(1)按物料中水分能否干燥除去分為平衡水分與自由水分平衡水分是指物料與一定狀態(tài)的空氣相接觸,物料將排除或吸附水分,直至物料表面所產生的水蒸氣壓與空氣的水蒸汽分壓相等,此時物料中所含的水分。平衡水分是物料干燥的極限,只要空氣狀態(tài)不變,物料中的水分永遠保持定值,不因與空氣的接觸時間的延長而變化,因此,平衡水分是在干燥過程中除不去的水分。自由水分是指物料中所含的大于平衡水分的那部分水分,即在干燥過程中能除去的水分。

(2)按物料中水分除去的難易度分為結合水分與非結合水分結合水分主要以物理化學方式結合的水分,包括物料細胞壁內的水分、物料內可溶固體溶液中的水分及物料內毛細管中的水分等,這類水分與物料有較強的結合力,因此較難去除,干燥速度慢。非結合水分主要以機械方式結合的水分,如物料表面的水分,這類水分與物料的結合力弱,易去除,干燥速度快。

減壓干燥法造價信息

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