五香梅

單葉對生，三角樣卵形。花數(shù)朵頂生，萼片呈花瓣樣，花冠漏斗形，邊緣有波狀淺裂，但不分瓣?；ㄉ邪住ⅫS、紅、粉、紫，并有條紋或斑點狀復(fù)色，具茉莉香味更覺淡雅。堅果卵圓形，黑色，表面斑紋褶皺，外形像個小地雷，故孩子們又叫“地雷花”。種子白色，胚乳呈非常細(xì)的白粉樣。花期7月至10月。變種有矮生紫茉莉，株高約30厘米，種子瘦小，其中有一種玫瑰紅色的品種，觀賞價值很高。還有重瓣品種‘樓上樓’，是紫茉莉中的名品。

主要價值有觀賞價值等。其中有一種玫瑰紅色的品種，觀賞價值很高。還有重瓣品種‘樓上樓’，是紫茉莉中的名品。

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生長于溫和而濕潤等的地方。

野生與栽培均有。商品稱家梅與野梅，均可入藥。

白梅家梅

家梅為白花綠萼，花瓣多，故俗稱“白白梅”或“綠萼梅”，其質(zhì)量較佳。亦有為紅衣、黃萼者，俗稱“紅白梅”，藥用較少。

白梅野梅

野梅為白花黃萼花瓣少，質(zhì)量較次。花蕾呈圓球形如大黃豆，直徑4~8mm，基部常帶有花梗，苞片3~4層，褐色鱗片狀，苞片5枚，灰綠色或淡黃褐色，卵圓形，復(fù)瓦狀排列，基部與花托愈合。花瓣 多數(shù)通常卷折皺縮，白色或黃白色，倒廣卵形，有紅棕色脈紋從基部射出。內(nèi)有多數(shù)雄蕊著生于花托邊緣，中心有長卵形子房，密生細(xì)毛，并有一細(xì)長花柱，質(zhì)輕。

1. 青梅洗凈加鹽浸漬，至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。

2. 將梅子撈出，以流水漂水2小時后，日曬2天至約七分干。

3. 取紫蘇葉置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器并以一層梅子一層糖的方式放置。

4. 待糖于數(shù)日后溶化，將糖水倒掉再續(xù)加1斤糖入容器中。

5. 重復(fù)步驟4，但此后無需將糖液倒掉，至糖全數(shù)加完即完成。