木砧板

1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3.請(qǐng)勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4.若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時(shí)候該丟棄掉。

6.注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂

7.如果入廚時(shí)間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧:買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。

木質(zhì)的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法:洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細(xì)菌以棲息之地;刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘?jiān)?、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時(shí)，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。

木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì)污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。

因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販?zhǔn)种械?三無"菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會(huì)注明木質(zhì)。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去"膚色"較黑，為給菜板"美白"，通常會(huì)用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。

采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅(jiān)韌厚重;造型簡(jiǎn)潔，美觀大方，經(jīng)久耐用，是不可多得的廚房好幫手。

?橡膠木的砧板要消滅細(xì)菌，除了洗燙和太陽曬，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌。?

橡膠木的砧板用久了不僅會(huì)滋生細(xì)菌，而且還會(huì)產(chǎn)生一種怪味，在這里咱們消除菜板上的細(xì)菌，不僅可以用洗燙和太陽暴曬的方法，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西，比如說生姜和生蔥，他們里面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細(xì)菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然后在太陽底下暴曬。