) 微波加熱器

參考文獻

·收起全部<<2100433B

焙烤食品加工機械造價信息

市場價 信息價 詢價
材料名稱 規(guī)格/型號 市場價
(除稅)
工程建議價
(除稅)
行情 品牌 單位 稅率 供應商 報價日期
食品加工及滅菌用電蒸汽鍋爐 DZQG-36KW,輸入功率-36KW 蒸發(fā)量:48L/h,820×580×1000 查看價格 查看價格

自由能

9% 佛山自由能電器有限公司
食品加工及滅菌用電蒸汽鍋爐 DZQW-48KW,輸入功率-48KW 蒸發(fā)量:75L/h 查看價格 查看價格

自由能

9% 佛山自由能電器有限公司
食品烤 YXFD-20 122.5×85×53mm 6000kw 80kg 查看價格 查看價格

江月

9% 廈門思明區(qū)江月電熱設備經(jīng)營部
多功能食品加工 型號 LBJ-625A 額定功率 218(W) 電源電壓 220(V)電源頻率 60(Hz) 品質(zhì) 高 查看價格 查看價格

洛貝

9% 沈陽賽樂電子商務有限公司
食品 品種:食品柜;外形尺寸:1800×800×800;材質(zhì):不銹鋼;說明:食品留樣室; 查看價格 查看價格

同仁

9% 哈爾濱市同仁廚房設備有限公司
食品 品種:食品柜;外形尺寸:1800×800×800;材質(zhì):不銹鋼;說明:大廳備餐區(qū); 查看價格 查看價格

同仁

9% 哈爾濱市同仁廚房設備有限公司
食品活接頭 DN25壓力(MPa):1.6MPa;口徑:DN25;材質(zhì):304;系列:衛(wèi)生級閥門、管件; 查看價格 查看價格

原東

9% 湖南原東閥門機電設備貿(mào)易有限公司
食品活接頭 DN65壓力(MPa):1.6MPa;口徑:DN65;材質(zhì):304;系列:衛(wèi)生級閥門、管件; 查看價格 查看價格

原東

9% 湖南原東閥門機電設備貿(mào)易有限公司
材料名稱 規(guī)格/型號 除稅
信息價
含稅
信息價
行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時間
強夯機械 夯擊能量1200kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2012年4季度信息價
強夯機械 夯擊能量2000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2012年3季度信息價
強夯機械 夯擊能量2000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2012年2季度信息價
強夯機械 夯擊能量3000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2012年2季度信息價
強夯機械 夯擊能量3000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2012年1季度信息價
強夯機械 夯擊能量2000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2011年4季度信息價
強夯機械 夯擊能量3000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2011年4季度信息價
強夯機械 夯擊能量4000kNm 查看價格 查看價格

臺班 汕頭市2011年4季度信息價
材料名稱 規(guī)格/需求量 報價數(shù) 最新報價
(元)
供應商 報價地區(qū) 最新報價時間
玻璃深加工機械設備 型號YZM9325 功率19.45Kw 重量3000kg|6個 1 查看價格 長沙市雨花區(qū)藝峰玻璃機械廠 湖南  長沙市 2015-12-10
食品加工配電箱 AP4 17KW|1臺 1 查看價格 四川萬控電氣成套有限公司 四川   2018-04-26
多功能食品加工 型號 LBJ-625A 額定功率 218(W) 電源電壓 220(V)電源頻率 60(Hz) 品質(zhì) 高|1臺 1 查看價格 沈陽賽樂電子商務有限公司 遼寧  沈陽市 2015-04-07
嘴II型 嘴II型5、6、7號為炬標配|9598支 1 查看價格 哈爾濱中環(huán)科環(huán)保節(jié)能設備有限公司 黑龍江  哈爾濱市 2015-03-28
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反光環(huán)保涂料 1|12000kg 1 查看價格 深圳市青松交通設施有限公司 廣東  廣州市 2010-03-25
600×400×48|24個 1 查看價格 深圳市三千廚具有限公司 廣東   2019-04-04

《焙烤食品加工機械》是《食品加工機械叢書》的一個分冊。主要介紹了焙烤食品加工機械的選擇、確定、性能及操作方法?!侗嚎臼称芳庸C械》內(nèi)容共分兩篇,第一篇介紹了餅干、面包及糕點類食品的成型設備、加工機械的確定與操作方法;第二篇介紹了通用焙烤機械的種類、機理、操作方法及生產(chǎn)能力計算等。

《焙烤食品加工機械》除了對焙烤食品加工機械的基本性能進行介紹外,還對不同設備的生產(chǎn)能力及參數(shù)進行了介紹,具有較強的實用性及可操作性。

《焙烤食品加工機械》適合食品工程技術人員、食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員、科研人員及食品企業(yè)工程設計人員閱讀和參考。

焙烤食品加工機械常見問題

  • 幾種新型食品加工機械

    1.蔬菜熱風脫水干燥設備:由黑龍江省農(nóng)業(yè)機械工程科學研究院鄉(xiāng)企裝備研究所研制,適用于各種蔬菜、山野菜、食用菌、茶葉等的脫水干燥。2.移動果蔬榨汁機:由陜西楊凌紅桑果食品技術有限公司研制,這套設備解決了...

  • 食品加工機械的介紹

    《食品加工機械》是由劉一編寫,中國農(nóng)業(yè)出版社出版的一本書籍。

  • 哪里可以找到小型食品加工機械等等

    張家港華腎飲料機械有限公司013962463568銷售部:張經(jīng)理

焙烤食品加工機械文獻

全國食品加工機械標準化技術委員會成立大會在杭州舉行 全國食品加工機械標準化技術委員會成立大會在杭州舉行

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大?。?span id="gg0pafz" class="single-tag-height">58KB

頁數(shù): 未知

評分: 4.6

2014年12月2日至4日,由輕工業(yè)杭州機電設計研究院承辦的全國食品加工機械標準化技術委員會SAC/TC551成立大會暨第一次委員會全體會議于在杭州舉行。全國食品加工機械標準化技術委員會(National Technical Committee 551 on Food Machinery of Standardization Administration of China)編號為SAC/TC551,第一屆全國食品加工機械標準化技術委員會由27名委員組成,中國聯(lián)合裝備集團有限公司總經(jīng)理兼中

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第三屆中國國際制冷、空調(diào)設備及食品加工機械展覽會成功舉辦 第三屆中國國際制冷、空調(diào)設備及食品加工機械展覽會成功舉辦

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大小:58KB

頁數(shù): 1頁

評分: 4.7

第三屆中國國際制冷、空調(diào)設備及食品加工機械展覽會(簡稱’91中國制冷展)于1991年10月10日—15日在北京展覽館舉行。本屆展覽會由中國制冷學會、中國國際貿(mào)易促進委員會北京分會、商業(yè)行業(yè)分會三方聯(lián)合主辦;并得到商業(yè)部、航空航天部、中國制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會贊助。參加本屆展覽會的有美國、英國、德國、法國、日本、意大利、丹麥、挪威、澳大利亞、瑞典、加拿大、中國、香港、臺灣等十四個國家和地區(qū)的78家廠商共116個攤位,展覽面積三千平方米。展出的產(chǎn)品有各類制冷機和制冷設備、空調(diào)設備、速凍裝置、電冰箱、低溫柜、陳列柜、裝配式冷庫、風機、果蔬加工設備、制冷工具、自控設備、檢測儀器、隔熱材料及食品加工機械等,基本上代表了國際和國內(nèi)制冷、空調(diào)的先進水平。

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我們都知道,一般黃豆雜糧烘焙或者熟化都用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋,這種傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋優(yōu)點就是價格比較便宜,但是口感沒有微波設備烤出來的味道好些。烘烤出來的黃豆比較硬,而且烤出來不太均勻。然而,用新型的微波黃豆烘焙設備烤出來的味道會比較好些,首先是微波工作原理和傳統(tǒng)的炒鍋或者轉(zhuǎn)爐是不一樣的,微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產(chǎn)熱,物料水分越多吸收的微波就越多,這樣就達到烘焙五谷雜糧均勻的效果,其次利用微波烘焙出來的五谷雜糧會比較酥軟一些,稍微有一點膨化效果,除了上面這些優(yōu)點,微波黃豆烘焙設備還具有去腥作用,微波在工作的過程中會破壞掉黃豆里面氧化酶的活性。綜上所述,微波烘烤出來的黃豆比較酥軟、比較香。

微波黃豆烘烤機是將黃豆加熱到110度左右,將大豆從常溫開始加熱;在加熱過程中伴隨著熟化、膨化、干燥、烘烤四個過程。微波黃豆熟化,溫度在85度左右,此時需要3-5分鐘時間;隨之是膨化,這個在熟化基礎上完成,然而演變成膨化黃豆的內(nèi)部,相當于熟化和膨化是同一過程或同一時間完全;而干燥是微波加熱過程就有的一種效果,也是微波最常見的功能,干燥,不管任何一種物料,只要能吸收微波,都有干燥效果。烘烤是微波熟化、膨化、干燥后的最后一步,它是烘烤出香味、去除腥味、達到脆性,此時間需要6-8分鐘,溫度達到100-110度左右。微波烘烤大豆,不會差于人工炒大豆時的180-200度之間;且微波快,省時省工,操作簡單。

微波黃豆烘烤機技術參數(shù)型號:

1、產(chǎn)品型號:VYS-30HM6

2、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%

3、微波輸出功率:30kW(可調(diào))

4、微波頻率:2450MHz±50Hz

5、額定輸入視在功率:≤45kVA

6、進出料口高度:50mm

7、傳輸帶寬度:650mm

8、傳輸速度:0.1~5 m/min

9、外形尺寸(長×寬×高):約12800×1310×1668mm

10、設備用途:可用于黃豆、黑豆、芝麻、花生、核桃仁、小麥、燕麥、黑米、紅米、蕎麥、綠豆、紅小豆、豌豆、豇豆、腰果、枸杞、紅棗片、果干、中草藥材、中藥飲片等五谷雜糧類產(chǎn)品的低溫烘烤熟化處理。

了解更多微波黃豆烘烤設備在其它行業(yè)的應用, 137-1166-6319 翁經(jīng)理

本文由廣州威雅斯微波設備有限公司原創(chuàng)編寫!轉(zhuǎn)載請注明出處!

無錫法焙客烘焙器具有限公司,專業(yè)生產(chǎn)制造:家庭烘焙工具、烘焙模具

家庭烘焙工具、烘焙模具:蛋糕模具、面包烤盤、打蛋器等

簽約烘焙達人君之

在2012順德家電博覽會上,長帝正式宣布簽約烘焙達人君之,拉開長帝向服務業(yè)轉(zhuǎn)型的序曲,下一步將會與更多的人氣博主展開合作,為中國消費者提供全方位的家庭烘焙服務,即從電烤箱到烘焙工具(模具、材料),到社區(qū)烘焙體驗,再到在線分享,提供一體化家庭烘焙服務。

長帝烘焙節(jié)

2013年 ,長帝創(chuàng)辦烘焙節(jié) 。 一年一屆,每年聯(lián)合其他權威機構共同主辦,長帝烘焙節(jié)以家庭烘焙大賽為主體,并由此延伸出系列與烘焙、美食、文化相關的交流活動,給全體參與者搭建一個切磋技藝、分享心得、友好互動的平臺,傳播家庭烘焙文化。2014年8月,聯(lián)合專業(yè)美食媒體豆果網(wǎng)成功舉辦主題為“順峰山下,烘焙論道”的第二屆長帝烘焙節(jié),線上海選、線下決賽,獲得《成功營銷》“2014年度最佳行業(yè)創(chuàng)新營銷案例獎”。

烘焙教學系列節(jié)目:君之烘焙日記

《君之烘焙日記》是長帝攜手君之共同打造的烘焙教學系列視頻,致力于開啟國內(nèi)家庭烘焙自學新體驗,每集介紹一款烘焙美食,由君之全程演示教學,從而幫助每位自學者快速理解,不斷提升實操能力。

長帝e·Bake戰(zhàn)略

2015年4月,長帝舉行了長帝e·Bake戰(zhàn)略發(fā)布會,并推出e·Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱。上帝e·Bake戰(zhàn)略是將互聯(lián)網(wǎng)思維和技術應用到烤箱產(chǎn)品上,解決消費者烘焙過程中實際存在的難點問題,提升烘焙體驗。

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