茶樹定植技術(shù)

種植規(guī)格是指茶園中茶樹的行距、株距(叢距)及每叢定苗數(shù)。不同類型的茶樹品種，由于分枝習(xí)性、樹姿樹勢(shì)等的差別，其種植密度應(yīng)有所不同。如喬木型的大葉種，其行、叢距要適當(dāng)放寬，行距應(yīng)放寬至1.6～1.8米，叢距40厘米左右；灌木型的中小葉種，行、叢距以1.5米×0.3米，每叢定苗2～3株為宜。如分枝角度小的半開展型茶樹品種，其行、叢距還可適當(dāng)縮小。

不同地勢(shì)、土壤和管理水平的茶園，其種植密度也不一樣。坡度小、土層深厚肥沃、結(jié)構(gòu)良好的土壤，管理水平較高的平地茶園，其行、叢距以1.5米×0.3米為宜，并適當(dāng)增加每穴種植株數(shù)；坡度較大、土層淺薄、土質(zhì)結(jié)構(gòu)較差的山地茶園，行距可縮小到1.0～1.3米，叢距可縮小到20厘米左右。主要有以下3種種植規(guī)格。

茶樹定植技術(shù)單行條植

行距130～150厘米，叢距33厘米，每叢2～3株茶苗，畝植2000～3000株。

茶樹定植技術(shù)雙行條植

大行距150厘米，小行距30厘米，株距25～30厘米，每叢1～2株茶苗，呈“品”字形排列，畝植2500～3500株。

茶樹定植技術(shù)三行條植

大行距150厘米，小行距和株距各33厘米，每叢1～2株苗。畝植3000株以上。

一般大中葉品種多采用單行或雙行條植，小葉品種采用雙行或三行條植。

茶樹定植技術(shù)定植時(shí)間

茶苗定植時(shí)要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間才能保證有較高的成活率。根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)習(xí)性，移苗定植的時(shí)間選擇在茶樹地上部生長(zhǎng)進(jìn)入相對(duì)休止期、地下部根系生長(zhǎng)較為旺盛的時(shí)候，成活率往往較高，一般在春季茶苗未萌芽前或秋季的“十月小陽(yáng)春”后。就廣東來(lái)說(shuō)，當(dāng)年的11月至翌年2月，這段時(shí)間多數(shù)茶區(qū)常有降雨，能及時(shí)補(bǔ)充茶苗移植后的水分，并且這一時(shí)期正是茶樹地上部進(jìn)入生長(zhǎng)休止期的時(shí)候，最適于茶苗移植。而幼苗移植后，它的根系經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的生長(zhǎng)，恢復(fù)了移植時(shí)所受的損傷，翌春就能正常生長(zhǎng)，利于抵抗7、8月高溫干旱的侵襲，因而成活率較高。但在冬季氣候特別寒冷、茶樹易受凍害的低洼地和降溫較早的高海拔山區(qū)，還是以春季移植為好，且不宜遲于2月。

茶樹定植技術(shù)定植方法

按照種植規(guī)格，在定植溝內(nèi)開深、寬各30厘米的定植溝(或穴)，淋足穴(溝)底水，然后將茶苗置于定植溝(穴)內(nèi)，一手扶直茶苗，理順根系，一手填土，當(dāng)填土至定植溝(穴)的一半時(shí)，輕提苗，舒展根系，稍壓緊，再覆土至根頸處，壓實(shí)，并淋定根水，再覆蓋一層松土，并蓋草保濕。茶苗定植深度以覆土至茶苗原來(lái)的入土部位(又稱泥門)為宜。種植時(shí)盡量做到帶土移栽茶苗，栽植時(shí)品種不可混雜；苗木運(yùn)回前要把一切栽植準(zhǔn)備工作做好，苗木運(yùn)回后應(yīng)組織人力及時(shí)栽種，一時(shí)種不完的苗木要假植；苗木根部不可與肥料直接接觸。對(duì)于過(guò)大的苗木，為減少枝葉失水，可結(jié)合進(jìn)行第一次定型修剪，將離地面15～20厘米處地上部分剪去；備留小部分苗假植，以用于補(bǔ)缺。袋苗種植時(shí)應(yīng)剪除塑料袋，然后連苗帶土放入種植穴，用濕潤(rùn)細(xì)土填入穴中，用力壓實(shí)，并注意把剪下的塑料袋揀出茶園銷毀或回收。2100433B

茶樹定植技術(shù)清園

在開墾前應(yīng)清除地面上的雜草、樹樁、石頭等，適當(dāng)保留不妨礙種茶的樹木作茶園遮陰樹。

茶樹定植技術(shù)開挖種植溝

平地茶園(坡度在15度以下的茶園)按直線開挖，大行距寬150～160厘米，種植溝規(guī)格寬、深為60厘米×50厘米。坡地茶園按環(huán)山等高線開挖，雙行種植大行距水平距離寬150厘米，種植溝規(guī)格寬、深為50厘米×50厘米；單行種植大行距水平距離寬120厘米，種植溝規(guī)格寬、深為40厘米×50厘米。

開挖時(shí)間：當(dāng)年10月至次年2月。

開挖方法：由下而上開挖，先挖最底溝，然后將1～2行間5～10厘米的表土鏟起回入第一種植溝，同時(shí)每畝施腐熟農(nóng)家肥1500～2000千克和鈣、鎂、磷肥50千克作底肥，將底肥與表土混合回溝，邊回邊打碎土塊，草皮與草根回入下層。為避免底肥與茶苗根系直接接觸，表土回填后上面再蓋一層新土。

茶樹施肥應(yīng)有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，基肥、追肥相結(jié)合。茶樹施肥氮、磷、鉀比較合理的比例為1：0.3~0.5：0.7，平均約為1：0.4：0.6 。

1.底肥 底肥是在茶籽播種或茶苗定植前施用的肥料，其作用主要是增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤理化性狀，促進(jìn)土壤熟化，以利茶苗早發(fā)快長(zhǎng)。底肥一般以有機(jī)肥和磷肥為主，每畝施廄肥或堆肥等有機(jī)肥10噸及茶樹專用肥30~50千克。底肥數(shù)量較少時(shí)，要集中施在播種溝里。底肥數(shù)量較多時(shí)，要全面分層施用，即先將熟土移開，生土不動(dòng)，開溝約50厘米，溝底再松土15~20厘米，按層將肥與土混合，先施底層，再施第二層，最后放回熟土。

2.基肥 基肥是指在茶樹地上部全年生長(zhǎng)停止后施用的肥料，其余作用主要是為茶樹根系在秋、冬季的活動(dòng)及翌年春茶萌發(fā)提供足夠的養(yǎng)分，同時(shí)改良茶園土壤性質(zhì)，為茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。基肥大都以廄肥、堆肥和餅肥等有機(jī)肥為主，再加適量磷、鉀肥，一般每畝施菜餅100~150千克，摻合茶樹專用肥40千克，不同地區(qū)茶園基肥施用時(shí)間不同，如山東在白露前后，長(zhǎng)江中、下游茶區(qū)在9月底至10月底，廣東、廣西、福建等地則在11月下旬至12月上旬，海南在12月上旬。不同樹齡的茶樹基肥施用位置和深度不同，1~2年生直播茶苗，施在距根頸5~10厘米處，施肥深度15~20厘米；1年生扦插苗施在距根頸10~15厘米處，施肥深度10~15厘米；3~4年生茶樹，施在距根頸15~20厘米處，施肥深度20~30厘米；成年茶樹，施在樹冠邊緣垂直下方，施肥深度20厘米。

3.追肥 追肥是指在茶樹地上部生長(zhǎng)期間施用的肥料，其作用是不斷補(bǔ)充茶樹礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，以進(jìn)一步促進(jìn)茶樹管生長(zhǎng)，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)的目的。由于茶葉生產(chǎn)需要更多的氮素，故追肥應(yīng)以速效氮肥為主，適當(dāng)配施磷、鉀及微量元素。

追肥主要分兩個(gè)時(shí)期。

一是春茶追肥。茶樹經(jīng)過(guò)冬季休眠之后，生長(zhǎng)能力強(qiáng)，需肥量大，第1次追肥俗稱催芽肥，其施用時(shí)期一般根據(jù)茶樹生育的物候期來(lái)確定，當(dāng)茶芽伸長(zhǎng)到魚葉初展期施肥的效果最好。長(zhǎng)江中、下游茶區(qū)約在3月上、中旬左右，即在茶園正式開采前15~20天施效果最好。

1、花茶的制備

茶樹鮮花經(jīng)過(guò)揉切 、 解塊 、 篩分 、 發(fā)酵 、干燥等工序可制成碎茶。

感官審評(píng)認(rèn)為鮮葉配入適量的茶樹花制作紅碎茶 , 完全可以提高或改善品質(zhì) , 效果良好 。其品質(zhì)表現(xiàn)外形顆粒緊結(jié) , 色澤潤(rùn)亮 , 香氣鮮爽有花香 , 滋味濃強(qiáng)鮮爽度好 , 湯色紅艷 , 葉底紅勻明亮 , 并且將鮮葉紅碎茶與茶樹花紅碎茶以適宜 比例拼配 , 能提高或改善成茶品質(zhì) , 制成的紅碎茶達(dá)到出口紅碎茶的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) , 并能降低加工成本 , 增加了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2、茶樹花花粉被譽(yù)為 “花粉之王 ”, 其營(yíng)養(yǎng)豐富 、 味道甘甜 , 具有特殊的茶香氣息 。茶樹花粉中蛋白質(zhì)含量為29.18%, 脂肪含量為 2.34%, 蛋白質(zhì)質(zhì)量較高, 是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源 。與油菜 、 蕎麥 、 玉米 、 向日葵等 種主要商品花粉相比 , 茶樹花粉還原糖含量居中 ,蛋白質(zhì) 、 氨基酸 、 維生素含量最高 , 脂肪含量最低 。花粉本來(lái)就是以其高蛋白 、 低脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)著稱的 , 而茶花粉在這一點(diǎn)上尤其突出。

3、酒類產(chǎn)品的開發(fā)

茶樹花酒是一以茶樹花為主要原料 , 經(jīng)生物發(fā)酵 、過(guò)濾 、勾兌 、陳釀 、降度 、殺菌等工序而制成的新一代風(fēng)味型酒 ,該酒度數(shù)低 、色澤透亮 、口感較溫和 , 又富含茶多酚 、氨基酸 、茶多糖 、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。以茶和茶樹花開發(fā)的保健酒 , 既有酒的風(fēng)味 ,又有茶的保健功能 , 是一種色 、香 、味較佳的飲品。

4、茶樹花飲料的開發(fā)

茶樹花提取液具有花的芬芳和茶葉的青澀 , 是很好的 “茶花飲料 ”

茶樹種植后約三年起可少量采收，十年后達(dá)盛產(chǎn)期，三十年后即開始老化，此時(shí)可從基部砍掉，讓茶樹重新生長(zhǎng)，再到老化后就須挖掉重種。