芳香植物及其利用（上冊(cè)）

芳香植物是一類種類多、利用價(jià)值高、用途十分廣泛的植物。迄今為止，國(guó)內(nèi)學(xué)者很少把它單獨(dú)作為一類植物加以研究或著述，關(guān)于芳香植物的介紹散見(jiàn)于有關(guān)香料植物、藥用植物、園藝植物等書(shū)籍中。事實(shí)上，由于芳香植物具有獨(dú)特的香氣而成為浩如煙海的植物中的佼佼者，很早就引起了人們的興趣與關(guān)注。

芳香植物的利用歷史與民族和文明的歷史緊密相連，貫穿于整個(gè)人類文明史中。人類早期就觀察和感知到芳香植物能夠驅(qū)蟲(chóng)、清新空氣，并對(duì)人類大腦的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)產(chǎn)生影響。我國(guó)是芳香植物利用歷史最長(zhǎng)的國(guó)家之一。早在5000多年前，中國(guó)就已將香料用于敬天祭神、調(diào)味和治病祛瘟等日常生活中。我國(guó)古代文獻(xiàn)中有不少關(guān)于芳香植物的加工和利用的記載，人們把芳香植物用于調(diào)味、醫(yī)療保健、制酒、熏茶、化妝品、防蛀驅(qū)蟲(chóng)、提神醒腦、避邪逐穢、凈化空氣等。我國(guó)使用芳香植物的歷史悠久，也是最早進(jìn)行芳香植物貿(mào)易的國(guó)家之一。芳香植物中的香料是我國(guó)最早的對(duì)外貿(mào)易的重要物資之

一，它對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展起到了重要的作用。

我國(guó)有豐富的芳香植物資源，是世界上為數(shù)不多的芳香植物資源大國(guó)之一。我國(guó)許多芳香植物被用來(lái)提取精油，是芳香植物制品的生產(chǎn)大國(guó)之一，精油的出口量在國(guó)際市場(chǎng)上占有舉足輕重的地位。但是，迄今為止，除了一本科普類的芳香植物書(shū)籍和一本介紹部分芳香植物化學(xué)成分的書(shū)籍外，尚沒(méi)有關(guān)于我國(guó)芳香植物整體概述的專著問(wèn)世，這與我國(guó)的芳香植物資源大國(guó)和生產(chǎn)大國(guó)的地位極不相符。鄰國(guó)日本，僅近10年來(lái)就有幾十種芳香植物的書(shū)籍相繼問(wèn)世，內(nèi)容涉及品種介紹、栽培技術(shù)、利用方法等，使有關(guān)芳香植物的知識(shí)家喻戶曉，在全國(guó)范圍內(nèi)興起了芳香植物的種植熱、利用熱和研究熱。歐美是芳香植物及其產(chǎn)品利用最普遍的地區(qū)，芳香植物的書(shū)籍也出版了不少。由英國(guó)園藝協(xié)會(huì)出版的《芳香植物大百科》，被翻譯成多種文字，成了芳香植物的經(jīng)典讀物或代表性著作。

芳香植物的發(fā)現(xiàn)與利用，極大地豐富了人類的生活，提高了人類的生活質(zhì)量。隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，對(duì)天然產(chǎn)物的需求將越來(lái)越多。因此，芳香植物的開(kāi)發(fā)利用有著非常廣闊的空間，芳香植物相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中也將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在加強(qiáng)對(duì)芳香植物的研究、重視芳香植物的開(kāi)發(fā)與合理利用、拓展芳香植物的利用途徑、延長(zhǎng)芳香植物的產(chǎn)業(yè)鏈等方面，還有許多工作需要去做。芳香植物的生產(chǎn)與加工涉及農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、食品工業(yè)、日化工業(yè)、化妝品工業(yè)等諸多行業(yè)，是一個(gè)多學(xué)科互相滲透、互相交叉的朝陽(yáng)行業(yè)。

《中國(guó)芳香植物(套裝上下冊(cè))》可供從事芳香植物種植、加工、銷售、利用的企業(yè)技術(shù)人員，從事有關(guān)芳香植物研究的單位和個(gè)人，大專院校生物學(xué)、園藝學(xué)等相關(guān)專業(yè)的教師和學(xué)生使用。