JGJ64-89飲食建筑設(shè)計規(guī)范基本信息

作????者 中國建筑東北設(shè)計院等 ISBN 9781511261593
定????價 3.0 出版時間 1900-01-01

第一章 總則；第二章 基地和總平面；第三章 建筑設(shè)計：第一節(jié) 一般規(guī)定，第二節(jié) 餐廳、飲食廳和公用部分，第三節(jié) 廚房和飲食制作間，第四節(jié) 輔助部分；第四章 建筑設(shè)備：第一節(jié) 給水排水，第二節(jié) 采暖、空調(diào)和通風(fēng)，第三節(jié) 電氣。附錄一 名詞解釋；附錄二 本規(guī)范用詞說明；附加說明 本規(guī)范主編單位和主要起草人名單。

JGJ64-89飲食建筑設(shè)計規(guī)范造價信息

市場價 信息價 詢價
材料名稱 規(guī)格/型號 市場價
（除稅）		 工程建議價
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報價日期
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建筑沙盤模型 材質(zhì):高密度防火板、亞克力、ABS板、真石漆等顏色:仿真色(定制)比例:1:100-1:5000制作主要工藝:三維雕刻技術(shù)、機械精密雕刻技術(shù)、手工制作技術(shù)、靜電植絨技術(shù)物理特點:還原建筑外觀風(fēng)格 查看價格 查看價格

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建筑用多功能巖棉板 1200 ×600mm 厚度:25-250mm 密度:40-120kg/m3 查看價格 查看價格

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 m3 13% 上海麥芮節(jié)能環(huán)保工程有限公司
材料名稱 規(guī)格/型號 除稅
信息價		 含稅
信息價		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時間
飲食業(yè)用水 查看價格 查看價格

m3 珠海市2005年2月信息價
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m 珠海市2003年12月信息價
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m3 珠海市2005年5月信息價
材料名稱 規(guī)格/需求量 報價數(shù) 最新報價
（元）		 供應(yīng)商 報價地區(qū) 最新報價時間
(1)名稱:手動閥門DN25304(2)其他:按照圖紙安裝設(shè)計規(guī)范 -|1套 4 查看價格 浙江力諾流體控制科技股份有限公司 廣東   2022-01-10
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本規(guī)范主要技術(shù)內(nèi)容是：總則；基地和總平面；建筑設(shè)計；建筑設(shè)備。

JGJ64-89飲食建筑設(shè)計規(guī)范常見問題

JGJ64-89飲食建筑設(shè)計規(guī)范文獻

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評分： 4.6

建標(biāo) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲 食 建 筑 設(shè) 計 規(guī) 范 北 京 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲 食 建 筑 設(shè) 計 規(guī) 范 主編單位 中 國 建 筑 東 北 設(shè) 計 院 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所 批準(zhǔn)部門 中華人民共和國建設(shè)部 中 華人民共和國商業(yè)部 中 華人民共和國衛(wèi)生部 試行日期 年 月 日 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 關(guān)于發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 的通知 建標(biāo)字第 號 根據(jù)原城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護部 商業(yè)部 衛(wèi)生部 城科字 第 號文的要求 由中國建筑東北設(shè)計院 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān) 督檢驗所負(fù)責(zé)編制的 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 經(jīng)審查 現(xiàn)批準(zhǔn)為行 業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 編號 自一九九 年一月一日起實行 在實施 過程中如有問題和意見 請函告中國建筑東北設(shè)計院 中華人民共和國建設(shè)部 中

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JGJ48-88商店建筑設(shè)計規(guī)范 JGJ48-88商店建筑設(shè)計規(guī)范

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頁數(shù)： 10頁

評分： 4.4

中貨冬墾節(jié)flQ建 ix贅標(biāo)準(zhǔn) 甲華 人 氏共 利 M-同X藝 -pl) 商 店 建 筑 設(shè) 計 規(guī) 范 JGJ (試 48一88 行) 」一編單位 批準(zhǔn)部門 實行日期 中 南 建 筑 設(shè) 計 院 中華人民共和國建設(shè)部 中華人民共和國商業(yè)部 1 9 8 9年 9月 1日 2一 2夕一 1 關(guān)于發(fā)布專業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 《商店建筑沒計規(guī)范》的通知 (88)建標(biāo) 根據(jù)原城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護部(83)城科字第224號和原 城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護部、商業(yè)部 (83)城設(shè)字第189號文的要 求，由中南建梢;設(shè)計院負(fù)責(zé)編制的(商店建筑設(shè)計規(guī)范》，經(jīng) 字第223號 審查?，F(xiàn)批準(zhǔn)為專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編號JGJ48-88,自1989年4月 1日起實施。在實施過程中如有問題和意見，請函告中南建筑 設(shè)計院 中華人民共和國晚設(shè)部 中華人民

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《飲食建筑設(shè)計規(guī)范:中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》是根據(jù)原建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)（二○○一～二○○二年度工程建設(shè)國家標(biāo)準(zhǔn)制訂、修訂計劃）的通知》（建標(biāo)〔2002〕85號）和原建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額司《關(guān)于同意將（工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強制性條文（城市建設(shè)部分）——城市軌道交通篇）調(diào)整為<城市軌道交通技術(shù)規(guī)范）的函》（建標(biāo)標(biāo)函[2007-]39號）的要求編制的。

本規(guī)范是以功能和性能要求為基礎(chǔ)的全文強制標(biāo)準(zhǔn)，條款以城市軌道交通安全為主線，統(tǒng)籌考慮了衛(wèi)生、環(huán)境保護、資源節(jié)約和維護社會公眾利益等方面的技術(shù)要求，本規(guī)范并未對城市軌道交通的建設(shè)和運營提出全面、具體的要求。本規(guī)范共分8章，包括總則、術(shù)語、基本規(guī)定、運營、車輛、限界、土建工程和機電設(shè)備。

本規(guī)范由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理和解釋，由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部地鐵與輕軌研究中心（中國城市規(guī)劃設(shè)計研究院）負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。

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飲食建筑應(yīng)貫徹執(zhí)行《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ64-89的規(guī)定。施工圖審查時，應(yīng)重點核查總平面布置、衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)和廚房的合理布置。

1、飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護段內(nèi)。與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定的距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的規(guī)定。

2、總平面布置時，應(yīng)防止廚房（或飲食制作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對鄰近建筑物的影響。

3、一、二級餐館及一級飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店飲食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池。一、二級食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池。就餐者專用廁所應(yīng)采取水沖式。

4、廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程合理布置，嚴(yán)格做到原料與成品分開，生食與熟食分隔加工和存放，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

1）副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。

2）冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進行拼配，在其入口處應(yīng)設(shè)洗手設(shè)施的前室。

3）冷葷制作間的入口處應(yīng)有通過式消毒設(shè)施。

4）垂直運輸?shù)氖程輵?yīng)生、熟分設(shè)。

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《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》（JGJ64-89）對廚房操作間通風(fēng)作了明確規(guī)定：（1）計算排風(fēng)量的65%通過排氣罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35%；（2）排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5m/s，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10m/s；（3）熱加工間補風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5Pa。然而，有的工程的廚房未設(shè)排氣罩，僅在外墻上設(shè)幾臺排氣扇；有的雖然設(shè)置了排氣罩，但罩口吸氣速度遠(yuǎn)小于0.5m/s，選配的排風(fēng)機風(fēng)量不足。大多工程未設(shè)置全面換氣裝置，亦未考慮補風(fēng)裝置，難以保證室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境要求及負(fù)壓值要求。

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