瓶裝飲用純凈水技術(shù)要求

1、水源標準必須符合GB 5749各項技術(shù)要求。 2、微生物指標 微生物指標按GB17324的規(guī)定執(zhí)行。

1、水源標準必須符合GB 5749各項技術(shù)要求。

2、微生物指標

3、凈含量 單件定量包裝含量負偏差不得超過表4的規(guī)定。同批產(chǎn)品所抽樣品的平均含量不得低于標簽上標明的凈含量。

3、凈含量

4、中華人民共和國瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準 中華人民共和國瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB17324-1998

4、中華人民共和國瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準

chunHygienicstandardofbottledpurifiedwaterfordrinking

chun中華人民共和國衛(wèi)生部1998-04-21批準1999-01-01實施

1范圍

chun本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗方法。

2引用標準

chun下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB4789.2-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)的測定

GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群的測定

GB4789.4-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.5-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.10-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗葡萄球菌檢驗

GB4789.11-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母檢驗

GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5750-85生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法

GB7718-94食品標簽通用標準

GB/T8538-1995飲用天然礦泉水檢驗方法

GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB17323-1998瓶裝飲用純凈水

3定義

chun本標準采用下列定義。

chun瓶裝飲用純凈水bottledpurifiedwaterfordrinking

以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫乃?

4衛(wèi)生要求

原料用水，應符合GB5749的規(guī)定。

下列標準包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成本標準的全文，本標準備出版時，所示均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB191-90包裝儲運圖示標志

GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5750-85生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法

GB6682-92分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB7718-94食品標簽通用標準

GB/T85381995飲用天然礦泉水檢驗方法

GB10789-1996軟飲料的分類

GB10790-89軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、存貯

GB17324-1998瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準

本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、存貯要求，適用于符合本標準第3章定義的產(chǎn)品。

瓶裝水是經(jīng)過消毒處理；

制水是經(jīng)過超濾設(shè)備除菌和去除離子，灌裝是封閉式流水線，容器也經(jīng)外理，最后再經(jīng)紫外線殺菌和臭氧殺菌，基本上是無菌的，所以能存放一段時間,一般在12個月左右.

普通水是暴露于空氣中，很快就會污染微生物。

瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則

A1目的

為指導瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導則。

A2 適用范圍

瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，通過電滲析，離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水。

A3指導原則

第一條新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計，布局應符合GB14881。

第二條水處理車間應為封閉間，灌裝車間應封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動化灌裝。

第三條設(shè)備、管道、工具、器具和儲水設(shè)施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、無死角、無盲端，不易積垢，便于清洗，消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。

第四條包裝材料應符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設(shè)備，嚴格清洗、消毒。

第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。

第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。

第七條純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產(chǎn)能力相適應的符合要求的檢驗室，負責產(chǎn)品檢驗，其感官指標、pH值、電導率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方準出廠。

第八條純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進行檢驗，同時每年應按GB5749全項檢驗一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進行常規(guī)檢驗外，每年還應按本標準進行全項檢驗二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)查驗。第九條瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB7718的規(guī)定，除標注商品名稱外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣，非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水。

注：GB17323中質(zhì)量理化指標如下表

項目指標

pH值5.0--7.0

電導率[(25±1)°C],μS/cm≤10

高錳酸鉀消耗量（以O(shè)2計)，mg/L≤1.0

氯化物（以Cl-計），mg/L≤6.02100433B

1、飲用凈水水質(zhì)標準---CJ94-2005

2、瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準---GB17324-1998

3、瓶裝飲用純凈水---GB17323-1998

4、生活飲用水管道分質(zhì)直飲水衛(wèi)生規(guī)范

5、《管道直飲水系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》

瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準目的

為指導瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導則。

瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準適用范圍

瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，通過電滲析，離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌?器中且不含任何添加物可直接飲用的瓶裝飲用純凈水。

瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準指導原則

第一條 新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計，布局應符合GB 14881。

第二條 水處理車間應為封閉間，灌裝車間應封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動化灌裝。

第三條 設(shè)備、管道、工具、器具和儲水設(shè)施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、無死角、無盲端，不易積垢，便于清洗，消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。

第四條 包裝材料應符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設(shè)備，嚴格清洗、消毒。

第五條 采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。

第六條 從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。

第七條 純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產(chǎn)能力相適應的符合要求的檢驗室，負責產(chǎn)品檢驗，其感官指標、pH值、電導率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方準出廠。

第八條 純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進行檢驗，同時每年應按GB 5749全項檢驗一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進行常規(guī)檢驗外，每年還應按本標準進行全項檢驗二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)查驗。

第九條 瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB 7718的規(guī)定，除標注商品名稱外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣，非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水。