工業(yè)磷酸三鈉

無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物或含1~12分子的結(jié)晶水，無(wú)臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4℃，相對(duì)密度d201.62。加熱至55~65℃成十水物，加熱至60~100℃成六水物，加熱到100℃以上成為一水物，加熱到212℃以上成為無(wú)水物。易溶于水(28.3g/100mL)，不溶于乙醇。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉，1%的水溶液pH值為11.5~12.1。

噴霧干燥法:將十二水磷酸三鈉結(jié)晶加入溶解槽中加l0%~15%的水，加熱至85~95℃，攪拌溶解后，進(jìn)行溶液凈化，把精制溶液用泵送至計(jì)量槽，經(jīng)噴霧器霧化，霧化器選用二流式氣流噴頭，在霧化蒸汽導(dǎo)角與水平呈30°，霧化蒸汽壓力0.15~0.3 Mpa，進(jìn)口溫度650~750℃，出口溫度140~170℃下進(jìn)行噴霧干燥，制得無(wú)水磷酸三鈉成品。

熱磷酸法:由熱磷酸與燒堿中和反應(yīng)，中和液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥即得產(chǎn)品。

H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O

萃取磷酸法

在90~100℃下，用工業(yè)純堿中和萃取磷酸至50%~70%的酸轉(zhuǎn)化為磷酸一鈉時(shí)析出氟硅酸鈉，過(guò)濾，濾液繼續(xù)用純堿中和至微堿性(pH值8.4~8.6);然后用氫氧化鈉溶液中和生成磷酸三鈉，趁熱過(guò)濾，清液濃縮至相對(duì)密度1.24~1.26(28~30°Bé)，再冷卻至25~70℃結(jié)晶;離心分離、干燥得產(chǎn)品，母液可再回用。

Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+CO2↑

Na2HPO4+NaOH→Na3PO4+H2O

不同溫度(℃)時(shí)每100毫升水中的溶解克數(shù):

4.5g/0℃;8.2g/10℃;12.1g/20℃;16.3g/30℃;20.2g/40℃

20.9g/60℃;60g/80℃;68.1g/90℃;77g/100℃

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。

磷酸三鈉也叫正磷酸鈉，為磷酸鹽，是一種無(wú)機(jī)化合物。磷酸三鈉指的是十二水合磷酸鈉 ， 特點(diǎn)為無(wú)色針狀六方晶系結(jié)晶。 在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉。

噴霧干燥法將十二水磷酸三鈉結(jié)晶加入溶解槽中加l0%~15%的水，加熱至85~95℃，攪拌溶解后，進(jìn)行溶液凈化，把精制溶液用泵送至計(jì)量槽，經(jīng)噴霧器霧化，霧化器選用二流式氣流噴頭，在霧化蒸汽導(dǎo)角與水平呈30°，霧化蒸汽壓力0.15~0.3 Mpa，進(jìn)口溫度650~750℃，出口溫度140~170℃下進(jìn)行噴霧干燥，制得無(wú)水磷酸三鈉成品。 熱磷酸法由熱磷酸與燒堿中和反應(yīng)，中和液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥即得產(chǎn)品。H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O萃取磷酸法在90~100℃下，用工業(yè)純堿中和萃取磷酸至50%~70%的酸轉(zhuǎn)化為磷酸一鈉時(shí)析出氟硅酸鈉，過(guò)濾，濾液繼續(xù)用純堿中和至微堿性(pH值8.4~8.6);然后用氫氧化鈉溶液中和生成磷酸三鈉，趁熱過(guò)濾，清液濃縮至相對(duì)密度1.24~1.26(28~30°Bé)，再冷卻至25~70℃結(jié)晶;離心分離、干燥得產(chǎn)品，母液可再回用。Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+CO2↑Na2HPO4+NaOH→Na3PO4+H2O

在冶金、化工紡織印染造成紙機(jī)電等工業(yè)中用作水的軟化劑;作為堿性清洗劑底料和添加劑，除油劑;印染時(shí)的固色劑，織物的絲光增強(qiáng)劑，金屬腐蝕阻化劑或防銹劑;搪瓷工業(yè)用作助熔劑、脫色劑;制革業(yè)中用作生皮去脂劑和脫膠劑。鍋爐管清劑和洗滌劑，染料中間體的干燥劑，制糖糖汁的凈化劑，照相顯影劑，織物絲光增強(qiáng)劑，橡膠乳汁凝固劑，牙科結(jié)合劑;在醫(yī)藥制劑方面也有一定的作用。

1、噴霧干燥法將十二水磷酸三鈉結(jié)晶加入溶解槽中加l0%~15%的水，加熱至85~95°C，攪拌溶解后，進(jìn)行溶液凈化，把精制溶液用泵送至計(jì)量槽，經(jīng)噴霧器霧化，霧化器選用二流式氣流噴頭，在霧化蒸汽導(dǎo)角與水平呈30°，霧化蒸汽壓力0.15~0.3 Mpa，進(jìn)口溫度650~750°C，出口溫度140~170°C下進(jìn)行噴霧干燥，制得無(wú)水磷酸三鈉成品。

熱磷酸法:由熱磷酸與燒堿中和反應(yīng)，中和液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥即得產(chǎn)品。

化學(xué)反應(yīng)方程式:H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O

萃取磷酸法:在90~100°C下，用工業(yè)純堿中和萃取磷酸至50%~70%的酸轉(zhuǎn)化為磷酸一鈉時(shí)析出氟硅酸鈉，過(guò)濾，濾液繼續(xù)用純堿中和至微堿性(pH值8.4~8.6);然后用氫氧化鈉溶液中和生成磷酸三鈉，趁熱過(guò)濾，清液濃縮至相對(duì)密度1.24~1.26(28~30°Bé)，再冷卻至25~70°C結(jié)晶;離心分離、干燥得產(chǎn)品，母液可再回用。

Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+CO2↑

Na2HPO4+NaOH→Na3PO4+H2O

2、中和法將食品級(jí)磷酸用無(wú)離子水稀釋至一定濃度后加入帶攪拌的反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入食品級(jí)燒堿溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，調(diào)節(jié)Na/P)比為3.24~3.26，然后加入脫色劑、除重金屬劑、除砷劑進(jìn)行溶液凈化，再過(guò)濾除去雜質(zhì)，濾液經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得食用十二水磷酸三鈉成品。

萃取磷酸法將磷礦粉與硫酸反應(yīng)得到萃取磷酸加入適量洗滌水，稀釋至使溶液中五氧化二磷含量為18%~20%，加熱至85°C，在攪拌下緩慢加入30~35。B6碳酸鈉溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，使pH=8~8.4。再添加磷酸三鈉母液，使溶液中的五氧化二磷含量小于12%。保溫15~20min，經(jīng)過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮至24~25°Bé。加入液體燒堿，使鈉儲(chǔ)比達(dá)到3.24~3.26。再經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、氣流干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。

熱法磷酸法將熱法磷酸加入反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入液體燒堿進(jìn)行中和反應(yīng)，生成磷酸三鈉，經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。