大香果

導(dǎo)讀: 百香果是什么，百香果百科小編給大家科普一下：百香果的樹葉、百香果的花和水果、百香果的歷史、百香果的種類、紫色百香果的功效與作用，列舉百香果的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。

百香果是一種原產(chǎn)于南美的巴西南部，有巴西果之稱的熱帶水果。

百香果是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，淺根，卷須攀爬的常綠藤本植物。多年生，長約0.5-2米。生長在熱帶和亞熱帶的中等濕度環(huán)境中，特別是森林和灌叢，森林邊緣，森林林隙和森林的河岸地帶，通常喜歡排水良好的土壤，生長季節(jié)充足的水分。莖細(xì)長，有棱，有條紋，無毛或被微柔毛。

百香果的樹葉

葉互生，馬蹄形或“v”形，具三條主脈，革質(zhì)，有兩個(gè)發(fā)散的裂片，它們之間形成一個(gè)45-93°的角，裂片倒披針形，長圓形或線形，2.2 -6.5 * 0.4-1.4厘米，具圓形或漸尖的先端，基部楔形或圓形，邊緣起伏，旋轉(zhuǎn); 上表面略微革質(zhì)，有光澤的綠色或黃綠色; 低矮的綠色，具有突出的脈絡(luò); 葉柄3-5毫米長，長圓形，無腺體; 長約4毫米的托葉狀長圓形; 卷須簡(jiǎn)單，絲狀。 這種藤貼著卷須的支持。

百香果的花和水果

花是單生的，直徑達(dá)7厘米。萼片長圓形，綠色，長4-6毫米，花瓣淡綠色，長圓形，長于萼片; 電暈的兩串絲狀花絲，淡綠色，只要萼片; 雌蕊柄約2毫米長，管狀; 雄蕊5; 子房鉤狀，花柱下彎，柱頭頭狀。一年開花4次。

百香果卵形或球狀，未成熟時(shí)，果實(shí)呈綠色，黃綠色或成熟時(shí)略帶紫色。 有堅(jiān)韌的外皮，覆蓋著堅(jiān)硬，果肉多汁、種子豐富。水果的重量一般在50克左右。 種子很多，橢圓形，小，硬，深棕色或黑色，有大約2.3毫米長，有橫紋。 成熟的水果可以直接食用，也可以做成各種食品，如飲料，果凍，水果沙拉和冰沙，味道芳香濃郁。

百香果的歷史

紫色和黃色的百香果果原產(chǎn)于巴西。是由阿茲特克人培養(yǎng)的， 西班牙耶穌會(huì)傳教士于1629年將其引入歐洲。甜美的百香果種植遍布南美洲，以及夏威夷和肯尼亞。巨型百香果主要種植于南美的安第斯山脈地區(qū)以及泰國，印度尼西亞和馬來西亞。 最后，香蕉百香果源自哥倫比亞的安第斯地區(qū)。

百香果已經(jīng)有數(shù)百年了，后來引入中國，在我國的南部地區(qū)有廣泛種植。

百香果的種類

百香果絕對(duì)是水果品種中營養(yǎng)最豐富的，有60多個(gè)品種。其中的一些品種具有鎮(zhèn)靜，解痙，抗癌等眾多功效。

1、紫色百香果

這是最常見的品種之一，小球狀或卵形水果，長約4-9厘米，直徑4-7厘米。 它們果皮易碎，果肉深黃色或檸檬黃，占果實(shí)重量的35-50％。起源于巴西南部，阿根廷北部和巴拉圭。

2、黃色百香果

與紫色品種相比，黃色西番蓮果更有活力。這些水果是球形長橢圓形，表面光滑。 它們的果皮更堅(jiān)韌，大的長度6至12厘米，直徑4至7厘米。但是它們的味道相對(duì)較差，酸性稍強(qiáng)。

3、甜蜜的百香果

這種水果也被稱為甜西番蓮，在墨西哥，玻利維亞和委內(nèi)瑞拉廣泛存在。 果實(shí)呈球形卵形，長5～9厘米，直徑4～7厘米。果皮纖細(xì)，易碎，呈淡棕色至橙色，常呈紫色，有少量蒼白斑點(diǎn)或斑點(diǎn)。它有一個(gè)蒼白的灰色紙漿，芬芳，有點(diǎn)酸。

4、巨型百香果

這種水果起源于西印度群島。它呈黃綠色，有時(shí)呈粉紅色。 長約20～30厘米，直徑18厘米，呈卵圓形。 它有一個(gè)蒼白的橙色紙漿，甜味和酸味。

5.、香蕉百香果

這基本上是一個(gè)長6到20厘米，直徑3到5厘米的長方形果實(shí)。 它有一個(gè)淡黃色，有時(shí)是綠色的果皮，薄而多功能，但皮革。 它的果肉呈鮭魚粉紅色至深橙色，占果實(shí)重量的60％。 它具有較低的酸度和令人愉快的香味和澀味。

百香果的功效與作用

科學(xué)家已經(jīng)確定了吃百香果的許多好處，將這種熱帶水果提升到超級(jí)食物的級(jí)別。它具有令人驚訝的健康和藥用好處。 其中功效與作用包括：預(yù)防癌性生長，增強(qiáng)消化能力，增強(qiáng)免疫功能，改善視力，改善皮膚健康，調(diào)節(jié)體內(nèi)液體平衡，降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)，提高骨密度的能力。此外，它可以減少早衰的跡象，減輕炎癥，改善睡眠習(xí)慣，消除哮喘。

百香果的營養(yǎng)成份

卵球形或球形，長1-1.4厘米，直徑4-5厘米

口感清新，甜而略帶酸味

卡路里229千卡/杯

主要營養(yǎng)素維生素C（78.67％）

膳食纖維總量（64.47％）

鐵（47.25％）

碳水化合物（42.45％）

維生素B2（23.62％）

份量：1個(gè)大約236克

水：172.11克

能量：229千卡

蛋白質(zhì)：5.19克。占比：10.38％

總脂肪（脂質(zhì)）1.65克。占比：4.71％

碳水化合物：55.18克。占比：42.45％

總膳食纖維：24.5克。占比：64.47％

總糖26.43克

百香果的礦物質(zhì)含量

鈣：28毫克。占比：2.80％

鐵：3.78毫克。占比：47.25％

鎂：68毫克。占比：16.19％

磷：160毫克。占比：22.86％

鉀：821毫克。占比：17.47％

鈉：66毫克。占比：4.40％

鋅：0.24毫克。占比：2.18％

銅：0.203毫克。占比：22.56％

硒：1.4微克。占比：2.55％

百香果的維生素量（水溶性維生素）

維生素B2（核黃素）：0.307毫克。占比：23.62％

維生素B3（煙酸）：3.54mg。占比： 22.13％

維生素B6（吡哆醇）：0.236mg 。占比：18.15％

維生素B9（葉酸）33微克。占比：8.25％

葉酸：33微克

膽堿：17.9mg 。占比：3.25％

維生素C（抗壞血酸）：70.8mg 。占比：78.67％

百香果的脂溶性維生素

維生素A、RAE：151微克。占比：21.57％

維生素A、IU 3002 IU

?胡蘿卜素1753μg

Beta 97μg

維生素E（α-生育酚）：0.05mg 。占比：0.33％

維生素K1.7微克。占比：1.42％

百香果的脂質(zhì)量

脂肪酸總飽和：0.139克

棕櫚酸（十六酸）：0.106克

硬脂酸（十八烷酸）：0.033克

脂肪酸總單不飽和：0.203克

油酸（十八碳烯酸）：0.203克

脂肪酸總多不飽和脂肪酸：0.97克

亞油酸（十八碳二烯酸）：0.968克

亞麻酸（十八碳三烯酸）：0.002克

百香果的異黃酮量

大豆黃酮：0.02毫克

染料木黃酮：0.02毫克

總異黃酮：0.05毫克

如何種植百香果才會(huì)讓百香果產(chǎn)量增加？必須考慮如下幾個(gè)因素，包括氣候和選址，土壤改良和適當(dāng)?shù)姆N植以及充足的澆水，施肥和每年的修剪。

如何種植百香果才會(huì)產(chǎn)量高？

大多數(shù)百香果品種都需要一個(gè)輕到無霜的環(huán)境，以及防風(fēng)和酸性，排水良好的土壤。修改和有機(jī)物質(zhì)的添加可能是必要的，因?yàn)樵谕寥谰€之上種植之前的輕根修剪。這些百香果藤需要持續(xù)的水分和頻繁的澆水，特別是在果實(shí)成熟期間，每年的枯枝和一些新的生長修剪確保在隨后的季節(jié)多產(chǎn)的開花。

根據(jù)品種的不同，百香果是熱帶或亞熱帶植物，有時(shí)在20°F（約7°C）的時(shí)候能夠承受極其輕微的霜凍。種植在適當(dāng)?shù)臍夂蚴前傧愎d旺的關(guān)鍵。百香果藤還需要足夠的降雨量，大約35英寸（88.9厘米），否則它們必須在室內(nèi)的容器中種植。選擇一個(gè)風(fēng)保護(hù)區(qū)，排水良好的微酸性土壤。百香果藤在陽光充足的情況下表現(xiàn)的很好，可以忍受部分無光照。

為了種植百香果，讓百香果增加產(chǎn)量，必須對(duì)土壤進(jìn)行測(cè)試或修改，使pH值在6.5-7.5之間，在種植前應(yīng)加入有機(jī)物質(zhì)。堆肥運(yùn)作良好，這些淺生根通常需要厚厚的覆蓋層以保護(hù)和保持水分。準(zhǔn)備工作應(yīng)在種植前一個(gè)月進(jìn)行。

百香果通常作為幼苗銷售。移栽前兩周左右應(yīng)在陰涼陰涼的地方修剪根。當(dāng)放置在土壤中，根應(yīng)該輕輕攤開。如果苗有嫁接節(jié)點(diǎn)，接頭應(yīng)該坐在土壤線上方，以防蟲害。如果種植一棵以上的百香果藤，相隔10英尺（3米），會(huì)讓百香果產(chǎn)量更高，在高大的樹木或格子附近種植增加了開花的機(jī)會(huì)，并幫助種植百香果。

種植百香果需要適當(dāng)?shù)墓喔?。每隔幾天澆水，百香果藤不斷開花，讓土壤干燥，可能使花朵過早落下。澆水的頻率應(yīng)該在果實(shí)成熟階段結(jié)束時(shí)增加，因?yàn)樵谶@一點(diǎn)上它的成熟很快。

施肥你的百香果藤確保旺盛的生長和更多的開花。每年四次施用3磅（1.36千克）的10-5-20氮磷鉀效果不錯(cuò)。如果你注意到開花較少，葉子生長旺盛，可能需要減少施肥。當(dāng)你種植百香果時(shí)，修剪可以保持植物健康，最好在早春完成。去除所有死亡或弱勢(shì)的生長和修剪大約三分之一的蓬勃發(fā)展使百香果開花結(jié)實(shí)。

導(dǎo)讀: 百香果味道很美，尤其是泡水喝，那百香果可以用開水泡嗎？百香果用多少度水泡？小編詳細(xì)介紹百香果果肉和果殼的泡法。

百香果的營養(yǎng)很豐富，百香果的功效與作用非常多，百香果皮的功效與作用也出乎人們的意料，各種吃法中泡水喝最為簡(jiǎn)便與流行，對(duì)營養(yǎng)的保護(hù)也是最全面的。

百香果可以用開水泡嗎？

一、百香果果肉不能用開水泡

目前已知百香果含有超過132種芳香物質(zhì)。如：豐富的氨基酸，維生素，胡蘿卜素，超氧化物歧化酶（SOD），硒以及各種微量元素超過165種化合物，因此，常吃百香果具有清腦健腦，美容祛痰，消食止咳化痰，通便止血，活血化瘀，增強(qiáng)免疫力，健身養(yǎng)腎，消除疲勞，降低血壓和抗癌等多種功效。

如果用開水沖泡，會(huì)導(dǎo)致百香果中的蛋白質(zhì)變性，影響其物理化學(xué)性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。不少營養(yǎng)素特別是維生素等水溶性營養(yǎng)素不耐熱，很容易在高溫下發(fā)生分解、變質(zhì)而遭到破壞，從而產(chǎn)生營養(yǎng)素的流失。

二、百香果果皮可以用開水泡

通過研究證明百香果果皮中的抗氧化物質(zhì)含量高，有些成分如超纖維、類黃酮等含量還高于果肉，特別對(duì)于防止和治療哮喘、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、血管疾病、等方面的功效與作用非常突出，減肥的效果也非常好。

百香果果皮比較硬不能直接吃，通常用來入藥或者是煲湯、泡茶，雖然高溫會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)物質(zhì)，但是通過高溫會(huì)將百香果果皮的大部分有益的營養(yǎng)成分析出來。 為以上疾病起到很好的防范和治療作用。

百香果用多少度水泡

沖泡百香果果肉的適合用60℃以下的溫?zé)衢_水。這樣容易得到以上較全面的營養(yǎng)，讓百香果的功效與作用也能夠得到最大的發(fā)揮。水溫越高，營養(yǎng)成分被破壞越多。 會(huì)讓果汁口感更酸。

沖泡百香果果皮可以用100℃的開水來泡，或者煮都可以，雖然會(huì)損失點(diǎn)營養(yǎng)成分，但是通過高溫會(huì)將百香果果皮的大部分有益的營養(yǎng)成分析出來。

百香果怎么泡水喝的常用方法

一、百香果果肉的泡法

1、將百香果洗干凈在1/4處切開（1個(gè)）

2、用勺子將百香果的果肉和果汁挖出來放入杯中

3、加入200ml涼開水，或者60度以下的溫開水沖泡

4、根據(jù)自己口感加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可

小編提示：喜歡冷飲的朋友可以加入適量的冰塊和薄荷葉，口感更佳。1個(gè)百香果大概兌200ml的水來沖泡。

二、百香果果皮的泡法

1、將百香果果皮洗干凈切成細(xì)條狀

2、放入茶壺里（最好是玻璃或瓷器）煮10-15分鐘

3、煮開后加入適量冰糖，整個(gè)過程煮至30分鐘口感更佳

小編提示：平時(shí)也可以把果皮曬干，用同樣的方法來煮，也可以簡(jiǎn)單的用開水沖泡