電磁爐

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。灶臺(tái)臺(tái)面是一塊高強(qiáng)度、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺(tái)面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng)，臺(tái)面的上面放有平底烹飪鍋。其工作過程如下：電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生，渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。

鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼，以其高磁導(dǎo)率來加強(qiáng)磁感，從而大大增強(qiáng)渦旋電場及渦流熱功率。 其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，不能正常工作。同時(shí)由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價(jià)鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價(jià)鐵轉(zhuǎn)換為2價(jià)鐵以利吸收 。

電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場電子線路系統(tǒng)（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統(tǒng)，并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。

（1）電子線路系統(tǒng)包括：功率板、主機(jī)板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)機(jī)、電源線等。

（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；

（3）說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。

1、爐面板：用于承載鍋具，有進(jìn)口和國產(chǎn)，國產(chǎn)A、B級(jí)已能滿足使用要求。

2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。

3、低壓主基板：用于電腦控制功能。

4、LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。

5、線盤：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場（PAN）。

6、風(fēng)扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nèi)元器件溫度。

7、IGBT：俗稱功率管，通過低電流信號(hào)、控制大電流的通斷（IGBT）。

8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101）。

9、熱敏電阻件：將熱量信號(hào)傳遞到控制電路。

10、熱開關(guān)組件：感應(yīng)IGBT工作溫度，從而保護(hù)IGBT由于過熱損壞

電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經(jīng)過導(dǎo)磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流，兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。

優(yōu)點(diǎn)

1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，提高出菜速度。

2、節(jié)能環(huán)?！姶艩t無明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環(huán)境。

3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。

4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。

5、安全性高——電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、干燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來省心。

6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小孩一看就會(huì)，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對于居室狹小的外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢？

7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠——電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價(jià)相對又較低，計(jì)算起來，費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐最低價(jià)僅100多元，而且還送鍋具。

8、減少投資——商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風(fēng)裝置的投資，并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調(diào)整，而且能自動(dòng)化保溫。

缺點(diǎn)

1、溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；

2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發(fā)生故障，沒有備用爐會(huì)影響經(jīng)營；

3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；

4、電磁爐工作時(shí)，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時(shí)，如果不及時(shí)翻動(dòng)鍋底容易燒焦；

5、民用普通電磁爐通常是平面板，要求使用平底鍋，而淺底平鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)那么方便；

6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程序事先設(shè)置好的，與實(shí)際功率和溫度都會(huì)有較大差異；

7、還沒有湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)功能的電磁爐

8、電磁爐無明火，一般人難以直觀掌握火候，專業(yè)廚師從明火改為電磁爐需要較長時(shí)間適應(yīng)。

9、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。

主要性能

一、多功能性

由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá)80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計(jì)，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)?，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它最大的優(yōu)勢所在。

二、清潔

由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時(shí)間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。

三、安全

電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。

四、方便

電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖恪Ｋ哂械亩〞r(shí)功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時(shí)。

五、經(jīng)濟(jì)

電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價(jià)相對又較低，計(jì)算起來，所費(fèi)并不多。以燒開水計(jì)，約7分鐘2升開水，電費(fèi)約5分錢（以北京市每度電0.4783元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐最低價(jià)，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。對于居室狹小的用戶來說，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢？

電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級(jí)調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時(shí)候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來才更為理想。

電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。

據(jù)一些專家表示，電磁爐的輻射頻率雖然大約相當(dāng)于手機(jī)信號(hào)頻率的六十分之一，但是真正決定輻射大小的功率卻要比手機(jī)信號(hào)大得多，這個(gè)輻射功率主要取決于電磁爐的電磁波的泄漏值，泄漏越大對使用者的傷害就越大，由于這種傷害是我們?nèi)庋劭床坏降?，因此電磁爐被稱為“隱形殺手”，長期或長時(shí)間使用對人的身體健康會(huì)有較大的負(fù)面影響。

操作優(yōu)勢

1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應(yīng)；

2、鍋具底部自身發(fā)熱，能量轉(zhuǎn)化利用率高；

3、電磁爐加熱速度快，使用前應(yīng)做好注備工作，切忌空鍋干燒；

4、電磁爐實(shí)際功率與所使用的鍋具材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、形狀及大小有關(guān)。

注：電磁爐的標(biāo)稱功率是在額定電源下，用標(biāo)準(zhǔn)鍋調(diào)試出來的功率。因此，為實(shí)現(xiàn)最佳功率，電磁爐通常配備鍋具銷售。

電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐；按功率分為電磁爐小功率電磁爐（800W以下）、常用功率電磁爐（1000W-2500W）、大功率電磁爐（3KW-35KW）；按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電磁爐、臺(tái)式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些專業(yè)電磁爐，也有按爐頭數(shù)量、形狀、配置等來命名。

臺(tái)式電磁爐：分為單頭和雙頭2種，具有擺放方便、可移動(dòng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)閮r(jià)格低較受歡迎；埋入式電磁爐：是將整個(gè)電磁爐放入櫥柜面內(nèi)，然后在臺(tái)面上挖個(gè)洞，使灶面與櫥柜臺(tái)面成一個(gè)平面。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為這種安裝方法只求美觀，但不科學(xué)，很大一部分消費(fèi)群體把電磁爐當(dāng)做火鍋。埋入式炒菜并不方便，嵌入式電磁爐可適應(yīng)不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊要求。

商用電磁爐與家用電磁爐的區(qū)別

商用電磁爐顧名思義，指的是應(yīng)用在公共場所的電磁爐，如火鍋店、飯店、賓館酒樓、廠礦企事業(yè)、機(jī)關(guān)院校、部隊(duì)、火車、輪船等公共廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房。

1、外觀上不同。家用爐體積小、比較薄，外觀設(shè)計(jì)新穎、色彩豐富，商用爐通常體積較大，外觀設(shè)計(jì)以安全、實(shí)用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，無裝飾；

2、功率大小不同。家用爐功率一般在2.5KW以內(nèi)，商用爐，除專業(yè)火鍋電磁外，通常功率一般在3KW~35KW之間；

3、開關(guān)操作模式不同。家用爐主要是按鍵、觸摸屏開關(guān)，商用爐通常線控按鍵、線控觸摸、線控滑桿等遠(yuǎn)離爐面的開關(guān)；

4、產(chǎn)品品質(zhì)不同。商用爐因?yàn)楣β蚀?，連續(xù)工作時(shí)間長，故采用的是工業(yè)級(jí)元器件，按照工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

根據(jù)電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種。

家用電磁爐根據(jù)爐頭分類，可分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐及一電一氣。

單頭爐

單頭爐工作電壓為120V-280V，最常見的是1900W-2200W的，廣泛應(yīng)用家庭炒菜做飯。發(fā)展比較早，在我國已經(jīng)被廣泛應(yīng)用了。

雙頭爐

雙頭爐工作電壓也是120V-280V，國內(nèi)市面有一平一凹及雙平的，一般單頭功率2100W，雙頭同時(shí)工作不超過3500W，國內(nèi)使用者還不多。

多頭爐

多頭爐，一般為兩個(gè)電磁爐爐頭外加一個(gè)遠(yuǎn)紅外爐頭，國內(nèi)能生產(chǎn)的非常少，只有美的引進(jìn)國外技術(shù)在做； 商用電磁爐：多為380V電壓，3-35KW為主，且應(yīng)用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機(jī)關(guān)等；特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，尤其電力發(fā)展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會(huì)被廣泛應(yīng)用。

一電一氣

一電一氣是結(jié)合電磁爐和煤氣灶的產(chǎn)物，一個(gè)爐頭可使用傳統(tǒng)煤氣，另一個(gè)爐頭使用電磁爐，一般功率2100W，是近兩年新興的產(chǎn)品。

電磁爐民用化的最早記載是從1957年德國公司開始的，而后在1972年美國也開始了電磁爐的研發(fā)，而到上世紀(jì)年代初，電磁爐已經(jīng)在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久，100多年前已研制出電磁爐，由于該種電磁爐熱效率不是很高，并且易產(chǎn)生工頻噪聲，所以沒有大量推廣。在20世紀(jì)70年代，美國率先研制出高頻電磁爐（工作頻率20一50KHz），緊接著日本也研制出高頻電磁爐。國內(nèi)電磁爐市場最初的啟動(dòng)時(shí)間是上世紀(jì)年代末，在年代初期，由于技術(shù)不過關(guān)，難以適應(yīng)國內(nèi)電網(wǎng)質(zhì)量不穩(wěn)定以及中國人大火爆炒的飲食需求，曾經(jīng)一度出現(xiàn)過空檔期，直到世紀(jì)末才出現(xiàn)起色，并引起國內(nèi)家電行業(yè)的關(guān)注，隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。國內(nèi)電磁爐市場比西方發(fā)達(dá)國家至少晚了5-10年的時(shí)間。隨著技術(shù)的進(jìn)步，元器件質(zhì)量的提高，國產(chǎn)電磁爐己走向成熟。

國內(nèi)電磁爐的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：

第一代產(chǎn)品有環(huán)保牌（包括雅達(dá)）電磁爐等，其特點(diǎn)為采用獨(dú)立振蕩單元，多個(gè)功率管并聯(lián)、驅(qū)動(dòng)放大電路采用分立元件，電路可靠性較好，工作穩(wěn)定，缺點(diǎn)是電路復(fù)雜，維修不太方便。

第二代產(chǎn)品有上海德興和富士寶電磁爐、控制電路用3片LM339、采用大回環(huán)振蕩工作原理，保溫功能用硬件電路實(shí)現(xiàn)（用74Lsl45），功率管用IGBT，可靠性尚可，缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜，返修率略高。

第三代產(chǎn)品有美的PSD系列產(chǎn)品和浙江永康公司電磁爐產(chǎn)品等。美的PSD系列產(chǎn)品采用大回環(huán)振蕩原理，其保護(hù)電路做得非常完善，重點(diǎn)解決了工作過程突然拔電燒機(jī)等長期困擾國內(nèi)其他廠家的難題，是國內(nèi)第一款較成熟的采用IGBT的電磁爐產(chǎn)品。其缺點(diǎn)是電路偏復(fù)雜，維修不太方便。佳玲電磁爐由深圳拓邦公司開發(fā)生產(chǎn)控制板部分，采用獨(dú)立振蕩單元，其可靠性很好。缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜，生產(chǎn)測試不方便，第四代產(chǎn)品有美的PD系列產(chǎn)品和廣東南海威利寶電磁爐等。美的PD系列產(chǎn)品特點(diǎn)是電路設(shè)計(jì)簡單可靠，工作可靠性很好，并且PD系列產(chǎn)品成本有所降低。威利寶電磁爐由深圳拓邦公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)控制板部分，是國內(nèi)第一家改進(jìn)松下電磁爐方案較為成熟的產(chǎn)品，其可靠性指標(biāo)與松下電磁爐相當(dāng)。

縱觀國內(nèi)電磁爐的發(fā)展現(xiàn)狀，從技術(shù)角度分析，主要有以下幾個(gè)方面：

呈現(xiàn)“百家爭鳴”

國內(nèi)電磁爐市場的發(fā)展?fàn)顩r比較混亂，據(jù)調(diào)查，2001年，國內(nèi)電磁爐廠家不足一百家，與電磁爐相關(guān)的電子元器件及配套產(chǎn)品廠家也很少，電磁爐廠勃然崛起，多達(dá)五、六百家，而在商場銷售的，加起來也有四、五十個(gè)，而加工生產(chǎn)電磁爐零配件的廠家更是數(shù)不勝數(shù)。

外觀設(shè)計(jì)“百花齊放”，結(jié)構(gòu)性能有待提高

說國內(nèi)的電磁爐市場，各外觀設(shè)計(jì)是“百花齊放”一點(diǎn)也不夸張，隨便到哪個(gè)賣場走一圈，就發(fā)現(xiàn)，電磁爐的外觀設(shè)計(jì)真的是豐富多彩，從色彩的搭配到控制界面的設(shè)計(jì)，無一不體現(xiàn)著自己的個(gè)性，這與國外成熟的電磁爐市場格局就大相徑庭了。但這樣豐富的外觀設(shè)計(jì)中，卻很少有品牌能做到結(jié)構(gòu)性能俱佳的水平，大多數(shù)品牌將電磁爐包裝成千變?nèi)f化的樣式，但多結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)站在技術(shù)的角度來看，并不是很理想。

零件設(shè)置“層次不齊”

比較成熟，電磁爐的主要零配件一定會(huì)采用性能優(yōu)越，兼容性強(qiáng)的零件，工芯片采用、東芝以及臺(tái)灣、韓國的，但拆開各品牌的電磁爐就會(huì)發(fā)現(xiàn)，主要元器件真是層次不齊，有的竟然連生產(chǎn)廠家都沒有，這樣做，勢必阻礙電磁爐的正常發(fā)展。

技術(shù)上的“停滯不前”

由于國內(nèi)電磁爐尚未完全步入成熟期，就開始了不正常的價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致有很好地在技術(shù)上鉆研，將精力都投放在成本的降低方面，導(dǎo)致技術(shù)上一時(shí)間內(nèi)沒有稱雄的霸主出現(xiàn)。國外在這類成長期的產(chǎn)品研發(fā)的投入上，少則占總銷售的15%，多則占30%，但國內(nèi)電磁爐品能在研發(fā)上投入上百萬的己經(jīng)寥寥可數(shù)了。

電磁爐的發(fā)展趨勢

1、HI電飯堡：IH電飯堡是利用電磁感應(yīng)加熱原理與模糊控制技術(shù)相組合，其煮飯效果非常理想，在日本己成為電飯堡主流產(chǎn)品。

2、電磁熱水器：電磁熱水器是利用電磁感應(yīng)加熱原理對水進(jìn)行加熱，其突出優(yōu)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)了水與電的隔離，從原理上解決了電熱水器的漏電保護(hù)問題。

3、雙頭電磁爐：雙頭電磁是具有兩個(gè)加熱單元的電磁爐，兩個(gè)單元可以相互獨(dú)立工作、其技術(shù)難度比單頭電磁爐大，主要是抗干擾性、噪聲、電磁輻射等設(shè)計(jì)措施需要得到加強(qiáng)。

4、可加熱鋁鍋的更高頻率的電磁爐：由于鋁的電阻率只有鐵的1/20一1/50，當(dāng)頻率超過50KHz以上時(shí)，鋁鍋也可以加熱，日本己研制出此種產(chǎn)品，國內(nèi)尚無此產(chǎn)品。

當(dāng)一個(gè)回路線圈通予電流時(shí)，其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N-S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會(huì)產(chǎn)生變化。

感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時(shí)間就越短。要使感應(yīng)電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當(dāng)然磁場強(qiáng)度也就要越強(qiáng)。這樣一來，原先通過交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。 因?yàn)槭褂酶邚?qiáng)度的磁場感應(yīng)，所以電磁爐爐面沒有電流產(chǎn)生，因此在烹煮食物時(shí)爐面不會(huì)產(chǎn)生高溫。正規(guī)的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因?yàn)楹诰О鍟?huì)與鍋具接觸，會(huì)局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時(shí)間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。

電磁爐在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容。一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1、安裝專用的電源線和電源插座。電磁爐由于功率大，一定要根據(jù)功率來配置電源線和插座，通常應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時(shí)的大電流會(huì)使電線、插座等發(fā)熱燒焦短路。

2、電磁爐放置要平穩(wěn)。如果電磁爐某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體傾斜，鍋內(nèi)食物溢出。如果爐面放置不平整，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。

3、保證進(jìn)氣孔和出氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此電磁爐應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品250px以上，保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。

4、選用合適的鍋具。電磁爐外殼和黑晶承載重量是有限的，一般民用電磁爐連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，防止電磁爐爐面承受壓力不至于過于集中。

5、使用與保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能，受潮或進(jìn)入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用時(shí)，擺放時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離潮氣和蒸汽，嚴(yán)禁用水沖洗。市面上已出現(xiàn)防水電磁爐，但為保證安全，延長產(chǎn)品使用壽命，還是要盡量避開水氣。

6、清潔爐具要得法。電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。可用軟布沾一點(diǎn)中性洗滌劑來擦試。

7、在使用時(shí)，爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上，或帶在身上進(jìn)行電磁爐的操作。

8、不要讓鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

9、鍋內(nèi)量勿超過七分滿，避免加熱后湯汁溢出造成短路故障。

10、鍋具必須放置電磁爐中央，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態(tài)下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。

11、嚴(yán)禁空鍋干燒，爐面板破裂，應(yīng)停止使用，馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。

12、在商用電磁爐2－3m的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。孕婦最好不要使用電磁爐。

電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，轉(zhuǎn)而采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱（電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）。交變電流使得器具本身高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

陶瓷板保養(yǎng)

陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑在電磁爐處于熱態(tài)時(shí)擦拭，此時(shí)小心燙手，然后再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘?jiān)?。外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗潔晶擦拭。關(guān)機(jī)時(shí)需要等風(fēng)扇完全停止了再拔掉電源。

清洗風(fēng)扇

對于風(fēng)扇的網(wǎng)罩，用軟毛刷擦洗即可；對于風(fēng)扇內(nèi)部的清洗涉及到拆機(jī)；您如果需要的話，我建議您到我們的售后網(wǎng)點(diǎn)去，由我們的專業(yè)維修人員為您清洗；但最重要的是保持良好的使用環(huán)境。

家里的鍋

為電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以必須采用導(dǎo)磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。最好使用專門適配的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會(huì)受到影響。通常相關(guān)廠家配送的鍋具使用的都是304和430的不銹鐵，其質(zhì)量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用專用鍋具。

濺上水漬

只要水蒸氣或者是水滴在電磁爐的表面，而沒有流入電磁爐內(nèi)部的話（一般水也不會(huì)流入機(jī)內(nèi)的），不會(huì)影響電磁爐的正常工作的，可放心使用。

面板發(fā)黃

進(jìn)國產(chǎn)板不注意保養(yǎng)會(huì)輕微變色。注意每次使用時(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報(bào)紙之類的東西。

鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因?yàn)殍F磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因?yàn)橼吥w效應(yīng)，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會(huì)低至不足作煮食用途。

所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活電磁爐中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，一般的鋁制鍋具也不適用有一些電磁爐專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。

1、外觀檢查——優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，爐面板為優(yōu)質(zhì)黑晶板（A級(jí)）。

2、聽聲音——接通電源開機(jī)，除了正圓形設(shè)計(jì)散熱風(fēng)扇的聲音（電磁爐在工作時(shí)有規(guī)律的發(fā)出聲音是正常的），應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。

3、測試按鍵——逐個(gè)測試所有按鍵（觸摸鍵）功能是否能正常操作，淘汰開關(guān)失靈的產(chǎn)品。

4、測試安全性——①無鍋保護(hù)：在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源；②空鍋保護(hù)：空鍋加熱時(shí)間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項(xiàng)功能；③不當(dāng)加熱保護(hù)：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65%時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項(xiàng)功能。

5、測試鍋具適應(yīng)性——通電加熱過程中，重復(fù)多次取鍋、放鍋的動(dòng)作，看看恢復(fù)加熱的時(shí)間是否正常，通常取鍋后放回1-3秒就會(huì)恢復(fù)加熱，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒，說明這款機(jī)器對鍋具的適應(yīng)性不好。

6、測試功率輸出穩(wěn)定性——優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐功率受電源電壓影響較大時(shí)，會(huì)影響使用壽命，也給使用者帶來不便，影響烹飪質(zhì)量。

（可靠性與有效壽命：即會(huì)進(jìn)入失效期）

7、測試溫控

檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃檔位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)隱患，因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時(shí)，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級(jí)遞升的，使用會(huì)更方便。

誤區(qū)一：功率越大越好。雖然加熱速度與電磁爐的功率成正比，也就是說功率越大加熱速度也就越快，很多消費(fèi)者在購買時(shí)往往注重加熱速度，挑選大功率產(chǎn)品。但是值得注意的是，功率越大耗電也就越多，價(jià)格也隨之水漲船高，而且很有可能影響總負(fù)量。因此選購時(shí)應(yīng)根據(jù)家庭人數(shù)、主要用途、鍋具大小等因素綜合而定。一般來說，3人以下家庭選1700W左右；4－5人選1800W左右：6－7人選2000W為宜；8人以上選2200W電磁爐。

誤區(qū)二：價(jià)格越高越好。俗話說“一分價(jià)錢一分貨”，很多消費(fèi)者一味地追求“高價(jià)位”，以為只要價(jià)格高，產(chǎn)品的一切就有了保證。其實(shí)不然。電磁爐質(zhì)量的好壞與電磁爐的外觀（屬稱賣相）、外殼材質(zhì)無關(guān)，主要取決于主板電路設(shè)計(jì)、風(fēng)機(jī)及風(fēng)道設(shè)計(jì)，及高頻大功率晶體管和微晶玻璃面板的質(zhì)量優(yōu)劣。相同品質(zhì)，不同品牌或不同外觀，其價(jià)格也可能天差地別。消費(fèi)者在購電磁爐買時(shí)要根據(jù)自己的需求具體分析，而不能以價(jià)格來區(qū)分質(zhì)量與功能的優(yōu)劣。

（選購時(shí)要一看功率、二看面板選料、三看IGBT---主功率大晶體管、四看功能、五看外觀)。

誤區(qū)三：花樣面板好看又好用。面板是電磁爐的關(guān)鍵配件之一，市場上電磁爐的面板分為陶瓷面板和微晶玻璃面板兩種。按品質(zhì)可分為ABC三級(jí)。

A級(jí)陶瓷板是白色的微米級(jí)結(jié)晶體，經(jīng)過45天、1500℃高溫?zé)疲淮纬尚?，耐高?100℃，耐冷熱溫差800℃，抗沖擊性強(qiáng)。其質(zhì)地結(jié)構(gòu)緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高，即使上面有臟物，經(jīng)正確清理也可以潔凈如新。B級(jí)為國產(chǎn)特級(jí)白色陶瓷板，燒制周期約為7天，在500℃－600℃的溫度下燒制，再經(jīng)200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型，雖然也是白色，但相比A級(jí)面板易發(fā)黃、變色。C級(jí)板一眼即可辨認(rèn)，電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級(jí)板，因其發(fā)黃、變色快，很多廠家印制花樣來掩飾缺點(diǎn)。B級(jí)、C級(jí)陶瓷板的電磁爐商家如果書面承諾長時(shí)間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，也可以接受。黑晶面板因易于清潔，無發(fā)黃變色之憂，且總體質(zhì)量優(yōu)于陶瓷板，故商業(yè)電爐的陶瓷面板已被黑晶板替代。

功率輸出穩(wěn)定性

優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會(huì)給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。

可靠性與有效壽命

電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF（平均無故障工作時(shí)間）表示，單位為“小時(shí)”，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。

外觀與結(jié)構(gòu)

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風(fēng)良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

鍋底溫度控制特征

鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

電源線要符合要求

電磁爐由于功率大，在配置電源線時(shí)，應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時(shí)的大電流會(huì)使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一只保險(xiǎn)盒，以確保安全。

放置要平整

放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時(shí)，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。

保證氣孔通暢

工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。

鍋具不可過重

電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。

清潔爐具要得法

電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去。如是油污，可用軟布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉水來擦。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油污沾污爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時(shí)可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報(bào)紙，以此來沾吸鍋具內(nèi)跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。

檢測爐具保護(hù)功能要完好

電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測及自我保護(hù)功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險(xiǎn)的。

按按鈕要輕、干脆

電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時(shí)手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當(dāng)所按動(dòng)的按鈕啟動(dòng)后，手指就應(yīng)離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導(dǎo)電接觸片。

爐面有損傷時(shí)應(yīng)停用

電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。

容器水量

容器水量勿超過七分滿，避免加熱后溢出造成機(jī)板短路。

容器放置

容器必須放置電磁爐中央，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當(dāng)容器偏移，易造成無法平衡散熱，產(chǎn)生故障）。

加熱時(shí)保持功率穩(wěn)定

加熱至高溫時(shí)，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機(jī)板）。

孕婦不可使用

孕婦最好不要使用電磁爐。

不開機(jī)（按電源鍵指示燈不亮）

（1）按鍵不良　檢查并更換按鍵板

（2）電源線配線松脫　重接

（3）電源線不通電　重接或換新

（4）保險(xiǎn)絲熔斷　更換

（5）功率晶體IGBT壞　更換

（6）共振電容C103壞　更換

（7）陰尼二極體　檢查并更換

（8）變壓器壞，沒18V輸出　檢查并更換

（9）基板組件壞　更換

置鍋，指示燈亮，但不加熱

（1）線盤沒鎖好　鎖好線盤

（2）穩(wěn)壓二極管ZD101壞　換穩(wěn)壓二極管ZD101

（3）基板組件壞　換基板組件

燈不亮，風(fēng)扇自轉(zhuǎn)

（1）LED插槽插線不良　重新插接或換LED板

（2）穩(wěn)壓二極管ZD2壞　 換穩(wěn)壓二極管ZD2

（3）基板組件壞　換基板組件

加熱，但指示燈不亮

（1）LED二極管壞　換LED二極管

（2）LED基板組件壞　換LED基板組件

未置鍋，指示燈亮，不加熱

（1）熱敏電阻配線松動(dòng)或損壞　重新插接或換熱敏電阻組件

（2）集成塊LM339壞或集成塊TA8316壞　換LM339或TA8316

（3）變壓器插接不良　檢查或換主控IC

（4）基板組件壞　換基板組件

功率無變化

（1）可調(diào)電阻　換可調(diào)電阻

（2）加熱/定溫電阻用錯(cuò)或短路　檢查加熱/定溫電阻

（3）主控IC壞　檢查或換主控IC

（4）基板組件壞　換基板或換基板組件

蜂鳴器長鳴

（1）熱開關(guān)壞/熱敏電阻壞，主控IC壞　換/熱開關(guān)/熱敏電阻/主控IC

（2）振蕩子壞，變壓器壞　換振蕩子，檢查或更換變壓器

（3）基板組件壞　檢查或更換基板組件

鍋具正常，但閃爍并發(fā)出“叮叮”響

（1）鍋具檢測處于臨界點(diǎn)

（2 ）更換R104阻值

置鍋，燈閃爍

（1）比流器CT壞　換比流器CT

（2）鍋具不對，非標(biāo)準(zhǔn)鍋具　 用正確鍋具

（3）IC1/IC6/R501可調(diào)電阻壞　檢查對應(yīng)器件

通電無反映或不能操作

（1）插頭與插座接觸不良或或過于松動(dòng)插頭內(nèi)金屬片未接觸

（2）把磁爐插頭插好

（3）插座無220V電源（其它電器也不能在此插座上開機(jī)）更換插座上電開機(jī)

電陶爐和電磁爐的區(qū)別有哪些？

1. 電陶爐和電磁爐在本質(zhì)上的區(qū)別：電陶爐發(fā)熱使用的是紅外線發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，在產(chǎn)生熱量的時(shí)候會(huì)發(fā)出紅外線。電磁爐使用的是電磁場原理，通過在鐵鍋上產(chǎn)生渦流現(xiàn)象進(jìn)行產(chǎn)生熱量。

2. 電陶爐和電磁爐在效果上的區(qū)別：電陶爐在加熱的時(shí)候真正的實(shí)現(xiàn)了均勻加熱的功能，能夠進(jìn)行持續(xù)性的進(jìn)行加熱，在功率上從100-2000W可以連續(xù)的調(diào)節(jié)，真正的實(shí)現(xiàn)文武火功能。電磁爐采用的是間歇性的加熱方式，在加熱的時(shí)候不能持續(xù)，對于溫度的可控性不強(qiáng)，不具備一些高溫的爆炒效果。

3. 電陶爐和電磁爐在功能上的區(qū)別：電陶爐在功能上進(jìn)行了升級(jí)，具有一爐頂十爐的美譽(yù)。電磁爐功能較少，只具備炒菜、燒水、火鍋、煎炸、文火及武火等幾項(xiàng)最基本的功能。

在安裝和操作煮食爐時(shí)，必須采取以下的安全措施。

1. 在使用之前

- 使用前請檢視爐面是否有裂縫或破損，如已損壞，請勿使用。

-當(dāng)電源線已經(jīng)損壞時(shí)，請勿使用。

-無論爐具發(fā)生任何形式的損壞，請不要嘗試自己維修煮食爐。

-遠(yuǎn)離水和熱源，并確保為煮食爐提供足夠的空間。

-使用合適的不銹鋼鍋具，未放上鍋具前不宜連接或啟動(dòng)電源。

-煮食爐僅限于家用，不可用于商業(yè)用途。

-勿用濕手接觸插頭。

2. 安裝和連接

-切勿與其它大功率電器共用同一個(gè)插座。

-所有檢測應(yīng)該由合格技師完成，并嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐陌踩珬l例安裝。

-爐具必須連接相配的電源連接，其安裝應(yīng)該按照當(dāng)?shù)氐牟季€，接地和安全條例。制造商因錯(cuò)誤安裝而導(dǎo)致煮食 爐損壞將不承擔(dān)任何責(zé)任，例如由于缺少或沒有足夠的有效接地系統(tǒng)或因不正確的安裝而造成的點(diǎn)擊。

-不要通過排蘇連接電源。排蘇不能保護(hù)達(dá)到設(shè)備所需的安全保證，如預(yù)防過熱。

-產(chǎn)品應(yīng)該通過一個(gè)合格的隔離裝置或者雙極的并裝有保險(xiǎn)絲的開關(guān)盒（該開關(guān)盒必須符合當(dāng)?shù)氐臈l例）進(jìn)行連接。

-爐具不能安裝在洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、干衣機(jī)或雙門冰箱之上。因?yàn)樗l(fā)出來的高熱量會(huì)損。 壞下面的其他電子設(shè)備，從而損壞煮食爐的通風(fēng)系統(tǒng)。

-在剛安裝的數(shù)天里，陶瓷玻璃邊緣上可能出現(xiàn)間隙，但它會(huì)隨著煮食爐的使用而減少， 并不會(huì)影響設(shè)備的電力安全。

3. 保護(hù)爐具不受損壞

-不要往陶瓷表面丟任何東西，即使是小而輕的物件也可能造成點(diǎn)擊或?qū)υO(shè)備有一定程度的損壞。如果陶瓷表面裂了，請立即關(guān)掉煮食爐，關(guān)掉電源擎，然后聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐暮细窦紟熯M(jìn)行維修。

-確保在同一段時(shí)間只有一個(gè)控制鍵被按下。不要讓熱的物件與控制鍵接觸，因?yàn)檫@樣做會(huì)令煮食爐出現(xiàn)錯(cuò)誤反應(yīng)。

-不要將金屬物如刀、叉、勺子、、蓋子、鐵罐或鋁箔放在爐面上，因?yàn)樗鼈儠?huì)吸取陶瓷表面上得熱。

-不要在爐具與爐具陶瓷面板之間放任何紙張，因?yàn)榧垙堄锌赡鼙稽c(diǎn)燃。

-不要加熱空的爐具或使之過熱。

-不要將加熱的爐具靠近控制區(qū)，因它們會(huì)損壞該控制區(qū)的電子部件。

-不要阻塞進(jìn)氣孔和出氣口，因這樣會(huì)導(dǎo)致底盒溫度上升。此時(shí)過熱保護(hù)功能會(huì)啟動(dòng)，讓煮食爐自動(dòng) 停止工作。

-如果有抽屜裝在爐具的下面，應(yīng)確保抽屜內(nèi)裹得物體與電磁煮食爐的底部之間有足夠空間，以確保 煮食爐能充分通風(fēng)。

-如使用者對異味比較敏感，在使用電磁爐時(shí)宜保持空氣流通。

4. 保護(hù)煮食爐，以防其起火

-只可使用平底爐具做煮食（請參考第二章“適用的爐具”）。否則，煮食爐的溫度感應(yīng)功能可能會(huì)失靈，導(dǎo)致過熱或起火。

-煮食爐在適用時(shí)，其表面是有溫度的；而且在開掉設(shè)備或一開爐具之后，其表面在一段時(shí)間內(nèi)仍然保持高溫。這使得在剩余熱量散發(fā)之前，仍存在被燙得可能，故應(yīng)讓小孩遠(yuǎn)離該設(shè)備。

爐具冷卻下來以后，才能對其清洗。應(yīng)將爐具放在小孩觸摸不到的地方，并將鍋柄朝里放置及遠(yuǎn)離鍋圈的邊緣。

當(dāng)用脂肪或油烹飪時(shí)。絕對不要放松對鍋的看管。非常熱的油能夠引起火焰，從而損壞其他電子設(shè)備。在對脂肪進(jìn)行加熱的過程中，應(yīng)該緩慢地加熱，并注意觀察。

不要在爐具上面或附近儲(chǔ)藏任何可能引起小孩感興趣的東西，否則，有機(jī)會(huì)誘使小孩冒著被燒傷的危險(xiǎn)爬到爐上。萬一油或脂肪起火的話，不要用水來滅火，應(yīng)使用合適的滅火毯或滅火器。不要嘗試加熱沒有開封的罐頭食品，因氣壓可能會(huì)在罐內(nèi)積聚并引起爆炸，導(dǎo)致身體受損害和燙傷。

-使用后不應(yīng)立即切斷電源，內(nèi)部風(fēng)扇有助爐身及爐面降溫。 解讀詞條背后的知識(shí)

• • 釘科技 釘科技官方帳號(hào),優(yōu)質(zhì)科技領(lǐng)域創(chuàng)作者

    電磁爐也玩智能，九陽美的蘇泊爾產(chǎn)品有何不同？

    智能化早已成為家電發(fā)展趨勢，很多產(chǎn)品紛紛升級(jí)為“智能產(chǎn)品”，廚電也不例外，電磁爐也迎來了智能升級(jí)。釘科技找到目前電磁爐品牌份額前三的品牌美的、蘇泊爾和九陽的智能電磁爐產(chǎn)品來對這個(gè)品類做一些簡單了解。

    2019-08-0826
  • 釘科技 釘科技官方帳號(hào),優(yōu)質(zhì)科技領(lǐng)域創(chuàng)作者

    電磁爐也配APP，家電智能化切忌三大硬傷

    近日，釘科技就注意到，小米米家推出了新品電磁爐，這款產(chǎn)品主打年輕人市場，其中手機(jī)App遠(yuǎn)程操控電磁爐，成為該產(chǎn)品的一大特點(diǎn)。釘科技認(rèn)為，像電磁爐這樣的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)手機(jī)互聯(lián)的價(jià)值不大，家電產(chǎn)品的智能化應(yīng)盡量避免三大硬傷。

    2017-12-2752
  • 釘科技 釘科技官方帳號(hào),優(yōu)質(zhì)科技領(lǐng)域創(chuàng)作者

    空調(diào)之后，小米米家再涉家電，但電磁爐市場已成雞肋

    據(jù)報(bào)道，小米繼空調(diào)、電飯煲之后，又曝光一款米家電磁爐。這款電磁爐是否會(huì)破冰萎靡的電磁爐市場，目前還不能下定論。但釘科技認(rèn)為，小米進(jìn)軍電磁爐市場，將受到三大挑戰(zhàn)。此前，小米涉足的空調(diào)、電飯煲市場，也都沒有取得類似手機(jī)的輝煌業(yè)績。

    2017-12-1857
  • TA說 全球領(lǐng)先的智能生活平臺(tái)

    天然氣和電磁爐，用起來到底哪一個(gè)更省錢？

    關(guān)于天然氣和電磁爐，到底用哪個(gè)才能更省錢這個(gè)問題，在一度程度上可以媲美到底是先生雞，還是先生蛋？按照北京現(xiàn)階段居民用電價(jià)0.48元一度電來算，開一個(gè)小時(shí)的電磁爐的電費(fèi)是0.96元。以北京現(xiàn)階段天然氣居民用價(jià)2.28元每立方米計(jì)算，一個(gè)月使用天然氣做飯的價(jià)格是54.72元。

    2017-03-3052

1、按火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將火鍋電磁爐分為分餐電磁爐和共餐電磁爐

（1）分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。每人單獨(dú)使用一個(gè)電磁爐和鍋具，喜歡什么涮什么，使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

（2）共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率范圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一臺(tái)電磁爐和鍋具，適合比較對衛(wèi)生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧。

2、按火鍋電磁爐的開關(guān)控制方式可將電磁爐分為：線控式火鍋爐、線控 遙控式火鍋爐、觸摸式火鍋爐和按鍵式火鍋爐

（1）線控式火鍋爐：即電磁爐主體單獨(dú)拉出一個(gè)線控開關(guān)的火鍋爐。

線控式火鍋爐又可以分為：嵌入式線控火鍋爐、卡套式線控火鍋爐、旋鈕式火鍋爐。

（2）線控 遙控式火鍋爐：是在線控火鍋爐的基礎(chǔ)上加上紅外遙控的功能的火鍋電磁爐。

（3）觸摸式火鍋爐：開關(guān)和爐子一體，利用紅外感應(yīng)原理，通過觸摸開關(guān)控制電磁爐工作。

（4）按鍵式火鍋爐：開關(guān)和爐子一體，通過按鍵開關(guān)控制電磁爐工作。

1）按貝美山東火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將貝美火鍋電磁爐分為分餐電磁爐、共餐電磁爐

①.分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。每人單獨(dú)使用 一個(gè)電磁爐和鍋具，喜歡什么涮什么，使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

②.共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率范圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一臺(tái)電磁爐和鍋具，適合比較對衛(wèi)生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧。

（2）.按貝美火鍋電磁爐的開關(guān)控制方式可將火鍋電磁爐分為：線控式火鍋電磁爐、線控 遙控式火鍋電磁爐、觸摸式火鍋電磁爐和按鍵式火鍋電磁爐。

①.線控式火鍋電磁爐：即電磁爐主體單獨(dú)拉出一個(gè)線控開關(guān)的火鍋電磁爐。

線控式火鍋電磁爐又可以分為：嵌入式線控火鍋電磁爐、卡套式線控火鍋電磁爐、旋鈕式火鍋電磁爐。

②.線控 遙控式火鍋電磁爐：是在線控火鍋電磁爐的基礎(chǔ)上加上紅外遙控的功能的火鍋電磁爐。

③.觸摸式火鍋電磁爐：開關(guān)和爐子一體，利用紅外感應(yīng)原理，通過觸摸開關(guān)控制火鍋電磁爐工作。

④.按鍵式火鍋電磁爐：開關(guān)和爐子一體，通過按鍵開關(guān)控制火鍋電磁爐工作。