株洲市維維陶瓷加工有限責任公司

　　從事餐飲服務(wù)工作有時候需要風風火火，可是靜下心來，如果真能把一份平凡的工作干成一番事業(yè)，卻要像研磨咖啡一樣，細膩而又不失方寸中的關(guān)鍵。17年前，300年名店烤肉宛的服務(wù)崗位上就來了這樣一位干什么都跟鉚足勁兒似的姑娘——何維維，她讓店里的老師傅們感覺老字號的服務(wù)精神在新一代年輕人身上得以延續(xù)。

“剛來北京參加工作的時候，覺得自己年輕，有的是干勁兒?！倍褚呀?jīng)榮獲了首都勞動獎?wù)碌暮尉S維說：“做餐飲行業(yè)看起來是鉚足了勁兒往前沖，但其實服務(wù)工作又是細中之細，容不得半點的粗糙感?！?

何維維的從業(yè)經(jīng)驗中，服務(wù)從禮節(jié)、禮貌到每一個工作的細節(jié)，每一句文明用語、每一個細小的動作都需要做到完美無缺；平日通過客人的每一個眼神，每一個動作，發(fā)現(xiàn)他們的需求，及時周到地提供個性化的服務(wù)。

烤肉宛有這么一位老主顧，每年的壽宴都辦在這里。聚餐中他的家人在聊天中說起老人最近血糖過高。何維維聽到后，立即跟廚師師傅溝通，在上熱菜的同時主動端上一碗壽面給老人祝壽，面端上桌，何維維悄聲說了一句：“請您放心食用，今天的所有菜肴里放的都是木糖醇?！崩先梭@訝地說：“姑娘你怎么知道我血糖高？”何維維說是剛才他的家人聊天時聽到的。這一舉動讓老人非常暖心，連聲說：“姑娘你真細心，真的很感謝?！?

從此之后這家人就成了何維維的朋友，類似的小事不勝枚舉。她在日常服務(wù)工作中，她在提高自身素質(zhì)的同時，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)；在與客人溝通時，抓住顧客的心理，做到眼觀六路，細心揣摩，滿足客人的要求，適時為顧客推薦適合客人口味的菜肴。正是通過她周到細心體貼入微的服務(wù)，為企業(yè)贏得了良好的口碑和更多的回頭客。

將平時積累的服務(wù)工作經(jīng)驗和豐富的語言藝術(shù)，以及各種宴會設(shè)計，靈活的工作方法，運用在日常的工作中，營造著店家與客人之間的良好氛圍，何維維在各類大、中型宴會上擅于即興發(fā)揮，這也充分彰顯了她過硬的服務(wù)功底和細膩的處事之道?！捌鋵?，做好服務(wù)工作并不簡單，就像疊口布這項工作，就需要超過常人的耐心。”何維維說。

如今隨著工作的需要，何維維由原來一名基層服務(wù)員，成長為一名值班經(jīng)理，直至今天烤肉宛這家300年名店的副經(jīng)理。雖然她的工作環(huán)境沒變，但肩上的責任重了，對自己的要求也更高了。在何維維看來，這些都不是難題，在工作中，她會把自己作為標桿嚴格要求，在生活中她又是同事的好姐妹。何維維堅信，真正的挑戰(zhàn)是不斷地學習下去，認真地做好每一件事，讓烤肉宛的服務(wù)文化給食客帶來真正的快樂與享受。文/本報記者李佳