芳香植物及其利用（上冊）

芳香植物是一類種類多、利用價值高、用途十分廣泛的植物。迄今為止，國內(nèi)學者很少把它單獨作為一類植物加以研究或著述，關(guān)于芳香植物的介紹散見于有關(guān)香料植物、藥用植物、園藝植物等書籍中。事實上，由于芳香植物具有獨特的香氣而成為浩如煙海的植物中的佼佼者，很早就引起了人們的興趣與關(guān)注。

芳香植物的利用歷史與民族和文明的歷史緊密相連，貫穿于整個人類文明史中。人類早期就觀察和感知到芳香植物能夠驅(qū)蟲、清新空氣，并對人類大腦的高級神經(jīng)活動產(chǎn)生影響。我國是芳香植物利用歷史最長的國家之一。早在5000多年前，中國就已將香料用于敬天祭神、調(diào)味和治病祛瘟等日常生活中。我國古代文獻中有不少關(guān)于芳香植物的加工和利用的記載，人們把芳香植物用于調(diào)味、醫(yī)療保健、制酒、熏茶、化妝品、防蛀驅(qū)蟲、提神醒腦、避邪逐穢、凈化空氣等。我國使用芳香植物的歷史悠久，也是最早進行芳香植物貿(mào)易的國家之一。芳香植物中的香料是我國最早的對外貿(mào)易的重要物資之

一，它對推動經(jīng)濟的全面發(fā)展起到了重要的作用。

我國有豐富的芳香植物資源，是世界上為數(shù)不多的芳香植物資源大國之一。我國許多芳香植物被用來提取精油，是芳香植物制品的生產(chǎn)大國之一，精油的出口量在國際市場上占有舉足輕重的地位。但是，迄今為止，除了一本科普類的芳香植物書籍和一本介紹部分芳香植物化學成分的書籍外，尚沒有關(guān)于我國芳香植物整體概述的專著問世，這與我國的芳香植物資源大國和生產(chǎn)大國的地位極不相符。鄰國日本，僅近10年來就有幾十種芳香植物的書籍相繼問世，內(nèi)容涉及品種介紹、栽培技術(shù)、利用方法等，使有關(guān)芳香植物的知識家喻戶曉，在全國范圍內(nèi)興起了芳香植物的種植熱、利用熱和研究熱。歐美是芳香植物及其產(chǎn)品利用最普遍的地區(qū)，芳香植物的書籍也出版了不少。由英國園藝協(xié)會出版的《芳香植物大百科》，被翻譯成多種文字，成了芳香植物的經(jīng)典讀物或代表性著作。

芳香植物的發(fā)現(xiàn)與利用，極大地豐富了人類的生活，提高了人類的生活質(zhì)量。隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，對天然產(chǎn)物的需求將越來越多。因此，芳香植物的開發(fā)利用有著非常廣闊的空間，芳香植物相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國民經(jīng)濟發(fā)展中也將發(fā)揮越來越重要的作用。與發(fā)達國家相比，我國在加強對芳香植物的研究、重視芳香植物的開發(fā)與合理利用、拓展芳香植物的利用途徑、延長芳香植物的產(chǎn)業(yè)鏈等方面，還有許多工作需要去做。芳香植物的生產(chǎn)與加工涉及農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、食品工業(yè)、日化工業(yè)、化妝品工業(yè)等諸多行業(yè)，是一個多學科互相滲透、互相交叉的朝陽行業(yè)。

《中國芳香植物(套裝上下冊)》可供從事芳香植物種植、加工、銷售、利用的企業(yè)技術(shù)人員，從事有關(guān)芳香植物研究的單位和個人，大專院校生物學、園藝學等相關(guān)專業(yè)的教師和學生使用。