電子酒柜

半導(dǎo)體電子酒柜特點(diǎn)

綠色環(huán)保： 無制冷劑，無二次污染。

噪聲低： 沒有壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的噪聲。

控溫準(zhǔn)確： 采用模糊電子線性控溫技術(shù)。

造型美觀： 由于不使用過于復(fù)雜、龐大的制冷系統(tǒng)，箱內(nèi)使用空間增大，而外形體積小，多變化。

重量輕：由于沒有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。

無振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒评湎到y(tǒng)，無壓縮機(jī)運(yùn)行，所以基本無震動(dòng)。

壓縮機(jī)電子酒柜特點(diǎn)

制冷快：壓縮機(jī)制冷速度較快，重新制冷時(shí)間更短，壓縮機(jī)制冷時(shí)間約為電子制冷時(shí)間的20%-30%。

制冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。

性能穩(wěn)定：采用壓縮機(jī)制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。

壽命長：因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機(jī)間歇性工作，所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年；而半導(dǎo)體酒柜一般是3-5年。

葡萄酒不同于其他酒類，用保質(zhì)期是不能揭示其真正內(nèi)涵的，確切的說，葡萄酒有一定的生命周期，他跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡，“酒是陳的香”這句話并非完全適合葡萄酒。每種葡萄酒的生命周期都是不同的。我們?nèi)粘Ｔ谑忻嫠姷钠咸丫平^大多數(shù)最好是從商店購買后趁新鮮時(shí)喝，開瓶及入口后會(huì)有股清新爽口的果香味，放久了果香味已消失殆盡，這些酒的生命周期都在2—3年；法國名莊的正牌酒一般都需要10年成熟；1900年的瑪歌莊（Margaux）的酒,100年了還沒大熟。因此，葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有極大影響。作為儲(chǔ)藏葡萄酒專業(yè)儲(chǔ)藏設(shè)備的電子酒柜就要求達(dá)到紅酒儲(chǔ)藏的基本要求，也就是電子酒柜的基本性能要求。

恒定溫度

葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都非常好。而且溫度要處于穩(wěn)定的狀態(tài)，保持恒溫。

保持濕度

適宜的濕度對于存儲(chǔ)具有很重要的意義，保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過高，會(huì)導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉菌，使葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉、脫落，影響葡萄酒的品質(zhì)感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮，輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵。專業(yè)葡萄酒酒柜具有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以通過酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。

保持通風(fēng)無異味

葡萄酒在陳放過程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

避光防紫外線

紫外線對于葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害。

避震防震

震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部都采用精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，大大降低各種震動(dòng)。并且酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。

電子酒柜從大類來講可分半導(dǎo)體電子酒柜和壓縮機(jī)電子酒柜,其中壓縮機(jī)電子酒柜還可分為壓縮機(jī)直冷電子酒柜和壓縮機(jī)風(fēng)冷電子酒柜。

也有人將電子酒柜專指是半導(dǎo)體電子酒柜。半導(dǎo)體電子酒柜就是以半導(dǎo)體制冷芯片電熱制冷為制冷系統(tǒng)的酒柜,也稱半導(dǎo)體酒柜。

世界上常見的制冷方式有三種：蒸汽壓縮機(jī)制冷、吸收式制冷、熱電制冷。電子酒柜（紅酒柜）一般采用蒸汽壓縮機(jī)制冷和熱電制冷這兩種方式。

半導(dǎo)體電子酒柜工作原理

半導(dǎo)體電子酒柜就是通過給半導(dǎo)體制冷器接上直流電，通過吸收電熱而制冷，幾分鐘就可以小范圍結(jié)上一層冰霜。半導(dǎo)體制冷器件的工作原理是基于帕爾帖原理，該效應(yīng)是在1834年由J.A.C帕爾帖首先發(fā)現(xiàn)的，即利用當(dāng)兩種不同的導(dǎo)體A和B組成的電路且通有直流電時(shí)，在接頭處除焦耳熱以外還會(huì)釋放出某種其它的熱量，而另一個(gè)接頭處則吸收熱量，且帕爾帖效應(yīng)所引起的這種現(xiàn)象是可逆的，改變電流方向時(shí)，放熱和吸熱的接頭也隨之改變，吸收和放出的熱量與電流強(qiáng)度I[A]成正比，且與兩種導(dǎo)體的性質(zhì)及熱端的溫度有關(guān)，即： Qab=Iπab 　πab稱做導(dǎo)體A和B之間的相對帕爾帖系數(shù) ，單位為[V], πab為正值時(shí)，表示吸熱，反之為放熱，由于吸放熱是可逆的，所以πab=－πab 　帕爾帖系數(shù)的大小取決于構(gòu)成閉合回路的材料的性質(zhì)和接點(diǎn)溫度，其數(shù)值可以由賽貝克系數(shù)αab[V.K-1]和接頭處的絕對溫度T[K]得出πab=αabT與塞貝克效應(yīng)相，帕爾帖系也具有加和性，即： 　Qac=Qab Qbc=(πab πbc)I 　因此絕對帕爾帖系數(shù)有πab=πa－ πb

壓縮機(jī)電子酒柜工作原理

壓縮機(jī)電子酒柜通過它壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。一般的空調(diào)用制冷劑為氟昂，以往通常采用的是R22，如今有些壓縮機(jī)的氟里昂已經(jīng)采用R410A、 R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。以制冷為例，壓縮機(jī)吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥 （毛細(xì)管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機(jī)吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。 制熱時(shí)，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動(dòng)方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達(dá)到制熱的目的。

1、應(yīng)定期對電子酒柜進(jìn)行清潔（每半年至少1-2次）。清潔酒柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水

或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

2、為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、

開水、油類、刷子等清洗冰箱。

3、箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電器零件表面應(yīng)用干布擦拭。

4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

5、電子酒柜柜長時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，并打開門通風(fēng),待箱內(nèi)充分干燥后，

1.光害

雖然紅酒并沒有直接照射到陽光，但紫外線是無處不在的，而紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)的。所以好的酒柜，需要密閉式不透光的門來完全隔離紫外線。不過一般紅酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會(huì)覺得好像少了什么似的，受歡迎的主要是玻璃門的紅酒柜，但是具有過濾除紫外線功能的玻璃門，跟普通玻璃門的成本就差了很多。

2. 降溫速度

紅酒柜保存紅酒的溫度不能是直線下降的，而是需要緩慢的尖端性的下降，需要紅酒不能察覺到周圍溫度的變化。好的紅酒柜的溫度控制系統(tǒng)可以利用24至48小時(shí)的時(shí)間，慢慢的將溫度調(diào)節(jié)至所需要地溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。而一般的紅酒柜，會(huì)在一個(gè)時(shí)間內(nèi)將夏天的30度快速的降到18度，而溫度的急劇變化，會(huì)對對葡萄酒產(chǎn)生不好的影響。因此溫度控制系統(tǒng)是選購葡萄酒柜時(shí)最重要的細(xì)節(jié)。

紅酒柜最好能擺滿葡萄酒，不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的紅酒柜，可用空瓶裝滿水來替代空缺，這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度，讓酒感受不到溫度變化，而且在開門時(shí)，也可以有效率地減緩柜內(nèi)溫度變化。

【詞語】：酒柜

【注音】：jiǔ guì

【釋義】：1、專用于酒類儲(chǔ)存及展示的柜子

【分類】：按制冷方式可分為：半導(dǎo)體電子酒柜，壓縮機(jī)電子酒柜

兩大類；壓縮機(jī)酒柜又可細(xì)分壓縮機(jī)直冷式酒柜，壓縮機(jī)變頻風(fēng)冷

式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導(dǎo)體電子酒柜。

酒柜就是專門存放酒的空間.從材料大類來分，酒柜可分為木制酒柜和電子酒柜。木制酒柜是作為陳設(shè)存放酒的一種家具；電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲(chǔ)藏條件而設(shè)計(jì)出來的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般來說就是專指電子酒柜。酒柜除了被稱為電子酒柜，也常稱紅酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒溫，所以也叫恒溫酒柜。

按制冷方式紅酒柜可分為：半導(dǎo)體電子酒柜，壓縮機(jī)電子酒柜兩大類；壓縮機(jī)酒柜又可細(xì)分壓縮機(jī)直冷式酒柜，壓縮機(jī)變頻風(fēng)冷式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導(dǎo)體電子酒柜。

酒柜工作原理

壓縮機(jī)酒柜就是通過壓縮機(jī)機(jī)械制冷為制冷系統(tǒng)的電子酒柜。壓縮機(jī)電子酒柜通過它制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，有些壓縮機(jī)的氟里昂已經(jīng)采用R410A、 R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。以制冷為例，壓縮機(jī)吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥 （毛細(xì)管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機(jī)吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。 制熱時(shí)，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動(dòng)方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達(dá)到制熱的目的。

酒柜特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)

制冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。

性能穩(wěn)定：采用壓縮機(jī)制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。壽命長：因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機(jī)間歇性工作，所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年；而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。