室溫下呈固態(tài)的油脂如豬油、牛油、奶油脂肪、椰子油、烏桕脂等是由液體油和固體脂兩部分組成的混合物,只有在極低溫度下才能轉(zhuǎn)化為100%的固體。這種由液體油和固體脂均勻融合并經(jīng)一定加工而成的脂肪稱塑性脂肪。塑性脂肪的顯著特點(diǎn)是在一定的外力范圍內(nèi),具有抗變形的能力,但是變形一旦發(fā)生,又不容易恢復(fù)原狀??傊?,塑性脂肪必須具備:(1)由固液兩相組成;(2)固體充分地分散,使整體(固液兩相)由共聚力保持成為一體;(3)固液兩相比例適當(dāng)。即,固體粒子不能太多,避免形成剛性的交聯(lián)結(jié)構(gòu);但也不能太少,否則沒有固體粒子骨架的阻礙而造成整體到處流動(dòng)。
塑性脂肪的塑性取決于固液兩相的比例、固態(tài)甘三酯的結(jié)構(gòu)、結(jié)晶形態(tài),品粒大小、液體油的粘度以及加工條件和加工方法等因素。其中,固液兩相的比例最為重要。因此可以通過(guò)測(cè)定塑性脂肪的膨脹特性而確定一定溫度下的固體脂和液體油的比例,或者測(cè)定塑性脂肪中的固體脂肪含量,了解塑性脂肪的塑性特征。
物體在受到外力時(shí)發(fā)生形變,去掉外力時(shí)變形不回復(fù),這是塑性變形,實(shí)質(zhì)是物體內(nèi)部的晶粒和晶粒之間發(fā)生滑移和晶粒發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng)
根據(jù)液限和塑限可以求得塑性指數(shù)為19,土的含水量及液性指數(shù)可由下式求得 w=1.15*10*0.98/27.2=41% ...
塑性,力學(xué)專業(yè)術(shù)語(yǔ),英文專業(yè)名是指在外力作用下,材料能穩(wěn)定地發(fā)生永久變形而不破壞其完整性的能力。塑性變形是物質(zhì)-包括流體及固體在一定的條件下,在外力的作用下產(chǎn)生形變,當(dāng)施加的外力撤除或消失后該物體不能...
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塑性力學(xué)-塑性本構(gòu)變形——彈性本構(gòu)關(guān)系 §5.2 Drucker公設(shè) §5.3 加載、卸載準(zhǔn)則 §5.4 增量理論(流動(dòng)理論) §5.5 全量理論(形變理論) §5.6 巖土力學(xué)中的Coulomb屈服條件和 流動(dòng)法則
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文檔來(lái)源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持 . 塑性工程學(xué)報(bào) -塑性工程學(xué)報(bào) 塑性工程學(xué)報(bào) -模板最新 第 卷 第 期 塑 性 工 程 學(xué) 報(bào) Vol. No. 文章中文標(biāo)題 范例 1:(哈爾濱工業(yè)大學(xué) 材料科學(xué) 與工程學(xué)院,哈爾濱 150001) 王仲 仁 范 例 2 : 王健,王宇,謝紅飆 1 1,2 1 ,苑世劍 2,何祝斌 4 3 (哈爾濱工業(yè)大學(xué) 機(jī)械工程學(xué)院, 哈爾濱 150001) 李 平 ,王松 1,楊海濤 1 1 范例 3:(上海交通大學(xué) 機(jī)械與動(dòng)力 文檔來(lái)源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持 . 工 程 學(xué) 院 , 上 海 200240 ) 范曉慧,唐鼎,方文利 備注: 1,若作者單位為 2個(gè)及以上時(shí),且 每個(gè)作者僅隸屬于一個(gè)單位,作者格式 采用范例 1,作者名字右上角的數(shù)字表示 作者的排名,如,范
植物脂肪粉末
植脂末是以優(yōu)質(zhì)植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結(jié)劑等為原料采用先進(jìn)工藝和設(shè)備生產(chǎn)的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。
實(shí)驗(yàn)表明,由于植物性脂肪成本低、對(duì)食物保鮮度好,越來(lái)越多的食品加工業(yè)主選擇植脂末作為食品的原輔料,植脂末已成為食品工業(yè)生產(chǎn)的添加劑。
經(jīng)乳化處理的植脂末,具有良好的溶解性、乳化分散性,并在水中形成均勻奶狀液,因此它可作任意比例的粉液混合;它能改善食品內(nèi)部組織,增香脂肪,使口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、厚實(shí)及更富"奶味",故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,保持濕潤(rùn),提高彈性。餅干可提高起酥性,不易走油等。
植脂本由于其混溶性好,"奶感"強(qiáng),在某些食品加工中可替代奶粉或減少奶粉的用量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)的前提下降低用料成本,如在冰淇淋,速溶奶粉,某些含乳飲料等。
在多類食品中添加植脂末,可降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品品質(zhì),改善食品質(zhì)構(gòu)特性,加強(qiáng)面筋強(qiáng)度和韌度。
植脂末被廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、面包糕點(diǎn)、方便面料包、冰淇淋、奶粉、飲料、乳品熟肉制品。
在發(fā)明植脂末100周年之際,中國(guó)產(chǎn)生了對(duì)它的大討論,很多媒體報(bào)道有研究認(rèn)為它會(huì)增加人患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
英文名:skinfold caliper
用途與定義:一種成對(duì)使用的測(cè)量計(jì),用于測(cè)量皮下脂肪的厚度,從而估計(jì)出全身的脂肪量。
1、漆膜堅(jiān)韌,耐磨,耐沖擊。
2、硬度比單組份油漆高很多,可達(dá)2H以上。
3、漆膜光亮、飽滿,鮮映性好。
4、保光保色,戶外使用,不失光不變色,不粉化。
脂肪族聚氨酯漆具有優(yōu)異的耐老化、耐濕熱、耐酸的特性。耐溶劑,耐水、海水、鹽霧、污水、油燈多種腐蝕介質(zhì)。