鮮切花

鮮切花屬極嬌嫩、易腐爛產(chǎn)品，鮮切花采后流通要經(jīng)過采收、整理、分級(jí)、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，我國(guó)采后流通過程中其損耗率通常在30%以上，遠(yuǎn)途運(yùn)輸損耗率通常在40%以上。造成損耗的原因很多，如采收期不當(dāng)，采后操作粗放，運(yùn)輸過程中過度失水，有害氣體積累等。損耗癥狀表現(xiàn)為花朵不能正常開放，花瓣過早萎蔫、脫落;花頸彎曲;莖葉黃化;葉片干枯、脫落;花朵折斷;腐爛等。

部分實(shí)力雄厚的花卉企業(yè)在上述設(shè)備上與發(fā)達(dá)國(guó)家同步，如獨(dú)立的預(yù)冷庫(kù)、冷卻庫(kù)和冷藏庫(kù)，專用于鮮切花采后預(yù)冷、分級(jí)后冷卻和運(yùn)輸前中長(zhǎng)期冷藏。而以內(nèi)銷為主的中小型企業(yè)和農(nóng)戶普遍沒有配備完整的采后處理設(shè)備，缺乏采后預(yù)處理和運(yùn)銷保鮮能力，鮮切花采后損耗比較嚴(yán)重。

具體要做好的幾個(gè)環(huán)節(jié)是采收--預(yù)處理--包裝--貯運(yùn)。

切花應(yīng)在適宜的時(shí)期進(jìn)行采收，采收過早或過晚，都會(huì)影響切花的觀賞壽命。在能保證開花的前提下，應(yīng)盡早采收。

采收后的花應(yīng)盡快放入水中以防花萎蔫。并應(yīng)使用清潔的設(shè)施:如清潔的水，清潔的桶及保持工作間的清潔。使用的桶在放入切花前，應(yīng)先用洗滌液或刷子除灰，其他容器應(yīng)先用消毒液或清水沖洗。最好使用白色的桶，可輕易發(fā)現(xiàn)灰塵(可能含有成百萬的細(xì)菌)。有條件的地方，使用的水最好含殺菌劑，水的PH值最好為3.5-4，同時(shí)放花的溶液的量應(yīng)適宜，不要將使用過的溶液與新的放在一起，這樣會(huì)使花采后病害加重。

1)花期采收:有些花適宜在花期采收，如在蕾期采收，則花朵不能完全開放。如月季、菊花、唐菖蒲等。

2)蕾期采收在能滿足采收后能開花的前提下，有些花在蕾期采收，也能較好開花，花卉的觀賞期也較長(zhǎng)。如香石竹，采收時(shí)花蕾也不能太小，應(yīng)在花莖達(dá)1.8cm--2.4cm時(shí)采收，否則會(huì)影響開花度。蕾期采收多用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、非洲菊、鶴望蘭、滿天星、郁金香、金魚草等.

收獲后的切花因其質(zhì)量參差不齊，必須按一定的標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)。分級(jí)依據(jù)花柄的長(zhǎng)度、花朵質(zhì)量和大小、開放程度、小花數(shù)目、葉片狀態(tài)等進(jìn)行分級(jí)，一般來說，對(duì)切花而言，花莖越粗、越長(zhǎng)，則商品的品質(zhì)越好。

從溫室采收的花應(yīng)盡快進(jìn)行預(yù)處理，以保持花的品質(zhì)。預(yù)處理包括以下幾步驟。

采后調(diào)理

花莖在離開植株后，會(huì)出現(xiàn)因水分虧損而萎蔫的現(xiàn)象。為使花朵有較好外形，應(yīng)在其采收后，盡快放入水中進(jìn)行調(diào)理，防止花水分損失、造成萎蔫。

剛開始萎蔫的花，在水中浸1小時(shí)左右就能恢復(fù)正常的細(xì)胞膨壓。調(diào)理用容器及水要清潔，有條件的地方，可用含殺菌劑的水來調(diào)理花，效果會(huì)更好。

預(yù)處理

包裝貯運(yùn)前，用含糖為主的化學(xué)溶液短期浸泡處理花莖基部，稱為預(yù)處理。它可以達(dá)到這樣幾個(gè)目的:一是改善開花品質(zhì)，延長(zhǎng)花期;二是可使蕾期采收的花枝正常開放，三是保證運(yùn)輸或貯藏后的開放品質(zhì)。預(yù)處理常采用蔗糖和硫代硫酸銀。如以玫瑰為例，可在20℃時(shí)，用10%左右的蔗糖處理4小時(shí)。

預(yù)冷

預(yù)冷是為了在運(yùn)輸或貯藏前快速去除田間熱。對(duì)高度易腐的作物，如切花，預(yù)冷是必要的。溫度越高，衰敗發(fā)生越迅速，作物在低溫下蒸騰速率較慢，因此，進(jìn)行包裝、貯運(yùn)前的預(yù)冷，除去田間熱和呼吸熱，可大大減少運(yùn)輸中的腐爛、萎蔫。產(chǎn)品在收獲后越快地放入理想的貯藏溫度下，它的保存時(shí)期就越長(zhǎng)。

預(yù)冷的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在田邊設(shè)立冷室，冷室內(nèi)不包裝花枝或不封閉包裝箱，使花枝散熱，直到理想的溫度。預(yù)冷的溫度為0℃~1℃，相對(duì)濕度95%~98%。預(yù)冷的時(shí)間隨花的種類、箱的大小和采用預(yù)冷的方法而不同，預(yù)冷后，花枝應(yīng)始終保持在冷涼處，使花保持恒定的低溫。在生產(chǎn)上的預(yù)冷方法還有:

水冷:讓冰水流過包裝箱而直接吸收產(chǎn)品的熱，達(dá)到冷卻的目的。最好在水中加入殺菌劑。

氣冷:讓冷氣通過未封蓋的包裝箱以降低溫度，預(yù)冷后再封蓋。以色列廣泛應(yīng)用此法。

預(yù)冷后用于消費(fèi)的花應(yīng)進(jìn)行包裝。包裝目的是為了盡量減少花在運(yùn)輸時(shí)的機(jī)械損傷或水的損失，保持花最佳的新鮮狀態(tài)，所選包裝應(yīng)盡可能的適應(yīng)產(chǎn)品、運(yùn)輸方法及市場(chǎng)。包裝是否理想，即是否使產(chǎn)品得到較好保護(hù)以適應(yīng)運(yùn)輸，加工及貯藏的要求決定其商業(yè)運(yùn)作是否成功。

觀賞植物是活的組織，經(jīng)歷有限的生命時(shí)期。尤其是切花，對(duì)損傷的抗性比盆栽植物小。與運(yùn)輸、加工及裝貨有關(guān)的機(jī)械損傷有:沖擊、掉落、壓緊及震動(dòng)。包裝應(yīng)盡可能減少各類損傷及負(fù)作用。

許多花卉生產(chǎn)大國(guó)加強(qiáng)了對(duì)包裝材料及尺寸的研究。可依花卉品種，貯藏及運(yùn)輸方法的不同，采用各種包裝設(shè)施和包裝方法。通常，各種包裝目的都應(yīng)盡量減少花在貯藏及運(yùn)輸時(shí)的機(jī)械損傷或水的損失。保持花最佳的膨壓，以防機(jī)械損傷。通常的貯運(yùn)方法有兩種:干藏及濕藏。濕藏是將花的莖部浸入充滿水或保護(hù)液的容器中，可保持花卉充足的水分，但運(yùn)輸較困難，這種方法適于短期貯藏及運(yùn)輸，可保持花的形態(tài)，防止機(jī)械損傷，但運(yùn)輸需占用較多設(shè)備，費(fèi)用較大。有些切花種類(香石竹、百合、非洲菊、金魚草)可在濕藏時(shí)保存幾星期。可在實(shí)際運(yùn)輸中，在大規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)輸中不適用。

在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)用較多的是干藏，各種種類的包裝箱被用來作切花的干藏或運(yùn)輸，適當(dāng)?shù)母傻陌b可防止花的水分損失。包裝的濕度由箱中包裝的蠟層或提供各種類型的箔膜來保證。包裝材料多以柔質(zhì)塑料為宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。試驗(yàn)證明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鮮時(shí)間最長(zhǎng)。袋內(nèi)若裝入O2吸收劑或蓄冷劑(冰塊)，保鮮效果更好。干藏法常用于長(zhǎng)期貯藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比濕藏的效果好，保存期更長(zhǎng)。貯藏后，花苞開放需適宜的促開花溶液。花在密封氣體的聚乙烯袋中也能較好貯藏。在這些包裝內(nèi)，花呼吸制造一個(gè)氣調(diào)環(huán)境(MA)。降低了O2濃度，提高CO2濃度，這使貯藏期延長(zhǎng)。

包裝箱的尺寸還應(yīng)考慮既可節(jié)省貯運(yùn)空間，又能保證足夠的通風(fēng)量防止花衰敗。國(guó)外許多花卉生產(chǎn)商改進(jìn)了包裝箱的尺寸，如以色列，包裝箱如圖所示，既可使冷空氣自由通過包裝箱，又節(jié)省運(yùn)輸空間(如采用直角箱，為通風(fēng)，包裝箱之間需間隔一段距離)。

包裝箱形狀及擺放方式

包裝從經(jīng)濟(jì)角度考慮，還應(yīng)考慮輔助設(shè)備的直接或間接的經(jīng)濟(jì)費(fèi)用。如包裝應(yīng)考慮是否適應(yīng)產(chǎn)品尺寸，通風(fēng)方法及是否穩(wěn)固;包裝材料及其他保護(hù)設(shè)施的選擇等。由于觀賞植物種類很多，不同種類有不同特性，因而包裝實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化是不現(xiàn)實(shí)的，但應(yīng)牢記標(biāo)準(zhǔn)化在技術(shù)及經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)。應(yīng)鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化制定者制定明確，合理的標(biāo)準(zhǔn)。

某些進(jìn)口國(guó)家可能對(duì)包裝有偏愛及特殊要求，銷售者應(yīng)了解此要求，通常認(rèn)為包裝也是"沉默的銷售員"，尤其在零售時(shí)，包裝對(duì)提高銷售量有重要作用。與包裝有關(guān)的因素包括:包裝尺寸，產(chǎn)品擺放方式，每束花束，包裝顏色及標(biāo)簽等。除此之外，包裝還具有堅(jiān)固及適于運(yùn)輸?shù)墓δ堋?/p>

在可能的情況下，以下方面應(yīng)以標(biāo)簽或發(fā)貨單方式標(biāo)注于產(chǎn)品上，以利售后服務(wù)。如識(shí)別標(biāo)記(包括包裝者或分銷者、生產(chǎn)者姓名、地址或官方的識(shí)別標(biāo)記)、產(chǎn)品特性(品種及適應(yīng)性等)、原產(chǎn)地(原產(chǎn)國(guó)家，生產(chǎn)區(qū)域)、商業(yè)特性(等級(jí)、尺寸等)。

在貯運(yùn)過程中，花卉的生命活動(dòng)和衰老尚未停止，致使花卉在貯運(yùn)過程中發(fā)生一些變化。新鮮園藝植物的運(yùn)輸方法包括:鐵路，卡車，飛機(jī)，船運(yùn)及幾種運(yùn)輸方法共用。在船運(yùn)時(shí)，常將幾種產(chǎn)品混運(yùn)，但在盡可能時(shí)，應(yīng)盡可能避免這種現(xiàn)象。在運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)盡可能保持植物處于冷環(huán)境，并保持溫度穩(wěn)定，使植物在采收后始終處于"冷鏈"環(huán)境。同時(shí)應(yīng)注意保持空氣循環(huán)及通風(fēng)。較大的盆栽植物常用敞口卡車來運(yùn)輸。目前最新的運(yùn)輸方法是裸根運(yùn)輸，由于去除運(yùn)輸介質(zhì)及容器，運(yùn)輸費(fèi)用大大減少，可減少超過50%的運(yùn)輸空間及重量。這種運(yùn)輸法也用于水培法生產(chǎn)的植物，以符合一些國(guó)家指定的衛(wèi)生要求，防止土傳病原體的傳播。

不同的植物品種有不同的最佳運(yùn)輸溫度，同時(shí)也取決于運(yùn)輸期的長(zhǎng)短。過低的溫度會(huì)引起許多熱帶植物的凍害。開花植物比觀葉植物對(duì)長(zhǎng)期運(yùn)輸?shù)哪托愿?，在黑暗中放置幾天，就?huì)喪失其品質(zhì)。

在貯運(yùn)中產(chǎn)生的乙烯也會(huì)誘導(dǎo)花苞，葉的脫落，增加花的畸形。乙烯的危害大小取決于其濃度，暴露期及溫度。運(yùn)輸溫度的下降(在凍害點(diǎn)之上)，可減少葉、花的脫落。因而，在長(zhǎng)期運(yùn)輸前，用乙烯活性抑制劑(STS或1-MCP)處理植物，可減少乙烯的危害。對(duì)一些植物，用萘乙酸處理，也可減少各種植物器官的脫落。完全開放的花比花苞期的花對(duì)乙烯更敏感，因而，觀花的盆栽植物在花苞期運(yùn)輸是非常重要的。只有當(dāng)產(chǎn)品在接近最優(yōu)的貯藏溫度下時(shí)，可放在一起，并且要防止其不良的相互影響，如乙烯的釋放，臭味及貯藏時(shí)對(duì)相對(duì)濕度的不同要求。在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)考慮最經(jīng)濟(jì)、最優(yōu)的運(yùn)輸方法，對(duì)較長(zhǎng)期運(yùn)輸，遇到的主要問題是:葉、花褪色，脫落，花苞不能開放，向地性彎曲、疾病的快速發(fā)展與傳播等。

栽植床四周由磚或混凝土砌成，高出地面，內(nèi)填培養(yǎng)土。大棚內(nèi)大多直接做畦種植。栽植床和畦的高度依花卉種類而定，怕積水的應(yīng)采用高畦種植。種植前應(yīng)進(jìn)行翻耕整地、清除雜草雜物和施基肥，必要時(shí)要對(duì)土壤進(jìn)行消毒。栽植床和畦的大小應(yīng)以方便操作為前提。

切花生產(chǎn)大多采用苗床育苗，然后按一定株行距移栽到栽植地。移栽時(shí)常切斷主根生長(zhǎng)點(diǎn)，控制苗期旺長(zhǎng)，促進(jìn)分枝和開花。但主根很強(qiáng)的花卉不宜移栽。

切花種植前施用以有機(jī)肥為主的基肥。為滿足花卉生長(zhǎng)開花的需求，在生長(zhǎng)季進(jìn)行若干次的追肥，常用的有完全腐熟的人糞尿和化肥等，化肥使用的濃度一般為1% ~ 3%。也可采用根外追肥(亦稱葉面噴肥)，即將肥料溶于水中，直接噴射到花卉葉片上，使葉片直接吸收利用營(yíng)養(yǎng)元素。

切花生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生徒長(zhǎng)枝、老弱枝及病蟲枝，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，以促進(jìn)新梢和花枝的生長(zhǎng)。同時(shí)大棚內(nèi)的切花生長(zhǎng)旺盛，可通過修剪調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、控制開花和更新復(fù)壯?；ɑ苄藜舫Ｓ玫姆椒ㄓ惺杓?、摘心、抹芽、疏花蕾。

溫室內(nèi)溫度較高、水分蒸發(fā)量大，需要經(jīng)常補(bǔ)充水分，適時(shí)進(jìn)行灌溉以保證花卉的生長(zhǎng)發(fā)育。澆水后易引起土壤板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草進(jìn)行中耕，中耕的次數(shù)和深度因花卉的品種和生長(zhǎng)期的不同而異，通常草本花卉應(yīng)多次淺耕，幼苗期應(yīng)淺耕。雜草的防除應(yīng)在雜草生長(zhǎng)的初期進(jìn)行，并在雜草結(jié)籽之前清除干凈。

本書內(nèi)容主要是鮮切花生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和意義，鮮切花周年生產(chǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境條件。根據(jù)目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)鮮切花市場(chǎng)的需求，分別介紹世界著名四大鮮切花菊花、月季、香石竹、唐菖蒲的周年生產(chǎn)技術(shù);市場(chǎng)最受歡迎的鮮切花新秀非洲菊、滿天星、勿忘我、情人草、馬蹄蓮、洋桔梗、金魚草、紫羅蘭等生產(chǎn)技術(shù);切枝花卉紅葉碧桃、銀芽柳、紅瑞木等生產(chǎn)技術(shù);切葉花卉蜈蚣草、天門冬、文竹等生產(chǎn)技術(shù)。每種鮮切花分別介紹最新品種、形態(tài)特征及生態(tài)習(xí)性、種苗繁育技術(shù)、周年生產(chǎn)技術(shù)(包括延時(shí)生產(chǎn)和促成生產(chǎn)技術(shù))、病蟲害防治、鮮切花分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)。

第一章 花卉產(chǎn)業(yè)基本狀況

一、我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)基本現(xiàn)狀

二、鮮切花生產(chǎn)特點(diǎn)

三、荷蘭的花卉業(yè)

第二章 切花月季棚室栽培技術(shù)

一、切花月季品種

二、育苗方法

三、栽培管理

四、病蟲害防治

五、采收與保鮮

第三章 康乃馨棚室栽培技術(shù)

一、主要品種和選用

二、繁殖方法

三、栽培管理

四、病蟲草害防治

五、采收、包裝和保鮮

第四章 切花菊棚室栽培技術(shù)

一、品種和繁殖

二、栽培管理

三、切花菊電照栽培

四、采收、包裝

五、病蟲害防治

第五章 唐菖蒲棚室栽培技術(shù)

一、品種和選擇

二、切花周年生產(chǎn)安排

三、不同季節(jié)供花栽培

四、采收、包裝

第六章 非洲菊棚室栽培技術(shù)

一、品種與繁殖

二、配套栽培技術(shù)

三、采收與保鮮

第七章 補(bǔ)血草棚室栽培技術(shù)

一、品種和育苗

二、栽培技術(shù)

三、采收與包裝

第八章 百合棚室栽培技術(shù)

一、品種選擇

二、種球繁育

三、栽培技術(shù)

四、采收與包裝

五、溫室栽培技術(shù)

第九章 香雪蘭棚室栽培技術(shù)

一、品種和選擇

二、繁殖方法

三、栽培管理

四、切花采收、分級(jí)與上市

五、球莖收獲與貯藏

第十章 滿天星棚室栽培技術(shù)

一、品種與選用

二、花期安排

三、育苗技術(shù)

四、栽培管理

五、病蟲害防治

六、采收與保鮮

第十一章 紅掌棚室栽培技術(shù)

一、品種類型及選擇

二、繁殖方法

三、栽培管理

四、病蟲害防治

五、切花采收與保鮮

第十二章 鶴望蘭棚室栽培技術(shù)

一、繁殖和育苗技術(shù)

二、栽培管理

三、病蟲害防治

四、采收與包裝