有機肥料

（1）一種微生物具有提供植物營養(yǎng)功能（如固氮基因等），但不一定能具有分解污染的能力（即分解物質的基因）。要實行基因轉移十分困難，還要巨大的投資；

（2）土壤污染物種類很多，現已有105種以上的物質對環(huán)境造成了污染。這些污染物結構和化學成分各不相同，所以不可能用105種微生物混合一起來做成制劑?；蜣D移更難以達到；

（3）生物殺蟲劑和生物除莠劑等的原理和菌種差異十分巨大，原則上為一菌一種用途。所以只能制成單一的菌劑。而且發(fā)揮作用的時間較長；

（4）生物肥料中的菌劑有些不是典型的土壤微生物，當其制成菌劑施入土壤后難以成活，而且在使用前通常也只能保持3個月的貨架期。

有機肥料的生產原料很多，具體可以分為以下幾類：

1、農業(yè)廢棄物：比如秸稈、豆粕、棉粕等。

2、畜禽糞便：比如雞糞、牛羊馬糞、兔糞；

3、工業(yè)廢棄物：比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；

4、生活垃圾：比如餐廚垃圾等；

5、城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。

中國地域遼闊，人口眾多，有機肥料資源十分豐富。種類多，數量大，是中國農業(yè)生產的重要肥源，但它也是農業(yè)、畜牧業(yè)生產的副產物。可以說，哪里有農業(yè)、畜牧業(yè)、哪里就有有機肥源。城市中可以利用的有機生活垃圾，主要來自農產品和畜產品。所以農業(yè)、畜牧業(yè)越發(fā)展，有機肥資源就越豐富。根據全國各地區(qū)調查，目前使用的有機肥料就有14類100多種。人糞尿是一項重要有機肥源。平均每個成年人每年糞尿排泄量約為790公斤，折含氮素(N)4.4公斤，磷素(P2O5)1.36公斤，鉀素(K2O)1.67公斤。如以人糞收集利用率按60%、人尿30%計算，中國農村人口有9億，折合為成年人，每年就可積攢人糞尿1600多億公斤，可為農業(yè)生產提供氮素90萬噸，磷素28萬噸，鉀素34萬噸。

據中國農業(yè)年鑒1990年資料，中國豬存欄數約3.4億頭，牛近1億頭，馬騾驢2700萬匹，這些家畜排泄物數量大，養(yǎng)分豐富，是中國農村最大的有機肥資源。其中豬每年可為農業(yè)生產提供氮素130多萬噸，磷素85萬噸，鉀素180萬噸；大牲畜可提供氮160多萬噸，磷83萬噸，鉀110多萬噸。加上每年有30多億只家禽和10多億只兔，其提供的養(yǎng)分量占農村有機肥料總量的63%～72%。

農作物秸稈也是很重要的有機肥源。其養(yǎng)分豐富，來源廣，數量多，可直接還田。也是堆、漚肥和家畜摯□的重要原料。中國主要農作物秸稈每年總生成量平均為4億多噸，按稻草還田率30%，麥秸還田率45%，玉米秸還田率20%計算，每年可用作有機肥料的秸稈就有1.3億多噸，約可提供氮素66萬噸，磷素40萬噸，鉀10.6萬噸。

中國每年各種有機肥料總生產量達18～24億噸，其中氮磷鉀養(yǎng)分含量就有1678萬噸。這些數字只是粗略的估算。隨著人口的增加，農業(yè)、畜牧業(yè)生產的發(fā)展，人民生活水平的提高，有機肥料的數量和質量都有很大的變化。據1998中國農業(yè)年鑒統計中國人口為12.058億，是1989的1.062倍，增加1.023億人；糧食產量為4.942億噸，是1989的1.12倍，增加7975萬噸，豬、牛、羊出欄數為63722.1萬頭，是1989年的1.673倍，增加2.5633億頭。禽蛋產量2125.4萬噸是1989年的2.95倍，增加1405.6萬噸。人口、畜禽數量和糧食產量的增加，必然增加人、畜、禽糞便和作物秸稈的數量。因此中國各種有機肥料年總生產量可能要遠遠超過18～24億噸，其中氮磷鉀養(yǎng)分含量也要超過1678萬噸。據張夫道等人的預測20世紀末，中國有機肥中氮磷鉀養(yǎng)分總量達1971～2087±91.7萬噸。總之中國的有機肥料是一項數量巨大的資源，而且是每年持續(xù)不斷地生產出來的，利用好了將成為發(fā)展農業(yè)生產的物質保證。

中國農民有使用有機肥的傳統，十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等發(fā)達國家，正在興起”生態(tài)農業(yè)””有機農業(yè)”，十分重視使用有機肥料，并把有機肥料規(guī)定為生產綠色食品的主要肥源。

施用有機肥料最重要的一點就是增加了土壤的有機物質。有機質的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質基礎。有機肥料對土壤的結構、土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。

有機肥料含有植物需要的大量營養(yǎng)成分，對植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長的后效。有機肥料還含有多種微量元素。由于有機肥料中各種營養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質完全是無毒、無害、無污染的自然物質，這就為生產高產、優(yōu)質、無污染的綠色食品提供了必須條件。有機肥料含有多種糖類，施用有機肥增加了土壤中各種糖類。有了糖類，有了有機物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長、發(fā)育、繁殖活動就有了能源。

畜禽糞便中帶有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶。施用有機肥大大提高了土壤的酶活性，有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機肥料增加了土壤中的有機膠體，把土壤顆粒膠結起來，變成穩(wěn)定的團粒結構，改善了土壤的物理、化學和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

有機肥在土壤中分解，轉化形成各種腐殖酸物質。能促進植物體內的酶活性、物質的合成、運輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質，陽離子代換量高，具有很好的絡合吸附性能，對重金屬離子有很好的絡合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對作物的毒害，并阻止其進入植株中。這對生產無污染的安全、衛(wèi)生的綠色食品十分有利。

但是使用有機肥料也有存在養(yǎng)分含量低，不易分解，不能及時滿足作物高產的要求。傳統的有機肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機廢物又是一類臟、爛、臭物質，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的污染源，尤其值得注意的是，隨著現代畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑應用越來越廣泛，飼料添加劑往往含有一定量的重金屬，這些重金屬隨畜糞便排出，會嚴重污染環(huán)境，影響人的身體健康。

中國農民積制和使用有機肥料有悠久的歷史和豐富的經驗。在中國農業(yè)生產的漫長歷史中，一直靠有機肥料改良土壤，培肥地力，生產糧食，養(yǎng)育了我們中華民族的祖祖輩輩，可見有機肥料在當時農業(yè)生產中起著極為重要作用。新中國成立以后，中國化肥工業(yè)得到發(fā)展，化肥使用逐年增加。在50～60年代，有機肥在農業(yè)生產中仍起主導地位，肥料施用上仍以有機肥料為主，化肥為輔。1965年，有機肥占肥料投入總量的80.7%。70年代，中國化肥發(fā)展很快，從1971～1980年的10年間，產量由299.4萬噸(養(yǎng)分)，增加到1232.1萬噸。有機肥料的比重下降，占肥料總投入量的66.4%。1987年化肥總產量達1612.2萬噸，平均畝施化肥達27.8公斤?；试诳偡柿贤度肓康谋戎卮蟠笤黾樱貏e是氮素養(yǎng)分比重超過有機肥，但有機肥在磷、鉀養(yǎng)分供應上仍占主要地位。

有機肥料中的氮磷鉀等養(yǎng)分只是有機肥中很小但很重要的一部分，有機肥料的絕大部分是有機物質。有機質是衡量土壤肥力的重要標志，即使將來，氮磷鉀養(yǎng)分主要靠化肥來提供，但是有機肥料在改良土壤，培肥地力方面仍將發(fā)揮重大作用。

綜上所述，有機肥料不僅在中國農業(yè)生產中有著十分重要的地位，而且使用有機肥料對保護良好的生態(tài)環(huán)境，保護人民健康方面都有十分重大的意義。

有機肥料含有豐富的有機物和各種營養(yǎng)元素，具有數量大、來源廣、養(yǎng)分全面優(yōu)點，但也存在臟、臭、不衛(wèi)生，養(yǎng)分含量低、肥效慢、使用不方便等缺點。無機肥料正好與之相反具有養(yǎng)分含量高，肥效快，使用方便等優(yōu)點，但也存在養(yǎng)分單一的不足。因此，施用有機肥通常需與化肥配合，才能充分發(fā)揮其效益。有機肥料與化學肥料相配合施用，可以取長補短、緩急相濟。有機肥料本來就有的改良土壤、培肥地力，增加產量和改善品質等作用，與化肥配合施用后，這些作用得到了進一步的提高。自從在農業(yè)生產中使用化肥以來，有機肥與化肥配合施用就已經客觀存在，只是當時還處于盲目的配合，還不夠完善。70年代以來，中國化肥發(fā)展很快，經過許多科學工作者的研究和廣大農民的實踐，測土施肥、配方施肥等施肥方法相繼在生產中推廣應用，使有機、無機肥料配合施用更趨完善。

有機肥料中的主要物質是有機質，施用有機肥料增加了土壤中的有機質含量。有機質可以改良土壤物理、化學和生物特性，熟化土壤，培肥地力。中國農村的”地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長”的諺語，在一定程度上反映了施用有機肥料對于改良土壤的作用。施用有機肥料既增加了許多有機膠體，同時借助微生物的作用把許多有機物也分解轉化成有機膠體，這就大大增加了土壤吸附表面，并且產生許多膠粘物質，使土壤顆粒膠結起來變成穩(wěn)定的團粒結構，提高了土壤保水、保肥和透氣的性能，以及調節(jié)土壤溫度的能力。

從表3-1中可以看出，單施有機肥3500～7000公斤，9年后土壤有機碳提高0.04%～0.16%，容重降低0.04～0.06克/厘米3，總孔隙度提高1.5%～2.3%，毛管孔隙度提高3.45%～4.05%，田間持水量提高1.13%～1.31%。配合施用氮9.2～18.4公斤的尿素后，上述各項指標比單施有機肥處理明顯提高。有機碳比對照提高0.09%～0.19%，容重降低0.03～0.1克/厘米3，總孔隙度提高1.1%～3.8%，毛管孔隙度提高3.45%～5.0%，田間持水量提高2.49%～4.24%。

中國農業(yè)科學院土壤肥料研究所與山東萊陽農學院在山東萊陽進行的9年施用有機肥及有機肥與無機肥配合驗結果看出，施用有機肥料對土壤中磷、鉀養(yǎng)分平衡有十分重要的作用(表3-2)。

表3-1是不同施肥處理經9年定位試驗后測定的結果。

表3-1不同處理對土壤有機碳和物理性狀的影響 (姚源喜，1988)

處理 有機碳(%) 容重(克/立方厘米) 總孔隙度(%) 毛管孔隙度(%) 田間持水量(%)

CK 0.32 1.50 43.4 30.15 21.80

N1 0.34 1.45 45.3 32.40 22.90

N2 0.34 1.48 44.2 32.45 23.08

M1 0.36 1.46 44.9 33.60 22.93

M1N1 0.41 1.47 44.5 33.65 24.26

M2N2 0.41 1.45 45.3 33.60 24.96

M2 0.48 1.44 45.7 34.20 23.11

M2N1 0.47 1.40 47.2 35.10 25.47

M2N2 0.52 1.42 46.4 35.15 26.04

注：CK-不施肥對照；N1-施9.2公斤N/畝；N2-18.4公斤N/畝；M1-有機肥3500公斤/畝(折純9.2公斤)；M2-施有機肥7000公斤/畝，(折純N18.4公斤)；M1N1、M1N2、M2N1、M2N2-為有機肥與無機氮肥以不同量相配合的處理

表3-2 連續(xù)9年施肥對土壤速效磷、鉀平衡的影響*

項 目 CK N1 N2 M1 M1N1 M1N2 M2 M2N1 M2N2

試驗前土壤養(yǎng)分含量 P2O5 15 15 15 15 15 15 15 15

(毫克/公斤) K2O 38 38 38 38 38 38 38 38

試驗后土壤養(yǎng)分含量 P2O5 7 6 6 11 11 11 16 16 16

(毫克/公斤) K2O 36 36 36 44 43 43 47 47 47

45

年施入有機養(yǎng)分總量 P2O5 0 0 0 22.5 22.5 22.5 45 可乘 45

(公斤/畝) K2O 0 0 0 90 90 90 180 180 180

年攜出養(yǎng)分總量 P2O5 19.7 23.2 24.1 25.8 29 31.3 33.3 35 40.2

(公斤/畝) K2O 49.6 57.4 62.7 64.8 84 86 99.3 102 136.3

P2O5 -19.7 -23.2 -24.1 -3.3 -6.5 -8.8 11.7 10 4.8

盈虧(公斤/畝)

K2O -49.6 -57.4 -62.7 25.2 6 4 80.7 78 43.7

(引自中國肥料 1994)

從表3-2結果可以看出，單施氮素化肥，或單施低量有機肥，或低量有機肥與氮素化肥配合的處理，土壤中的磷都是虧缺的。前者比后者虧缺更多。只有施用高量有機肥，和高量有機肥與化肥配合的處理，土壤中的磷才有盈余。與土壤磷素變化相同，各處理9年平均土壤速效鉀含量與對照比較，單施氮肥處理幾乎與對照沒有什么差別，單施低量有機肥和低量有機肥配合施用氮肥的處理，速效鉀增加6～7毫克/公斤，施用高量有機肥和配合施用氮肥的處理，速效鉀增加11毫克/公斤?？梢娛┯糜袡C肥對土壤磷、鉀素平衡十分重要。目前中國化肥生產中氮磷鉀比例失調，中國耕地有近3億畝缺鉀，10億畝缺磷。

施用有機肥料，還可使土壤中的微生物大量繁殖，特別是許多有益的微生物，如固氮菌、氨化菌、纖維素分解菌、硝化菌等。有機肥料中有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶，這些物質施到土壤后，可大大提高土壤的酶活性。多施有機肥料，可以提高土壤活性和生物繁殖轉化能力，從而提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。

有機肥料含有植物所需要的大量營養(yǎng)成分，各種微量元素、糖類和脂肪。據分析，豬糞中含有全氮2.91%、全磷1.33%、全鉀1.0%，有機質77%。畜禽糞便中含硼21.7～24毫克/公斤，鋅29～290毫克/公斤，錳143～261毫克/公斤，鉬3.0～4.2毫克/公斤，有效鐵29～290毫克/公斤。中國農業(yè)科學院土壤肥料研究所和山東萊陽農學院進行的長期定位試驗，9年18季作物的產量統計結果(表3-3)。從表3-3中可以看出，單施氮素化肥(N1和N2)、單施有機肥處理(M1和M2)和有機無機肥料配合處理(M1N1、M1N2、M2N1、M2N2)，都能有效地增加小麥、玉米的產量，而且產量隨施肥量增加而增加。其中有機無機肥料配合施用的處理，作物產量均明顯高于單施化肥和單施有機肥處理。單施有機肥，9年平均年產量比對照增產54.7%～107.7%，而有機無機肥料配合施用，9年平均產量比對照增產130.8%～153.3%。說明有機無機肥料配合施用是實現高產穩(wěn)產的重要途徑。以氮素計算，有機肥氮與無機肥氮比以1∶1～2為好。

表3-3 連續(xù)9年施肥對小麥、玉米產量影響*

項 目 CK N1 N2 M1 M1N1 M1N2 M2 M2N1 M2N2

小麥產量 9年總產 1017 2105 2103 1817 2618 2508 2371 2637 2835

(公斤/畝) 平均產量 113 234 234 202 291 279 263 293 315

玉米產量 9年總產 1545 2736 3022 2147 3304 3431 2964 3532 3661

(公斤/畝) 平均產量 172 304 336 239 367 381 329 392 407

全年平均總產(公斤/畝) 285 538 570 441 658 660 592 685 722

比對照增產(公斤/畝) - 253 285 156 373 375 307 400 437

增產率(%) - 88.8 100.0 54.7 130.8 131.6 107.7 140.4 153.3

(引自中國肥料1994)

*處理見表3-1說明

中國農業(yè)科學院土壤肥料研究所王小平等人研究了有機肥對重金屬污染的減毒效果表明，土壤中鉻含量在10毫克/公斤時，對小白菜出苗無太大影響，但對小白菜生長發(fā)育影響卻很大，甚至導致死苗。不施有機肥的產量最低，為155克/盆；施少量任何一種有機肥(雞糞、馬糞、羊糞、豬糞)，小白菜中毒現象明顯減輕，甚至消失，尤以施5%豬廄肥和2.5%的雞糞肥的處理產量最高，分別為2180克/盆和2590克/盆。對不同濃度鉻在土壤中變化規(guī)律的測定表明，純化肥處理，土壤水中鉻含量始終保持高水平，增施豬廄肥后，土壤鉻起始值為50毫克/公斤，8天后即降至2～3毫克/公斤。不施有機肥的處理，小白菜含鉻量高達29.7毫克/公斤；增施有機肥，小白菜含鉻量急劇下降至正常含鉻量0.1～0.3毫克/公斤。充分說明，施用有機肥可以有效地減輕鉻污染土壤對作物的毒害。在被鉻污染的土壤上種植玉米，也得到相似結果。

生產無公害、安全優(yōu)質的綠色食品首先在西歐、美國等生活水準較高的國家受到歡迎。盡管綠色食品價格比一般食品高50%～200%，但仍然走俏。近十年中國人民的生活水平迅速提高，對綠色食品的需求日益增加，加上政府部門的倡導和重視，中國綠色食品的生產發(fā)展很快。

在”有機農業(yè)和食品加工基本標準”(IFOAM)中，就有關于肥料使用方面的規(guī)定，其要點是”增進自然體系和生物循環(huán)利用，使足夠數量的有機物返回土壤中，用于保持和增加土壤有機質，土壤肥力和土壤生物活性”，”無機肥料只被看作營養(yǎng)物質循環(huán)的補充物而不是替代物”，”化學合成的肥料和化學合成的生長調節(jié)劑的使用，必須限制在不對環(huán)境和作物質量產生不良后果，不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。這些規(guī)定表明，在綠色食品生產中必須十分注意保護良好的生態(tài)環(huán)境，必須限制無機肥料的過量使用，有機肥料(包括綠肥和微生物肥料)才是生產綠色食品的主要肥源。

前面已經談到了施用有機肥料的優(yōu)越性和存在問題，為了使綠色食品的生產有足夠數量的符合要求的有機肥料，必須做好如下幾個方面。

①為了保證有充足的有機肥源，首先要把現有的有機肥資源利用好，大量積制農家肥，特別要杜絕隨處試棄畜禽糞便，曬糞干和焚燒秸稈的現象。

②有機肥材料的收集主要是人畜禽的排泄物、餅粕、食品加工的下腳料、秸稈、泥炭、山青、湖草等。

③有機肥的加工有多種方式，生產的各類有機肥料要符合下列各項標準。

A.堆肥的腐熟要符合堆肥腐熟度鑒別的綜合指標。即腐熟的堆肥，肥堆的體積比剛堆積時塌陷1/3～1/2，堆肥的秸稈變成黑褐色，有氨臭味，手握秸稈濕時柔軟，干時易碎。堆肥浸出液的顏色成黃褐色，碳氮比為20～30∶1，腐殖化系數30%左右。

B.各類有機肥料要符合糞便無害化衛(wèi)生指標(表3-4，表3-5)。

表3-4 高溫堆肥衛(wèi)生標準

編號 項目 衛(wèi)生標準及要求

1 堆肥溫度 最高堆溫達50～55℃以上，持續(xù)5～7天。

2 蛔蟲卵死亡率 95%～100%

3 類大腸菌值 10-1～10-2

4 蒼蠅 有效地控制蒼蠅孽生，肥堆周圍沒有活的蛆、蛹，或新羽化的成蠅。

引自《堆肥和糞稀的的衛(wèi)生檢驗法》1976

表3-5 沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標準

編號 項目 衛(wèi)生標準及要求

1. 密封貯存期 30天以上

2. 發(fā)酵溫度 53℃±2℃持續(xù)2天

3. 寄生蟲卵沉降率 95%以上

4. 血吸蟲卵和鉤蟲卵 在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵。

5. 糞大腸菌值 普通沼氣發(fā)酵大于10-4高溫沼氣發(fā)酵10-1～10-2

6. 蚊子、蒼蠅 有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無孑孓，池的周圍無活的蛆蛹或新羽化的成蠅。

7. 沼氣池糞渣 需經無害化處理后方可用作農肥。

引自《堆肥和糞稀的的衛(wèi)生檢驗法》1976

4.堆肥需過12mm的篩，除去大塊的磚塊瓦礫，堆肥產品中的雜物(包括塑料、玻璃、金屬、橡膠等)不得超過3%，控制pH值6.5～8.5，水分含量在25%～35%。

⑤有機肥一般用作基肥。各地可根據不同土壤肥力，不同作物，不同的肥料質量來確定施肥量。目前，中國農村的有機肥用量在304噸/畝。餅肥對提高西瓜、煙草、水果、蔬菜的品質有很好的作用。生產綠色食品可適當多用餅肥。腐熟的，達到無害化要求的沼氣肥水，人畜糞尿可作追肥，嚴禁在蔬菜等作物上澆不腐熟的人糞尿。

⑥制作農家肥的原料都是自然產物，有害重金屬含量很微，不可能造成重金屬為害。關鍵在于收集有機肥材料時，防止含有重金屬的材料混入。

⑦根據各地的自然條件和種植制度，選用適宜的綠肥品種，大力發(fā)展綠肥，合理科學地利用綠肥。

⑧發(fā)展生態(tài)農業(yè)，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

遵循生態(tài)規(guī)律，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境是生產綠色食品必不可少的條件。生態(tài)農業(yè)具有綜合經營和農業(yè)資源多重利用的特點，能夠避免以至消除惡性循環(huán)，消除污染，促進良性循環(huán)，獲得良好的經濟、環(huán)境和社會效益。有機物質循環(huán)貫穿整個生態(tài)農業(yè)。

⑨要合理施用化肥施用化肥能有效地增加作物產量。但使用不當，則容易污染環(huán)境。中國目前生產的氮磷鉀化肥比例嚴重失調。化學氮肥的利用率只有約30%，大約70%的氮素隨地表徑流等途徑損失了?；瘜W磷鉀肥的利用也只有大約35%左右。因此化肥對環(huán)境的污染是相當嚴重的。反映在地表水的氮磷養(yǎng)分富集，地下水及食品中的硝酸鹽超標等。要防止化肥的污染，又要保證作物高產，關鍵在于大量增加有機肥用量，合理控制化肥施用量，調節(jié)氮磷鉀化肥比例，實行化肥深施等措施。 ? ?

有機肥料的新行業(yè)實施標準為NY525-2012，代替原有的NY525-2011，于2012年3月1日發(fā)布 2012-6-1日實施，中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布。

有機肥料技術指標

有機質質量分數（以烘干基計）45

總養(yǎng)分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）的質量分數（以烘干基計）≥5.0

水分（鮮樣）的質量分數≤30

酸堿度（PH）5.5-8.5

有機肥料金屬指標

單位：mg/kg

總砷(As)（以烘干基計）≤15

總汞（Hg）（以烘干基計）≤2

總鉛（Pb）（以烘干基計）≤50

總鉻 （Cr）（以烘干基計）≤150

總鎘（Cd）（以烘干基計）≤3

有機肥料細菌指標

蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌群數指標

應符合NY884 的要求。

有機肥料（manure） 天然有機質經微生物分解或發(fā)酵而成的一類肥料。中國又稱農家肥。 其特點有：原料來源廣，數量大；養(yǎng)分全，含量低；肥效遲而長，須經微生物分解轉化后才能為植物所吸收；改土培肥效果好。常用的自然肥料品種有綠肥、人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、沼氣肥和廢棄物肥料等。

中國農民積制和使用有機肥料有悠久的歷史和豐富的經驗。在中國農業(yè)生產的漫長歷史中，一直靠有機肥料改良土壤，培肥地力，生產糧食，養(yǎng)育了我們中華民族的祖祖輩輩，可見有機肥料在當時農業(yè)生產中起著極為重要作用。新中國成立以后，中國化肥工業(yè)得到發(fā)展，化肥使用逐年增加。在50~60年代，有機肥在農業(yè)生產中仍起主導地位，肥料施用上仍以有機肥料為主，化肥為輔。1965年，有機肥占肥料投入總量的80.7%。70年代，中國化肥發(fā)展很快，從1971~1980年的10年間，產量由299.4萬噸(養(yǎng)分)，增加到1232.1萬噸。有機肥料的比重下降，占肥料總投入量的66.4%。1987年化肥總產量達1612.2萬噸，平均畝施化肥達27.8公斤?；试诳偡柿贤度肓康谋戎卮蟠笤黾樱貏e是氮素養(yǎng)分比重超過有機肥，但有機肥在磷、鉀養(yǎng)分供應上仍占主要地位。

有機肥料中的氮磷鉀等養(yǎng)分只是有機肥中很小但很重要的一部分，有機肥料的絕大部分是有機物質。有機質是衡量土壤肥力的重要標志，即使將來，氮磷鉀養(yǎng)分主要靠化肥來提供，但是有機肥料在改良土壤，培肥地力方面仍將發(fā)揮重大作用。

綜上所述，有機肥料不僅在中國農業(yè)生產中有著十分重要的地位，而且使用有機肥料對保護良好的生態(tài)環(huán)境，保護人民健康方面都有十分重大的意義。

中國農民有使用有機肥的傳統，十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等發(fā)達國家，正在興起"生態(tài)農業(yè)""有機農業(yè)"，十分重視使用有機肥料，并把有機肥料規(guī)定為生產綠色食品的主要肥源。

施用有機肥料最重要的一點就是增加了土壤的有機物質。有機質的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質基礎。有機肥料對土壤的結構、土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。

有機肥料含有植物需要的大量營養(yǎng)成分，對植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長的后效。有機肥料還含有多種微量元素。由于有機肥料中各種營養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質完全是無毒、無害、無污染的自然物質，這就為生產高產、優(yōu)質、無污染的綠色食品提供了必須條件。有機肥料含有多種糖類，施用有機肥增加了土壤中各種糖類。有了糖類，有了有機物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長、發(fā)育、繁殖活動就有了能源。

重慶畜禽糞便中行帶有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶。施用有機肥大大提高了土壤的酶活性，有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機肥料增加了土壤中的有機膠體，把土壤顆粒膠結起來，變成穩(wěn)定的團粒結構，改善了土壤的物理、化學和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

有機肥在土壤中分解，轉化形成各種腐殖酸物質。能促進植物體內的酶活性、物質的合成、運輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質，陽離子代換量高，具有很好的絡合吸附性能，對重金屬離子有很好的絡合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對作物的毒害，并阻止其進入植株中。這對生產無污染的安全、衛(wèi)生的綠色食品十分有利。

但是使用有機肥料也有存在養(yǎng)分含量低，不易分解，不能及時滿足作物高產的要求。傳統的有機肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機廢物又是一類臟、爛、臭物質，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的污染源，尤其值得注意的是，隨著現代畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑應用越來越廣泛，飼料添加劑往往含有一定量的重金屬，這些重金屬隨畜糞便排出，會嚴重污染環(huán)境，影響人的身體健康。